Cách phân biệt nấm sưa trắng đắng và giả: video, ảnh và những điểm khác biệt chính giữa nấm ăn

Đối với một người hái nấm dày dạn kinh nghiệm, câu hỏi nấm sữa khác với tiếng kêu như thế nào sẽ không gây suy ngẫm lâu. Anh ta biết tất cả những điểm khác biệt giúp loại trừ nguy cơ rơi vào rổ mẫu vật không ăn được và nguy hiểm về mặt nhiễm độc. Chúng tôi cũng đề nghị bạn tìm hiểu về cách phân biệt nấm sưa trắng với nấm hương, vi-ô-lông, nấm volushka, ryadovka và các loại nấm khác có hình dáng bên ngoài. Trang này chứa các đặc điểm so sánh và mô tả đầy đủ về các loại nấm tương tự. Hãy nhớ xem cách phân biệt nấm sữa trắng thật giả trong ảnh minh họa tất cả các dấu hiệu điển hình. Điều này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi đi săn trong rừng một cách lặng lẽ. Thu hái nấm rất cẩn thận. Thời gian gần đây, các vụ ngộ độc xảy ra thường xuyên hơn khi ăn những loại nấm tưởng chừng như quen thuộc. Trên thực tế, có một hoạt động bắt chước và nấm độc trở nên rất giống với nấm ăn được về bề ngoài.

Sự khác biệt chính giữa các loại nấm

Mũ hình tròn, thường lõm vào trong, hình phễu, màu trắng hoặc hơi vàng, có đốm gỉ lớn, ẩm ướt, hơi bông, có rìa lớn ở mép. Các phiến màu trắng, hơi vàng. Cùi màu trắng, đặc, mọng nước, đặc, tiết ra chất dịch màu trắng đục, đặc quánh khi bẻ ra. Chân ngắn, màu trắng, bên trong rỗng. Chúng thuộc về nấm "phiến mỏng", trong đó phần dưới của mũ bao gồm các phiến mỏng manh. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét những điểm khác biệt chính giữa nấm rơm và một số loại nấm có bề ngoài tương tự.

Mọc trong rừng bạch dương và rừng hỗn giao với hỗn hợp bạch dương. Nó là khá hiếm, nhưng đôi khi trong các nhóm lớn, từ tháng Bảy đến tháng Mười. Mũ lớn, đường kính đến 20 cm, ở nấm non có màu trắng, lồi tròn, sau hình phễu, mép có lông cụp xuống, màu trắng hoặc hơi vàng, thường có sọc đồng tâm chảy nước mờ nhạt. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, nó nhầy nhụa, người ta gọi loại nấm này là "nguyên cân". Cùi trắng, chắc, giòn, có mùi cay.

Nước sữa có màu trắng, chát, đắng, để trong không khí sẽ chuyển sang màu vàng lưu huỳnh.

Các phiến giảm dần dọc theo cuống lá, màu trắng hoặc kem, rìa hơi vàng, rộng, thưa. Thân ngắn, dày, trần trụi, màu trắng, đôi khi có đốm vàng, ở nấm trưởng thành thì rỗng bên trong. Có điều kiện ăn được, loại đầu tiên. Dùng để ngâm chua, ít dùng để ngâm chua. Nấm sữa muối có màu hơi xanh.

Sự khác biệt giữa cục trắng và cục đen là gì

Mọc trong rừng lá kim và rừng rụng lá. Nó xảy ra đơn lẻ và theo nhóm từ tháng bảy đến tháng mười, và đôi khi vào tháng mười một. Mũ có đường kính tới 20 cm, gần như phẳng, có chỗ lõm ở giữa và mép cong. Sau đó, nắp trở thành hình phễu với các cạnh thẳng. Bề mặt hơi dính, màu nâu ô liu, nhạt hơn về phía rìa. Điều đầu tiên để phân biệt sưa trắng với sưa đen là màu sắc bên ngoài. Lưỡi dao có màu trắng bẩn, sau có những đốm nâu. Tối khi ấn vào.

Chân ngắn, dày, lúc đầu rắn chắc, sau đó rỗng. Cùi đặc, màu trắng hoặc trắng xám, có nhiều nước dịch màu trắng đục, có mùi hăng, sẫm màu khi vỡ. Nấm sữa đen dùng để ướp muối rất tốt. Rửa và ngâm kỹ, chúng sẽ mất đi vị đắng, thịt trở nên giòn, đặc. Khi muối, nắp có màu anh đào tím sẫm rất đẹp. Nấm sữa đen ngâm muối để lâu không bị mất đi độ dai và ngon. Có điều kiện ăn được, loại thứ ba.

Sự khác biệt giữa tải trắng và tải

Mũ của podgruzdya lõm hơn mũ của một quả pơmu thật, ít bông hơn. Ở tải trọng non, các cạnh của nắp cũng được quay vào trong, nhưng không hoàn toàn hạ xuống.Chiếc mũ và những chiếc đĩa màu trắng quý hiếm. Cùi màu trắng, khi bẻ ra sẽ tiết ra nước màu trắng đục. Bề mặt khô và màu trắng là đặc điểm nổi bật của loại nấm này.

Nó phát triển từ cuối tháng bảy đến cuối mùa thu. Sự khác biệt chính giữa podgruzdka trắng và cây bông sữa là nó được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp lá kim, rụng lá và rừng hỗn hợp ở phần phía bắc của khu rừng. Nó phát triển từ tháng bảy đến tháng mười. Một chiếc mũ màu trắng - đường kính đến 20 cm - đầu tiên phẳng-lồi với một cạnh cong và lõm ở giữa, sau đó hình phễu với một cạnh thẳng, màu trắng tinh, đôi khi có những đốm màu vàng nâu (vết rám nắng). Chân dài tới 5 cm, đều, lúc đầu rắn, sau đó rỗng, màu trắng. Cùi màu trắng, không thay đổi khi vỡ, cùi ẩm ở mô mũ và chát ở phiến. Các phiến giảm dần, hẹp, sạch, đôi khi chẻ ra mép ngoài, phân đôi, màu trắng.

Thường thì loại nấm này được ướp muối. Podgruzdok mặn có màu hơi nâu. Ở nhiều nơi, cục trắng được gọi là "cục khô", ngược lại với cục thật, thường có nắp hơi nhầy. Podgruzdki trắng khác với nấm sữa thật ở những điểm khác. Các mép của mũ của chúng không có màu trắng đục, cùi không có nước màu trắng đục. Loại thứ hai có thể ăn được có điều kiện, dùng muối và ngâm. Ở nửa phía bắc của vùng rừng, có một loại podgruzka khác - podgruzdok đen. Nắp có đường kính đến 15 cm, lồi phẳng, lõm ở giữa và có mép cuộn lại, sau hình phễu, trần trụi, hơi dính, màu từ xám bẩn đến nâu sẫm.

Cùi màu trắng hoặc trắng xám, không có nước dịch màu trắng đục.

Các tấm thường xuyên, có màu hơi xám bẩn, chuyển sang màu đen khi ép. Đối với màu sẫm của nắp, nấm đôi khi được gọi là "hạt", và đối với phần thịt mỏng manh - "cây nga đen". Những nấm này thường bị sâu. Các tấm của nó rất ăn da. Để ướp muối, nó phải được đun sôi. Mắm và luộc chín có màu nâu sẫm. Loại thứ ba có thể ăn được có điều kiện, chỉ dùng để muối. Nấm muối chuyển sang màu đen.

Xem sự khác biệt giữa nấm sữa và tải trọng trong ảnh, cho thấy sự khác biệt chính.

Sự khác biệt giữa nấm sữa và sóng là gì

Nó phát triển từ cuối tháng 8 cho đến khi sương giá đầu tiên, chủ yếu đơn độc trong rừng bạch dương và rừng hỗn hợp, chủ yếu ở phần phía bắc của khu rừng. Mũ có đường kính tới 12 cm, lúc đầu bằng phẳng với vết lõm ở giữa và mép cuộn lại, sau hình phễu, dạng sợi, có lông ở mép, có lông tơ. Hãy cùng tìm hiểu xem nấm sữa khác với sóng như thế nào và cách phân biệt chúng trên thực địa.

Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, nắp dính ở giữa, có màu hồng hoặc hồng vàng, với các múi đồng tâm sẫm màu rõ rệt. Các phiến kết dính hoặc giảm dần, mỏng, màu trắng hoặc hơi hồng. Chân dài đến 6 cm, đường kính đến 2 cm, hình trụ, rỗng, một màu, có nắp. Cùi bở, giòn, có màu trắng hoặc hơi hồng, có nước màu trắng đục, hăng, xút. Volnushka được sử dụng để ướp muối. Chỉ cho muối sau khi ngâm và luộc kỹ, nếu không nấm có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày nghiêm trọng. Tốt nhất là lấy nấm non để ngâm muối, cao đến 3-4 cm, mũ chắc, có mép bọc sâu vào bên trong. Những sóng nhỏ như vậy được gọi là "cuộn tròn". Khi muối, nó có màu nâu nhạt pha chút hồng, giữ lại các múi sẫm màu rõ rệt. Ở các khu vực tây bắc và miền trung của đất nước và ở Urals, thường là ở rìa các khu rừng bạch dương non từ đầu tháng 8 đến tháng 10, bạn có thể tìm thấy một con sóng trắng (belyanka). Theo nhiều cách, nó giống với làn sóng màu hồng, nhưng nhỏ hơn nó. Mũ có đường kính tới 6 cm, mịn như lông tơ, lúc đầu lồi, sau hình phễu, màu trắng pha đỏ hơi vàng, như đốm mờ, mép có lông bao quanh. Nước dịch màu trắng đục, có vị cay, đôi khi có vị đắng. Các phiến màu nâu nhạt, hơi hồng, dính chặt hoặc giảm dần, thường xuyên, hẹp.Chân dày, giòn, ngắn, nhẵn. Cùi có màu trắng hoặc hơi hồng. Belyanka đôi khi bị nhầm lẫn với một tải trắng. Nhưng ở phần sau, nắp lớn hơn nhiều, và để trần hoặc hơi nhô ra dọc theo mép. Nó chỉ chuyển thành muối sau khi ngâm sơ bộ trong nước hoặc tráng qua nước sôi. Belyanka được đánh giá cao nhờ cùi tinh tế và hương vị dễ chịu. Có màu nâu nhạt khi muối. Nấm có điều kiện ăn được, thuộc loại thứ hai.

Sự khác nhau giữa đàn vĩ cầm và đàn

Khá thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rụng lá ở vùng giữa, thành từng nhóm lớn, từ giữa tháng Sáu đến giữa tháng Chín. Một chiếc mũ có đường kính đến 20 cm, lúc đầu lồi bằng phẳng, lõm ở giữa, mép cong. Sự khác biệt giữa vĩ cầm và trọng lượng là về sau nắp đàn trở thành hình phễu với một mép lượn sóng, thường bị nứt. Bề mặt khô, hơi trắng đục, màu trắng tinh, về sau hơi trắng đục. Các phiến thưa, màu trắng hoặc hơi vàng. Chân dài tới 6 cm, dày, hơi hẹp ở gốc, rắn chắc, màu trắng. Cùi thô, đặc, màu trắng, sau chuyển sang màu vàng nhạt, có nhiều nước màu trắng đục, có vị chát. Những cây nấm được thu hái trong giỏ cọ xát vào nhau và phát ra tiếng kêu cót két đặc trưng. Vì điều này, họ được gọi là "nghệ sĩ vĩ cầm", "tiếng kêu". Những người hái nấm không phải lúc nào cũng lấy những cây nấm này, mặc dù chúng được dùng để ướp muối, trở nên đậm đà và có mùi nấm. Nấm chuyển sang màu trắng pha xanh và có kẽo kẹt trên răng. Nấm có thể ăn được có điều kiện, thuộc loại thứ tư. Dùng để muối và lên men. Miến dong trước đó phải ngâm và luộc chín để loại bỏ vị đắng.

Cách phân biệt nấm sưa trắng với vị đắng

Bạn cần biết cách phân biệt cây sưa trắng với vị đắng vì nó được tìm thấy ở khắp mọi nơi, nhưng chủ yếu là ở vùng rừng nửa phía Bắc. Thích rừng ẩm. Thường mọc thành từng nhóm lớn. Nắp có đường kính tới 8 cm, lúc đầu lồi phẳng, sau hình phễu, thường có một củ ở giữa, khô, nhẵn, màu nâu đỏ. Các phiến giảm dần hoặc kết dính, thường xuyên, có màu hơi vàng đỏ nhạt, thường có lớp phủ màu trắng từ bào tử. Chân dài tới 8 cm, hình trụ đều, hình trụ, lúc đầu đặc, sau rỗng, màu nâu đỏ nhạt, ở gốc có lông tơ màu trắng. Cùi đặc, lúc đầu có màu trắng, sau chuyển sang màu nâu đỏ, không có mùi đặc biệt. Nước màu trắng đục và rất hăng, không phải vì thế mà nấm bị gọi là đắng. Vì vị rất đắng, hăng nên nấm chỉ được muối, phải luộc trước và sau đó mới được muối. Nấm muối có màu nâu sẫm, trên nắp có một nốt sần nhọn. Nấm có điều kiện ăn được, thuộc loại thứ tư.

Sự khác biệt giữa vú đen và lợn

Lợn, một chi của nấm phiến. Điểm khác biệt giữa lợn mán và lợn mán là có nắp có đường kính đến 20 cm, lúc đầu lồi, sau dẹt, hình phễu, mép cong vào trong, mịn như nhung, màu vàng nâu, đôi khi có màu ô liu. màu nhuộm. Cùi màu nâu nhạt, trên vết cắt đậm dần. Các tấm nhỏ dần, nối với nhau ở phía dưới bằng các đường gân ngang, dễ dàng tách ra khỏi nắp. Chân l. dài đến 9 cm, trung tâm hoặc lệch sang một bên, hẹp dần về phía dưới, cùng màu với nắp. Nấm mọc trong rừng nhiều loại, thành từng đám lớn, từ tháng 7 đến tháng 10 có thể hình thành nấm rễ.

Nhất thiết phải biết phân biệt nấm hắc lào và cật lợn, vì mấy năm gần đây cật lợn được xếp vào loại nấm độc (có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong). Nó chứa các chất dẫn đến giảm lượng hồng cầu trong máu. Hơn nữa, biểu hiện của ngộ độc phụ thuộc vào đặc điểm riêng của cơ thể người và có thể xảy ra cả vài giờ sau đó và vài năm sau khi sử dụng các loại nấm này. Con lợn béo được phân biệt bởi kích thước lớn hơn, chân màu nâu sẫm mượt như nhung. Hình thành nấm rễ hoặc lắng đọng trên gỗ. Có điều kiện ăn được. Lợn có khả năng tích tụ các hợp chất có hại của kim loại nặng.

Sự khác biệt giữa một cây và một hàng vân sam là gì

Mọc trên đất cát pha lá kim, chủ yếu là rừng thông từ tháng 8 đến mùa thu có sương muối, mọc đơn lẻ và thành từng đám nhỏ. Nó được phân phối ở khắp mọi nơi, nhưng nó khá hiếm. Nắp có đường kính tới 10 cm, dạng sợi, dính nhớt, lúc đầu lồi phẳng, sau đó mở ra một nửa, từ xám nhạt đến xám đậm, thường có màu hơi vàng hoặc tím, ở giữa sẫm màu hơn là dọc theo mép, với các sọc sẫm màu xuyên tâm ...

Điều quan trọng nhất để phân biệt nấm sữa với hàng vân sam là cùi của nó không giòn, màu trắng, không ngả vàng trong không khí, thoang thoảng mùi bột, vị tươi ngon. Các phiến màu trắng, sau chuyển sang màu vàng nhạt hoặc hơi xanh xám, hiếm, rộng. Chân dài tới 10 cm, dày đến 2 cm, đều, màu trắng, sau chuyển sang màu vàng hoặc hơi xám, dạng sợi, nằm sâu trong đất. Nấm ăn được, thuộc loại thứ tư. Được sử dụng luộc, chiên, muối và ngâm.

Sự khác biệt giữa sưa trắng và belyanka volvushka

Ở các khu vực tây bắc và miền trung của đất nước và ở Urals, thường là ở rìa các khu rừng bạch dương non từ đầu tháng 8 đến tháng 10, bạn có thể tìm thấy một con sóng trắng (belyanka). Theo nhiều cách, nó giống với làn sóng màu hồng, nhưng nhỏ hơn nó. Sự khác biệt giữa cục quét vôi và cục trắng như sau: nắp có đường kính đến 6 cm mịn như lông tơ, lúc đầu lồi, sau có hình phễu, màu trắng pha vàng hơi đỏ, như cũ là những đốm mờ, có mép có lông bao bọc.

Nước dịch màu trắng đục, có vị cay, đôi khi có vị đắng. Các phiến màu nâu nhạt, hơi hồng, dính chặt hoặc giảm dần, thường xuyên, hẹp. Chân dày, giòn, ngắn, nhẵn. Sự khác biệt giữa nấm và sóng là thịt của chúng luôn có màu trắng, và không hơi hồng. Belyanka đôi khi bị nhầm lẫn với một tải trắng. Nhưng ở phần sau, nắp lớn hơn nhiều, và để trần hoặc hơi nhô ra dọc theo mép. Nó chỉ chuyển thành muối sau khi ngâm sơ bộ trong nước hoặc tráng qua nước sôi. Belyanka được đánh giá cao nhờ cùi tinh tế và hương vị dễ chịu. Có màu nâu nhạt khi muối.

Sự khác biệt giữa trọng lượng giả và trọng lượng thực là gì

Điều đầu tiên để phân biệt vú giả với vú thật là mũ có đường kính từ 4-12 cm, nhiều thịt, lồi hoặc dẹt đến hình phễu, đôi khi có hình củ, lúc đầu cong, về sau. có mép thấp hơn, khô, dạng sợi mịn, có vảy mịn, có tuổi gần như băng, thịt màu nâu đỏ, màu nâu xám bẩn màu đất son hoặc hơi nâu hồng, khi khô có những đốm mơ hồ. Các phiến giảm dần, hẹp, mỏng, màu trắng, sau màu hồng kem và màu vàng cam. Chân 4-8 × 0,8-3,5 cm, hình trụ, dày đặc, cuối cùng rỗng, hình mác, lông tơ ở gốc, màu mũ, nhạt hơn ở phần trên, màu xám. Cùi màu vàng hơi đỏ, ở phần dưới chân có màu nâu đỏ, vị ngọt, không có mùi đặc biệt (ở dạng khô có mùi coumarin); nước sữa có dạng nước, ngọt hoặc đắng, không đổi màu trong không khí. Mọc trong rừng lá kim và rừng rụng lá ẩm. Hình thành quả thể vào tháng 7-10. Nấm độc.

Xem cách phân biệt sưa trắng thật giả trong video hướng dẫn tất cả các đặc điểm.