emmabrewda.com

Các món nấm nướng phổ biến nhất là thịt hầm. Chúng khá đơn giản để chuẩn bị, tên tiếng Đức của các công thức nấu ăn từ nấm nướng và các nguyên liệu khác nghe giống như "Auflauf", có thể được dịch là "đang chạy", tức là chúng không yêu cầu thời gian dài và bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. để làm cho họ. Để nướng nấm trong lò, cho cả bữa ăn gia đình hàng ngày và bàn tiệc liên hoan, chỉ cần đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị với kem chua hoặc nước sốt khác và cho vào lò là đủ.

Cách nấu thịt hầm nấm: công thức nấu ăn kèm ảnh

Nấm tươi hầm

Thành phần:

600-800 g nấm tươi, 100 g bơ hành, 1 cốc kem chua (hoặc kem tươi), 3-5 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn, 5 quả trứng, 100 g phô mai bào, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Bóc vỏ nấm, rửa sạch, cắt nhỏ, ướp muối và hạt tiêu, cho vào chảo với bơ và hành tây đã xào sơ, đậy vung đun 20-25 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều. Sau đó thêm kem chua hoặc kem tươi, để sôi, thêm vụn bánh mì, trứng đã đánh tan, trộn đều tất cả mọi thứ rồi cho vào đĩa đã phết bơ và rắc vụn bánh mì.

Rắc soong với pho mát bào lên trên và cho vào lò đã làm nóng trước.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, bất kỳ nước sốt nấm hoặc kem chua nào cũng có thể được phục vụ với thịt hầm nấm:

Thịt hầm nấm

Thành phần:

1 kg nấm, 5 củ hành tây, 1/2 chén dầu thực vật, 1 chén bột bánh tẻ, tiêu, muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Để làm món thịt hầm nấm, bạn hãy luộc nấm tươi và thái nhỏ. Cho hành tây thái nhỏ, bánh tẻ đã chiên trong dầu thực vật vào nấm, đổ dầu thực vật và một ít nước luộc nấm, muối, tiêu vào trộn đều.

Đặt khối bánh đã chuẩn bị ở dạng đã được bôi mỡ và rắc vụn bánh mì đã xay, làm phẳng bề mặt, đậy nắp và nướng trong lò.

Cơm nấm

Thành phần:

130 g nấm khô, 3 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 củ hành tây, 1/2 chén cơm, 1 muỗng canh. một thìa kem chua, 1 muỗng canh. một thìa bánh quy giòn, muối, hạt tiêu, kem chua.

Sự chuẩn bị:

Luộc nấm khô đến khi chín mềm, vớt ra đĩa, để ráo nước, thái nhỏ và chiên trong dầu. Thêm hành tây, muối, hạt tiêu vào xào cùng.

Gạo tẻ, vo sạch, đổ nước muối sôi vào luộc chín tới. Sau đó cho gạo qua rây, nêm bơ. Gạo nên được vò nát.

Trộn cơm với nấm, thêm kem chua, đảo đều và cho vào chảo rán, phết mỡ và rắc vụn bánh mì. Phủ mỡ bề mặt với trứng và kem chua, rắc vụn bánh mì. Đặt soong nấm vào lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu.

Dùng với kem chua hoặc bơ.

Cách làm món thịt hầm nấm bằng lò nướng

Thịt hầm nấm

Thành phần:

50 g nấm porcini khô, 200 g bánh mì, 1 muỗng canh. một thìa bơ sữa trâu, 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn, 1/2 chén kem chua, 1 muỗng canh. một thìa pho mát bào, 1 quả trứng.

Sự chuẩn bị:

Trước khi hầm nấm như vậy, nấm phải được rửa sạch qua nhiều nước, cho vào nồi, đổ 4 ly nước và để trong 3-4 giờ.

Sau đó cho chúng vào luộc cùng nước cho đến khi mềm, vớt ra, cắt thành sợi mì.

Đổ bánh quy, nấm vào nước luộc nấm, đổ kem chua vào và đun kỹ trên nồi cách thủy, không đun sôi.

Cắt bánh mì thành từng lát mỏng và chiên một mặt trong bơ.

Cho toàn bộ khối nấm vào chảo sâu lòng, phủ bánh mì lên trên (nướng từ bên dưới).

Theo công thức chế biến món thịt hầm nấm này, bánh mì nên được đặt sao cho cạnh của lát này đè lên cạnh của lát kia. Bôi mỡ với trứng lên trên, rắc phô mai và nướng.

Khoai tây chiên hầm nấm

Thành phần:

1 kg nấm tươi hoặc 500 g nấm muối, 2-3 củ hành tây, 2 quả trứng, 400 ml sữa tách béo, 100-200 g vụn bánh mì, 2-4 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ nấm và hành tây (nếu muốn). Thêm sữa, vụn bánh mì, trứng sống vào hỗn hợp đã làm lạnh và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc vừa. Cho khối bột vào khuôn, cho vào lò nướng khoảng 1 giờ Dọn ra đĩa với sốt cà chua hoặc bơ đun chảy.

Nấm hầm trứng

Thành phần:

750 g nấm, 8 cái xúc xích, 3 quả trứng, 200 ml sữa, 1 muỗng canh. một thìa mù tạt, pho mát bào, muối, bơ.

Sự chuẩn bị:

Cắt nấm và xúc xích thành từng miếng vuông x 1 cm, cho vào đĩa đã phết mỡ. Đổ hỗn hợp sữa muối với trứng đã đánh tan và mù tạt vào. Rắc một lớp phô mai bào lên trên. Cho khuôn vào lò nướng 45 phút ở nhiệt độ 175 ° C.

Nhìn ảnh hầm nấm theo công thức này - món ăn xong dọn ra bàn là chính, bạn có thể thêm khoai tây luộc với bơ tan chảy vào:

Lò nấu nấm nướng kem chua

Ở đây bạn sẽ học cách nướng nấm trong lò đúng cách để làm một món ăn ngon cho bữa tối tại nhà hoặc bàn tiệc liên hoan.

Nấm Porcini nướng kem chua

Thành phần:

Đối với công thức nấu nấm nướng trong lò này, bạn sẽ cần 1 kg boletus, 2 củ hành tây, 50 g bơ, 3 muỗng canh. muỗng pho mát bào, 2 muỗng canh. muỗng bánh mì vụn, 1 chén kem chua, muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Cắt nấm thành từng lát, thái nhỏ hành tây thành nửa khoanh.

Cho nấm và hành tây vào chảo gang sâu lòng, thêm vài thìa nước dùng hoặc nước, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó đổ kem chua lên nấm, rắc phô mai trộn với vụn bánh mì đã chiên trong dầu và nướng trong lò khoảng 5-7 phút. Phục vụ nấm nướng với kem chua ấm và rắc rau thơm.

Nấm nướng phô mai

Thành phần:

Nấm, bơ, kem chua, pho mát bào.

Sự chuẩn bị:

Ở dạng nướng, bạn có thể nấu các loại nấm khác nhau, nhưng nấm rơm - loại nấm sớm nhất - đặc biệt ngon. Tuy nhiên, những loại nấm này cần phải xử lý đặc biệt.

Để chế biến các loại nấm nướng như vậy, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và cho vào nước sôi ngâm trong vòng 5-10 phút, sau đó cho vào chao và rửa lại bằng nước lạnh hoặc nước nóng (nhớ rằng nước sắc từ những loại nấm này không phù hợp với thực phẩm).

Chiên nấm đã cắt lát trong chảo đã làm nóng với bơ. Khi chiên kết thúc, rắc bột mì, khuấy đều, đổ kem chua vào, để sôi, sau đó đổ bơ, rắc phô mai bào và nướng trong lò.

Nấm Porcini bỏ vỏ

Thành phần:

50 g nấm porcini khô, 11/2 chén nước luộc nấm, 2 thìa cà phê bột mì, 100 g kem chua, bơ, hành tây, một ổ bánh mì trắng, pho mát Thụy Sĩ.

Sự chuẩn bị:

Để nấu được nấm nướng kem chua như vậy, chúng cần được luộc, lọc và cắt nhỏ. Đun sôi một ly nước luộc nấm, đổ vào âu, khuấy liên tục, 1/2 chén nước dùng nguội pha loãng với bột năng. Khi nước dùng sôi và đặc lại, cho kem chua, bơ, 2 thìa cà phê hành khô băm nhỏ vào trộn đều, đun không sôi, cho nấm vào.

Từ một ổ bánh mì trắng, cắt (bỏ lớp vỏ dày) 15-18 hình tròn bằng kích thước của viền vỏ, phết bơ lên ​​một mặt. Đặt mặt sạch lên một tờ giấy đã được bôi mỡ và cho vào lò nướng màu nâu nhạt.

Bôi dầu 15-18 vỏ, rắc vụn bánh mì, cho nấm vào, tráng từng vỏ bánh mì nướng, mặt dưới càng hồng hào.

Rắc phô mai Thụy Sĩ, rưới dầu, và dần dần có màu nâu trong lò.

Vỏ có thể được thay thế bằng chảo lớn bằng cách phủ lên nấm bằng bánh mì nướng.

Nấm nướng khoai tây

Thành phần:

50 g nấm khô, 2 củ hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (để chiên), 1 muỗng canh. một thìa bơ, 7 củ khoai tây, 2 muỗng canh. thì là, 2 muỗng canh.muỗng canh kem chua (nấm), 1 quả trứng, 1/2 chén kem chua, 2 muỗng canh. thìa su harey, muối, tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nướng nấm trong lò, hãy luộc chín và cắt thành từng lát, sau đó chiên trong bơ, thêm hành tây chiên, muối, tiêu, kem chua.

Luộc khoai tây đã rửa sạch để cả vỏ, không quá chín, gọt vỏ và cắt thành từng lát, chấm muối, tiêu và rán sơ qua.

Bôi mỡ các món ăn và rắc vụn bánh mì. Đặt một lớp khoai tây chiên, sau đó một lớp nấm chiên với hành tây và một lớp khoai tây, đổ lên trên một quả trứng, đánh với kem chua và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Đối với nấm trong kem chua nướng trong lò, bạn có thể phục vụ một món salad rau tươi.

Làm thế nào khác để nấu nấm nướng trong kem chua

Làm thế nào khác bạn có thể nướng nấm trong lò để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn?

Nấm nướng kem chua

Thành phần:

800 g nấm tươi hoặc 150 g nấm khô, 3 củ hành tây, 2 muỗng canh. muỗng xúp mỡ, 1/2 chén kem chua, 1/2 chén bánh quy, muối, tiêu vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch nấm tươi đã sơ chế, luộc chín và bỏ qua rây. Cắt nhỏ nấm lớn. Sau đó, chiên chúng trong dầu, thêm hành tây chiên, muối, tiêu, 2-3 muỗng canh nước và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.

Khi kết thúc quá trình hầm, thêm kem chua, bánh quy giòn chiên bơ, rau xanh cắt nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho mỡ vào chảo, rắc vụn bánh mì, cho nấm đã sơ chế vào.

Rắc vụn bánh mì lên bề mặt và nướng trong lò cho đến khi chín vàng.

Hãy chú ý đến bức ảnh - nấm nướng theo công thức này được phục vụ nóng:

Mokhoviki nướng kem chua

Thành phần:

1 kg nấm, 2 củ hành tây, 50 g bơ, 1 cốc kem chua, 60 g pho mát, 2 muỗng canh. muỗng bột bánh tẻ, muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nướng nấm ngon trong lò, bạn hãy cắt nấm thành từng lát, để nguyên miếng nhỏ, cắt hành tây thành dải. Cho các sản phẩm đã chuẩn bị vào nồi, muối, thêm 2-3 muỗng canh. một thìa nước và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Đổ kem chua lên nấm, rắc phô mai bào trộn với vụn bánh mì xay trong bơ, rưới bơ tan chảy và nướng trong lò khoảng 5-7 phút.

Nấm nướng kem chua phô mai

Thành phần:

• 100 g nấm khô (hoặc 300 g tươi), 1 muỗng canh. một thìa bơ, 1/2 chén sốt kem chua, 1 muỗng canh. một thìa pho mát bào, thì là, 1 củ hành tây.
• Cho nước sốt: 100 g kem chua, 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Ngâm nấm khô đã phân loại và rửa sạch trong nước 1 giờ. (Bạn cũng có thể lấy champignon tươi.)

Trước khi nấu nấm nướng, đun sôi trên lửa vừa trong 1-1,5 giờ cho đến khi hoàn toàn mềm, cắt thành từng lát, phi thơm hành tây, thêm nước sốt kem chua, đun sôi, rắc phô mai bào.

Rưới bơ tan chảy và nướng trong chảo trong lò. Khi dùng, rắc thì là thái nhỏ lên trên.

Nấu nước sốt. Cho kem chua vào đun sôi, cho bột mì đã chiên bơ (không bị thâm) vào khuấy đều, nêm muối tiêu vừa ăn.

Nấm nướng kem chua phô mai

Thành phần:

1 kg nấm tươi (nấm trắng, boa-rô, boa-rô), 40 g bơ, 30 g phô mai, 1 ly kem chua, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, thì là, muối.

Sự chuẩn bị:

Cho nấm non đã bóc vỏ và rửa thật sạch vào nước sôi khoảng 5-6 phút, sau đó để ráo bớt 1 nước, cắt nấm thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu khoảng 10-15 phút.

Thêm bột mì, kem chua vào nấm và đun sôi trong 3-5 phút. Cho nấm đã luộc vào chảo sâu lòng hoặc đĩa khác, rắc phô mai bào lên trên và nướng trong lò. Ăn kèm với thì là.

Bạn có thể nướng nấm trong lò ngon như thế nào

Làm thế nào khác để nướng nấm ngon để làm hài lòng những người thân yêu của bạn và khách bất ngờ?

Nấm nướng trứng

Thành phần:

300 g nấm ngâm, 5 quả trứng, 1/2 chén đậu xanh đóng hộp, 1/2 chén dầu thực vật, 1 củ hành tây, 1/2 chén sữa, tiêu, muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Lấy nấm ra khỏi nước ướp, xắt thành sợi, xào cùng với hành băm nhỏ trên chảo đã đun nóng trước 5-7 phút, muối, thêm đậu Hà Lan.

Đánh trứng cho đến khi tạo bọt, đổ dần sữa vào, khuấy liên tục. Đổ nấm với hỗn hợp thu được và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10-15 phút.

Phục vụ món ăn nóng.

Nấm porcini nướng

Thành phần:

1 kg nấm tươi, 100 g bơ, 200 g sốt sữa, 80 g hành tây, 20 g phô mai bào, 20 g vụn bánh mì xay, 1 nhánh tỏi, 1/4 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê ngò tây thái nhỏ, muối tiêu.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ nấm, muối, rắc tiêu và xào trong dầu để nước bốc hơi hoàn toàn.

Sau đó cho hành tây băm nhỏ vào nấm và xào khoảng 10-15 phút, thêm tỏi xay, ngò tây.

Đổ sốt sữa vào, trộn đều.

Cho vào chảo đã phết mỡ, rắc hỗn hợp phô mai và vụn bánh mì, phết bơ và nướng trong lò.

Nấm nướng cà chua

Thành phần:

Nấm, cà chua, hành tây, pho mát bào, bơ.

Sự chuẩn bị:

Hành tây thái nhỏ, xào với bơ. Nấm (bất kỳ), rửa sạch, cắt nhỏ, cho hành tím vào xào chín. Bào sơ cà chua, gọt vỏ, cắt nhỏ và chiên với bơ. Cho nấm, cà chua đã chiên vào chảo, rắc phô mai bào và nướng.

Tại đây, bạn có thể xem tuyển tập các bức ảnh về công thức nấu các món ăn từ nấm nướng trong lò: