emmabrewda.com

Cùng với nấm phiến hình ống, chúng là loài phong phú nhất và được ăn phổ biến nhất trên hành tinh. Đặc điểm chính của những quả thể này là sự hiện diện bắt buộc của hymenophore ở dạng đĩa. Trước đây, người ta thường gộp tất cả các loại nấm có đĩa vào họ Agaric. Trong cách phân loại hiện đại, chúng được chia thành nhiều nhóm khác nhau. Nấm nào là nấm được mô tả chi tiết trong tài liệu này.

Nấm hình phiến có phiến màu trắng và xám

Hàng tháng (Calocybe gambosa).

Gia đình: Hoa ly (Lyophyllaceae)

Mùa: giữa tháng 5 - giữa tháng 6

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm

Sự miêu tả:

Mũ có gù, sau đó xòe ra một nửa, màu kem, sau đó là màu trắng.

Cùi trắng, đặc, có vị bùi và ngậy của bột mì tươi.

Thân cây hình trụ, màu trắng, hơi ngả vàng, thường xuyên, dính chặt, màu trắng. Các phiến hẹp, thường xuyên, dính chặt, màu trắng.

Nó được sử dụng tươi (đun sôi trong 10-15 phút) trong súp và các món chính, có thể được sấy khô và ngâm.

Hệ sinh thái và phân bố:

Những cây nấm lam có thể ăn được này được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá nhẹ, đồng cỏ và vườn.

Hàng chân chim hoa cà (Lepista personata).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: giữa tháng 9 - cuối tháng 10

Sự phát triển: hiếm khi đơn lẻ, thường xuyên theo nhóm, tạo thành vòng

Sự miêu tả:

Ở tuổi thanh niên, mũ lưỡi trai có một mép thẳng.

Thân cây nấm non có màu tím, dạng vẩy, đường kính mũ chảy ra, màu xám nhạt đến hơi nâu, đều và nhẵn.

Các phiến màu trắng hoặc xám, không đồng đều, thịt màu trắng hoặc hơi xám, có mùi dễ chịu.

Nấm ăn tốt, không cần luộc trước, có hương vị tuyệt vời ở dạng ngâm và muối, thích hợp để làm khô.

Hệ sinh thái và phân bố:

Những cây nấm có phiến màu trắng này mọc ở đồng cỏ, vườn tược, đồng cỏ, chúng rất ưa thích đất bón phân của gia súc.

Hàng có màu vàng nâu (Tricholoma fulvum).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: Tháng 8 tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ hoặc thường xuyên hơn, theo nhóm

Sự miêu tả:

Cùi có bẹn bằng bột dưa chuột. Nắp tròn, sau đó mòn đi, có một củ, màu nâu đỏ, hơi đỏ.

Chân có dạng hình trứng hoặc chó con bên dưới, rỗng, hơi đỏ.

Các mảng có khía hoặc dính chặt vào răng, màu trắng, thường xuyên, theo tuổi, trở thành những đốm nâu bao phủ.

Nấm không ăn được do có vị đắng.

Hệ sinh thái và phân bố:

Tìm thấy trong rừng rụng lá và rừng hỗn hợp. Chịu hạn.

Hàng riêng (Tricholoma sejunctum).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: cuối tháng 7 - cuối tháng 9

Sự phát triển: thường ở các nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Phiến màu xám, mượt, rộng, thưa, phân nhánh, có phiến.

Thân có vảy mịn, màu trắng xanh ở phía trên, xám bẩn ở phía dưới, phình ra ở gốc, mép của nắp hơi cong xuống.

Nắp lồi, hình nón củ, màu ô liu sẫm, nhầy nhụa khi trời ẩm, thịt dưới nắp và thân màu trắng, hơi vàng, có mùi bột mì tươi, vị đắng.

Có điều kiện ăn nấm. Sau khi đun sôi, nó là thích hợp để ngâm chua.

Hệ sinh thái và phân bố:

Hình thành nấm rễ với cây rụng lá và cây lá kim. Nó được tìm thấy chủ yếu trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao, ít thường xuyên hơn ở các loài cây lá kim. Thích nơi ẩm ướt và đất màu mỡ.

Hàng thổ (Tricholoma terreum).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: giữa tháng 8 - tháng 10

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Chỏm màu xám, lúc đầu rộng hình chuông, sau hình quả trám, vảy xơ rửa sạch, mép mép lượn sóng, nứt nẻ. Các phiến dính chặt, rộng, thường xuyên, màu trắng hoặc hơi xám.

Thịt quả mỏng, màu trắng hoặc hơi xám.

Chân hình trụ, rỗng, màu xám.

Những chiếc nấm lam có bản trắng này được sử dụng tươi (luộc khoảng 15 phút), có thể ngâm nước muối.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rụng lá (thường có thông), trong rừng trồng, cây bụi, cỏ quý hiếm và trên thảm mục.

Udemansiella niêm mạc (Oudemansiella mucida).

Gia đình: Họ Hoa môi (Physalacriaceae)

Mùa: giữa tháng 5 - cuối tháng 9

Sự phát triển: thường xuyên hơn trong các bó, ít thường xuyên hơn một mình

Sự miêu tả:

Nắp có màu trắng, xám nhạt hoặc nâu kem, lồi, có bề mặt nhầy.

Cùi chắc, màu trắng hơi vàng.

Các phiến kết dính rộng rãi, dày đặc, màu trắng, có các khoảng rõ ràng, chân khô và nhẵn.

Nấm có thể ăn được nhưng hầu như không có vị.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó phát triển trên các cành dày của cây sống, trên các thân cây rụng lá đã chết, thường xuyên hơn trên cây sồi, cây phong, từ gốc đến ngọn. Được phân phối trên toàn thế giới. Ở Nga, nó phổ biến ở phía nam của Primorye, ở phần châu Âu thì hiếm.

Nấm da đầu (Cystoderma amianthinum).

Gia đình: Champignon (họ Agaricaceae)

Mùa: Tháng 8 tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm nhỏ

Nắp phẳng-lồi hoặc phẳng, có hình củ cùn; màu từ nâu đỏ đến vàng đất, mũ ở nấm non có hình nón hoặc hình bán cầu, tàn tích bong vảy của đường vân dọc theo mép mũ, mép mũ có tua, vòng thường không có.

Chân rắn, sau - rỗng, dạng sợi, cùng màu với nắp.

Các phiến không bằng nhau, hẹp, thường xuyên, dính chặt vào thân, lúc non nấm màu trắng, sau ngả vàng.

Cùi có màu hơi vàng, có mùi ẩm mốc.

Nấm được coi là có điều kiện ăn được, nhưng hương vị của nó thấp.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc ở các loài cây lá kim, ít thường xuyên hơn trong rừng hỗn giao, trong các khoảnh rừng, đôi khi ở đồng cỏ, đất hoang, trong công viên; trong rêu, trong dương xỉ, trong cây linh chi, thường chui sâu xuống nền rừng.

Nấm lam có nắp màu nâu hoặc đỏ

Entoloma ép (Entoloma rhodopolium).

Gia đình: Họ Hoa môi (Entolomataceae)

Mùa: Tháng 8 tháng 9

Sự phát triển: trên cỏ và trên lớp lá theo nhóm, hàng, vòng

Sự miêu tả:

Mũ nấm non có hình chuông, sau đó mở ra gần như phẳng, khô, nhẵn, tông màu nâu.

Cùi giòn, màu trắng tan chảy, hơi trong mờ, có mùi tươi.

Các phiến này rất hiếm, dính chặt vào cuống lá, sau đó có răng mọc xuống, theo tuổi chúng trở nên sáng hồng.

Chân màu trắng, mịn, có rãnh, sau đó rỗng ở giữa.

Nấm gây ngộ độc dạ dày nặng: sau 1-3 giờ xuất hiện đau đầu, chóng mặt, sau đó nôn mửa dữ dội, tiêu chảy, kéo dài đến ba ngày.

Hệ sinh thái và phân bố:

Loại nấm phiến có đầu màu nâu này được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và rụng lá, tạo thành nấm rễ với cây du và bạch dương.

Webcap vòng tay (Cortinarius armillatus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: cuối tháng 7 - giữa tháng 10

Sự phát triển: theo nhóm và đơn lẻ

Sự miêu tả:

Có một số đai màu đỏ không đều trên chân.

Thịt có màu hơi vàng và có mùi hôi khó chịu.

Đầu tiên, nắp hình chuông, sau đó hình quả trám, có một củ ở trung tâm, màu nâu đỏ. Các phiến dính chặt, rộng, màu nâu nhạt. Lớp phủ mạng nhện màu nâu hồng hơi nâu. Chân hình câu lạc bộ dày ở gốc. .

Nó được sử dụng tươi (đun sôi trong 15 phút) trong các khóa học thứ hai và ngâm. Tốt hơn là thu thập nấm non với nắp chưa mở.

Hệ sinh thái và phân bố:

Loại nấm phiến có mũ màu nâu đỏ này được tìm thấy trong rừng lá kim (với thông) và rừng hỗn giao (với bạch dương), ở những nơi ẩm ướt, rìa đầm lầy, trong rêu.

Bộ lông mỏng (Cortinarius mucosus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: giữa tháng 8 - cuối tháng 9

Sự phát triển: theo nhóm và đơn lẻ

Sự miêu tả:

Đầu tiên nắp có hình chuông cùn, sau đó lồi lên, màu nâu đỏ, phủ một lớp chất nhầy dày.

Chân có chất nhầy, mượt, màu trắng, với những sợi xơ yếu còn sót lại của ga trải giường.

Tủy răng lúc đầu cứng, sau mềm, màu trắng, phiến dính chặt vào răng, màu nâu, mép có răng cưa.

Được sử dụng tươi trong các món thứ hai (sau khi luộc), muối và ngâm. Tốt hơn là thu hái nấm non có nắp mở.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong rừng thông khô và rừng hỗn hợp, trên đất cát, trong rêu. Có thể tích tụ kim loại nặng.

Cá bìm bịp sang trọng (Cortinarius orellanus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: Tháng 7 - tháng 10

Sự phát triển: đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Cùi có màu hơi vàng hoặc hơi nâu, có mùi củ cải.

Hơi hẹp về phía gốc, màu vàng nhạt, có vảy hình sợi dọc, không có đai, phiến kết dính, rộng, dày, thưa, màu nắp.

Nắp lồi, sau đó bằng phẳng, có một nốt sần ở trung tâm, phớt hoặc vảy mịn, màu cam hoặc đỏ.

Một loại nấm độc chết người có chứa độc tố orellanin gây hại cho gan và thận. Các triệu chứng ngộ độc xuất hiện sau 3-14 ngày.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, thường xuyên nhất trên đất cát dưới các cây sồi và bạch dương.

Webcap đẹp nhất (Cortinarius rubellus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: Tháng 8 tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Nắp có hình nón, sau đó hình nón, với một củ nhọn, dạng sợi, có vảy mịn, màu đỏ.

Cùi có màu trắng đục, có mùi thô, hiếm.

Dày nhẹ ở gốc, dạng sợi, có nắp màu vàng nhạt hơn, các dải không đều màu vàng nhạt. Các phiến dính chặt hoặc có khía nhỏ, rộng, thưa, dày, màu vàng da cam.

Một loại nấm độc chết người có chứa độc tố orellanin.

Hệ sinh thái và phân bố:

Hình thành nấm rễ với vân sam. Xảy ra trong rừng thông vân sam và vân sam trên đất hơi podzolic. Xem hiếm. Ở Nga, nó chỉ được tìm thấy trên eo đất Karelian (Vùng Leningrad).

Xem cây nấm lam này trông như thế nào trong ảnh:

Cá bông lau đỏ (Cortinarius semisanguineus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: đầu tháng 8 - cuối tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm

Sự miêu tả:

Nắp lồi, có một củ ở trung tâm, màu nâu hoặc nâu ô liu.

Cùi có màu nâu nhạt.

Phần chân có màu như nắp hoặc nhạt hơn, ở phần trên có màu tía, được bao phủ bởi phần còn lại của mạng che mặt như sợi chỉ. Các phiến dính chặt, hiếm gặp, có màu đỏ như máu hoặc nâu đỏ.

Nấm không thể ăn được, theo một số nguồn tin, nó có độc.

Hệ sinh thái và phân bố:

Rộng rãi, mọc ở rừng lá kim (thông) và rừng hỗn giao. Hình thành nấm rễ với cây thông, cũng có thể với cây vân sam.

Sau đây là các ví dụ về các loại nấm lam khác kèm theo mô tả và hình ảnh.

Ví dụ về các loại nấm lam khác

Hàng vảy (Tricholoma scalpturatum).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: Tháng 6 - cuối tháng 10

Sự phát triển: thường tạo thành các “vòng tròn phù thủy”, đôi khi các nhóm nấm mọc thành chùm

Sự miêu tả:

Đầu tiên nắp lồi, sau đó lồi lên, đôi khi lõm xuống, có hình củ. Da hình sợi mịn hoặc có vảy nhỏ, màu xám.

Thịt rất dễ vỡ, màu trắng, mùi và vị có mùi tanh.

Cuống dạng sợi, màu xám, đôi khi có tàn dư của gân lá ở dạng vảy da, phiến thường xuyên, dính chặt vào răng, màu vàng.

Nấm hương vị tầm thường. Nó được sử dụng tươi, muối, ngâm chua sau khi đun sôi sơ bộ.

Hệ sinh thái và phân bố:

Một loại nấm phiến có tên là ryadovka vảy mọc ở nhiều loại rừng khác nhau, vườn, công viên, nơi trú ẩn trong rừng, trong bãi cỏ, ven đường.

Hàng vàng - đỏ (Tricholomopsis rutilans).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: giữa tháng 7 - cuối tháng 10

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Cùi có màu vàng tươi, mùi chua.

Nắp lồi, vỏ màu vàng cam, khô, mịn như nhung, phủ một lớp vảy nhỏ màu tím, phiến bồi tụ hẹp, màu hơi vàng hoặc vàng tươi, hình sin.

Thân cây đặc, sau đó rỗng, thường cong, dày lên ở gốc, cùng màu với nắp.

Nấm ăn được có điều kiện chất lượng thấp. Chỉ có nấm non mới thích hợp làm thực phẩm. Sau khi luộc, nó được tiêu thụ tươi, muối và ngâm.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong rừng cây lá kim, chủ yếu là thông, mọc trên gỗ đã chết.

Côn trùng độc (Entoloma sinuatum).

Gia đình: Họ Hoa môi (Entolomataceae)

Mùa: cuối tháng 5 - đầu tháng 10

Sự phát triển: trên đất sét đơn lẻ và theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Thịt nấm màu trắng, nâu ở dưới nắp nấm, ở nấm trưởng thành có mùi khó chịu.

Chân nấm non rắn chắc, lúc chín - nhân xốp.

Chỏm ban đầu lồi, màu trắng, sau đó thành củ, có củ to màu vàng, mặt ngoài chân có màu trắng, bóng, về sau có màu vàng đất, khi ấn vào hơi nâu.

Loại nấm này gây ngộ độc dạ dày nghiêm trọng, giống như khối u chèn ép qua đường ruột.

Hệ sinh thái và phân bố:

Trên lãnh thổ của Nga, nó được tìm thấy ở phía nam của phần châu Âu, ở Bắc Caucasus và ở phía nam của Siberia. Mọc trong rừng hỗn hợp và rụng lá nhẹ (đặc biệt là rừng sồi) và công viên, tạo thành nấm rễ với sồi, sồi, trăn.

Lười webcap (Cortinarius bolaris).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: tháng Chín tháng mười

Sự phát triển: nhóm nấm ở các độ tuổi khác nhau

Sự miêu tả:

Cùi có màu trắng, hơi vàng hoặc cam nhạt.

Nắp lồi, sau đó gần như phẳng, phủ dày các vảy nhỏ màu đỏ nhạt.

Chân màu nâu đỏ, phủ vảy đỏ đỏ, đôi khi dày lên ở gốc, phía trên chân có các dải màu đỏ, các phiến kết dính, hơi nhỏ dần, lúc đầu màu vàng nhạt, sau màu gỉ sắt. màu vàng.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc ở nhiều loại rừng khác nhau, nơi ẩm ướt, trong rêu. Thích đất chua. Hình thành nấm rễ với các cây thuộc các loài khác nhau. Phân bố ở Tây và Trung Âu. Trên lãnh thổ của Nga, nó được tìm thấy ở phần châu Âu, ở Nam Urals và ở Đông Siberia.

Mạng nhện có thể nhận biết (Cortinarius sodagnitus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: tháng Chín tháng mười

Sự phát triển: đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Đầu tiên nắp lồi, sau đó gần như phẳng, dính, màu tím tươi.

Thịt quả màu trắng ở nắp, màu hoa cà ở thân, phiến dính chặt vào răng, thường xuyên, màu tím sáng, sau có màu nâu tím.

Ở gốc quả có nốt sần nổi rõ, bao xơ của quả non có màu tím nhạt.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá trên đất đá vôi, tạo thành nấm rễ với cây sồi, cây trăn, cây bồ đề, cây sồi. Xem hiếm. Ở Nga, nó được tìm thấy ở vùng Penza và Tây Caucasus (Lãnh thổ Krasnodar).

Webcap sáng bóng (Cortinariusvialens).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: Tháng 8 tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Cùi có màu vàng chanh hoặc vàng lưu huỳnh, đôi khi có mùi bánh mì.

Mũ nấm non có hình bán cầu, sau đó mở ra và lồi lên, phủ đầy chất nhầy.

Thân cây màu vàng, ở phần giữa, nắp có vảy dạng sợi, màu vàng lưu huỳnh hoặc vàng crôm. Phần dưới của thân dày lên hình bầu dục. Các phiến có khía dính vào thân nấm non có màu vàng, sau đó có bóng lanh.

Nấm độc chết người. Có thể chứa độc tố orellanin.

Hệ sinh thái và phân bố:

Tìm thấy trong rừng thông và rừng hỗn giao. Phân phối ở Châu Âu. Được tìm thấy trên lãnh thổ của Nga ở vùng Penza.

Webcap màu vàng (Cortinarius triumphhans).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: đầu tháng 8 - cuối tháng 9

Sự phát triển: theo nhóm và đơn lẻ

Sự miêu tả:

Nắp lồi phẳng, dính trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, màu vàng, đỏ son ở giữa.

Chân màu vàng nhạt, dày dần về phía gốc.

Thịt nấm màu trắng, có mùi thơm dễ chịu, nắp nấm non hình bán cầu, đôi khi dẹt ở giữa, trên thân có các dải màu đỏ có vảy rách, phiến có hình răng cưa, thường rộng, màu hoa oải hương, sau đó có màu đất sét.

Ngải thơm ngon nhất, được dùng tươi trong các món chính (sau khi luộc), muối, ngâm chua và sấy khô.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong rừng rụng lá (với bạch dương, sồi), hỗn giao và lá kim (vân sam-bạch dương, trong các đồn điền thông), ở những nơi sáng sủa, trong cỏ và trên thảm mục.

Bìm bịp tím (Cortinarius violaceus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: giữa tháng 8 - cuối tháng 9

Sự phát triển: theo nhóm và đơn lẻ

Sự miêu tả:

Đầu tiên nắp lồi, sau đó hình cầu, hình vảy, màu tím sẫm.

Thịt có màu trắng, hơi xanh, tím hoặc tím xám.

Cuống, dạng sợi, màu nâu hoặc tím sẫm, phủ một lớp vảy nhỏ ở phần trên, phiến dính vào răng, rộng, thưa, màu tím sẫm, dày lên ở gốc thân.

Nấm ăn được loại trung bình, dùng tươi sau khi luộc 20 phút, ngâm nước muối.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong rừng rụng lá và lá kim (với thông), trong rừng thông, những nơi ẩm ướt. Xem hiếm. Được liệt kê trong Sách Đỏ của Nga.

Vole hình trụ (Agrocybe ridndracea).

Gia đình: Họ bìm bìm biếc

Mùa: mùa xuân - cuối mùa thu

Sự phát triển: nhiều nhóm

Sự miêu tả:

Mũ của loại nấm phiến này lúc đầu có hình bán cầu, sau đó từ lồi sang phẳng, có hình củ hơi rõ rệt; màu trắng, đất son, sau chuyển sang màu nâu, da nhẵn, khô, phủ một lớp lưới các vết nứt.

Thân hình trụ, nhẵn, mọc dày đặc phía trên vòng.

Thịt quả chắc, màu trắng hoặc hơi nâu, có mùi rượu, hình nhẫn phát triển tốt, màu trắng, nâu khi chín, xếp cao, phiến mỏng và rộng, hẹp dần, lúc đầu nhạt, lúc sau màu nâu.

Nấm ăn được, được tiêu thụ rộng rãi ở Nam Âu, được trồng trọt.

Hệ sinh thái và phân bố:

Mọc trên những cây rụng lá sống và chết. Phân bố rộng rãi ở vùng cận nhiệt đới và phía nam của đới ôn hoà phía bắc.

Có vảy sớm (Agrocybe praecox).

Gia đình: Họ bìm bìm biếc

Mùa: cuối tháng 5 - giữa tháng 6

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Nắp nấm lồi, có hình củ rộng, màu trắng hoặc hơi vàng, nắp nấm non hình bán cầu, có gân tơ.

Phần cuống rỗng, dạng sợi màu nâu nâu bên dưới hình khuyên. Các phiến này thường xuyên, dính chặt vào răng, màu trắng. Hình khuyên có màng, treo.

Cùi màu trắng, ở phần chân màu hơi nâu, có mùi nấm.

Có điều kiện nấm ăn được, dùng tươi trong các món chính (sau khi luộc), có thể ngâm chua.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy ở bìa rừng, trong công viên, vườn rau, gần đường, trong bụi rậm, cỏ, trên đất mùn.

Giáp Galerina (Galerina marginata).

Gia đình: Hymenogastric (Hymenogastracea)

Mùa: giữa tháng 6 - tháng 10

Sự phát triển: trong các nhóm nhỏ và đơn lẻ

Sự miêu tả:

Các phiến được bồi tụ rộng rãi, màu vàng nhạt.

Nắp lồi, có hình củ tù rộng và mép mỏng, nhẵn, màu đỏ đất khi ướt, màu vàng khi khô.

Thịt nhiều nước, màu đỏ hồng, hình nhẫn cong, màu son sẫm, nắp nấm non hình chuông, từ bên dưới phủ một lớp màng dạng sợi.

Nấm có độc, chứa amatoxin gây hại cho gan.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trên gỗ mục nát rêu của các loài lá kim và rụng lá, ở những nơi ẩm ướt, gần đầm lầy.Phổ biến ở Bắc bán cầu.

Mũ vành khuyên (Rozites caperatus).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: đầu tháng 7 - đầu tháng 10

Sự phát triển: thường ở các nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Mũ có nhiều thịt, hình mũ, thẳng khi lớn lên, màu từ vàng xám đến vàng son.

Cùi lỏng, màu trắng, sau ngả vàng, có mùi, vị rất dễ chịu.

Thân cây chắc, dày ở gốc, rắn chắc, mềm mượt, sợi tơ trên nắp là tàn tích của lớp mền, khi thời tiết hanh khô, mép mũ thường nứt ra. Một vòng màng mỏng hình dạng bất thường ôm chặt lấy thân cây Các phiến tương đối thưa, dính chặt, có độ dài khác nhau.

Nấm ăn ngon, có thể nấu theo bất kỳ cách nào.

Hệ sinh thái và phân bố: Hình thành mycorrhiza chủ yếu với cây lá kim. Mọc ở những nơi nhiều rêu trong rừng lá kim và rừng hỗn hợp, đặc biệt là ở cây nham lê, ít thường xuyên hơn trong rừng sồi. Ở Nga, nó được phân bố ở các khu vực phía tây và trung tâm của phần châu Âu.

Psathyrella candolleana.

Gia đình: Họ Psathyrellaceae

Mùa: giữa tháng 6 - giữa tháng 10

Sự phát triển: theo nhóm, nhóm

Sự miêu tả:

Vành mũ thường nứt nẻ, hình bán cầu, sau đó hình chuông hoặc hình nón rộng, khi chín, nắp mở ra phẳng, có hình củ tròn.

Cùi màu trắng, dễ vỡ, không có mùi vị đặc biệt, phần còn lại dạng sợi của khăn phủ dễ nhận thấy ở nấm non dọc theo mép nắp. Các phiến dính chặt, thường xuyên, hẹp, khi chín chuyển màu từ trắng sang sẫm. màu nâu.

Thân cây có đế dày, rỗng, màu trắng hoặc kem.

Thông tin về khả năng ăn được của loại nấm này, vốn thuộc về tấm, trái ngược nhau; thu thập không được khuyến khích.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trên đất và gỗ rụng lá mục nát, trên gốc cây, bụi rậm, dọc theo lối đi và đường đi, hiếm khi trên cây sống.

Hàng giày (Tricholoma caligatum).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: Tháng 8 tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Nắp có hình bán cầu, sau đó lồi ra ngoài. Phần còn lại của một tấm chăn nỉ dọc theo mép của nắp. Các phiến thường xuyên, có phiến.

Phần chân phía trên vòng tròn nhẵn, màu trắng; bề mặt của mũ có sợi len, phần chân có lông tơ hoặc có vảy.

Cùi trắng, chắc, dễ vỡ ở nắp. Hương vị tươi, bột, mùi trái cây hiếm.

Nấm có thể ăn được; nó được coi là một món ăn ngon ở Trung Quốc và Nhật Bản. Dùng trong đông y.

Hệ sinh thái và phân bố:

Hình thành nấm rễ với cây thông. Mọc ở rừng thông trên đất thịt pha cát. Xem hiếm. Ở Nga, nó được tìm thấy ở Lãnh thổ Krasnoyarsk và vùng Viễn Đông.

Matsutake (Tricholoma phóng đại).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: cuối mùa hè - mùa thu

Sự phát triển: tạo thành một thuộc địa vòng

Sự miêu tả:

Nắp có màu trắng ở những mẫu non, màu vàng hoặc nâu cam ở những con trưởng thành.

Cùi trắng, bùi, có mùi thơm dịu.

Thân cây dày, nhiều thịt, màu trắng, ở nấm chín, nắp nứt dọc theo mép, các phiến dày, dính chặt, màu trắng chuyển sang màu nâu theo tuổi. Phần còn lại của lớp trải giường tạo thành một vòng lớn.

Đặc biệt được đánh giá cao trong ẩm thực Nhật Bản và Trung Quốc vì hương thơm đặc trưng của cây thông và hương vị tinh tế.

Hệ sinh thái và phân bố:

Hình thành nấm rễ với cây thông hoặc linh sam. Nó mọc dưới chân cây, ẩn mình dưới những chiếc lá rụng. Thích đất khô cằn, cằn cỗi. Tìm thấy ở Châu Á, Bắc Âu, Bắc Mỹ.

Hebeloma côn (Hebeloma radicosum).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: Tháng 7 - tháng 10

Sự phát triển: đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Da từ gần như trắng đến nâu đất sét hoặc màu gạch nhạt, sáng bóng. Bề mặt phủ vảy nâu, phiến rời hoặc khía, dính chặt, lồi lõm thường xuyên, lồi lõm hoặc nhạt màu.

Thân cây có màu xám nhạt hoặc nâu nhạt, đáy thân dày lên dạng vân, phần thuôn dài của thân chìm trong giá thể.

Nắp có hình bán cầu với các cạnh cuộn tròn, sau đó lồi phẳng. Vòng có hình sợi nhỏ, nằm dưới chính phiến.

Cùi bùi, đặc, có mùi hạnh nhân đắng.

Không ăn được do vị đắng.

Hệ sinh thái và phân bố:

Hình thành nấm rễ với các cây rụng lá, đặc biệt là cây sồi. Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá trên đất đá vôi thoát nước tốt, dọc theo các lối đi, thường phát triển trên các gốc cây già và mảnh vụn gỗ, trong các hốc chuột.

Nấm mật (Hypholoma capnoides).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: giữa tháng 8 - cuối tháng 10

Sự phát triển: theo nhóm và nhóm, thuộc địa

Sự miêu tả:

Nắp lồi, sau đó phủ phục, màu từ vàng đến nâu.

Chân rỗng, không có vòng, đôi khi có tàn tích của một tấm màn riêng, màu vàng, nâu gỉ ở phía dưới.

Cùi nấm màu trắng hoặc có mùi dễ chịu, phiến nấm non có màu hơi trắng hoặc hơi vàng, sau chuyển sang xám xanh.

Một loại nấm ăn tốt, sau khi luộc chín, nó được dùng trong các món súp và món chính, muối, ngâm và sấy khô.

Hệ sinh thái và phân bố: Nó được tìm thấy trong các khu rừng lá kim trên gỗ thông hoặc vân sam mục nát, trên gốc cây, trên rễ và xung quanh chúng, trên gỗ đã chết.

Bọt giả màu vàng lưu huỳnh (Hypholoma fasciculare).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: cuối tháng 5 - cuối tháng 10

Sự phát triển: theo nhóm và nhóm, thuộc địa

Sự miêu tả:

Nắp lồi, sau đó lan rộng một nửa, màu vàng, ở trung tâm có màu hơi đỏ.

Cùi có màu vàng lưu huỳnh, vị đắng, có mùi khó chịu, các phiến kết dính, có màu vàng lưu huỳnh, sau đó chuyển sang màu xanh ô liu.

Chân rỗng, thường cong, màu vàng.

Nấm độc yếu, gây khó chịu đường ruột.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim trên gỗ mục nát (bạch dương, sồi) và ít thường xuyên hơn là các cây lá kim (thông, vân sam), trên các gốc cây, gần chúng, trên gỗ đã chết.

Nấm mật mùa hè (Kuehneromyces mutabilis).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: cuối tháng 5 - cuối tháng 10

Sự phát triển: chùm tia, thuộc địa

Sự miêu tả:

Mũ nấm non lồi.

Chân dày đặc; ở phần trên màu nhạt hơn nắp, nhẵn. Da nhẵn, trơn. Vòng nấm nhỏ, hẹp, dễ nhận thấy ở nấm non. Bên dưới vòng trên chân xuất hiện các vảy nhỏ sẫm màu. Khi nấm già đi, nắp phẳng, có hình củ rộng rõ ràng. Vòng thường có màu nâu đất do bào tử rụng.

Các phiến kết dính hoặc giảm dần, tương đối lúc đầu màu nâu nhạt nâu nâu. Thịt nhiều nước, màu vàng nâu nhạt, có vị nhẹ và mùi gỗ tươi dễ chịu. Các mép của nắp có các rãnh rõ rệt. Theo tuổi, các Vòng có thể biến mất, nắp thường nhạt hơn ở giữa và sẫm hơn ở mép, ở chân, thịt màu sẫm hơn, gặp thời tiết mưa thì nắp có màu mờ, nâu, gặp thời tiết khô thì mờ, màu vàng mật ong.

Nấm ăn ngon, được dùng tươi (sau khi đun sôi 5 phút) trong súp và các món chính, có thể muối, sấy khô và ngâm chua. Bạn chỉ cần thu thập những chiếc mũ. Chân nấm ăn được ở những cây nấm non, chưa mở; sau này chúng trở nên cứng rắn. Vào thời tiết hanh khô, nấm mật thường bị sâu bắt đầu từ chân.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc ở rừng rụng lá và hỗn hợp, ít thường là cây lá kim, trên gỗ rụng lá mục nát (thường là bạch dương), trên cây sống bị hư hại, hiếm khi trên gỗ vân sam, trên gốc cây và xung quanh chúng, trong vườn, công viên, trên các tòa nhà bằng gỗ. Ở một số nước Châu Âu và Nhật Bản, nó được trồng ở quy mô công nghiệp.

Các loài tương tự.

Nấm mật ong mùa hè có thể bị nhầm lẫn với một loài nấm độc nguy hiểm có giáp ranh (Galerina marginata). Gallerinae khác nhau ở kích thước nhỏ hơn một chút và bề mặt xơ ở phần dưới của thân cây. Nấm giả không ăn được hoặc độc yếu thuộc chi Hypholoma (Hypholoma) không có vòng ở chân.

Xem các loại nấm lam trông như thế nào trong ảnh, tên của chúng được nêu ở trên:

Vảy vàng (Pholiota aurivella).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: cuối tháng 7 - giữa tháng 10

Sự phát triển: trong các nhóm lớn, thường trong vài năm ở một nơi

Sự miêu tả:

Mũ nấm non có hình bán cầu, mép cong, màu vàng vàng hoặc vàng gỉ, mũ nấm trưởng thành hình tròn dẹt, đôi khi có hình củ ở giữa.

Thịt nấm non có màu trắng, lúc trưởng thành hơi vàng, gặp thời tiết ẩm ướt, mũ nấm dính, trên nắp có vảy thưa màu nâu.

Thân cây màu vàng, có vảy màu nâu sẫm, hình nhẫn biến mất ở nấm trưởng thành, phiến dính vào thân có răng, lúc đầu màu vàng, sau chuyển sang màu nâu gỉ.

Có điều kiện ăn nấm. Sau khi luộc, nó được tiêu thụ tươi, muối và ngâm. Phần chân của nấm trưởng thành không ăn được.

Hệ sinh thái và phân bố:

Chúng phát triển trên các loại gỗ rụng lá đã chết và sống (cây dương, cây bạch dương, cây liễu).

Vảy già hơn (Pholiota alnicola).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: giữa tháng 8 - cuối tháng 9

Sự phát triển: nhóm và thuộc địa

Sự miêu tả:

Mũ nấm non lồi.

Cùi màu vàng nhạt, mùi khó chịu, vị đắng, các phiến kết dính, khi chín có màu vàng, nâu gỉ.

Trên thân có một vòng hẹp màu nâu hoặc còn sót lại của nó. Mũ của nấm trưởng thành để hở, ở giữa có một củ, màu vàng hoặc hơi đỏ, dính, phần thân dưới vòng màu nâu gỉ, xơ. Trên mũ có vảy màu nâu hiếm nhìn thấy được.

Hệ sinh thái và phân bố:

Chúng phát triển trong các khu rừng rụng lá, ở gốc cây rụng lá (bạch dương, alder, liễu), trên các gốc cây và gần chúng, trong cỏ.

Vảy màu vàng xanh (Pholiota gummosa).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: giữa tháng 8 - giữa tháng 10

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Cùi màu vàng nhạt, không mùi, không vị.

Nắp có hình bán cầu, sau hình bán cầu, với một củ ở trung tâm.

Thân cong, rậm rạp, ở gốc màu gỉ sắt, phiến dính vào thân, thường xuyên, nhầy kem, dính, màu vàng nhạt, đôi khi có màu xanh lục, có vảy mịn. Bề mặt nắp nhầy, dính. , màu vàng nhạt, đôi khi có ánh xanh lục, có vảy mịn.

Có điều kiện ăn nấm. Sau khi đun sôi, nó được tiêu thụ tươi và ngâm.

Hệ sinh thái và phân bố:

Chúng mọc trên các gốc cây rụng lá và xung quanh chúng, trong cỏ.

Ở đây bạn có thể xem hình ảnh của nấm ăn được và nấm độc, tên và mô tả của chúng được trình bày trong bài viết này:

Vảy ưa carbon (Pholiota highensis).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: giữa tháng 6 - tháng 11

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Các phiến hình thành hẹp, thường xuyên, màu nhạt, sau có màu nâu ô liu. Nắp lồi, sau lồi, với một củ rộng cắt cụt.

Thịt nấm màu nâu vàng, có mùi khó chịu nhẹ, ở những cây nấm non ở rìa mũ có thể nhìn thấy các vảy xơ của gân lá.

Chân có nhiều vảy nhỏ màu nâu đỏ ở phần dưới, da màu nâu đất, hơi dính, có các vảy nhỏ hướng tâm.

Nó không có giá trị ẩm thực, nhưng sau khi luộc chín, nó có thể được dùng tươi trong các món chính và ngâm chua.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trên những lò sưởi bỏ hoang ở những nơi thoáng đãng, có ánh sáng. Phân bố ở vùng ôn đới phía bắc.

Vảy dính (Pholiota lenta).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: cuối tháng 8 - tháng 11

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Đầu tiên mũ lồi, sau đó mở ra, dính, màu kem.

Thịt đặc, màu vàng nhạt, có mùi hăng, phần thịt ở chân chảy nước, các mảng thường xuyên, kết dính, màu kem, bên dưới các vòng trên chân là vảy ấn nhẹ.

Thân cây dày đặc, có những sợi vòng còn sót lại.

Nấm ăn kém chất lượng. Sau khi luộc, nó có thể được sử dụng tươi trong các món chính, muối và ngâm. Tốt hơn là nên thu thập một số mũ.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc gần cây lá kim (vân sam, thông), gần gỗ mục nát, trong bụi rậm, rêu.

Có vảy thường (Pholiota squarrosa).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: giữa tháng 7 - đầu tháng 10

Sự phát triển: nhóm-chùm, thuộc địa

Sự miêu tả:

Nắp có nhiều vảy nhọn màu nâu, phiến dính liền nhau, thường xuyên, màu vàng ôliu, mép có màu trắng đục, màu vàng nhạt dọc theo mép, ở nấm non có hình tròn hoặc hình bán cầu.

Chân có dải vảy hình nhẫn ở phần trên.

Cùi dày đặc, màu vàng hoặc hơi nâu, phía dưới mang, phần chân có nhiều vảy màu nâu.

Có điều kiện ăn nấm. Dùng tốt nhất trong món dưa muối chua.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trên gỗ chết và sống, xung quanh thân cây, trên rễ của cây rụng lá (bạch dương, cây dương) và cây lá kim (vân sam) ít thường xuyên hơn, trên các gốc cây và xung quanh chúng.

Tràng hoa Stropharia.

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: Tháng 6 - Tháng 9

Sự phát triển: rải rác hoặc trong các nhóm nhỏ, đơn lẻ hoặc 2-3 trong một khớp

Sự miêu tả:

Mũ có hình bán cầu, nhẵn, màu vàng chanh.

Thịt quả màu trắng, đặc, bùi, mùi vị thơm dễ chịu, vòng hẹp, dày đặc, có sọc.

Thân đều, có khi dày ở dưới, màu trắng, các phiến dính vào thân có răng, màu xám hoa cà, sau đó có màu nâu đen.

Thông tin về khả năng ăn được trái ngược nhau; ăn uống không được khuyến khích.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trong cỏ trên đồng cỏ, trong cánh đồng, trong vườn và công viên, trên đồng cỏ, ít thường xuyên hơn trong rừng. Thích đất cát hoặc đất phân bón.

Hắc lào (Stropharia rugoso-annulata).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: Tháng 6 - Tháng 10

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Vòng có màng, màu trắng, phiến lúc non màu tím xám, lúc già màu tím nâu, thường xuyên, dính chặt vào thân, thịt dày, màu trắng, mềm.

Mũ ở tuổi già thường mở, màu vàng hoặc nâu đỏ. Mũ thời trẻ có hình bán cầu, đóng lại, mép mũ ban đầu cuộn lại, còn lại một tấm màn che.

Chân dày, cứng, nhẵn, màu trắng, sau chuyển sang màu nâu, có vòng gân, về già rỗng.

Nấm có thể được chiên, luộc, hầm, dùng làm salad và đóng hộp.

Hệ sinh thái và phân bố:

Mọc trên đất bón phân tốt, mảnh vụn thực vật, thường ở ngoài rừng, nhưng đôi khi trong rừng rụng lá. Ở Nga, nó được tìm thấy ở Viễn Đông. Được trồng theo phương thức công nghiệp.

Thực vật bán cầu (Stropharia semiglobata).

Gia đình: Họ Thực vật (Strophariaceae)

Mùa: Tháng 8 tháng 9

Sự phát triển: trong các nhóm nhỏ, hiếm khi đơn lẻ

Sự miêu tả:

Mũ lúc non hình bán cầu, sau lồi, có khi dẹt, nhẵn, màu vàng nhạt hoặc vàng nâu.

Thịt quả màu trắng hoặc hơi vàng, mép mũ đôi khi có những vết vân màu trắng còn sót lại, các phiến dính chặt vào thân, lúc non có màu xám, khi chín có màu nâu tím sẫm.

Thân thẳng hoặc hơi dày ở gốc.

Thông tin về khả năng ăn được trái ngược nhau.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó phát triển trên phân ngựa và bò hoặc trên đất bón phân. Xuất hiện sau những cơn mưa.

Mật ong mùa thu agaric (Armillaria mellea).

Gia đình: Họ Hoa môi (Physalacriaceae)

Mùa: Tháng 8 - Tháng 10

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Thịt chân giò dạng sợi, dai, có vòng trắng ở phần trên của chân giò.

Mũ nấm non hình cầu, sau lồi phẳng, có củ ở giữa, màu vàng nâu, có vảy nhỏ màu nâu, thịt đặc, màu trắng, có mùi dễ chịu, vị chua, phiến hơi nhỏ xuống, thường xuyên. , lúc đầu màu trắng vàng, sau đó chuyển sang màu nâu nhạt.

Chân ở trên nhạt, màu nâu ở dưới.

Nấm ăn đẹp. Đun sôi là cần thiết trước khi sử dụng.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trên cả cây chết và cây sống. Thích gỗ cứng, đặc biệt là bạch dương. Vào mùa, có một hoặc hai "đợt" nấm mật ong được tìm thấy với số lượng rất lớn.

Cỏ vảy nến (Phaeolepiota aurea).

Gia đình: Champignon (họ Agaricaceae)

Mùa: Tháng 8 - Tháng 10

Sự phát triển: thường theo nhóm

Sự miêu tả:

Cùi có nhiều thịt, màu trắng hoặc hơi vàng, các phiến thường xuyên, mỏng, dính chặt, màu vàng nhạt.

Thân phình rộng về phía gốc hoặc phình ra ở giữa, có mũ một màu, mũ của nấm trưởng thành có dạng lồi, màu vàng đất.

Mũ của nấm non có hình bán cầu hoặc hình nón, với một lớp màn riêng màu xám đất dày đặc. Chiếc nhẫn bị cong, rộng, nhão.

Loại nấm phiến với thịt màu trắng này từ lâu đã được coi là có thể ăn được và ngon, nhưng nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra dấu vết của axit hydrocyanic trong đó.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trong các khu rừng lá kim và rụng lá hiếm gặp, ở các khe và những nơi trống trải, bên đường và các mái che, trong cỏ, cây tầm ma, trong bụi rậm, trên đất giàu dinh dưỡng.

Những bức ảnh minh họa mô tả về nấm lam:

Sợi bào tử hình sao (Inocybe asterospora).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: Tháng 6 - Tháng 10

Sự phát triển: đôi khi trong các nhóm lớn

Mô tả về bào tử nấm hình sao dạng sợi:

Mũ nấm non hình chuông, mũ nấm trưởng thành hình sợi rộng, hình sợi, thường có mép chia thùy, màu nâu.

Cùi hoặc màu vàng nhạt, có mùi tinh trùng đậm đặc và vị khó chịu. Các phiến kết dính, thường xuyên, rộng, màu nâu bẩn, đôi khi có màu ôliu, với mép có vảy.

Chân có xương đòn, rắn chắc, có dạng sợi dọc, màu nâu.

Một loại nấm lam độc chết người, có chứa độc tố muscarine.

Hệ sinh thái và phân bố:

Mọc ở rừng hỗn hợp rụng lá, rêu, tạp.

Sợi Patuyara (Inocybe erubescens).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: Tháng 5 - Tháng 10

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Đầu nấm thường có màu đỏ hồng, hình chuông, thẳng dần theo thời gian, mép mũ có vết nứt xuyên tâm sâu, đặc biệt là nấm già, da nhẵn, có ánh bóng mượt.

Cùi có màu trắng, nếu bị hỏng sẽ chuyển sang màu đỏ, có vị chát.

Thân cây cùng màu với nắp, chắc, hơi dày ở gốc, có rãnh dọc, phiến rất thường, không rộng, màu hồng, sau nâu, trắng ở mép và có lông tơ bao phủ.

Một loại nấm độc chết người có chứa độc tố muscarine.

Hệ sinh thái và phân bố:

Mọc trong rừng hỗn loài, lá kim, rụng lá, công viên, vườn, thường trên đất đá vôi và đất sét. Hình thành nấm rễ với cây sồi, cây bồ đề.

Xơ đất (Inocybe geophylla).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: giữa tháng 7 - giữa tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Mũ lồi, lồi lên, có hình củ nhọn, sáng bóng, lúc đầu hơi trắng, sau màu kem hoặc vàng. Mũ nấm non hình nón, phiến thường rộng, gần như tự do, màu vàng xám, sau chuyển sang màu nâu vàng.

Chân rắn, sau đó rỗng, màu trắng, sau đó hơi nâu.

Cùi có màu trắng, có mùi hôi nhẹ khó chịu.

Loại nấm lam này có chất độc chết người và chứa độc tố muscarine.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc ở rừng lá kim, lá kim rụng lá và rụng lá, ven rừng, trong công viên, bụi rậm, cỏ.

Sợi rách (Inocybe renra).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: Tháng chín tháng bảy

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Mũ dạng nửa xòe, hình chuông, ở giữa có một củ, vảy mịn, màu vàng nâu, mép mũ màu trắng, có vẩy.

Phần thịt của nắp có màu trắng, lúc đầu có vị ngọt, sau đó là vị đắng.

Cuống lá rậm, màu nâu, có vảy dạng sợi, phiến rộng, dính chặt vào cuống, màu nâu nâu, rìa trắng.

Một loại nấm độc chết người có chứa độc tố muscarine.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc ở những nơi ẩm thấp, ven đường, ven mương. Thích đất cát, núi, rừng lá kim và rụng lá.

Đứt gãy sợi (Inocybe rimosa).

Gia đình: Họ nhện (Cortinariaceae)

Mùa: giữa tháng 7 - giữa tháng 9

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Mũ nấm non hình nón, hình chuông, màu sắc thay đổi từ hơi trắng đến vàng nâu, phần mũ nấm trưởng thành hình chuông rộng, xòe ra với một củ nhọn, nứt ra, có cùi trong mờ. thường xuyên, rộng rãi, hầu như miễn phí.

Thịt quả màu trắng, ở cuống hơi nâu, đôi khi có mùi hôi khó chịu.

Chân ăn sâu vào chất độn chuồng, xơ xác, thường bị vẹo.

Một loại nấm độc chết người có chứa độc tố muscarine.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc trong rừng rụng lá và rừng lá kim, dọc theo các rìa, trong cỏ.

Tên khoa học: Psathyrella velutina.

Gia đình: Họ Psathyrellaceae

Mùa: giữa tháng 7 - tháng 10

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm

Sự miêu tả:

Nắp có màu nâu đỏ, hình nón có hình củ, mép của nắp có một mép xơ.

Chân có vảy dạng sợi, rỗng, với phần khăn trải giường còn lại hình nhẫn.

Cùi màu nâu nhạt, vụn, có mùi cay, lúc non phiến có màu nâu, sau đó màu tím đen, cong, có khía, dính với các giọt chất lỏng màu trắng.

Hầu hết các nguồn phân loại nấm là có thể ăn được. Dùng tươi sau khi đun sôi.

Hệ sinh thái và phân bố:

Mọc ở rừng hỗn loài rụng lá, nơi trống trải, trên đất và gỗ mục nát, trong cỏ, ven đường, gần đường rừng.

Nấm mật ong đồng cỏ (Marasmius oreades).

Gia đình: Không vẩy (Marasmiaceae)

Mùa: cuối tháng 5 - cuối tháng 10

Sự phát triển: phong phú, thường theo hàng, vòng cung và "vòng tròn phù thủy"

Sự miêu tả:

Đầu tiên nắp có dạng hình nón, sau đó lồi, nhô ra ngoài, sần sùi, màu nâu nhạt khi thời tiết ẩm ướt, khi thời tiết khô, nó nhạt dần thành màu kem nhạt.

Cùi màu vàng nhạt, mùi hăng dễ chịu, phiến thưa, rộng, kết dính, sau đó gần như tự do, nhạt.

Thân đều, xơ, đặc, rắn chắc, có mũ một màu, mép mũ không đều, có răng cưa.

Nấm ăn ngon. Chỉ đội mũ vì chân rất cứng. Thích hợp cho tất cả các loại chế biến.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó mọc ở những nơi có cỏ - đồng cỏ, đồng cỏ, vườn rau, vườn cây ăn quả, dọc theo bờ ruộng, ven đường, ven rừng và các khoảnh đất trống.

Dễ gãy hình nón (Psathyrella conopilus).

Gia đình: Họ Psathyrellaceae

Mùa: mùa xuân mùa thu

Sự phát triển: đơn lẻ và theo nhóm

Sự miêu tả:

Nắp hình nón, nhăn lại, da nhẵn, màu nâu đen nâu, khi khô có màu vàng đất.

Thân cây màu trắng, rỗng, dễ gãy, các phiến dính liền nhau, thường xuyên, giòn, màu từ xám đến đen, có cạnh màu trắng.

Cùi màu nâu, rất mỏng, vị nhạt.

Không có giá trị dinh dưỡng. Hệ sinh thái và phân bố:

Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá, trên đất ẩm, công viên, vườn, trên đất giàu nitơ, trên bãi cỏ, trên cành hoặc chất thải gỗ, trên lớp lá, trên đất trồng trọt. Ở Nga, nó được tìm thấy ở phần châu Âu, ở Caucasus, ở Viễn Đông.

Sơn mài thường (Laccaria laccata).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: giữa tháng 7 - tháng 10

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Nắp lồi, màu thịt hồng hoặc đỏ vàng. Nắp nấm trưởng thành ngả màu, lồi lõm, mép nứt không đều. Các phiến dính chặt hoặc thấp dần, dày, rộng, như sáp. Ở giữa nắp có một chứng trầm cảm.

Cùi nhiều nước, không mùi.

Chân đều, cùng màu với nắp, trong mờ.

Nấm có thể ăn được, dùng tươi sau khi luộc.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó phát triển trong rừng hỗn hợp và rụng lá nhẹ, ven rừng, đồng cỏ, trong công viên và vườn, trong bụi cây. Tránh những nơi quá ẩm ướt, khô và tối.

Dưa chuột bao tử (Macrocystidia cucumis).

Gia đình: Thông thường (Tricholomataceae)

Mùa: cuối tháng 6 - giữa tháng 10

Sự phát triển: trong nhóm

Sự miêu tả:

Mũ rộng hình chuông, có khía.

Chân hình trụ hoặc dẹt mịn như nhung, màu nâu.

Thịt cá chắc, màu vàng sẫm, có mùi chua cá trích, phiến thấp, bụng lõm, màu hồng nhạt, mép nắp có đường viền màu nước nhờn nhạt, bề mặt nắp màu nâu hạt dẻ, nhẵn. .

Hệ sinh thái và phân bố:

Mọc ở rừng cây lá kim (vân sam) và rừng hỗn giao (với bạch dương), ven rừng, đồng cỏ vùng ngập lũ, công viên, vườn, trên đất, rêu phong, mảnh vụn thực vật, phân.

Entoloma đẹp (Entoloma nitidum).

Gia đình: Họ Hoa môi (Entolomataceae)

Mùa: giữa tháng 7 - cuối tháng 9

Sự phát triển: nhóm nhỏ

Sự miêu tả:

Các mảng này khá thường xuyên, có màu trắng, sau đó chuyển sang màu hồng.

Cùi có màu trắng, đặc, thưa thớt hoặc bột.

Nắp có một nốt sần đáng chú ý ở trung tâm, màu xanh xám, sáng bóng.

Chân nhẵn, bóng, xếp dọc, cùng màu với nắp.

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó phát triển trong rừng hỗn hợp (với thông, vân sam, bạch dương) và rừng lá kim, trong rêu, ở những nơi ẩm ướt. Thích đất chua. Nó phổ biến ở châu Âu, nhưng khá hiếm.

Hàng màu tím (Lepista nuda).

Gia đình: Bình thường

Mùa: cuối tháng 8 - tháng 12

Sự phát triển: theo nhóm, hàng và vòng

Sự miêu tả:

Thân cây hơi dày về phía gốc, rắn chắc ở nấm non, về sau có hốc.

Mũ có nhiều thịt, ở nấm non có hình bán cầu, màu tím tươi, về sau hình lồi hoặc lõm, màu nâu.

Cùi dày đặc, màu tím nhạt, về sau - mềm hơn, màu kem son, thoang thoảng mùi hoa hồi. Các phiến dày, mỏng, dính chặt vào răng hoặc gần như không có, màu tím.

Nấm có thể ăn được, dùng sau khi luộc 20 phút tươi (xào, hầm), ngâm muối (nấm còn non).

Hệ sinh thái và phân bố:

Nó phát triển trên lớp lá mục nát, trên đất, gần đống củi, trên cây kim rụng, trong rừng hỗn giao và lá kim, trong vườn, trên đống phân trộn. Nó chịu được sương giá nhỏ tốt.

Và kết luận - một tuyển tập các bức ảnh khác về nấm lam có thể ăn được và không ăn được: