emmabrewda.com

Nhiều người coi nấm ngâm là món khai vị ngon nhất trên bàn ăn. Vì vậy, trong các gia đình Nga, nấm được ngâm không cần khử trùng rất được yêu thích. Vì vậy, ngay khi mùa hái quả bắt đầu, bạn có thể yên tâm vào rừng lấy mật ong rừng. Phải nói rằng những loại nấm này khá dễ kiếm, vì chúng mọc thành từng đám.

Thông thường các bà nội trợ mới bắt đầu làm quen với quy trình khử trùng thường bối rối vì mất nhiều thời gian vào bếp. Đó là lý do tại sao chúng tôi cung cấp một số công thức để chuẩn bị nấm ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng tại nhà. Sau khi xem xét chúng và chọn các tùy chọn bạn thích, bạn có thể bắt đầu làm việc.

Một điểm nữa mà các bà nội trợ cần nhớ đó là chuẩn bị trước đồ hộp để cuốn nấm. Chúng sẽ cần được rửa bằng soda trong nước nóng, tráng kỹ và khử trùng trong 15 phút. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng một cái chảo nhỏ, đặt một đĩa khử trùng đặc biệt trên đó hoặc sử dụng một ấm đun nước thông thường. Tuy nhiên, nếu bạn ăn dặm ngay từ thạch ngâm mật ong thì lọ không thể tiệt trùng được.

Chuẩn bị nước xốt cho mật ong agarics và bảo quản mà không cần khử trùng

Công thức ngâm nấm ngâm mật ong cho mùa đông không cần tiệt trùng nhanh chóng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, món khai vị lại rất ngon và thơm.

• nấm mật ong - 2 kg;
• giấm 9% - 100 ml;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 1 l;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• hạt tiêu đen - 7 chiếc.

Để món khai vị ngon miệng, bạn cần biết cách ngâm nấm mật ong nhanh chóng mà không cần tiệt trùng.

1. Phân loại nấm, vứt bỏ những con sâu úa, cắt bỏ phần chân bên dưới rồi rửa sạch.
2. Đổ nước muối lạnh vào, để trong 20 phút để cát và ấu trùng côn trùng ra khỏi nấm.
3. Lấy thìa có khía, rửa sạch và đổ 1 lít nước lạnh sạch vào. Để sôi và nấu trong 30 phút, liên tục vớt bọt trên bề mặt.
4. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt để bảo quản nấm mà không cần tiệt trùng: hòa muối, đường, giấm vào nước và khuấy đều cho đến khi tan hết.
5. Cho nấm đã luộc chín vào nồi, đổ nước xốt và cho tất cả các gia vị vào.
6. Đặt nồi lên bếp, đun sôi nhỏ lửa trong 50 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục.
7. Cho nấm đã ngâm vào lọ, đổ nước xốt nóng vào, đậy nắp lại và để nguội.
8. Đưa vào phòng mát và bảo quản ở nhiệt độ không quá + 12 ° С.

Ngâm mật ong agarics với tỏi mà không cần khử trùng

Ưu điểm của công thức ngâm nấm mật ong không cần tiệt trùng này là món khai vị được chế biến nhanh chóng, vị cay nồng, chua nhẹ nhàng.

• nấm mật ong - 1 kg;
• tép tỏi - 7 cái;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 3 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 100 ml;
• allspice - 5 đậu Hà Lan;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• nước - 500 ml.

Làm thế nào để sơ chế và ướp nấm cho mùa đông mà không cần khử trùng? Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu về điều này từ công thức từng bước sau đây.

Nấm mật ong được phân loại từ những nấm hư hỏng, làm sạch tàn dư của cỏ và lá, và rửa kỹ trong một lượng lớn nước.

Đổ nước vào và đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng vớt bọt trên bề mặt.

Lấy nó ra bằng một chiếc thìa có rãnh trên rây và để cho nó thoát hết chất lỏng dư thừa.

Nước xốt được chuẩn bị trong một bát men riêng: muối, đường và gia vị được kết hợp trong nước, ngoại trừ giấm và tỏi.

Để sôi rồi cho nấm đã luộc vào, đun trong 30 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục.

Đổ giấm vào và thêm tỏi băm nhỏ, nấu thêm 20 phút trên lửa nhỏ.

Trải nấm vào lọ đã chuẩn bị sẵn, rưới nhẹ nước xốt sôi lên rồi cuộn lại ngay.

Đậy chăn và để nguội hoàn toàn ở vị trí này.

Lấy ra hầm hoặc cất vào tủ lạnh.

Công thức từng bước để làm nấm ngâm không cần tiệt trùng

Công thức làm nấm ngâm chua không cần khử trùng với hạt thì là và quế rất tiện lợi và thiết thực. Hãy đưa nó vào dịch vụ, vì hộ gia đình của bạn sẽ hài lòng với tùy chọn này.

• nấm mật ong - 1,5 kg;
• nước - 500 ml;
• muối - 4 muỗng cà phê;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 100 ml;
• hạt thì là - 2 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• quế - ½ thanh;
• hạt tiêu trắng - 5 chiếc.

Công thức từng bước để làm nấm ngâm không cần tiệt trùng sẽ giúp bạn chế biến ngon đúng cách và không bị sai lệch.

1. Nấm làm sạch, rửa sạch, luộc chín trong nước có pha thêm 1 muỗng canh. l. muối 30 phút.
2. Lăn trở lại rây với một thìa có rãnh để hoàn toàn ráo nước.
3. Sau đó, chúng được đổ với nước mới, đường, muối, tất cả các gia vị và gia vị, ngoại trừ giấm, được thêm vào.
4. Đun sôi trong 20 phút trên lửa vừa, đổ giấm vào đun loãng (để không có nhiều bọt).
5. Phần nước xốt được trộn đều và đun với nấm trong 30 phút trên lửa nhỏ.
6. Nấm được đổ cùng nước ướp vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp.
7. Lật ngược và cách nhiệt cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Nấm ngâm mật ong không cần khử trùng tại nhà: công thức không cần dấm

Một công thức khác cho một món ăn vặt tuyệt vời của nấm ngâm mà không cần tiệt trùng tại nhà sẽ không khiến ai thờ ơ. Món ăn này được chế biến không có giấm và chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn.

Nấm mật ong, ngâm không giấm và không khử trùng, sẽ là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống hàng ngày của bạn vào mùa đông.

• nấm mật ong - 2 kg;
• nước - 1 l;
• axit citric - 7-10 g;
• hoa cẩm chướng - 3 nụ;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu trắng và đậu đen - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Chúng ta rửa sạch nấm hương mật ong khỏi cỏ và lá dính, cắt bỏ phần chân bên dưới và nấu trong nước khoảng 25-30 phút.
2. Chúng tôi lấy ra bằng một chiếc thìa có rãnh và đặt trên một cái rây để nó lướt tốt.
3. Trong nước, chúng tôi trộn đường, muối và tất cả các loại gia vị, ngoại trừ axit xitric, để sôi.
4. Đổ nấm đã luộc vào nồi với nước xốt và đun sôi trong 25 phút.
5. Đổ axit xitric vào, trộn đều và nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.
6. Chúng tôi cho nấm vào lọ đã khử trùng, đổ đầy nước xốt và cuộn lại.
7. Chúng tôi ủ ấm bằng chăn, để nguội rồi đem xuống tầng hầm.

Nấm ngâm giấm không khử trùng thu hoạch được bảo quản không quá 4 tháng.

Cách ngâm nấm mật ong cho mùa đông mà không cần tiệt trùng đồ hộp

Trên bàn tiệc lễ hội, công thức nấu nấm ngâm không cần khử trùng này sẽ không còn cạnh tranh.

• nấm mật ong - 1 kg;
• muối - ½ muỗng canh. l & agrave;
• nước tương - 3 muỗng canh l & agrave;
• giấm - 50 ml;
• nước - 2 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.

Làm thế nào để ngâm nấm mật ong mà không cần tiệt trùng lon trong phiên bản này?

1. Nấm làm sạch trước đun sôi trong nước 25 phút, ngâm trong chao cho ráo bớt nước.
2. Chúng một lần nữa được đổ nước, tất cả các loại gia vị được thêm vào chúng, ngoại trừ giấm và nước tương.
3. Đun sôi khoảng 30 phút, sau đó đổ giấm và xì dầu vào, đun thêm 15 phút.
4. Chúng được đặt trong chum, nút chai và làm lạnh dưới một tấm chăn.
5. Đặt trong tủ lạnh và bảo quản không quá 3 tháng. ở nhiệt độ không đổi.

Cách ngâm mật ong với nhục đậu khấu cho mùa đông không cần khử trùng

Biết cách ướp nấm mật ong cho mùa đông không cần khử trùng với tinh chất dấm và nhục đậu khấu, bạn sẽ chế biến được một món ăn vô cùng thơm ngon. Không ai dám thách thức hương vị của nó. Cố gắng tuân theo các quy tắc cơ bản của cách nấu từng bước, và món khai vị sẽ ngon nhất.

• nấm mật ong - 2 kg;
• tinh chất giấm - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• nhục đậu khấu - một nhúm;
• tiêu xay - ½ muỗng cà phê;
• nước - 800 ml;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - ½ muỗng canh. l & agrave;
• hoa cẩm chướng - 2 nụ;
• allspice - 5 đậu Hà Lan;
• hương thảo là một nhánh.

Bạn sẽ ngạc nhiên khi ngâm mật ong vào mùa đông dễ dàng và nhanh chóng như thế nào mà không cần khử trùng.

1. Chúng tôi cho nấm đã bóc vỏ vào đun sôi trong nước trong 25 phút, cho chúng vào một cái chao.
2. Chuẩn bị nước xốt: trộn tất cả các loại gia vị trong nước (trừ axit axetic) và đun sôi trong 10 phút.
3. Chúng tôi cho nấm vào nước xốt và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ.
4. Đổ axit vào, trộn đều và đun sôi trong 15 phút.
5. Phân phối bằng thìa có rãnh trong lọ đã khử trùng, đổ đầy nước xốt và thêm 1 muỗng canh. l. dầu thực vật nung.
6. Đậy bằng nắp nhựa, đắp chăn và để nguội.
7. Chúng tôi cho vào tủ lạnh hoặc đưa xuống tầng hầm để bảo quản.