emmabrewda.com

Hái nấm là một hoạt động thú vị và thú vị cho tất cả những ai muốn tạm rời xa sự ồn ào của thành phố. Các loại nấm quý như porcini, boletus, boletus, rất khó tìm. Nhưng mật ong agarics có thể mọc ở bất kỳ khu rừng nào, trên bất kỳ cây nào và vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Tuy nhiên, cần lưu ý ngay cả khi lấy mật ong rừng bạn cũng cần phải cẩn thận. Trong rừng của chúng tôi, ngoài các loài ăn được: mùa hè, mùa thu và mùa đông, còn có các loại mật ong giả. Một số trong số chúng có thể ăn được, vì chúng được gọi là có thể ăn được có điều kiện, trong khi những loại khác là độc. Vì vậy, để hiểu rõ, bạn cần có một số kiến ​​thức về sự xuất hiện của nấm ăn được và nấm không ăn được. Bạn cũng nên biết chúng gặp nhau ở đâu và phát triển vào thời điểm nào.

Nấm ăn được coi là nấm mật lam xám, tự tin khác với nấm độc. Đó là lý do tại sao những người yêu thích “săn lùng âm thầm”, ngoài kiến ​​thức về nấm, phải có thị lực nhạy bén với màu sắc. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với mô tả và hình ảnh của nấm seroplate:

Seroplate mật ong nấm (hypholoma capnoides): ảnh và mô tả

Tên Latinh:Capnoides giảm trương lực cơ

Chi: Gifoloma.

Gia đình: Stropharia.

Từ đồng nghĩa: poppy honeydew, poppy honeydew, xám-lamellar false foam, poppy hypholoma.

Mũ: đường kính từ 3 đến 7 cm, hình bán cầu ở cá con và lồi ở mẫu trưởng thành. Thông thường, các mảnh của khăn phủ bàn vẫn còn ở các cạnh của nắp. Mũ là loài hygrophilous, tức là màu sắc phụ thuộc hoàn toàn vào độ ẩm của không khí. Trong thời tiết khô, nắp có màu vàng xỉn, ở giữa có màu đậm hơn. Trong thời tiết ẩm, nó chuyển sang màu nâu nhạt với phần giữa sáng. Thịt ở nắp có màu trắng và mỏng, có mùi ẩm thấp.

Chân: Mật lam xám có chân cao từ 4 đến 8 cm, dày từ 0,3 - 0,9 cm, phần trên có màu vàng nhạt, phần dưới có màu nâu đỏ. Hình dạng giống như một hình trụ, thường cong và có những mảnh "váy".

Tấm: honeydew seroplate có các tấm dày và kết dính. Ở nấm non, phiến nấm có màu hơi vàng pha chút trắng, khi lớn lên có màu như hạt anh túc.

Truyền bá: chỉ mọc ở những gốc cây, cây chết khô, rễ cây ẩn trong đất. Đó là một du khách thường xuyên đến các loài cây lá kim, đặc biệt là cây spruces và cây thông. Dễ mọc ở vùng đất thấp và vùng núi cao. Toàn bộ vùng ôn đới của Bắc bán cầu có rất nhiều loại nấm này. Nấm mật được thu hái từ tháng 4 đến tháng 10, đôi khi nếu mùa đông ấm áp thì vào tháng 12.

Khả năng chỉnh sửa: honeydew seroplate Capnoides giảm trương lực cơ là một loại nấm ăn được tương tự như nấm mật mùa hè. Chỉ những mẫu vật quá chín mới có mùi ẩm mốc. Các cá thể non có mùi dễ chịu, mùi của chúng giống mùi thơm của rừng, kết hợp với mùi đất.

Khi nào thu hái nấm seroplate và nấu món gì từ chúng

Những người hái nấm có kinh nghiệm gọi nấm ngọc cẩu là "nấm hương mùa hè thứ hai", nó thuộc loại thứ 4. Rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ nó, chúng có thể được muối, sấy khô, ngâm chua. Trước khi sử dụng, nên đun sôi mật ong hoa nhãn trong nước muối khoảng 15-20 phút. Ngoài ra, các chuyên gia khuyến nghị chỉ thu thập phần mũ từ quả thể này, vì chân của chúng rất cứng, tương tự như cao su. Hãy xem bức ảnh về loài nấm mật ong xám, loại nấm thường được tìm thấy trong các khu rừng ở tất cả các vùng của Nga:

Người hái nấm chỉ quen thu hái 3 loại nấm ăn được: mùa hè, mùa thu và mùa đông. Tuy nhiên, có một loại nấm như vậy, được gọi là nấm giả mật. Nó là một loại nấm ăn được, mặc dù nhiều người bỏ qua nó. Vấn đề chính của nó là nó trông giống như nấm độc và không ăn được.

Thông thường, một loại nấm mật ong giả được gọi là nấm mật ong hoa anh túc hoặc nấm huyết thanh, cũng như bệnh giả hoa anh túc. Những loại nấm này có thể được ăn giống như nấm ăn thông thường, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt. Và quan trọng nhất - không chọn nấm quá chín, vì chúng hoàn toàn không có mùi vị.

Tất cả các loại nấm, bao gồm cả nấm seroplate, có thể được thu hoạch từ mùa xuân đến cuối mùa thu. Chúng phát triển chủ yếu trên các gốc cây, cây sắp chết, thân cây bị gió thổi và cành đổ. Đôi khi chúng có thể được tìm thấy ngay trên mặt đất. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng phát triển trực tiếp trên đất. Rõ ràng, dưới bề mặt trái đất có rễ từ một gốc cây hoặc gốc cây nào đó.

Nếu bạn quyết định thu thập nấm giả màu xám lam, hãy cẩn thận - loại nấm này rất dễ nhầm với bọt giả màu vàng lưu huỳnh, được coi là nguy hiểm. Tuy nhiên, nấm độc có mảng xanh và vị rất đắng.

Yếu tố quan trọng nhất trong việc hái nấm luôn là một nguyên tắc duy nhất: chọn những cây nấm mà bạn chắc chắn. Nếu bạn không mang theo ảnh màu của tất cả các loại nấm ăn được, hãy đi rừng với một người am hiểu có kinh nghiệm về vấn đề này.