emmabrewda.com

Lợn được coi là một trong những quả thể phổ biến nhất trên lãnh thổ nước ta. Chúng có thể được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi: trong các khu rừng lá kim và rụng lá, mâm xôi, vườn, công viên,… Loại nấm này được xếp vào loại có điều kiện ăn được. Tuy nhiên, mặc dù vậy, có rất nhiều công thức nấu ăn nấm heo mà bạn có thể tự làm quen từng bước trên trang này.

Có 2 loại lợn - dày và mỏng. Thứ hai là độc, do đó nó bị cấm ăn nó. Về phần lợn béo, loài này cũng tự tích tụ độc tố gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Về vấn đề này, cần chỉ thu gom lợn khi còn nhỏ và chỉ ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, tránh xa đường cao tốc, nhà máy và các xí nghiệp công nghiệp khác.

Xử lý nhiệt cho lợn

Thịt lợn có vị và mùi rất dễ chịu. Mỗi bà nội trợ, khi quyết định quy trình thu hoạch nấm như thế nào, nên biết cách thực hiện các bước chuẩn bị ban đầu. Ví dụ, bạn có cần biết cách nấu lợn để chiên, tẩm ướp, chuẩn bị các món đầu tiên, v.v.? Tuy nhiên, bất kể sự lựa chọn của bạn là gì, các nguyên tắc làm sạch và xử lý nhiệt vẫn giống nhau.

• Làm sạch vỏ trái cây tươi khỏi bụi bẩn và các mảnh vụn, rửa sạch trong nước.
• Chuyển vào thùng sâu, thêm nước muối và để trong 5-6 giờ.
• Lặp lại quy trình ngâm một lần nữa, thay nước mới.
• Cắt các mẫu lớn thành nhiều miếng, để nguyên các mẫu nhỏ.
• Luộc lợn ít nhất 2 lần trong 10 phút. Trong quá trình này, sản phẩm gần như chuyển sang màu đen, nhưng đặc điểm này không khiến bạn sợ hãi. Đây là điều kiện bình thường đối với những con lợn đang đối mặt với việc xử lý nhiệt.

Cách nấu heo mỡ: một công thức cổ điển

Khó ai có thể từ chối bữa tiệc nấm chiên! Mùi hấp dẫn của món ăn, bốc ra từ nhà bếp, trong ánh mắt lấp lánh sẽ tụ tập về nhà tại bàn ăn. Rán “quà rừng” là phương án thích hợp nhất, cho người nóng vội có thể nhanh chóng nếm được món nấm thơm ngon.

• Heo dày - 0,5 kg (số lượng được chỉ định ở dạng luộc);
• Hành tây - 2 miếng lớn;
• Bơ (mềm) và dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối, tiêu, gia vị yêu thích;
• Rau xanh tươi (tùy chọn).

Làm thế nào để nấu một con lợn béo bằng cách chiên nó theo công thức cổ điển?

Lấy một cái chảo hoặc chảo chiên và phết bơ.

Đun kỹ trên lửa lớn, sau đó cho nấm vào.

Giảm lửa ở mức trung bình và chiên trong khoảng 5-7 phút.

Trong khi đó, hành tây cắt hạt lựu và cho nấm vào.

Chiên toàn bộ khối lượng thêm khoảng 10 phút, rắc muối và tiêu cuối cùng cho vừa ăn.

Tắt bếp và rắc rau thơm ra đĩa (có thể bẻ ngẫu nhiên bằng tay).

Công thức nấu món heo xào nấm phô mai

Một công thức có thêm phô mai cũng rất thích hợp để làm món lợn rán. Tất cả mọi người, không có ngoại lệ, yêu thích sản phẩm này, đặc biệt là kết hợp với nấm.

Trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng pho mát cứng, nhưng bạn có thể lấy pho mát đã qua chế biến hoặc xúc xích (hun khói).

• Sản phẩm chính - 0,4 kg;
• Hành tây - 1 miếng lớn;
• Phô mai cứng - 170 g;
• Muối tiêu;
• Dầu thực vật hoặc bơ;
• Ngò tây, thì là.

Cách nấu nấm lòng heo xào phô mai được chia thành các giai đoạn:

1. Bóc vỏ hành và rửa thật sạch trong nước.
2. Cắt thành các lát nhỏ hoặc nửa vòng mỏng.
3. Cho phần quả đã bóc vỏ và luộc chín vào chảo dầu nóng.
4. Chiên lửa vừa khoảng 7 phút rồi cho hành tây vào, đảo đều và tiếp tục xào trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
5. Nêm nhẹ muối và tiêu, đảo đều vừa ăn.Món ăn nên được nấu hơi đậm, vì bản thân phô mai đã có vị mặn.
6. Bào pho mát trên một cái máy xay thô, rắc món ăn lên trên, giảm nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp và đun trong 3-5 phút.
7. Lấy ra khỏi bếp và trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Cách nấu nấm heo xào kem chua

Như bạn đã biết, những kiệt tác ẩm thực thực sự được tạo ra từ những sản phẩm đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Trong nấu ăn tại nhà, nấm heo xào nấm an toàn có thể được coi là những tuyệt phẩm như vậy - làm thế nào để nấu một món ăn ngon và hợp khẩu vị như vậy? Chúng tôi đã giới thiệu cho bạn công thức cổ điển cho món ngon này. Bây giờ chúng tôi đề xuất dừng lại ở món khai vị là lợn chiên kem chua.

• Lợn luộc - 0,7 kg;
• Kem chua tự làm hoặc mua (béo) - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Gia vị - muối, tiêu, hạt nêm yêu thích;
• Màu xanh lá cây - tùy chọn.

Cách nấu lợn mán xào chua như thế nào cho đúng cách?

1. Trước hết, bạn cần bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, chọn cách cắt theo ý muốn.
2. Sau đó, đun nóng lượng dầu thực vật cần thiết trong chảo và cho nấm vào luộc chín.
3. Chiên lửa vừa trong vài phút rồi cho hành tây vào, đảo đều.
4. Sau khi chiên 10 phút, cho kem chua vào, khuấy đều, giảm nhiệt và đun thêm vài phút. Bạn có thể dùng mayonnaise thay cho kem chua hoặc trộn lượng bằng nhau của cả hai nguyên liệu.
5. Thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị yêu thích khác, khuấy đều và tắt bếp.
6. Trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ và dùng với các món ăn kèm khác nhau: khoai tây, mì ống, ngũ cốc, v.v.

Cách nấu cật heo xào khoai tây cực ngon

May mắn thay, các công thức nấu ăn để làm lợn rán không kết thúc ở đó. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thích kết hợp chúng với khoai tây - đây vừa là món ăn phụ vừa là món ăn bổ sung thơm ngon cho nó. Món ăn này hóa ra rất ngon miệng và rất hài lòng, nó có thể được tìm thấy rất thường xuyên trên bàn ăn của các gia đình Nga.

• Lợn - 0,6 kg;
• Khoai tây - 0,4;
• Hành tây - 2 chiếc;
• Dầu thực vật;
• Muối tiêu.

Làm thế nào để xào lợn với khoai tây để chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ từ sự kết hợp này?

1. Chuẩn bị nấm để xào theo cách đã đề cập ở đầu bài viết.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối hoặc lát, cho vào nước và để trong 20 phút để loại bỏ tinh bột.
3. Trong khi đó, đổ dầu vào chảo và cho lợn đã chuẩn bị vào đó.
4. Chiên trong 10 phút và cho hành tây đã cắt thành nửa vòng vào và tiếp tục xào thêm 5 phút nữa.
5. Dùng khăn bếp lau khô khoai tây đã cắt lát rồi cho nấm vào, chiên cho đến khi chín mềm khi mở nắp.

Cách nấu nấm lợn ăn được để xào

Làm thế nào khác để nấu ăn nấm lợn tại nhà bằng cách sử dụng chiên? Nhiều người thích thêm tỏi vào nấm chiên. Sản phẩm này thêm một gia vị dễ chịu cho món ăn. Nó rất dễ làm, vì những nguyên liệu đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất đều được sử dụng. Vì vậy, đối với 0,5 kg sản phẩm chính - lợn, bạn chỉ cần lấy:

• Cung - 1 đầu nhỏ;
• Tỏi - 4-7 tép (tùy thuộc vào độ cay mong muốn);
• Rau xanh - 1 bó;
• Dầu thực vật;
• Mayonnaise - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối tiêu.

Công thức từng bước sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món nấm heo xào tỏi.

1. Thực hiện theo các quy tắc sơ chế được mô tả ở đầu bài viết, chúng tôi chuẩn bị lợn để chiên.
2. Chúng ta đun nóng dầu trong chảo và chiên nấm đã chuẩn bị trong 5-7 phút, không đậy nắp, để hơi ẩm bay hơi.
3. Trong khi đó, bóc vỏ hành và tỏi.
4. Cắt nhỏ: hành tây - nửa khoanh mỏng, và tỏi - thành khối nhỏ, bạn có thể dùng dụng cụ ép tỏi.
5. Cho hành tây vào xào cùng nấm, tiếp tục xào ở lửa vừa trong 10-15 phút.
6. Chúng tôi pha loãng mayonnaise với một vài muỗng canh nước, cho tỏi, muối, tiêu và các loại thảo mộc băm nhỏ vào đó.
7. Khuấy đều và đổ nấm và hành tây vào với hỗn hợp thu được, giảm lửa và đun dưới nắp đậy kín thêm 5 phút.
8. Ăn kèm với món ăn kèm yêu thích của bạn, ngon miệng!

Cách nấu nấm lợn đúng cách: công thức nấu món thập cẩm

Chúng tôi sẽ không bỏ qua trợ lý nhà bếp yêu thích của chúng tôi - một chiếc đa năng. Đây là một thiết bị rất tiện lợi cho phép bạn nấu những bữa ăn ngon và lành mạnh. Nhiều bà nội trợ, đặc biệt là những gia đình đông con, từ lâu đã đánh giá cao những lợi ích của nó. Nói một cách dễ hiểu, nồi nấu đa năng sẽ tự làm mọi thứ cho bạn, bởi vì bạn không cần phải đứng trên bếp từ đầu đến cuối nấu ăn. Mô tả từng bước cũng như hình ảnh trực quan sẽ hướng dẫn cách nấu nấm lợn bằng nồi nấu chậm.

• Heo luộc - 700 g;
• Bơ (đã làm mềm) - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối;
• Hạt tiêu - 4 chiếc;
• Bay lá - 1 cái .;
• Màu xanh lá cây.

1. Cho dầu vào bát của thiết bị nhà bếp và đun nóng kỹ ở chế độ Nướng.
2. Sau đó ngâm nấm và để nguyên chế độ như vậy, hẹn giờ trong 30 phút.
3. Sau 20 phút, mở nắp, muối nấm, cho hạt tiêu và lá nguyệt quế vào, đảo đều rồi đậy nắp lại.
4. Sau khi có tiếng bíp báo kết thúc quá trình chiên, hãy đợi 5-10 phút.
5. Ăn kèm với rau thơm thái nhỏ.

Như bạn thấy, nấu nấm heo xào nấm bằng nồi nấu chậm sẽ không khó ngay cả với những bà nội trợ mới vào nghề.

Phương pháp chế biến nấm ăn với gà

Một trong những sự kết hợp phổ biến nhất trong nấu ăn tại nhà là nấm và thịt gia cầm. Chúng ta hãy nhắc lại rằng chính con lợn béo là cái xác ăn được, không thể không nói đến “chị” của cô - lợn gầy. Nấm xào gà sốt kem chua không chỉ trang trí cho bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là món ăn hoàn hảo cho bạn trên bàn tiệc.

• Heo luộc - 500 g;
• Ức gà - 1 miếng;
• Tỏi - 2 tép;
• Kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Cà ri - ½ muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
• Muối tiêu.

Nấu dày lợn kết hợp với gà được thực hiện theo cách sau:

1. Lườn gà lột vỏ, rửa sạch với nước, thấm khô bằng khăn bếp rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Bóc, cắt hoặc ép tỏi, cho vào gà.
3. Đổ cà ri vào đây, trộn đều và để ướp một chút.
4. Đun nóng dầu trong chảo rồi thả ức gà vào chiên cho đến khi chín vàng.
5. Thêm cật heo đã luộc vào, đảo đều và tiếp tục xào khoảng 10-15 phút.
6. Giảm nhiệt xuống thấp, thêm kem chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín thêm 10 phút.
7. Cuối cùng, muối và hạt tiêu, bạn có thể trang trí với các loại rau thơm tươi.

Cách làm tiết canh lợn béo

Súp nấm là một cách nấu lợn ngon khác. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể tổ chức một bữa ăn đầy đủ cho cả gia đình. Ai lại không muốn có một đĩa súp nấm thơm ngon?

• Lợn (bỏ vỏ và luộc) - 700 g;
• Khoai tây - 5 chiếc;
• Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 miếng nhỏ;
• Gạo - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối, hạt tiêu đen;
• Bay lá - 1 cái .;
• Thì là tươi - 3-4 nhánh;
• Nước luộc thịt hoặc nước - 2 lít.

Cách nấu món lòng lợn ngon như thế nào?

1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông hoặc hình khối, cho vào nồi nước dùng đun sôi.
2. Thêm cà rốt tươi và gạo xay trên một máy xay thô.
3. Đun sôi trong 10 phút và cho nấm vào nước dùng, tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm.
4. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn rồi cho vào nồi canh.
5. Đun sôi thêm vài phút, sau đó thêm muối, tiêu, lá nguyệt quế và thì là tươi thái nhỏ vào.

Trứng cá muối nấm

Có nhiều cách để chế biến món lợn mán nấm ăn. Ví dụ, bạn có thể làm món trứng cá muối thơm ngon và có hương vị sẽ giúp bạn có những món ăn nhẹ nhanh chóng. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để nhồi các sản phẩm bột: bánh tartlet, bánh nướng, bánh kếp, bánh nướng, pizza, v.v.

• Thịt lợn đã qua sơ chế - 700 g;
• Cà rốt, hành tây và ớt chuông - 2 chiếc;
• Tỏi - 2-4 tép;
• Tương cà chua - 1-2 muỗng canh l & agrave;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Đường, muối, tiêu.

Các bước tiếp theo sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món dồi lợn hầm nấm trứng cá.

1. Chiên nấm đã bóc vỏ và luộc trên chảo cho đến khi chất lỏng bay hơi hết, chuyển sang bát sâu. Bạn cũng có thể lấy trái cây đông lạnh để nấu ăn, nhưng chúng phải được rã đông theo cách tự nhiên, chuyển chúng từ ngăn đá sang tủ lạnh qua đêm.
2. Cắt cà rốt, hành tây và ớt thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
3. Kết hợp rau với nấm, ngắt bằng máy xay sinh tố hoặc băm nhuyễn.
4. Cho khối lượng thu được vào một cái đĩa sâu có đáy dày, thêm tỏi đã qua máy ép, tương cà chua, muối, đường và tiêu vừa ăn, trộn đều.
5. Đun trứng cá muối trên lửa nhỏ khoảng 30 - 35 phút rồi cho vào lọ thủy tinh.
6. Nếu bạn muốn chế biến trứng từ lợn cho mùa đông, hãy thêm 1 muỗng canh vào cuối nấu. l. Giấm 9%, sau đó rải khối lượng vào lọ đã khử trùng và khử trùng lại trong 20 phút, nhưng lần này là cùng với phôi.
7. Đậy lọ bằng nắp nhựa kín hoặc cuộn tròn bằng kim loại.

Ướp lợn theo công thức cổ điển

Ngâm được coi là cách phổ biến nhất để thu hoạch nấm cho mùa đông. Công thức cổ điển được trình bày sẽ hướng dẫn cách nấu nấm heo ngâm chua đúng cách.

• Quả thể (luộc chín) - 1 kg;
• Muối - 2 muỗng cà phê (với một slide nhỏ);
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Giấm (9%) - 5-6 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh. l & agrave;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 viên;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Chồi hoa cẩm chướng - 2-3 chiếc.
• Nước - 3 muỗng canh.

1. Cho muối, đường, giấm, dầu, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương vào nước, trộn đều và đun trên lửa.
2. Khi các tinh thể muối và đường tan hết, ta nhúng phần bì lợn đã chuẩn bị vào đó và đun sôi trong 10 phút.
3. Chúng tôi chuyển nấm vào lọ đã khử trùng, và lấy lá nguyệt quế ra khỏi nước ướp.
4. Đổ nước xốt nấm vào và cuộn lại, có thể đậy kín bằng ni lông.
5. Để nguội và đặt trong phòng mát ít nhất 3 ngày, sau đó bạn có thể thử món ăn nhẹ.

Xem thêm video cách nấu cật heo theo công thức ngâm chua cổ điển.

Lợn ngâm tỏi

Cách nấu nấm heo ngon bằng cách ngâm chua khác như thế nào? Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức mà tỏi được thêm vào, làm cho việc chế biến trở nên cay và ngon hơn.

• Lợn luộc - 1-1,5 kg;
• Nước - 1 l;
• Tỏi - 10 tép;
• Giấm 9% - 80-100 ml;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 4 muỗng cà phê;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 10-15 hạt.

Làm thế nào để nấu ăn nấm lợn, công thức từng bước của chúng tôi sẽ cho biết chi tiết.

1. Chúng tôi phân phối trước các quả đã được làm sạch và luộc chín trong các lọ tiệt trùng.
2. Tiếp theo, chúng tôi chuẩn bị nước xốt: chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần trong nước (cho tỏi qua máy ép).
3. Chúng ta để lửa vừa, khuấy đều cho đến khi các tinh thể muối và đường tan hết.
4. Chúng tôi đun sôi nước xốt trong 10 phút và đổ đầy nấm vào lọ, trong quá trình này, chúng tôi loại bỏ lá nguyệt quế.
5. Chúng tôi cuộn nó lại, để nguội và chuyển nó vào kho ở tầng hầm.