emmabrewda.com

Những loại nấm này được đặt tên vì màu xanh lam đặc trưng của chúng. Một số người hái nấm sợ lấy nó do đặc điểm này, nhưng loại nấm này có thể ăn được và ngon. Chân giò xanh được nhiều bà nội trợ ưa thích vì dễ chế biến và hương vị trái cây dễ chịu, gợi nhớ đến hoa hồi, vị đậm đà trong quá trình xử lý nhiệt.

Mặc dù chân xanh không được coi là loại nấm phổ biến, nhưng nhiều người đã từng nếm thử chúng, trong tương lai vẫn liên tục xử lý chúng và đưa chúng vào chế độ ăn uống của họ. Tất nhiên, những loại nấm này khác với những loại nấm còn lại, nhưng hương vị của chúng rất tinh tế, mềm mại khiến bạn muốn thử chúng nhiều lần.

Cần lưu ý rằng nấm lim xanh cần được xử lý nhiệt trước khi chế biến tiếp. Tuy nhiên, trước khi nấu, bạn nên gọt vỏ nấm, ngâm trong 30 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để hết cát bám trên nắp nấm. Chỉ khi đó, chân xanh mới được luộc chín.

Nhiều người sành ăn ưa chuộng nấm đùi xanh ngâm vì chính cách ướp làm tăng mùi thơm đặc trưng của hoa hồi. Món ăn tinh tế này có thể làm cho bàn tiệc trở nên sáng sủa và đa dạng hơn.

Cách muối nấm chân xanh cho mùa đông tại nhà cực ngon? Hóa ra là ngâm chúng rất dễ dàng nếu bạn áp dụng các quy tắc cơ bản về đóng hộp và công thức nấu ăn. Nhưng rồi, giữa mùa đông tuyết lạnh giá, bạn có thể cùng cả nhà thưởng thức món chế biến từ nấm.

Nước ướp nấm lim xanh thực tế không khác gì cách ướp các loại nấm khác. Thành phần chính là axit axetic và muối. Vì vậy, hương vị của chân xanh và giá trị dinh dưỡng của chúng sẽ phụ thuộc vào chất lượng của nước ướp. Và các sắc thái hương vị đã có thể đạt được bằng cách lựa chọn các loại gia vị.

Công thức truyền thống cho món chân giò ngâm nấm xanh cho mùa đông

Cách ngâm nấm đùi xanh, bạn có thể học theo công thức được coi là truyền thống của ẩm thực Nga.

Để chuẩn bị nó, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• nấm - 1 kg;
• nước - 500 ml;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế -3 chiếc;
• hạt tiêu đen - 12 hạt đậu Hà Lan;
• allspice - 7 đậu Hà Lan;
• lá nho, sồi, anh đào;
• đầu tỏi - 1 miếng vừa;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l.

Luộc riêng phần nấm đã bóc vỏ trong nước trong 20 phút và bỏ vào chao để ráo nước.

Đổ 1 lít nước ngập phần chân xanh, để sôi, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hỗn hợp gồm đen và allspice, lá sồi, anh đào và nho nguyên chất. Để nấm sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Bóc tỏi, băm nhỏ, cho nấm vào, sau đó đổ giấm vào. Đun sôi nước xốt cùng với nấm trong 5-7 phút rồi lấy ra khỏi bếp.

Đổ vào lọ thủy tinh, cuộn lại, phủ chăn và để ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn. Sau đó, nấm phải được đem đi hầm hoặc cho vào tủ lạnh.

Công thức nấm đùi xanh ngâm chua này sẽ là một kiệt tác ẩm thực trên bàn ăn của bạn. Hãy tưởng tượng một chút, thêm gia vị theo sở thích của bạn và bạn sẽ có phiên bản nước xốt dành cho chân xanh của riêng mình.

Công thức cách ướp nấm chân xanh với tỏi tiêu

Chúng tôi xin cung cấp công thức ướp nấm đùi xanh với tỏi và ớt cay.

Đối với tùy chọn này, chúng tôi cần:

• nấm - 2 kg;
• nước - 1 l;
• allspice - 7 đậu Hà Lan;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
• đầu tỏi (vừa) - 1 củ;
• ớt cay - 1 cái.

Đun sôi nấm đã bóc vỏ trong nước với muối trong 20 phút. Sau đó cho nấm vào rây lọc và lọc bỏ phần nước thừa. Đổ một phần nước mới vào và đun sôi ở lửa vừa trong 10 phút.

Cắt tỏi đã bóc vỏ thành từng lát mỏng và cho nấm vào.

Cắt hạt tiêu cùng với hạt thành từng lát và cho vào nước luộc nấm.

Thêm muối, axit xitric và bột ngọt, để nấm nhỏ lửa trong 20 phút rồi vớt ra.

Đổ vào lọ, cuộn lại và trùm chăn ủ trong 24 giờ.

Sau khi nguội hoàn toàn, vớt nấm ra để hầm.

Công thức làm món nấm đùi xanh ngâm chua cho mùa đông này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích các món ăn cay và mặn.

Sử dụng các công thức này, mọi bà nội trợ mới bắt đầu làm nghề sẽ biết cách ngâm chân nấm lim xanh đúng cách. Sự chuẩn bị này là hoàn hảo như một món khai vị hoặc bổ sung cho món chính với hương vị khó quên của nó.

Công thức cách nấu nấm dao lam với nước xốt

Thành phần:

• nấm - 1 kg;
• giấm rượu - 0,3 l;
• nước - 0,2 l;
• tỏi tây - 2 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• lá nguyệt quế và ngải giấm - để nếm;
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• vỏ chanh;
• đường cát - 1 muỗng cà phê.

Món nấm chân xanh ướp rau củ cho mùa đông sẽ có thể khiến bạn và bạn bè bất ngờ.

Vì vậy, hãy chần nấm đã bóc vỏ trong nước sôi trong 5 phút. Bỏ vào một cái chao và xả hết nước.

Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và cắt thành khối vuông nhỏ.

Cắt tỏi tây thành từng khoanh, kết hợp với cà rốt và cho vào giấm rượu.

Thêm rau thơm, vỏ chanh, muối, đường và đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ.

Cho chân giò vào cùng với rau và gia vị, để lửa nhỏ khoảng 5-7 phút.

Dùng thìa có rãnh vớt chân giò ra khỏi nước rồi cho vào lọ thủy tinh.

Đun sôi nước xốt không có nấm trong 10 phút nữa, lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Đổ nước xốt đã nguội vào hộp đựng và cuộn các nắp lại.

Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó lấy ra để nơi thoáng mát.

Chiếc trống có chân màu xanh này sẽ là món ăn nhẹ tuyệt vời trên bàn ăn. Ngoài ra, nấm theo công thức này rất hợp với khoai tây luộc, vì chúng giòn và ngon vô cùng.

Như vậy, bạn đã biết cách nấu nấm đùi xanh ướp gia vị rồi đó. Nó chỉ là để thử nghiệm không chỉ với việc thêm gia vị, mà còn cả rau.

Dưới đây là video trực quan về công thức cách ngâm chân nấm lim xanh: