emmabrewda.com

Nhiều người coi julienne với thịt và nấm là một món ăn thuần túy ở nhà hàng và thậm chí không cố gắng nấu món này ở nhà. Và nó hoàn toàn vô ích, bởi vì có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho kiệt tác ẩm thực ngon này, trong đó mỗi bà nội trợ có thể tìm thấy lựa chọn chấp nhận nhất cho mình.

Để chế biến món julienne với thịt và nấm theo công thức cổ điển, người ta sử dụng champignons, và có nhiều lý do giải thích cho điều này. Lý do chính là họ nấu ăn rất nhanh. Nhưng bên cạnh đó, champignon cũng rất hữu ích, vì chúng chứa nhiều vitamin (nhóm B, PP, E, D) và các axit hữu cơ và khoáng chất hữu ích, và với lượng phốt pho chứa, chúng có thể cạnh tranh với hải sản. Làm thế nào để nấu julienne với nấm và thịt một cách chính xác? Công thức nấu ăn dưới đây sẽ giúp bạn điều này.

Julienne với thịt và nấm, nấu trong lò

Julienne với thịt và nấm được nấu trong lò chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình, và hương thơm của nó sẽ lưu lại trong trí nhớ của bạn rất lâu. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• phi lê gà luộc;
• champignons - 250-300 g;
• hành tây - 1 đầu;
• pho mát cứng không đường - 100 g;
• kem - 200-220 ml;
• bột mì - 2 muỗng canh. cái thìa;
• dầu thực vật - 50 ml;
• tiêu, muối và gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành các khối vuông vừa phải. Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh mỏng. Rửa sạch nấm dưới vòi nước và cắt thành từng lát mỏng;

2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào xào cho đến khi có màu vàng vàng đẹp mắt;

3. Cho nấm vào hành, muối, thêm hạt tiêu, gia vị và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để làm bay hơi chất lỏng dư thừa;

4. Thêm thịt vào chảo, trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa thêm 5 phút để thịt ngấm mùi thơm của hành và nấm;

5. Rán bột trong một chảo rán riêng trong 3-5 phút, sau đó thêm dần bột mì vào nó, cẩn thận xoa đều tất cả các cục đã hình thành;

6. Thêm nước sốt thu được vào thịt với nấm và hành tây. Khuấy đều và cho vào hộp nướng. Rắc phô mai cứng lên trên và nướng 20 phút trong lò ở 180 độ.

Điều quan trọng là tất cả các nguyên liệu phải được thái nhỏ. Có thể thay kem bằng kem chua ít béo.

Công thức Julienne với nấm, thịt và khoai tây

Julienne với nấm đã trở nên phổ biến chưa từng có, do đó, theo thời gian, rất nhiều công thức chế biến món ăn này đã xuất hiện, và các sản phẩm khác bắt đầu được thêm vào thành phần của nó, và một trong số đó là khoai tây. Một món ăn rất ngon miệng và thịnh soạn là julienne với nấm, thịt và khoai tây. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 450 g nấm tươi;
• 300 g thịt gà luộc;
• 650 g khoai tây;
• 150 g hành tím;
• 250 ml kem nặng;
• 100 ml sữa tiệt trùng;
• 250 g pho mát cứng;
• 50 g bột mì;
• gia vị, muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và màu nâu trong dầu hướng dương đã được đun nóng kỹ;

2. Rửa sạch nấm, xắt thành từng lát mỏng, cho hành tây vào, đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút rồi đổ sữa vào;

3. Trộn đều kem với bột mì, đánh bằng máy đánh trứng, đun sôi và thêm vào rau củ;

4. Xay thịt, cho vào chảo, trộn tất cả các thành phần và đun trên lửa nhỏ;

5. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành khối vuông, chiên trong chảo thứ hai cho đến khi vàng nâu.

Khi tất cả các nguyên liệu đã chín một nửa, bạn có thể bắt đầu đặt julienne tương lai vào món nướng. Chúng cần được bày thành từng lớp theo thứ tự sau: khoai tây chiên, sau đó là khối rau, một lớp pho mát bào. Sau đó, bạn cần cho món ăn vào lò nướng trong vòng 15-20 phút.Dùng nóng và trang trí với rau thơm cắt nhỏ.

Món julienne thịnh soạn với thịt và nấm trong nồi

Đối với những người thích các món ăn thịnh soạn hơn, julienne với thịt và nấm trong nồi, trong đó có thịt lợn thay vì thịt gà, sẽ là một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc. Để chuẩn bị nó, bạn cần các thành phần sau:

• 600 g thịt lợn (thăn);
• 400 g champignon;
• 20 g bơ;
• 30 g bột mì;
• 50 ml sữa;
• 50 ml kem chua;
• 200 g pho mát cứng;
• muối, gia vị, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thăn và luộc cho đến khi chín một nửa;

2. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và xào trong dầu nóng cho đến khi trong suốt;

3. Thêm nấm đã rửa sạch và cắt nhỏ, xào với hành tây trong 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều;

4. Sau khi nấm chín vàng, bạn cần cho thịt luộc đã cắt thành từng miếng vào chảo. Chiên khoảng 5 - 7 phút rồi rải đều khắp các mặt chậu.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt, bạn cần đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì vào khuấy liên tục và chiên. Điều quan trọng là không bị vón cục, vì vậy bạn cần trộn rất cẩn thận. Tiếp theo, bạn cần đổ sữa vào và nấu nước sốt cho đến khi đặc lại, cuối cùng thêm sốt mayonnaise và kem chua. Đổ nước sốt đã hoàn thành vào bên trong, rắc phô mai bào lên trên và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút.

Công thức Jillien với thịt, nấm, pho mát và nhục đậu khấu

Người hâm mộ các món ăn lạ chắc chắn sẽ thích công thức làm julienne với thịt, nấm và pho mát, cũng chứa các thành phần như chanh và nhục đậu khấu, mang đến cho kiệt tác ẩm thực này một hương vị và hương thơm tinh tế. Để chuẩn bị nó, bạn cần dự trữ các thành phần sau:

• 300-400 con gà phi lê;
• 200-250 g nấm ngọc cẩu tươi;
• 150-200 g pho mát cứng;
• 350-400 ml sữa;
• một củ hành tây lớn;
• 40 g bơ;
• 20 g bột mì;
• nhục đậu khấu để gia vị, muối.

Quá trình nấu tương tự như mô tả trong công thức trước, chỉ có một ngoại lệ là, cùng với gia vị, nước cốt chanh phải được vắt vào hành tây với nấm, và nhục đậu khấu phải được thêm vào nước sốt khi nấu cùng với kem chua.

Cách nấu nhanh julienne với thịt và nấm

Julienne với nấm được chế biến rất nhanh chóng và đơn giản theo công thức dưới đây. Món ăn này sẽ là một món khai vị tuyệt vời trong trường hợp có khách đến rất bất ngờ hoặc chỉ muốn ăn một món gì đó thật ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 300 g nấm ngọc cẩu;
• 250 g pho mát cứng;
• 150 ml kem chua;
• 2 củ hành tây;
• dầu hướng dương;
• bột mì, muối và tiêu.

Quá trình nấu như sau:

1. Cắt hành tây thành nửa vòng, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu;

2. Cắt champignons thành từng lát mỏng, thêm vào hành tây, đun nhỏ lửa trong 5 phút;

3. Thêm kem chua và một thìa cà phê bột năng, đun nhỏ lửa trong 3-5 phút, sau đó thêm muối và tiêu.

Bây giờ nấm và hành tây cần chuyển sang một đĩa nướng, rắc pho mát bào, cho vào lò nướng trong 8 phút. Dùng nóng với bánh mì nướng với rau thơm Provence và ngò tây cắt nhỏ.