emmabrewda.com

Những ai nôn nóng dấn thân vào “cuộc săn tìm thầm lặng” có lẽ không đợi đến mùa nấm chính mà xách giỏ lên rừng du xuân.

Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn nên hết sức lưu ý: vào thời điểm này không có nhiều nấm ăn như vào mùa thu, rất có nguy cơ mang về nhà những quả thể độc, dễ bị ngụy tạo thành những loài ăn được.

Bài báo này trình bày hình ảnh, tên và mô tả về các loại nấm mùa xuân có thể ăn được và không ăn được có thể được tìm thấy trong các khu rừng gần Matxcova.

Hái nấm mùa xuân trong một khu rừng gần Moscow (có video)

Nấm mùa xuân được biết đến nhiều ở các làng quê, nhưng người dân thành phố và nông thôn ít biết đến chúng. Trong thời gian này, bạn có thể tìm thấy các loại nấm, nấm sò và nấm mùa hè tuyệt vời. Tuy nhiên, đó là vào mùa xuân mà các loại nấm độc và gây ảo giác đầu tiên xuất hiện, ví dụ như các đường thông thường.

Vào đầu mùa xuân, khi tuyết chưa tan hoàn toàn và những mảng tan băng đầu tiên xuất hiện, bạn có thể nhìn thấy nấm sò mùa thu. Chúng được gọi là mùa thu vì chúng xuất hiện vào mùa thu, nhưng chúng ẩn mình dưới tuyết suốt cả mùa đông. Chúng có thể được quy đồng thời với nấm đông và nấm đầu xuân. Chúng giữ tốt vào mùa xuân. Vào đầu mùa xuân, trong những cơn mưa rào trong rừng, bạn có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi: chim vuốt ve, chó săn, xeromfolin.

Vào mùa xuân, nấm mốc (có thể thay đổi) và nhiều loài khác bắt đầu phát triển mạnh trong rừng.

Những chuyến đi bộ vào mùa xuân hay đi bộ đường dài trong rừng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn tiếp thêm năng lượng và đánh thức sức mạnh bên trong của bạn. Khoảng thời gian này cũng rất tốt vì không có muỗi và ruồi nai trong rừng, và không có gì ngăn cản bạn tận hưởng thiên nhiên. Vào mùa xuân, bạn không chỉ có thể hái nấm mà còn được nghe tiếng hót tuyệt vời của các loài chim, thưởng thức những hình ảnh về chuyến bay hiện tại của chúng, khi chim trống bay lên, vỗ cánh và cất tiếng hót tuyệt vời của mình.

Vào đầu mùa xuân, không có côn trùng hút máu nào khác, nhưng bọ ve đã xuất hiện vào tháng 5, và hoạt động của chúng vào cuối tháng 5 và đầu tháng 6 đặc biệt cao, do đó, trong khoảng thời gian này bạn nên quần áo dày, đội mũ hoặc quấn khăn, sử dụng các phương tiện thích hợp để thấm vào quần áo ...

Video này kể chi tiết về nấm mùa xuân trong các khu rừng gần Moscow:

Strobilurus có thể ăn được và giâm cành

Sau khi tuyết tan, những cây nấm ăn được đầu tiên vào mùa xuân, có kích thước bằng đồng xu mười kopeck, xuất hiện trong rừng trên những chiếc nón rải rác và trên luống vân sam. Chúng được gọi là strobiliuses. Những cây nấm đầu xuân này mọc thành từng nhóm. Mặc dù chúng có thể ăn được, nhưng strobiliuses không ngon lắm và khó thu hái do kích thước nhỏ.

Hình ảnh và mô tả về nấm strobilirus mùa xuân của các loài khác nhau được trình bày dưới đây:

Strobilurus ăn được, hoặc ngon ngọt (Strobilurus esculentus).

Môi trường sống: Rừng vân sam, trên lớp phủ vân sam hoặc trên nón, mọc thành từng nhóm.

Mùa: nấm sớm, tháng 4-5.

Nắp có đường kính 1-2 cm, có khi tới 3 cm, lúc đầu lồi, về sau xòe ra, phẳng. Đặc điểm nổi bật của loài này là nắp trơn màu nâu hoặc màu hạt dẻ với một nốt sần ở trung tâm và mép mỏng. Màu ở giữa nắp sẫm hơn, màu nâu nâu.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, những cây nấm mùa xuân này có thân mỏng, cao 3-5 cm và dày 1-3 mm, hình trụ, mặt trên màu vàng, bên dưới màu vàng nâu:

Đặc điểm khác biệt thứ hai của loài này là sự hiện diện của bộ rễ dài xù xì với những sợi len kéo dài về phía vết sưng.

Cùi trắng, chắc, có mùi thơm dễ chịu, lúc đầu có mùi hơi hắc, sau có mùi thơm nhẹ của cá trích.

Các phiến có tần số trung bình, có khía, lúc đầu màu trắng, sau hơi vàng. Bột bào tử có màu trắng.

Sự thay đổi: màu sắc của nắp thay đổi từ nâu đến nâu nâu.

Các loài tương tự.Strobilurus tenacellus có thể ăn được tương tự như strobilurus giâm cành ăn được (Strobilurus tenacellus), được phân biệt bởi một nắp màu vàng nâu lồi hơn.

Những cây nấm đầu xuân này có thể ăn được và thuộc loại thứ 4. Chỉ những nắp non mới được sử dụng làm thực phẩm, chúng được chiên sau khi đun sôi sơ bộ trong 15 phút.

Cắt vuốt ve (Strobilurus tenacellus).

Ngoài các loại strobilurius ăn được, còn có loại Lai không ăn được, được phân biệt bằng mùi cá trích. Chúng được gọi là strobiliuses giâm cành.

Môi trường sống: Rừng thông và vân sam mọc thành từng đám hoặc từng đám.

Thời vụ thu hoạch các loại nấm xuân này là tháng 5-6.

Chỏm đường kính 0,7-1,5 cm, có khi tới 2 cm, lúc đầu lồi, sau mở rộng, phẳng. Đặc điểm nổi bật của loài này là có nắp mờ màu nâu nhạt, nâu hồng với một củ nhỏ ở giữa, không đều và có mép hơi mỏng hình ống.

Thân của những cây nấm này, mọc vào mùa xuân ở vùng Matxcova, mỏng, cao 2-5 cm và dày 1-2,5 mm, hình trụ, có sụn, thường có màu đỏ ở gốc, màu trắng ở trên, màu vàng ở dưới. Đặc điểm khác biệt thứ hai của loài này là sự hiện diện của bộ rễ dài xù xì với những sợi len kéo dài về phía vết sưng.

Nhìn vào bức ảnh - thịt của những cây nấm này, một trong những loại nấm đầu tiên xuất hiện vào mùa xuân, có màu trắng, dày đặc:

Lúc đầu, mùi của cùi rất dễ chịu, về sau hơi tanh của cá trích khó chịu, hơi nhão.

Các phiến có tần số trung bình, có khía, lúc đầu màu trắng, sau hơi vàng. Bột bào tử có màu trắng.

Sự thay đổi: màu sắc của nắp thay đổi từ nâu đến nâu nâu.

Các loài tương tự. Strobilurus cắt tương tự như strobilurus ăn được (Strobilurus esculentus), khác ở chỗ nắp sáng hơn với màu nâu nâu sẫm hơn, thân có màu sáng hơn và mùi ít nồng hơn.

Những cây nấm mùa xuân đầu tiên này được coi là có thể ăn được có điều kiện do mùi hương đặc trưng của chúng.

Nấm mùa xuân xerompholine

Cuối tháng 4, đầu tháng 5, những đàn nấm đầu tiên xuất hiện, chúng chiếm toàn bộ gốc cây hoặc thân cây bị thối. Đây chủ yếu là các xerompholines hình thân (Xeromphalina cauticinalis). Những cây nấm mùa xuân mọc ở vùng Matxcova này rất dễ thương, trông giống như nấm linh chi vàng nhỏ bé với một cái chân dài mỏng. Những quả thể ít được biết đến này có thể được nhìn thấy gần các con đường và lối đi ở nông thôn, trong một khu vực ẩm ướt.

Môi trường sống: trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, mọc thành từng đám lớn trên các gốc cây mục.

Mùa: Tháng 5-Tháng 7.

Mũ có đường kính 0,5-3 cm, đặc điểm nổi bật của loài là mũ hình ô màu vàng sáng hoặc vàng cam sáng bóng, dính với một chỗ lõm nhỏ ở trung tâm và các sọc hướng tâm từ các phiến mờ.

Chân cao 2-6 cm, dày 1-3 mm. Một hình nón kéo dài từ nắp, sau đó phần chân nhẵn, hình trụ, màu nâu hồng hoặc vàng cam.

Các đĩa của những cây nấm này, một trong những loại nấm đầu tiên mọc vào mùa xuân, rất hiếm, lúc đầu có màu kem, sau màu vàng kem, nhỏ dần theo hình nón dọc theo thân cây.

Cùi lúc đầu màu trắng, về sau màu vàng nhạt, giòn, không mùi.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp thay đổi từ màu vàng cam đến màu trứng.

Các loài tương tự. Thân cây xerampholine có màu sắc tương tự như cây sồi (Hygrocybe Quia), cũng có màu vàng cam, nhưng có một nốt sần trên nắp.

Nấm xerompholine không ăn được.

Bọt giả độc

Loại nấm độc mùa xuân phổ biến nhất ở khu vực Moscow là loại nấm giả có màu vàng lưu huỳnh. Chúng mọc thành từng nhóm lớn trên các gốc cây, thân cây đổ. Nhìn từ xa, chúng trông giống như nấm ăn được vào mùa hè, nhưng khác ở màu vàng lưu huỳnh ở mặt dưới của nắp. Thông thường chúng được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp, nơi mà cây vân sam, bạch dương, sồi và cây dương mọc.

Môi trường sống của bọt giả màu vàng lưu huỳnh (Hypholoma fasciculare): gỗ mục nát và gốc cây của các loài rụng lá và lá kim mọc thành từng nhóm lớn.

Môi trường sống: gỗ mục nát và gốc cây của các loài rụng lá và lá kim mọc thành từng nhóm lớn.

Mùa: Tháng 4 - Tháng 11

Mũ có đường kính 2-7 cm, lúc đầu hình bán cầu, sau lồi. Đặc điểm nổi bật của loài này là nắp phẳng lồi màu vàng nhạt hoặc nâu hồng nhạt với một nốt sần đáng chú ý, có màu đỏ gạch sáng hơn.

Chân mỏng và dài, cong, cao 3-9 cm, dày - 3-8 mm, có màu giống nắp, hoặc hơi nhạt hơn, màu hơi vàng, hình trụ, hơi hẹp gần gốc, với dấu vết của một chiếc nhẫn. Phần gốc của thân có màu sẫm hơn - nâu cam.

Bột giấy: màu vàng lưu huỳnh, mảnh và dạng sợi, có mùi khó chịu và vị đắng.

Các phiến này thường xuyên, rộng, dính chặt, màu vàng lưu huỳnh hoặc màu nâu ô liu.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp từ vàng nâu đến vàng lưu huỳnh.

Các loài tương tự. Bọt giả màu vàng lưu huỳnh không ăn được có thể bị nhầm lẫn với bọt giả màu xám-lam (Hypholoma capnoides), khác nhau về màu sắc của các mảng - màu xám nhạt, cũng như nắp dầu lồi hơn có màu vàng cam.

Những loại nấm này độc và độc.

Mùa xuân nấm Psatirella hái lượm trong rừng

Môi trường sống của psatirella nâu xám (Psathyrella spadiceogrisea): đất, gỗ mục và các gốc cây rụng lá mọc thành từng đám.

Mùa: Tháng 5 - Tháng 10.

Nắp có đường kính 2 - 5 cm, lúc đầu hình chuông, sau lồi ra ngoài với hình củ cùn ở giữa. Đặc điểm nổi bật của loại nấm mùa xuân này là nắp màu nâu xám có sợi hướng tâm, trông giống như những đường mảnh, viền mỏng nhẹ dọc theo mép, màu sắc đồng đều ở mẫu non và múi màu lớn ở nấm trưởng thành. Các đới này có hai loại: màu vàng hồng ở trung tâm của nắp hoặc màu nâu xám ở trung tâm, và xa hơn nữa, ở vùng giữa, có một vùng đồng tâm màu vàng bạc với các cạnh mờ.

Chân cao 4 - 9 cm, dày 3 - 7 mm, hình trụ, hơi dày ở gốc, rỗng, nhẵn, màu trắng, có lông tơ ở phần trên.

Hãy chú ý đến bức ảnh - ở phần gốc, phần chân của loại nấm ăn được này có màu nâu sẫm hơn:

Bột giấy: dạng nước, màu trắng, dễ vỡ, mỏng, có mùi vị dễ chịu và mùi nấm.

Các phiến kết dính, thường xuyên, hẹp, màu nâu đỏ.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp có thể thay đổi từ nâu xám đến nâu đỏ với các đốm hoặc vùng màu hồng vàng.

Các loài tương tự. Psatirella màu nâu xám có hình dạng và kích thước tương tự như Psathyrella velutina, được phân biệt bằng nắp màu nâu đỏ, được bao phủ dày đặc bởi các sợi, cho vẻ ngoài mượt mà như nhung.

Nấm Psatirella có thể ăn được, loại thứ 4, sau khi luộc sơ qua ít nhất 15 phút.

Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu những loại nấm khác mọc vào mùa xuân.

Nấm Colibia ăn được

Vào giữa và cuối tháng 5, những loại collibies đầu tiên xuất hiện. Chúng bao gồm, trước hết, colibs hạt dẻ hoặc dầu. Những cây nấm nhỏ dễ thương này thu hút với vẻ ngoài ngoạn mục của chúng, mặc dù chúng có kích thước nhỏ. Mặc dù chúng có thể ăn được, nhưng chúng không được thu hoạch do kích thước nhỏ và thuộc loại thấp nhất, thứ tư về đặc tính thực phẩm.

Môi trường sống của Colibia hạt dẻ, hoặc dầu (Collybia butyracea): rừng hỗn giao và rừng lá kim, trên nền rừng, trên gỗ mục nát. Những cây nấm này thường mọc thành từng nhóm trong rừng mùa xuân.

Mùa: Tháng 5 - Tháng 10.

Nắp có đường kính 3-8 cm, lúc đầu hình bán cầu, về sau lồi lên với hình củ tròn rồi phục hình bằng củ dẹt, mép nổi lên hoặc cong lên. Đặc điểm nổi bật của loại nấm mùa xuân có tên là colibia là nắp có màu nâu hạt dẻ với một củ dẹt có màu nâu sẫm hơn và các cạnh nhạt, màu kem hoặc nâu nhạt.

Thân cao 4-9 cm, mảnh, dày 2-8 mm, hình trụ, nhẵn, lúc đầu màu kem, về sau màu nâu nhạt. Phần gốc của chân dày lên.

Cùi nhiều nước, mỏng, mềm, lúc đầu hơi trắng hoặc hơi vàng, không mùi, về sau có mùi ẩm mốc.

Các mảng màu kem hoặc hơi vàng, có khía kết dính. Các tấm tự do ngắn nằm giữa các tấm kết dính.

Sự thay đổi: Màu sắc của mũ có thể thay đổi tùy thuộc vào độ chín của nấm, tháng và độ ẩm của mùa. Màu sắc có thể là nâu hạt dẻ, đặc biệt là vào đầu mùa hè, nâu đỏ pha chút nâu, nâu nâu với phần giữa đậm, nâu xám pha chút ô liu, nâu hoa cà. Vào mùa khô, nắp chuyển dần sang các màu vàng nhạt, kem và nâu nhạt.

Các loài tương tự. Hạt dẻ Collybia có hình dạng và kích thước tương tự như hạt Collybia ưa gỗ ăn được (Collybia dryophila), khác ở chỗ nó có nắp nhẹ hơn nhiều.

Khả năng chỉnh sửa: có thể ăn được, nhưng cần đun sôi trước trong 2 nước để khử mùi mốc. Thuộc loại thứ 4.

Nấm không ăn được đậu tai

Khu rừng mùa xuân mang đến cho chúng ta những điều bất ngờ. Một trong những điều ngạc nhiên này là những chiếc otideas duyên dáng. Bạn đi bộ xuyên qua khu rừng và bất chợt trên tầng rừng, bạn nhìn thấy những bông hoa tulip màu vàng rơm hoặc hoa tulip mỏng manh. Họ nói với chúng tôi: hãy nhìn xem thiên nhiên độc đáo và đa dạng như thế nào. Bảo vệ chúng tôi!

Môi trường sống của loài otidea duyên dáng (Otidea concinna): ở tầng rừng trong rừng hỗn giao, mọc thành từng nhóm.

Mùa: Tháng 5 - tháng 11.

Thân quả có đường kính từ 2 đến 8 cm, cao từ 1 đến 6 cm, đặc điểm nổi bật của loài là hình dạng khum tròn của thân quả màu vàng nâu với các mép cong lên trên. Nhìn bề ngoài, những cây nấm này thường có hình dáng tương tự như hoa tulip. Bề mặt bên ngoài có lớp phủ dạng hạt hoặc bột. Bên trong có màu vàng nâu.

Như trong ảnh, những cây nấm mùa xuân đầu tiên này mọc theo nhóm, thống nhất bởi một cơ sở chung:

Phần gốc của quả thể có hình chân.

Bột giấy: giòn, gần như đặc, màu vàng nhạt.

Khả năng thay đổi. Màu sắc của quả thể có thể thay đổi từ nâu nhạt, nâu vàng đến vàng chanh.

Các loài tương tự. Otydea duyên dáng tương tự như thú mỏ vịt có mụn nước (Peziza vesiculosa), được phân biệt bởi hình dạng mụn nước.

Otideas duyên dáng không thể ăn được.

Những bức ảnh này cho thấy mùa xuân nấm mọc ở vùng Moscow: