emmabrewda.com

Nấm bơ xứng đáng đứng đầu trong danh sách các loại nấm phổ biến nhất, vì chúng có hương vị tuyệt vời. Từ chúng, bạn có thể chế biến nhiều loại món ăn và chuẩn bị cho mùa đông.

Có giá trị dinh dưỡng lớn, boletus không thua kém gì so với porcini hay boletus. Chúng bao gồm các nguyên tố vi lượng, axit amin, vitamin PP, C, A và protein. Cơ thể con người dễ dàng hấp thụ tất cả các chất này, do đó sẽ không có vấn đề gì với đường ruột. Các chuyên gia khuyên những người ăn chay nên nấu các món ăn từ bơ.

Nhiều chị em nội trợ đang băn khoăn không biết có cần đun sôi bơ trước khi chiên không? Trước tiên, bạn nên tự làm quen với các quy tắc nhất định để chế biến nấm.

Có nên làm sạch bơ trước khi chiên, hay không nên làm sạch bơ?

Để trả lời câu hỏi dầu bơ có được làm sạch trước khi nấu hay không, bạn cần biết rằng phần mũ của loại nấm này hấp thụ bức xạ và muối của kim loại nặng. Ngoài ra, các mảnh vụn, côn trùng, cỏ, lá thông và cát liên tục bám vào bề mặt của nó. Do đó, ngay từ đầu, tốt nhất là bạn nên làm sạch dầu khỏi mọi thứ và loại bỏ phần da của nắp. Đây là lý do phức tạp của quá trình chế biến chính những loại nấm này.

Lưu ý không để dầu bơ lâu vì chúng nhanh hỏng. Tôi có cần làm sạch bơ trước khi chiên hoặc om không? Không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này. Nhưng hầu như không ai thích cát giòn trên răng. Mỗi nữ tiếp viên làm việc riêng của mình và chọn phương pháp đã được chứng minh của riêng mình. Điều chính cần phải làm ngay là quyết định bạn sẽ nấu món gì từ nấm đã thu hoạch. Ví dụ, để chuẩn bị bơ để chiên, bạn cần phải loại bỏ lớp màng dính trên mỗi nắp. Tôi phải nói rằng thủ tục này là bắt buộc đối với nấm lớn. Loại bỏ các mảnh vụn ở chân, tỉa sạch đất và cát còn sót lại, sau đó dùng bàn chải có lông cứng để giũ sạch những mảnh bụi bẩn bám dính còn lại trên đầu. Tuy nhiên, ai đó có thể hỏi: liệu có thể không làm sạch bơ trước khi chiên? Bạn chỉ có thể trả lời khẳng định nếu nấm nhỏ và non, thường bị nhiễm khuẩn nhẹ, được chiên. Chúng được rửa dưới vòi nước lạnh, sau khi cho vào rây hoặc chao. Nhưng boletus có kích thước lớn phải được làm sạch sơ cấp.

Làm thế nào và bao nhiêu bạn cần nấu nấm boletus trước khi xào?

Chuẩn bị bơ đúng cách trước khi chiên sẽ giúp đảm bảo một bữa ăn ngon và lành mạnh. Thật vậy, hương vị món ăn của bạn sẽ phụ thuộc vào lượng bơ bạn nấu trước khi chiên. Vì vậy, để những miếng nấm lớn không bị vụn trong lần xào sau đó, hãy đun sôi chúng trong 10 phút. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đun bơ cho đến khi mềm và giữ trong nước lâu. Sau thời gian quy định, ngay lập tức loại bỏ bơ trong một cái chao và cho vào chảo chiên cùng với dầu thực vật.

Làm thế nào để nấu nấm boletus trước khi chiên hoặc hầm? Có một lựa chọn khác để đun sôi dầu bơ. Thêm một chút muối và axit xitric vào nước với nấm để bơ không bị mất màu. Thay vì axit xitric, bạn cũng có thể thêm giấm 9%, khoảng 3 muỗng canh. l. cho 1 lít nước. Đun sôi nấm trong nước xốt này trong 7-10 phút, chắt nước và cho nấm đã ngâm vào chảo với dầu thực vật.

Một sai lầm phổ biến mà nhiều bà nội trợ mắc phải là chế biến dầu bơ không đúng cách trước khi chiên. Nấm chỉ cần bóc, cắt và bày ngay ra chảo. Tuy nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn luộc trước nấm hương trước khi xào - trong trường hợp này sẽ mất bao lâu để không làm hỏng hương vị của chúng? Tất cả phụ thuộc vào kích thước của bơ và số lượng sẽ được sử dụng để chiên. Chỉ cần đun sôi trước 5 hoặc 10 phút nấm trong nước muối, và sự khác biệt ngay lập tức trở nên rõ ràng.

Đối với nhiều công thức nấu ăn chuẩn bị cho mùa đông bằng cách rang, các bà nội trợ sử dụng phương pháp đun sôi đặc biệt.Trong trường hợp này, bạn cần nấu bao nhiêu nấm trước khi xào để giữ được hương vị tốt? Đối với điều này, thời gian 15 phút là đủ, tuy nhiên, nước dùng để nấu boletus phải là nước muối, có thêm axit xitric ở đầu dao, hỗn hợp ớt và một củ hành tây cắt thành khối lớn. . Thành phần như vậy sẽ giúp giữ được vị cay của nấm và làm cho chúng có mùi thơm độc đáo.

Làm thế nào để đun sôi bơ đông lạnh trước khi chiên?

Các bà nội trợ thường đông lạnh nấm tươi để tiết kiệm thời gian. Bơ đông lạnh có thể được đun sôi trước khi chiên, và làm thế nào để làm điều đó? Trước hết, hãy rã đông phần nấm cần thiết ở nhiệt độ phòng. Sau đó, nhúng boletus vào nước (có pha thêm muối và giấm). Đun sôi trong 20 phút với khuấy liên tục. Trong quá trình nấu dầu, bọt sẽ hình thành trên bề mặt nước, phải dùng thìa có rãnh để loại bỏ. Tiếp theo, người ta bắc bơ ra khỏi bếp, cho vào chao sao cho nước bằng thủy tinh. Phần chao còn lại, nấm rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi cho vào chảo chiên bơ.

Boletus chiên có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho món chính, chẳng hạn như khoai tây nghiền, hoặc chúng hoàn toàn có thể chuyển sang món độc lập.