emmabrewda.com

Russula được coi là loại nấm phổ biến nhất ở nước ta. Hàng năm, chúng khiến những người yêu thích “săn mồi lặng lẽ” thích thú với sự phong phú của chúng, vì chúng có thời gian đậu quả dài và được tìm thấy ngay cả sau đợt sương giá đầu tiên.

Nhờ cùi dày, mỏng manh với mùi thơm và vị dễ chịu, chúng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Chúng có thể được ngâm, muối, xào, hầm, ... Làm thế nào để nấu đúng cách sau khi hái để món nấm trở nên bổ dưỡng?

Chế biến trước khi nấu rau russula

Có rất nhiều cơ hội để nấu các loại nấm cho thực đơn hàng ngày hoặc chuẩn bị cho mùa đông từ chúng. Tuy nhiên, russula phải được chế biến trước khi nấu.

• Sau khi dâu rừng được đưa từ rừng về, cần đổ ngập nước trong vòng 2 giờ.
• Bỏ qua: Vứt bỏ tất cả những thứ bị côn trùng làm bẩn và những thứ bị nhiễm giun.
• Lấy màng ra khỏi nắp, rửa sạch một lần nữa và đặt trên rây hoặc giá dây sao cho toàn bộ chất lỏng là thủy tinh.

Làm thế nào để nấu ăn nấm russula đúng cách sẽ hiển thị các công thức nấu ăn được cung cấp trong bài viết. Họ sử dụng các thành phần đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Ngoài ra, để nấu các loại nấm này cũng không tốn nhiều thời gian và công sức. Bằng cách làm theo các mẹo và thủ thuật của chúng tôi, bạn có thể chế biến các món ăn ngon và thơm.

Nấu rau russula cho mùa đông: một công thức làm dưa chua kèm theo ảnh

Một trong những cách chế biến món ăn được yêu thích nhất cho mùa đông, hầu hết các bà nội trợ đều coi là món dưa cải muối.

• Sản phẩm chính - 4 kg;
• Hạt tiêu đen - 15 hạt đậu Hà Lan;
• 9% giấm - 400 ml;
• Muối - 3 giây. l & agrave;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Bay leaf - 7 chiếc.
• Nước - 1,5 l;
• Chồi hoa cẩm chướng - 10 chiếc.

Hãy xem ảnh công thức nấu rau russula cho mùa đông để ngâm nấm đúng cách và đều đặn.

Sau khi sơ chế và rửa sạch, nấm được đổ nước sao cho ngập mặt nấm không quá 3 cm.

Nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ, thường xuyên hớt bỏ bọt.

Chuẩn bị nước xốt: muối và đường được kết hợp trong nước, cũng như tất cả các loại gia vị, ngoại trừ giấm.

Đun sôi khoảng 3-5 phút rồi từ từ đổ hết giấm vào.

Nấm được lấy ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và ngay lập tức nhúng vào nước xốt.

Nấu trong 15 phút, cho vào lọ, sau khi tiệt trùng đậy nắp.

Cuộn lại, phủ lên trên một chiếc áo khoác lông hoặc chăn cũ, để nguội.

Để bảo quản, chúng được chuyển đến một nơi lạnh - trong hầm hoặc trên kệ tủ lạnh.

Phương pháp chế biến nấm Nga với tỏi và cải ngựa

Phương pháp sơ chế nấm hương bằng cách ngâm chua sau đây sẽ giúp món ăn của bạn trở nên sắc và giòn hơn. Trong bối cảnh muối chua cổ điển, phiên bản với tỏi và cải ngựa sẽ có sự khác biệt về hương vị. Yếu tố chính là việc sơ chế nấm rơm đúng cách sẽ giúp giữ được mùi thơm và vị ngon của nấm trong nhiều tháng.

• Sản phẩm chính - 3 kg;
• Nước - 1,5 l;
• Thì là - 4 chiếc;
• Lá nho - 10 chiếc;
• Rễ cải ngựa (cắt nhỏ) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối - 3,5 muỗng canh l & agrave;
• Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• 9% giấm - 100 ml;
• Tỏi - 10 củ;
• Hạt tiêu đen - 7-10 chiếc.

1. Sau khi làm sạch nấm, chúng được luộc trong nước muối 15 phút.
2. Cành cây thì là, lá nho, lá hẹ, cải ngựa và hạt tiêu cắt thành từng lát mỏng được rải xuống đáy lon.
3. Các loại nấm được bày trên một tấm lưới và để cho ráo nước hoàn toàn.
4. Cho vào lọ và bắt đầu chuẩn bị nước xốt.
5. Hòa tan muối và đường vào nước, đun sôi khoảng 3-5 phút rồi đổ giấm vào.
6. Để sôi trở lại thì đổ các lọ nấm vào.
7. Cuộn tròn, lật lại và phủ một chiếc áo khoác cũ hoặc áo khoác lông.
8. Để nguội và lấy ra trong phòng tối và mát.

Công thức món rau russula xào khoai tây

Rau russula tươi tạo nên một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ tuyệt vời. Nấu nấm với khoai tây chiên, nêm gia vị với các loại thảo mộc, và ngạc nhiên về độ ngon của món ăn.Công thức chế biến món russula với khoai tây khá đơn giản, và quan trọng nhất là một lựa chọn hợp túi tiền.

• Sản phẩm chính - 1 kg;
• Hành tây - 4 chiếc;
• Tỏi - 5 củ;
• Khoai tây - 500 g;
• Dầu thực vật - 50 ml;
• Nước chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Bơ - 100 g;
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây.

Một công thức có ảnh hướng dẫn cách nấu món russula sẽ là một hỗ trợ trực quan cho việc thực hiện nó.

1. Bóc vỏ và thái hạt lựu hành và lá hẹ.
2. Áp chảo nóng với ½ phần bơ.
3. Sau khi luộc rau russula, hãy làm lạnh và cắt thành từng lát.
4. Kết hợp với rau, thêm bơ còn lại và đổ nước trái cây vào.
5. Nêm muối, đảo đều và xào trên lửa nhỏ, mở nắp trong 15-20 phút, cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng.
6. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng dải và chiên cho đến khi chín vàng.
7. Trộn rau và nấm, trộn đều, thêm muối, gia vị với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.

Cách nấu nấm Nga với khoai tây trong nồi nấu chậm

Trong thế giới hiện đại, hầu hết mọi bà nội trợ trong nhà bếp đều có một trợ thủ đắc lực - một chiếc nồi nấu chậm. Làm thế nào để nấu ngon nấm Nga với khoai tây trong thiết bị này?

• Nấm và khoai tây - 700 g mỗi loại;
• Bơ - 100 g;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Tỏi - 3 tép;
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê;
• Muối để nếm.

1. Luộc rau răm đã rửa sạch trong nước muối 10 phút, để ráo trên rây.
2. Trong khi nấm đang sôi, gọt vỏ rau củ: cắt khoai tây thành dải, hành tây thành nửa khoanh.
3. Cho rau răm và rau đã cắt miếng vào tô nhiều bánh, thêm bơ, muối, tỏi băm nhỏ và tiêu xay.
4. Khuấy kỹ và bật thiết bị ở chế độ "Chiên" trong 30 phút.
5. Sau khi ra hiệu, mở nắp, rắc rau thơm cắt nhỏ ra đĩa, để yên trong 10 phút và dọn ra đĩa.

Cách nấu rau russula sau khi hái với rau và giăm bông

Nấu món russula ở nhà có thể bao gồm nướng sản phẩm trong lò.

• Sản phẩm chính - 500 g;
• Cà chua - 2 quả;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Cà rốt - 1 củ;
• Tỏi - 3 tép;
• Phô mai cứng - 300 g;
• Gạo - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Giăm bông - 200 g;
• Bánh quy mặn - 15 chiếc;
• Kem chua (béo) - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu hướng dương;
• Muối.

Làm thế nào để nấu món russula đúng cách để gia đình bạn phải sửng sốt vì sự độc đáo của món ăn?

1. Trong phiên bản này, russules chỉ được làm sạch và rửa sạch, nhưng không được luộc. Quá trình xử lý nhiệt nấm sẽ diễn ra trong lò ở nhiệt độ cao.
2. Cắt bỏ chân giò và thái miếng vuông nhỏ, nấu cơm đến khi chín mềm.
3. Bóc vỏ, băm nhỏ và phi thơm hành tây, cà rốt và tỏi trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Thêm giăm bông đã cắt nhỏ và chiên mọi thứ cùng nhau trong 5-7 phút nữa.
5. Dùng tay chặt bánh quy thành từng miếng, cắt nhỏ cà chua, bào pho mát trên một cái máy xay thô.
6. Trộn tất cả mọi thứ: chân nấm, rau, bánh quy giòn, cơm, cà chua và kem chua.
7. Muối khối lượng đã chuẩn bị cho vừa ăn, lấp đầy nắp russula và rắc một lớp pho mát.
8. Đặt các nắp đã nhồi lên một tấm nướng đã được bôi mỡ và cho vào lò nướng nóng.
9. Nướng ở nhiệt độ 190 ° С trong 35-40 phút.

Rau russula nấu với hành tây và kem chua

Món russula chiên với hành tây hóa ra rất ngon, và nếu bạn thêm kem chua, món ăn sẽ trở nên tinh tế và thơm. Sử dụng công thức làm bánh russula với ảnh chụp kết quả cuối cùng.

• Sản phẩm chính - 1 kg;
• Hành tây - 4 đầu;
• Kem chua (ít béo) - 150 ml;
• Dầu thực vật;
• Muối;
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.

1. Sau khi làm sạch và rửa sạch, nấm được luộc trong nước muối 10 phút.
2. Vớt ra rây cho ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tây bóc vỏ cắt khối và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
4. Nấm được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
5. Trộn hành tây và nấm, thêm muối, tiêu, đổ kem chua vào trộn đều.
6. Đậy nắp và đun trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Nếu muốn, bạn có thể trang trí món ăn với thì là hoặc ngò tây cắt nhỏ.

Công thức cách nấu súp rau russula

Cách nấu canh từ rau răm như thế nào để món ăn đậm đà này chẳng ai nỡ thờ ơ nhỉ? Điều đáng nói là nó có thể làm đa dạng thực đơn thường ngày của bạn và trở thành món khoái khẩu của mọi thành viên trong gia đình.

• Sản phẩm chính - 600 g;
• Khoai tây - 7 chiếc;
• Nước - 3 lít;
• Hành tây - 2 đầu;
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt;
• Cà rốt - 1 củ;
• Tỏi - 3 tép;
• Dầu thực vật;
• Kem chua - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• Lá Bay - 2 chiếc;
• Màu xanh lá cây.

Đối với công thức nấu món nấm russula, tốt hơn hết bạn nên sử dụng mô tả từng bước để nấu súp đúng cách và ngon.

1. Khoai tây gọt vỏ và rửa sạch, thái sợi rồi cho vào nước sôi chần qua.
2. Rau răm rửa sạch cắt khối vừa ăn, xào 15 phút rồi cho hành khô băm nhỏ vào xào khoảng 5 - 7 phút.
3. Cà rốt nạo trên một chiếc máy xay thô được xào trong chảo riêng, sau đó cho mì tiêu xắt nhỏ vào và chiên trong 5 phút.
4. Ngay sau khi khoai tây được nấu cho đến khi chín một nửa, cho nấm cùng với hành tây, cà rốt và ớt vào.
5. Nấu trong 15 phút, thêm tỏi băm nhỏ, lá nguyệt quế và muối.
6. Tiếp tục nấu cho đến khi mềm và đổ ra đĩa, trang trí với rau thơm và thêm 1-2 muỗng canh. l. kem chua.

Súp Russula cũng có thể được nấu trong một tủ nấu cơm nhiều ngăn, điều này sẽ giúp đơn giản hóa việc chuẩn bị món ăn và tiết kiệm thời gian cho bạn.

Cách nấu trứng cá muối nấm russula đúng cách

Làm thế nào để chế biến trứng cá muối nấm đúng cách từ rau russula để làm một món ăn nhẹ đa năng hoặc làm nhân cho các món nướng tự làm?

• Sản phẩm chính - 2 kg;
• Hành tây - 1 kg;
• Cà rốt - 500 g;
• Dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.

Video hướng dẫn cách nấu món russula trực quan sẽ giúp bạn chế biến một món ăn ngon thực sự.

1. Đun sôi lá giang đã rửa sạch và sơ chế trong nước trong 15 phút.
2. Chúng tôi để ráo nước, và chiên nấm trong chảo khô cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Đổ dầu vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, băm nhỏ và xào cho đến khi chín mềm.
5. Xoắn nấm và rau củ trong máy xay thịt, cho vào chảo.
6. Thêm muối và hạt tiêu, khuấy đều và đun trong chảo trong 40 phút ở lửa nhỏ.
7. Bạn có thể ăn ngay hoặc có thể cho vào lọ, đậy nắp kín và cho vào tủ lạnh.