emmabrewda.com

Rất ít người biết cách nấu thịt lợn với nấm porcini sao cho ngon và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, món thịt heo kho nấm rơm được trình bày ở đây có thể trở thành món mới lạ trên bàn ăn của nhiều bà nội trợ mới tập làm quen.

Để bắt đầu, thịt lợn với nấm porcini có thể được nấu thành công theo tất cả các cách có sẵn: nướng trong lò, đun nhỏ lửa trong nồi, hấp trong nồi nấu chậm và rán trong chảo. Tùy thuộc vào các thành phần được chọn, các món ăn có thể độc lập, phục vụ với một món ăn phụ hoặc có thể. Xem thêm trên trang cách nấu thịt lợn ngon với nấm porcini trong công thức nấu ăn với một bức ảnh, trong đó cho thấy tất cả các bước để nấu các món ăn. Chọn phương pháp và thành phần thích hợp của các sản phẩm và thử nghiệm trong nhà bếp của bạn.

Thịt lợn nướng nấm porcini

Các thành phần:

• 600 g thịt lợn phi lê
• 300 g nấm porcini tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh tỏi
• 2 nhánh mùi tây
• dầu thực vật
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Để nấu món thịt lợn nướng với nấm porcini, thịt lợn phải được bóc vỏ, lau bằng miếng bọt biển ẩm và cắt thành từng miếng lớn.

Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành sợi mỏng, tỏi băm nhỏ.

Rửa sạch mùi tây, lau khô, thái nhỏ. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật đun nóng trong 4 phút.

Cho nấm và rau vào nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.

Thêm tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau 1 phút thì tắt bếp.

Thịt lợn rửa sạch, cắt bỏ mỡ, băm hai lần, thêm muối và tiêu.

Cho thịt vào đĩa nướng đã phết mỡ, rải nấm và rau đã xào lên trên, rắc ngò tây cắt nhỏ.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút.

Thịt lợn hầm nấm porcini

Thành phần của sản phẩm thịt lợn hầm nấm porcini như sau:

• 250 g thịt lợn xông khói
• 200 g nấm porcini
• 120 g hành tây
• 20 g rau xanh
• 200 g khoai tây
• muối và gia vị vừa ăn.

Cắt thịt thành từng lát mỏng và xào với nấm và hành tây băm nhỏ. Sau đó, thêm nước dùng (hoặc nước), khoai tây, gia vị và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi mềm. Dùng như một món ăn riêng hoặc với salad rau tươi.

Công thức thịt lợn với nấm porcini trong lò

Các thành phần:

• 600 g thịt lợn
• 1 muỗng canh. thìa chất béo
• 2 củ hành tây
• 500 g vỏ đậu
• 300-500 ml nước (hoặc nước dùng)
• 300 g nấm tươi (hoặc 150 g muối)
• 2 muỗng canh. thìa cà chua xay nhuyễn (hoặc nước sốt táo)
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• Muối
• tiêu.

Theo công thức này, món thịt heo với nấm porcini trong lò nướng, trước tiên bạn cần cắt thịt thành khối vuông và chiên. Hầm hành tây với thịt cho đến khi trong suốt, nhưng không chuyển sang màu nâu. Sau đó, đổ nước (hoặc nước dùng) vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Sau đó, cho vỏ đậu và gia vị, cắt đôi (hoặc làm tư) và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Hầm nấm đã cắt nhỏ trong nước cốt riêng (hoặc với một ít mỡ), thêm cà chua xay nhuyễn, bột mì và kem chua, muối, tiêu. Chuyển món hầm ra đĩa, đổ nấm lên trên và rắc phô mai bào. Các bữa ăn sẵn có thể được nướng. Để làm điều này, hãy cho một quả trứng vào phần nấm đã nguội. Chuyển thịt sang đĩa chống cháy, đổ nấm và rắc pho mát vào, nướng cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng trên bề mặt hình thành.

Cách xào thịt lợn với nấm porcini

Các thành phần:

• 4-5 lát thịt lợn
• Muối
• Tiêu
• 300 g nấm porcini tươi
• 4-5 quả cà chua (hoặc 2-3 thìa cà chua nghiền)
• 1 củ hành tây
• Mập
• 1 thìa cà phê bánh quy giòn (hoặc bột mì)
• 120 ml nước dùng
• 1-2 muỗng canh. thìa pho mát bào
• rau xanh.

Trước khi xào thịt lợn với nấm porcini, bạn hãy đập dập các lát thịt, muối, hạt tiêu và rán cả hai mặt cho đến khi chín vàng. (Bạn có thể tẩm bột mì với trứng và vụn bánh mì xay.) Hầm nấm băm nhỏ với cà chua xay nhuyễn và hành tây cắt nhỏ. Thêm bánh quy đã xay (hoặc bột mì) và nước dùng, đun sôi. Cắt cà chua tươi thành từng lát, cuộn trong vụn bánh mì và chiên nhẹ cả hai mặt. Đối với mỗi miếng thịt lợn, đặt một lát cà chua chiên và một đống nấm hầm. Rắc phô mai bào và rau thơm lên trên. Dùng kèm khoai tây chiên (hoặc cơm nát luộc) như một món ăn kèm.

Thịt lợn với nấm porcini trong lò

Để nấu thịt lợn với nấm porcini trong lò, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt lợn
• 100 g bắp cải
• 500 g hành tây
• 200 g nấm tươi
• 1 quả cà chua
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 15–20 chiếc. mận, đọ sức).

Cho nước sốt:

• 100 g mayonnaise
• 1 muỗng canh. một thìa nước sốt cà chua
• 1 quả trứng, rau thơm

Cắt thực phẩm thành miếng vừa ăn, xếp vào chảo rang theo trình tự sau: thịt lợn - bắp cải - hành tây - nấm - cà chua - hạt tiêu. Đổ mọi thứ lên trên với nước sốt làm từ sốt mayonnaise, sốt cà chua, trứng luộc thái nhỏ và rau xanh thái nhỏ. Đặt mận khô lên trên. Đun nhỏ lửa trong 40 phút trong lò ở lửa nhỏ mà không cần khuấy.

Thịt lợn với nấm porcini khô

Cần thiết cho hai phần ăn:

• 300 g thịt lợn
• 1 củ hành tây
• 15 g dầu thực vật
• 30 g tương cà chua
• 30 g nấm khô
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để nấu thịt lợn với nấm porcini khô, rửa thịt dưới vòi nước lạnh, cắt thành phần, muối, tiêu và chiên trong dầu thực vật trong chảo đã được đun nóng kỹ. Luộc nấm đã ngâm trước cho đến khi chín một nửa rồi cắt thành từng lát. Cho thịt lợn vào chảo, thêm hành tây thái nhỏ, cà chua, nấm, nước luộc nấm, hầm. Khi phục vụ, đổ thịt với nước sốt nấm thu được.

Thịt thăn với nấm porcini.

Yêu cầu:

• 2 kg thăn heo
• 3 chén nước dùng nấm
• 1 củ hành tây, dầu thực vật
• Nấm trắng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Rửa phần thăn đã sơ chế dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng khăn ăn và dùng dao sắc cắt thành lát mỏng, mở rộng miếng thịt dưới dạng sách mở. Từ bên trong thăn, cắt bỏ một phần cùi của miếng, để lại thành dày 2 cm. Cho vào tủ lạnh 30 phút.

Cho phần cùi cắt từ thăn qua máy xay thịt.

Cho nấm tươi hoặc khô đã luộc và thái nhỏ, hành khô băm nhỏ cùng với phần dầu thực vật còn lại vào xào, nêm nếm gia vị, muối cho vừa ăn rồi dùng tay trộn đều. Cho nhân vào bên trong miếng thịt thăn đã chuẩn bị. Nối chặt cả hai nửa miếng, dùng thịt bọc các mép lại, dùng sợi xe buộc lại bằng nước sôi và đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật. Chiên trong lò đã làm nóng trước khoảng 1,5 giờ. Đổ nước dùng hình thành trong quá trình chiên lên thịt.

Thịt heo quay nấm porcini

Để nấu thịt lợn quay với nấm porcini, bạn cần phải có các sản phẩm sau:

• 1 kg thịt thăn
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Để điền:

• 200 g nấm porcini tươi
• 1 củ hành tây
• mayonnaise ít calo
• muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Rửa một miếng thịt lợn dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy, xát muối và tiêu, nhồi tỏi qua máy ép, gói trong giấy da và để trong tủ lạnh trong 5 giờ. Cẩn thận, không cắt đến đầu đối diện, hãy cắt qua "túi" bằng một con dao sắc. Đặt miếng trám khá chặt vào lỗ tạo thành. Để chuẩn bị phần nhân, bạn cần kết hợp hành tây thái nhỏ, nấm cắt nhỏ và sốt mayonnaise ít calo. Nêm muối và hạt tiêu cho nhân bánh.Cho phần thịt đã nhồi đã chuẩn bị vào chảo chiên với dầu thực vật và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C, định kỳ lật mặt và đổ nước cốt tiết ra.

Thịt lợn sốt kem chua

Thịt lợn sốt kem chua được chế biến như sau: cắt thịt thành khối vuông, ướp muối, tiêu và rán qua mỡ. Sau đó cho hành tây thái mỏng vào xào, nấm xào và sốt. Khuấy tất cả những thứ này và đun sôi trên lửa nhỏ trong 8-10 phút. Trang trí với khoai tây chiên hoặc luộc, cháo vụn (kiều mạch, lúa mì hoặc gạo).

Thành phần:

• Thịt lợn ít chất béo - 0,5 kg
• mỡ lợn được làm - 3 muỗng canh. thìa
• hành tây - 1-2 chiếc.
• Nấm porcini tươi (hoặc ngâm chua) - 200 g, sốt kem chua - 1,25 chén, rau xanh, tiêu đen xay, muối.

Thịt lợn sốt kem chua

Để nấu thịt lợn với nấm porcini trong kem chua, cắt thịt như thịt bò, muối, tiêu và chiên. Sau đó kết hợp với hành tây xào, nấm luộc (hoặc nấm porcini chiên), nước sốt kem chua. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ trong 8 - 10 phút. Rắc rau thơm khi phục vụ. Trang trí với khoai tây chiên hoặc luộc hoặc cháo vụn.

Các thành phần:

• Thịt lợn (nạc) - 0,5 kg
• mỡ lợn được làm - 3 muỗng canh. thìa
• hành tây - 1,5 chiếc.
• nấm porcini tươi - 250 g
• sốt kem chua
• mùi tây (rau xanh)
• rau thì là
• tiêu đen xay
• Muối

Thịt lợn với nấm porcini và khoai tây

Cắt cùi thành từng lát rộng dày đến 2 cm, đập đến độ dày 5–8 mm và cắt thành các thanh dài 3–4 cm, nêm muối, tiêu và chiên trên lửa lớn. Thêm hành tây cắt mỏng, nấm chiên, đổ nước sốt kem chua vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều trong 8 - 10 phút. Rắc rau thơm khi phục vụ.

Trang trí với khoai tây chiên hoặc luộc, cháo vụn.

Thịt lợn với nấm porcini và khoai tây được chế biến từ các sản phẩm sau:

• thịt lợn (nạc) - 0,5 kg
• mỡ lợn được làm - 3 muỗng canh. thìa
• hành tây - 1 cái.
• nấm porcini tươi - 250 g
• mùi tây (rau thơm) hoặc thì là
• tiêu đen xay
• Muối

Thịt heo nấm porcini sốt kem

Cắt thăn thành từng miếng có xương và đập bỏ. Đun sôi nấm và kết hợp với hành tây xào. Đặt thịt xay lên trên miếng thịt và cuộn thành phẩm. Được tẩm bột mì, làm ẩm trong trứng đã đánh và tẩm bột trong vụn bánh mì. Chiên trong mỡ lợn và phục vụ thịt lợn với nấm porcini trong nước sốt kem với khoai tây luộc và đậu xanh.

Thành phần:

• thịt lợn (thăn) - 400 g
• nấm porcini khô - 50 g
• hành tây - 3-4 chiếc.
• mỡ thịt xông khói - 30 g
• bột mì - 2 muỗng canh. thìa
• trứng - 2-3 chiếc.
• bánh quy giòn - 0,8 ly
• Muối.

Escalope với sốt cà chua và nấm.

Cắt thịt theo thớ thành từng lát rộng, đập nhẹ, nêm muối, tiêu rồi chiên vàng đều hai mặt. Sau đó chuyển sang món khác, trong chảo vừa rán thịt, đổ một ít nước dùng vào, đun sôi để hòa tan nước thịt sệt lại bám dưới đáy, đổ sốt cà chua (hoặc sốt cà chua nấm) vào, cho thịt đã rán vào. và đun sôi trong 5-6 phút. Khi phục vụ, trên miếng thịt, đặt các nắp của nấm porcini luộc trong nước dùng, rắc các loại rau thơm cắt nhỏ và trang trí với khoai tây chiên.

Các thành phần:

• Thịt lợn (phần thận) - 0,5 kg
• mỡ lợn - 80 g
• sốt cà chua (hoặc sốt cà chua với nấm và rau) - 1 muỗng canh. cái thìa
• nước dùng - 0,5 cốc
• nấm porcini tươi - 150 g
• mùi tây (rau thơm) hoặc thì là
• tiêu đen xay
• Muối

Entrecotes với nấm.

Thành phần:

• 200 g thịt lợn
• 150 g nấm porcini tươi
• 60 g kem chua
• 60 g hành tây
• 100 g cà chua
• 10 g rau xanh
• 50 ml dầu thực vật
• 10 g bột mì
• 5 g nước chanh
• bouillon
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đánh tan lớp vỏ ngoài và xát với muối và tiêu xay. Chiên nhanh trong dầu thực vật. Thêm nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi gần như mềm. Hầm riêng phần nấm và hành tây đã cắt lát.Trộn các thành phần và đổ lên trên kem chua, trước đó đã trộn với bột mì và nước cốt chanh. Đun sôi tất cả mọi thứ và nêm gia vị. Ăn kèm với nấm, rau mùi tây, cà chua hoặc dưa chuột cắt lát trên mỗi phần thịt.

Thịt lợn viên.

Chuẩn bị cốt lết và chiên trong chảo. Chế biến và rửa sạch nấm, cắt thành từng lát và đun với bơ, sau đó thêm nước sốt sữa Béchamel, nêm muối, tiêu và đun sôi trong 15 phút. Đặt các miếng thịt đã chiên lên trên bánh mì, rưới nước sốt lên trên.

Bất kỳ món salad nào cũng có thể được phục vụ riêng.

Thành phần:

• thịt lợn - 500 g
• ghee - 60 g
• nấm - 400 g
• bơ
• bánh mì - 75 g
• nước sốt sữa - 150 g
• Muối
• tiêu

Thịt heo kho nấm porcini

Các thành phần:

• Thịt lợn - 500 g
• Khoai tây - 500 g
• Ức hun khói - 150 g
• Rễ cần tây - 150 g
• Nấm tươi - 10 miếng
• Cà rốt - 8 miếng
• Cà tím - 2 miếng
• Cà chua - 1 miếng
• Hành tây - 1 miếng
• Bơ - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Breadcrumbs - 2 muỗng canh
• Sữa - 1/2 cốc
• Muối, mùi tây, ớt đen và ớt đỏ xay

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cho vào nồi, thêm nước và đun sôi, sau đó kết hợp với sữa và bơ, muối thành khoai tây nghiền. Bóc vỏ hành tây, cà rốt và rễ cần tây rồi băm nhuyễn cùng với thịt lợn. Cắt ức thành từng lát mỏng. Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây.

Bóc vỏ cà tím, cắt cùi thành khối vuông nhỏ và muối. Rửa sạch cà chua, trụng qua nước sôi, bỏ vỏ, nạo cùi trên máy xay thô. Chiên thịt băm trong dầu thực vật nóng, kết hợp với mùi tây, nấm hương rửa sạch và cắt nhỏ, cà chua, muối và tiêu vừa ăn, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Bôi mỡ nồi từ bên trong với một ít dầu thực vật, rắc vụn bánh mì, xếp khoai tây nghiền, thịt băm, cà tím và ức theo từng lớp. Rắc vụn bánh mì lần nữa và nướng thịt lợn với nấm porcini trong nồi trong lò nướng nóng vừa phải trong 30 phút.

Thịt lợn với nấm porcini trong nồi nấu chậm

Trọng lượng - 993 g. Khẩu phần - 4.

Để nấu thịt lợn với nấm porcini trong một hộp nhiều bánh, cần có các sản phẩm sau:

• 400 g thịt lợn
• 250 g nấm porcini
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông
• 2 nhánh tỏi
• 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua
• 1 lá nguyệt quế
• 1 khối lập phương bouillon
• 100 ml nước
• muối để nếm
• dầu thực vật hỗn hợp ớt mùi tây

Các loại rau củ gọt vỏ và rửa sạch. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hạt tiêu thành dải, nấm thành từng lát. Đổ dầu thực vật vào tô của nồi áp suất đa năng, bật chế độ "Chiên" và cho nấm vào xào. Sau đó lấy chúng ra. Sau đó cho cà rốt, hành tây, ớt vào xào. Đưa ra. Sau đó, chiên thịt cho đến khi vàng nâu. Thêm phần còn lại của thực phẩm chiên. Trộn nước với viên bim bim vụn và tương cà chua. Nêm với muối và hạt tiêu.

Đổ ra bát. Thêm tỏi băm nhỏ và lá nguyệt quế. Đậy nắp lại, đặt van ở “Áp suất cao”. Nấu ở chế độ "Hãm" trong 20 phút. Sau đó đặt van ở "Áp suất bình thường" và xả hơi. Rắc món ăn hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ.

Goulash thịt heo với nấm porcini

Thành phần:

• 500 g thịt lợn
• 1 củ cà rốt
• 1 củ mùi tây (hoặc một ít rễ cần tây)
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh tỏi
• 1 quả táo
• 3-4 st. thìa mỡ đun nóng
• 500 g nấm tươi (hoặc 250 g muối)
• 250 ml nước (hoặc nước dùng)
• 2-3 st. thìa kem chua
• 1 muỗng canh. một thìa bột mì
• Muối
• Đường
• tiêu.

Cắt thịt thành từng miếng có kích thước khoảng 3 × 4 cm, chiên ở đáy chảo ngỗng trong một miếng mỡ. Thêm rễ đã cắt nhỏ và nước (hoặc nước dùng), đun nhỏ lửa, đậy nắp lại cho đến khi chín mềm. Đun nhỏ lửa cho đến khi phần mỡ còn lại mềm. Sau đó cho bột mì vào trộn đều với thịt. Khoảng 10 phút trước khi kết thúc om, cho một ít nước dùng nguội (hoặc bột năng hòa với mỡ đã đun chảy vào và đun sôi.Món ăn cũng có thể được nêm với cà chua hoặc cà chua xay nhuyễn. Bày món thịt lợn hầm với nấm porcini lên bàn trong một cái tô hầm (hoặc chuyển sang một cái tô). Trang trí với khoai tây luộc, mì ống (hoặc cơm) và dưa chua.