emmabrewda.com

Nấm linh chi được coi là một trong những loại nấm cao quý nhất, vì chúng có hương vị và hương thơm tinh tế. Những loại nấm này nếu được ngâm hoặc muối cho mùa đông thì có thể để được lâu. Một món ăn nhẹ đặc biệt ngon sẽ là nấm được nấu chín mà không cần giấm.

Câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để muối chua nấm hương mà không cần dấm để hương vị tuyệt vời của chúng khiến người thân và quan khách ngạc nhiên? Nấu nấm bằng hai phương pháp này khá dễ dàng và không tốn kém. Điều chính là sử dụng các công thức nấu ăn được đề xuất và làm theo mô tả từng bước rõ ràng của họ.

Chuẩn bị ngâm và muối nấm mà không cần dấm

Trước khi bắt đầu ngâm và muối nấm mà không cần dấm, bạn cần chuẩn bị sơ bộ một số bước sau.

• Nấm được phân loại, loại bỏ sâu và các mẫu vật bị hỏng.
• Họ làm sạch bụi bẩn trên mũ, loại bỏ tàn dư của cỏ, kim và lá.
• Cắt các đầu của chân không quá 1-1,5 cm và đổ đầy nước lạnh vào.
• Rửa sạch bằng tay trong vài phút và trải lên vỉ sao cho chất lỏng dư thừa là thủy tinh. Nếu ngâm nấm bằng muối khô thì nấm không được rửa sạch. Trong trường hợp này, lau bề mặt của nắp bằng miếng bọt biển ẩm ướt, bàn chải đánh răng mềm hoặc khăn giấy.

Các hành động tiếp theo với nấm sẽ phụ thuộc vào cách nấu đã được chọn - ngâm hay muối.

Ướp nấm nóng không giấm

Phương pháp ngâm nấm không cần dấm này được nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm biết đến. Dưa chua nóng hổi giúp tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng vào mùa đông, sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

• 2 kg nghệ tây mũ sữa;
• 1 muỗng canh. l. không có đầu của muối;
• 3 g axit xitric;
• 300 ml nước tinh khiết;
• 3 hạt đậu đen và allspice.

Ướp nấm mà không cần thêm giấm trong một phiên bản nóng cũng có thể thành thạo bởi một người mới nấu ăn nếu anh ta tuân thủ mô tả từng bước của công thức.

1. Bước đầu tiên là bắt đầu chuẩn bị nước xốt: để nước được chỉ định trong công thức nấu sôi, thêm muối và axit xitric.
2. Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch nhúng vào nước xốt, tắt bếp để yên trong 30 phút.
3. Bật lửa trở lại đun sôi cho nấm vào ướp trong 10 phút.
4. Quả thể được bày ra trong các lọ đã khử trùng, nén chặt và đổ nước xốt.
5. Họ cuộn các nắp lại, lật ngược chúng lại và phủ lên chúng một tấm chăn cũ.
6. Sau khi để nguội hoàn toàn, nấm chín được vớt ra để vào phòng mát và bảo quản trong khoảng 10 - 12 tháng.

Chúng tôi ướp nấm mà không cần giấm cho mùa đông: mô tả từng bước

Ướp nấm không cần thêm dấm nhưng với gia vị cay nồng như vậy sẽ giúp món khai vị đậm đà và thơm hơn.

Nấu ăn ở nhà không khó chút nào, cái chính là tất cả các nguyên liệu đều có trong tay.

• 2 kg nghệ tây mũ sữa;
• 1,5 lít nước;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 chùm hoa cẩm chướng;
• 2 muỗng cà phê Muối;
• 5 g axit xitric.

Chúng tôi ướp nấm mà không cần giấm cho mùa đông, theo mô tả từng bước của công thức.

Nấm chuẩn bị ngâm chua được đặt trong một cái chảo tráng men, đổ nước được chỉ định trong công thức và thêm muối.

Đun sôi và để sôi khoảng 3-5 phút.

Chúng được ném trở lại giá đỡ dây và được phép thoát nước hoàn toàn.

Tất cả các gia vị cho vào nước luộc nấm, đun sôi trong 5 phút và để hơi nguội.

Nấm được cho vào lọ đã khử trùng, dùng thìa nén chặt.

Đun sôi nước xốt và đổ nấm lên trên.

Hũ được đậy kín nắp đậy kín, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Sau 3-4 ngày, có thể bày nấm lên bàn, chiêu đãi những người thân yêu.

Ướp nấm không giấm với axit xitric

Để ngâm nhanh nắp sữa nghệ tây cho mùa đông mà không cần giấm, bạn sẽ cần đến axit xitric và tỏi. Nhờ vậy, món khai vị sẽ trở nên cay nồng, ngon miệng, không thể không làm hài lòng các đấng mày râu.

• 2 kg nấm rơm;
• 1 lít nước;
• 50 g muối;
• 3 chiếc. lá nguyệt quế;
• 10 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 8 tép tỏi (cỡ vừa);
• 10 g axit xitric.

Làm thế nào để ngâm nấm của riêng bạn mà không cần giấm, mô tả của từng công đoạn sẽ hiển thị.

1. Đổ nấm đã gọt vỏ và rửa sạch vào thau nước lạnh có pha thêm muối, sau khi luộc xong để sôi khoảng 10 phút.
2. Cho vào chao và để ráo nước một chút.
3. Cho lá nguyệt quế và tỏi đã băm nhỏ vào lọ đã khử trùng.
4. Thêm axit xitric, allspice vào nước muối nấm và để sôi trong 5 phút.
5. Cho nấm vào lọ, dùng thìa ấn xuống để nấm có ít túi khí hơn và đổ nước xốt lên trên.
6. Đậy kín bằng các nắp ni lông và đặt dưới một tấm chăn cũ cho đến khi nguội hẳn.

Cần lưu ý một cách hài hước rằng một món ăn vặt như vậy không thể để được lâu, vì nó được ăn gần như ngay lập tức. Bạn có thể yên tâm trang trí bàn tiệc năm mới với những món ngon như vậy để làm hài lòng các thành viên trong gia đình và bạn bè.

Nấm hương ngâm dấm với quế

Ryzhiks ướp cho mùa đông mà không có dấm với thêm thanh quế sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc.

Hãy thử công thức này và xem nó ngon như thế nào.

• 2 kg nghệ tây mũ sữa;
• 7 g axit xitric;
• 1 máy tính cá nhân. que quế;
• 3 hạt đậu đen và allspice;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 nước;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế.

1. Nấm đã sơ chế đổ với nước và đun sôi trong 5 phút.
2. Nước được xả và đổ vào một phần mới, thể tích của phần này được chỉ ra trong công thức.
3. Đun sôi thêm 10 phút và cho chao vào, để cho ráo nước hoàn toàn.
4. Chúng được đặt trong các lọ đã khử trùng và chuẩn bị nhân.

Như đã lưu ý, nước xốt nấm được chuẩn bị không có giấm như sau:

1. Nước luộc nấm kết hợp muối, axit xitric, đường, đậu đen và đậu Hà Lan, thanh quế và lá nguyệt quế.
2. Để sôi, để sôi trong 10 phút và để nguội một chút.
3. Lọc qua vải thưa hoặc rây kim loại và để sôi lại.
4. Chum nấm được rót, đậy nắp bằng kim loại và đã được khử trùng. Bình có dung tích 0,5 lít được khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
5. Các nắp được cuộn lại và để nguội mà không cần cách nhiệt.

Nấm không ngâm giấm trong nước ép riêng: cách ngâm nấm

Những chiếc bánh gừng được nấu không có giấm trong nước cốt riêng thường được các đầu bếp hiện đại đóng trong lọ thủy tinh, giúp bạn bảo quản sản phẩm được lâu. Đồ ăn nhẹ có thể được bảo quản hoàn hảo không chỉ trong tầng hầm mà còn trong tủ đựng thức ăn.

• 3 kg nghệ tây mũ sữa;
• 200 g muối ăn;
• 4 lá cải ngựa;
• 10 lá anh đào và nho đen;
• 8 - 10 tép tỏi.

Làm thế nào để muối nấm mà không cần sử dụng giấm, mô tả từng bước sẽ hiển thị.

1. Cho hoa anh đào, cải ngựa và lá nho đã chần sơ qua nước sôi vào lọ đã khử trùng.
2. Đặt nấm đã bóc bằng miếng bọt biển ẩm lên mặt lá, úp xuống.
3. Rắc từng lớp muối và tép tỏi băm nhỏ.
4. Che nấm bằng gạc gấp nhiều lớp.
5. Đổ phần muối còn lại lên đó và phủ một lớp băng gạc khác lên trên.
6. Dùng tải trọng ép xuống và để nơi thoáng mát trong vòng 60 ngày. Đồng thời, kiểm tra lon 3-4 ngày một lần, và nếu nấm mốc xuất hiện, hãy loại bỏ nó bằng cách rửa gạc và chất tải bằng nước nóng có pha thêm muối và giấm.

Thu hoạch nấm không giấm với dầu thực vật

Theo phương án này, việc chuẩn bị nắp sữa nghệ tây cũng diễn ra mà không cần giấm, nhưng với dầu. Đó là dầu thực vật trong trường hợp này đóng vai trò như một chất bảo quản cho nấm. Từ những thân trái cây như vậy, bạn có thể làm ra những món ăn ngon và salad. Chúng cũng có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng và pizza.

• 2 kg nghệ tây mũ sữa;
• 100 g muối ăn;
• 4 nhánh thì là;
• dầu thực vật;
• 4 lá cải ngựa;
• 6 nhánh tỏi;
• 2 chiếc. hành.

Từ mô tả từng bước của công thức, bạn có thể học cách ngâm nấm mà không cần giấm.

1. Cho nấm đã gọt vỏ và rửa sạch vào chảo tráng men, đổ nước sao cho ngập thân nấm.
2. Đun sôi trong 15 phút, cho lên giá dây và để ráo.
3. Băm hành làm đôi, tỏi băm thành từng lát, dùng tay xé lá thành từng khúc.
4. Cho muối, hành, tỏi băm nhỏ và lá cải ngựa vào luộc chín, để ráo.
5. Trộn đều và phân phối trong các lọ đã khử trùng.
6. Chúng tôi đặt áp bức lên trên, dùng gạc che lại và để trong phòng mát 10 ngày.
7. Khi nấm ra nước, bỏ gạc và áp suất, đổ 4 muỗng canh mỗi lọ nấm vào. l. dầu thực vật đã nung và đóng bằng nắp ni lông kín.

Trứng cá muối từ camelina không giấm

Trứng cá muối nấu từ camelina không giấm là món khai vị ngon tuyệt sẽ chinh phục được cả những thực khách sành ăn. Bạn hãy thử làm món này cho mùa đông nhé, đảm bảo không chỉ có món nấm hương ngâm chua và muối ớt mới đáng để bạn quan tâm.

• 1 kg nghệ tây mũ sữa;
• 3 đầu củ hành tây;
• 5 nhánh tỏi;
• 2,5 muỗng canh l. nước chanh tươi vắt;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

1. Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch cắt khúc, cho vào chảo dầu nóng chiên khô.
2. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi và phủ một lớp dầu thực vật.
3. Chiên cho đến khi vàng nâu và thêm hành tây thái hạt lựu.
4. Họ tiếp tục chiên trong 15 phút và nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Đổ tiêu đen, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh vào.
6. Trộn đều khối nấm, thêm dầu thực vật (nếu cần), và tiếp tục chiên ở lửa vừa trong 15 phút.
7. Trứng cá muối được cho vào lọ đã khử trùng và cho vào nồi nước nóng để khử trùng.
8. Tiệt trùng trong 20 phút trong nước sôi, đậy nắp kín và để nguội không cần cách nhiệt.
9. Sau khi nguội, trứng cá muối có thể được đưa xuống tầng hầm, hoặc để trong tủ đựng thức ăn.