emmabrewda.com

Bánh ngọt mềm và không men nên có mặt trên bàn ăn ít nhất một lần một tuần. Điều này mang lại cho gia đình gần gũi hơn và tạo ra một ấn tượng về sự thoải mái của ngôi nhà. Có thể ăn bánh nấm kín trong lúc đói nếu thành phần của nó không có gì mịn. Chúng tôi khuyên bạn nên chọn một công thức cho một chiếc bánh kín nhân nấm phù hợp với bạn: trang này chứa nhiều phương pháp để chế biến những món nướng như vậy.

Hãy xem cách bạn có thể trang trí một chiếc bánh nấm kín trong ảnh, trong đó có nhiều loại bánh nướng tự làm.

Công thức bánh kín thịt gà và nấm

Thành phần của các sản phẩm để chuẩn bị một chiếc bánh kín nhân gà và nấm như sau:

• Đối với bài kiểm tra:
• 500 g bột mì
• 2 quả trứng,
• 250 g kem chua
• 50 g bơ hoặc bơ thực vật,
• 1 muỗng canh. l. Sahara,
• 1 muỗng cà phê Muối.

Để điền:

• 400 g thịt gà phi lê,
• 4-5 chiếc. Những quả khoai tây,
• 300 g nấm luộc,
• 1 củ hành tây
• 50 g bơ
• 1 muỗng cà phê muối, tiêu đen xay.

Để bôi trơn:

• 1 lòng đỏ trứng
• 1-2 muỗng canh. l. Sữa,
• 20 g bơ.

Công thức cho một chiếc bánh kín nhân thịt gà và nấm bao gồm các bước chuẩn bị sau:

Để chuẩn bị bột, dùng rây rây bột, tạo một chỗ lõm lên trên. Đổ muối, đường vào, thêm trứng, kem chua và bơ đã làm mềm, nhào cho bột mềm. Cuộn tròn thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút.

Để chuẩn bị nhân bánh, bạn cắt thịt gà và khoai tây đã gọt vỏ thành những khối vuông nhỏ, thêm nấm và hành tây thái nhỏ. Nêm muối và tiêu, cho bơ cắt lát vào, đảo đều.

Làm nóng lò ở 220 ° C.

Cán bột thành hai lớp: một lớp lớn hơn nhiều so với lớp kia. Đặt một lớp lớn hơn vào khuôn hoặc trên khay nướng có phủ giấy da dầu, tạo thành các mặt lớn. Chia nhân bánh ra, phủ một lớp bột thứ hai, dùng tay túm chặt các mép lại. Tạo lỗ ở giữa để hơi nước thoát ra ngoài. Bôi mỡ lên bề mặt bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa. Nướng bánh trong lò cho đến khi bánh chín vàng (50-60 phút).

Bôi nhẹ cho bánh thành phẩm với bơ, để nguội.

Bánh nhân nấm và khoai tây

Để làm một chiếc bánh kín nhân khoai tây và nấm, bạn cần có các thành phần sản phẩm sau:

Đối với bài kiểm tra:

• 2 cốc bột mì,
• 200 g kem chua,
• 80 g bơ
• 1,5 muỗng cà phê Muối,
• 0,5 muỗng cà phê bột nở,
• một nhúm muối nở.

Để điền:

• 500 g thịt gà phi lê,
• 500 g khoai tây
• 200 g nấm tươi,
• 2 củ hành tây,
• 70-80 g kem chua,
• 0,25 muỗng cà phê Muối,
• tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

Để chuẩn bị bột, trộn bột đã rây với muối, muối nở và bột nở. Thêm bơ đã làm lạnh, cắt thành từng miếng, xay cho đến khi tạo thành những mảnh vụn mịn. Đổ dần kem chua vào, nhào cho bột mềm. Cuộn thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Để chuẩn bị nhân bánh, gọt vỏ khoai tây, luộc trong nước muối cho đến khi chín một nửa (5–7 phút), cắt thành khối nhỏ. Nấm hương rửa sạch, luộc chín cắt miếng nhỏ trộn với khoai tây. Cho thịt gà phi lê vào, cắt thành từng lát mỏng nhỏ. Hành tây băm nhuyễn, ướp hỗn hợp nước nóng pha giấm (10 phút), bóp nhuyễn, cho khoai tây và thịt gà vào trộn đều. Muối và hạt tiêu, nêm kem chua, trộn đều.

Tách phần thứ ba ra khỏi bột đã hoàn thành, để trong tủ lạnh. Lăn phần bột còn lại thành một lớp, cho vào khuôn hoặc trên khay nướng có phủ giấy dầu, tạo thành các cạnh nhỏ. Đặt quả trám. Bào phần bột đã ướp lạnh còn lại trên một máy xay thô, phân bổ đều trên nhân bánh.

Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 ° C trong 20-25 phút.

Sau đó, khi mặt trên của chiếc bánh đã chín vàng, bạn dùng giấy bạc đậy nắp lại và nướng thêm 20-25 phút.

Bánh nhân nấm và phô mai

Để chuẩn bị một chiếc bánh nướng nhân nấm và phô mai, bạn cần lấy 250 g nhân bánh nướng đã làm sẵn.

Để điền:

• 1 ức gà
• 200 g champignon,
• 1 củ hành tây
• 1-2 tép tỏi
• 2 lòng đỏ trứng
• 2 muỗng canh. l. kem chua,
• 0,5 muỗng cà phê mù tạc,
• Muối,
• tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

Cắt ức gà thành từng lát nhỏ. Trong một bát sâu, kết hợp lòng đỏ trứng, kem chua, mù tạt, muối và hạt tiêu, thêm tỏi đã phi qua máy ép. Sau đó, ướp các lát gà trong 15 phút. Sau 15 phút, thêm nấm và để thêm 10 phút.

Băm nhuyễn hành tây, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm trong ít nước, nêm muối.

Cán mỏng một phần của bánh phồng, cho vào khuôn hoặc trên khay nướng có phủ giấy dầu, tạo thành các cạnh nhỏ. Dùng nĩa đâm vào bề mặt vài chỗ. Cho hành tây vào dàn đều, rải thịt gà và các lát nấm đã ướp gia vị lên trên. Phủ một lớp bột lên trên cùng, như vậy sẽ tạo thành một chiếc bánh kín. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 220 ° C cho đến khi các mép bột chín vàng (15–20 phút). Sau đó dùng giấy bạc bọc thiếc lại và nướng thêm 20-25 phút.

Bánh nhân thịt băm và nấm

Nguyên liệu cho món bánh nấm và thịt băm như sau:

• 500 g bánh phồng
• 500 g thịt lợn băm
• 150 g nấm ngâm,
• 5-6 củ khoai tây,
• 2 củ hành tây
• 1 quả trứng,
• dầu thực vật, tiêu, muối.

Phương pháp nấu ăn.

Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong dầu thực vật. Sau đó cho thịt băm vào xào cùng. Vớt nấm ra khỏi lọ, ngâm nước. Sau 10 phút, đặt chúng vào một cái chao. Khi nấm rút hết nước, nấm phải được cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm chúng vào thịt. Luộc khoai tây để nguyên vỏ, gọt vỏ, tán nhuyễn và trộn với thịt và nấm.

Trộn đều hỗn hợp làm đầy.

Chia bột đã rã đông thành hai phần, như chúng ta đang chuẩn bị một chiếc bánh kín. Cán mỏng một phần (nên to và dày hơn) và đặt trên khay nướng, cho nhân bánh lên trên. Đặt một miếng bột khác lên trên, phủ một lớp trứng đã đánh tan lên mặt bánh và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong 40 phút.

Một công thức khác với thịt băm.

Thành phần

• 500 g bánh phồng
• 300 g thịt băm bất kỳ,
• 200 g nấm luộc,
• 150 g pho mát feta,
• ½ chén cơm
• 2 quả trứng,
• dầu thực vật,
• tiêu,
• Muối.

Phương pháp nấu ăn

Chiên thịt băm trong dầu thực vật khoảng 5-7 phút. Cắt phô mai feta thành khối vuông. Nấm có thể để nguyên (nếu nhỏ). Kết hợp thịt băm đã chuẩn bị, nấm, pho mát, cơm và 1 quả trứng.

Trộn đều hỗn hợp làm đầy.

Chia bột đã rã đông thành hai phần bằng nhau và cán mỏng. Đặt một phần lên khay nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Trải phần nhân lên trên và phủ phần bột còn lại. Trên một chiếc bánh đã đậy nắp, hãy kẹp chặt các cạnh cẩn thận, lấy phần trứng đã đánh còn lại và dùng nĩa đâm vào vài chỗ.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 ° C trong 30 phút.

Bánh khoai tây nghiền với nấm

Thành phần:

• 200 ml sữa;
• 1 thìa dầu;
• 0,4 kg bột mì;
• Muối;
• Một muỗng đường;
• 8 gam men.

Những gì bạn cần cho việc lấp đầy:

• 350 gram mật ong agarics;
• 200 gram khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• bơ, tốt nhất là bơ;
• bất kỳ loại gia vị nào;
• trứng.

Để chế biến món bánh dẻo nhân khoai tây và nấm này, hãy làm theo các bước sau:

Nhào bột. Pha loãng đường với men trong chất lỏng ấm, để trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng tôi thêm tất cả các thành phần khác và trộn. Phủ khăn lên trên và để ấm trong 1,5 giờ.

Khoai tây ta làm sạch, rửa sạch, cho vào nồi nước đun trên bếp. Chúng tôi làm khoai tây nghiền từ khoai tây luộc. Cho bơ và 1 quả trứng vào máy xay nhuyễn. Trộn đều tất cả mọi thứ và để nguội.

Trong một chảo khác, chiên nấm đã luộc sơ qua.Nếu sử dụng champignon, bạn chỉ cần cắt thành từng miếng, sau đó cho vào chảo sống. Chiên, thêm hành tây vào cuối chiên.

Kết hợp khoai tây nghiền với nấm, muối và tiêu, bạn có thể thêm một chút thì là.

Chia bột thành hai phần, vo thành từng viên tròn. Chúng tôi chuyển một cái sang một khuôn đã được bôi mỡ hoặc chỉ trên một tấm nướng.

Chúng tôi rải tất cả các chất đầy.

Che bằng một lớp khăn giấy thứ hai. Chúng tôi xoắn các cạnh. Bạn có thể để lại một phần bột và trang trí bánh.

Để bánh khoai tây nghiền đã đậy nắp với nấm ở nhiệt độ 20 phút để bánh hơi se lại, sau đó bôi mỡ lòng đỏ và nướng ở nhiệt độ 190 ° C.

Bánh nhân thịt, nấm và phô mai

Đối với bài kiểm tra:

• 8 cốc bột mì
• 1 quả trứng
• 2 cốc sữa (hoặc váng sữa)
• 50 g men
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (hoặc bơ thực vật)

Để điền:

• 400 g thịt
• 200 g nấm luộc (champignons, trắng)
• 200 g pho mát Hà Lan
• 4 củ hành tây
• Muối
• gia vị

Để bôi trơn:

• 1 quả trứng

Để chiên:

• bơ

Làm bột bánh dẻo nhân thịt, nấm và pho mát: trộn bột từ 4 ly bột mì, men và 1 ly sữa. Khuấy đều và để ở nơi ấm áp để lên men.

Cho các thành phẩm còn lại vào phần bột đã nhào xong và nhào bột. Đặt bột đã nhào một lần nữa trong 1,5-2 giờ ở nơi ấm áp - để lên men thêm.

Chuẩn bị nhân bánh: luộc thịt trong nước muối với gia vị. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn và phi trong dầu. Cắt nhỏ thịt và nấm đã luộc, xào với hành. Thêm muối và tiêu. Khi thịt nấm đã nguội, cho phô mai đã cắt hạt lựu vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Cán mỏng bột thành một lớp, tách một miếng nhỏ. Cho phần lớn bột vào khay nướng đã phết mỡ (chảo rán) và đặt nhân lên trên thành một lớp đều.

Lăn hết lớp bột bên trái và phủ lên trên. Cho bánh khoảng cách và dùng trứng đánh đều. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200-210 ° C trong 25-30 phút.