emmabrewda.com

Gruzdyanka là một món ăn truyền thống của Nga, với nguyên liệu chính là nấm sữa, khoai tây và hành tây. Cách nấu canh nấm sữa từ nấm sữa tươi là một món canh nấm khá đơn giản cho bữa trưa hay bữa tối của cả nhà. Ngoài ra, có thể chế biến nấm sữa như một món ăn chuẩn bị cho mùa đông.

Cách sơ chế nấm sữa từ nấm sữa tươi như thế nào để có được kết quả tuyệt vời? Đầu tiên bạn cần biết một vài quy tắc chế biến nấm. Trước khi luộc, chúng được làm sạch, rửa sạch và ngâm vài giờ trong nước lạnh. Thay nước định kỳ để nấm không bị chua.

Nấu nấm sữa từ nấm sữa tươi trong nồi nấu chậm

Với một "trợ thủ" như vậy, bạn có thể dễ dàng nấu hầu hết các món ăn của bất kỳ nền ẩm thực nào trên thế giới. Nấu nấm sữa từ nấm sữa tươi trong tủ nấu cơm nhiều bánh sẽ không mất nhiều thời gian mà lại trang trí cho bữa tiệc.

• 700 g nấm hương;
• 2 củ cà rốt và 2 củ hành tây;
• 6 củ khoai tây;
• 100 ml kem;
• 600 ml nước;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• Muối để nêm nếm;
• Gia vị yêu thích để nếm thử.

Công thức nấu nấm sữa từ nấm sữa tươi được mô tả cho người mới tập nấu ăn theo từng giai đoạn.

Nấm sau khi làm sạch ngâm 3-4 tiếng, rửa sạch rồi cắt thành 5-6 khúc.

Bật chế độ "Nướng" trên bảng đa năng trong 20 phút, cho nấm vào, đổ nước ngập mặt rồi nấu, vớt bọt.

Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ cà rốt, khoai tây và hành tây: khoai tây thái hạt lựu, cà rốt thái lát mỏng, hành tây thái khối nhỏ.

Cho nấm ra bát riêng, để khay đa năng ở chế độ "Chiên" trong 15 phút, cho bơ, hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng.

Cho nấm, khoai tây và cà rốt vào tô, đổ nước vào, đặt chế độ "Súp" hoặc "Đun sôi" trong 40 phút.

Đổ nấm sữa vào cối xay sinh tố, cắt nhỏ và đổ lại vào cối xay.

Đổ kem, muối vừa ăn và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn và ở chế độ "Cooking", đun sôi váng sữa.

Cách nấu nấm sữa tươi trong nước luộc gà: công thức có video

Cách nấu nấm sữa tươi với nước luộc gà phô mai để món ăn không thua gì các món súp nấm quý phái?

• 500 g nấm hương;
• 6 củ khoai tây;
• 2 đầu củ hành tây;
• 1,2 lít nước luộc gà;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• Muối để nêm nếm;
• 150 g pho mát cứng;
• 1 muỗng canh. l. các loại thảo mộc đã được chứng minh.

Video sẽ hướng dẫn bạn cách nấu nấm sữa từ nấm sữa tươi đúng cách.

1. Với số lượng nguyên liệu ít ỏi như vậy, món nấm sữa được chế biến khá nhanh chóng và dễ dàng.
2. Cắt nấm sữa ngâm vài giờ trong nước lạnh thành sợi rồi cho vào nước muối sôi.
3. Đun sôi trong 20 phút, chắt nước và dùng nước luộc gà.
4. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông rồi cho nấm vào.
5. Trong khi khoai tây đang sôi, bóc vỏ hành tây, cắt nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
6. Thêm vào khoai tây với nấm, muối vừa ăn, thêm rau thơm và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
7. Thêm phô mai bào, trộn đều và để cho tan chảy hoàn toàn.

Gruzdyanka từ nấm khô

Gruzdianka không chỉ được chế biến từ nấm sữa tươi mà còn cả nấm khô. Nấm khô hoàn toàn giữ được tất cả các dược chất hữu ích và bổ dưỡng. Chúng tôi cung cấp một công thức để chuẩn bị như vậy với một mô tả chi tiết.

• 100 g nấm khô;
• 1,5 lít nước hoặc bất kỳ nước dùng nào;
• 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây;
• 7 củ khoai tây;
• 3 hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. l. bơ;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• Muối để nếm.

1. Nấm rửa sạch ngâm nước lạnh, để qua đêm.
2. Để ráo nước, cắt nấm thành từng miếng, cho bơ vào chảo đun chảy, cho nấm vào, thêm hành tím băm nhỏ vào xào trong 15 phút, lửa vừa.
3. Để riêng trong bơ, chiên cà rốt cắt miếng vuông nhỏ cho đến khi mềm, cho bột mì vào, trộn đều.
4. Đun sôi nước dùng, gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vuông và cho vào nồi nước dùng.
5. Thêm nấm và hành tây ngay lập tức và nấu trong 20-25 phút. Qua nhiệt độ thấp.
6. Thêm bột cà rốt, muối vừa ăn, hạt tiêu và lá nguyệt quế.
7. Khuấy và nấu thêm 10 phút, dùng thìa khuấy liên tục.
8. Sau khi sẵn sàng để bột nghỉ trên bếp tắt bếp trong 15 phút cho bột ngấm.

Gruzdianka làm từ những cục thịt tươi

Gruzdyanka, được làm từ nấm axit lactic tươi với thịt, là một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn thịnh soạn cho phép bạn cho các thành viên trong gia đình đang đói.

• 700 g nấm tươi;
• 500 g khoai tây;
• 200 g thịt gà;
• 2 đầu củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối và hạt tiêu đen để nếm;
• Greens - để phục vụ.

Công thức được đề xuất kèm theo hình ảnh cách nấu nấm sữa từ nấm sữa tươi sẽ giúp các đầu bếp mới làm quen với quá trình này.

1. Sau khi gọt vỏ và ngâm sơ chế, bạn cắt nấm thành từng miếng.
2. Đặt chảo khô vào chảo và chiên trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Đổ một chút dầu vào, tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào nước, cho nấm sữa vào nấu chín.
5. Đun sôi trong 20 phút, cho khoai tây và cà rốt cắt miếng nhỏ vào.
6. Nấu khoảng 10 phút, cho nấm vào và tiếp tục đun cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
7. Phi riêng hành khô băm nhỏ, cho vào nồi, nêm chút muối và tiêu.
8. Khuấy và đun sôi trong 3-5 phút, để yên trên bếp tắt trong 10 phút. và phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc.

Nấm sữa tươi hành tây cho mùa đông

Để chế biến món nấm sữa từ nấm sữa tươi cho mùa đông, người ta chỉ sử dụng nấm, hành tây và gia vị.

• 3 kg nấm rơm;
• Dầu thực vật;
• 1 kg hành tây;
• Muối để nếm.

1. Sau khi ngâm, cắt nấm sữa thành từng miếng, cho vào chảo sâu lòng với dầu thực vật, chiên trong 30 phút. (cần có đủ dầu để nấm bơi trong đó).
2. Băm nhỏ hành tây đã bóc vỏ làm đôi, cho nấm vào và tiếp tục xào trong 20 phút. Qua nhiệt độ thấp.
3. Nêm muối vừa ăn, trộn đều và cho vào lọ.
4. Khử trùng trong nước sôi 20 phút, cuộn lại, bọc lại.
5. Sau khi nguội, lấy ra để trong phòng mát và bảo quản không quá 10 tháng.