emmabrewda.com

Chanterelles được coi là một trong những loại nấm mọc hoang phổ biến nhất, vì hương vị của chúng, chúng được đánh giá cao trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Những quả thể này có kích thước nhỏ với phần đầu có nhiều thịt và hương vị thơm ngon. Ngoài ra, chanterelles chỉ phát triển thành các nhóm lớn trong các khu rừng sạch về mặt sinh thái.

Tuy nhiên, để món ăn từ những loại nấm tuyệt vời này luôn thơm và ngon thì chúng phải được chế biến chuẩn vị. Làm thế nào để lột nấm chanterelle đúng cách để cuối cùng có được một món ăn tuyệt vời?

Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu thông tin chi tiết về cách bóc vỏ nấm chanterelle và bao nhiêu thời gian để sơ chế. Điều đáng nói là nếu bạn thu thập được chanterelles, tốt nhất là bạn nên dọn sạch chúng ngay trong rừng. Về đến nhà, bạn sẽ có một hành động nhỏ - rửa sạch nấm trong nước lạnh.

Làm thế nào để làm sạch chanterelles: một mô tả chi tiết

Những người hái nấm có kinh nghiệm chia sẻ kinh nghiệm của họ với những người mới làm quen với nghề săn nấm "yên tĩnh" và giới thiệu những mẹo nhỏ hướng dẫn cách bóc nấm chanterelles. Trước hết, quả thể không được đổ ra xô hoặc rổ ngay lập tức. Từng cây nấm được cắt bỏ cẩn thận, cắt bỏ lá và cỏ bám trên mũ, cắt bỏ phần chân bên dưới. Chuyển sang một thùng chứa với nước lạnh và để trong 15-20 phút.

Làm thế nào để làm sạch chanterelles, có đáng để sử dụng một con dao hay một bàn chải? Tất nhiên nếu phát hiện thấy những chỗ thối trên thân quả thì phải cắt bỏ, gọt bỏ vỏ hoặc cạo bỏ. Nấm Chanterelles có vị đắng, do đó côn trùng và sâu không thích đọng lại trong đó, có nghĩa là thực tế không có nấm hư hỏng.

Mỗi chiếc mũ nên được rửa sạch bằng tay hoặc miếng bọt biển nhà bếp. Tuy nhiên, nấm cần được bảo quản rất cẩn thận, vì nó có thể dễ dàng bị gãy. Lật ngược chanterelle, bạn cần rửa kỹ các tấm để loại bỏ hết cát bám trên chúng.

Một điểm quan trọng: nếu bạn kéo nấm lên khỏi mặt đất, cát và chất bẩn trong đĩa sẽ được tạo ra. Vì vậy, những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên cắt bỏ những quả thể ở phía trên gốc một chút. Vì vậy, bạn sẽ không làm hỏng sợi nấm và trong một năm, bạn sẽ có thể trở lại nơi này để tìm kiếm một loại cây trồng mới. NSChúng tôi cung cấp một mô tả chi tiết về quy trình làm thế nào để làm sạch chanterelles.

• Phân loại nấm bằng tay, loại bỏ tất cả lá, cành và tàn dư của cỏ bám trên nắp.
• Đậy với nhiều nước và để trong 20 phút.
• Xả qua vòi nước lạnh rồi cho vào chao hoặc giá để ráo nước. Sau đó, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để xử lý chanterelles.
• Nếu dự định sấy khô nấm cho mùa đông, chúng không được rửa mà chỉ cần làm sạch từ trên cao bằng một miếng bọt biển ẩm hoặc bàn chải.

Làm thế nào để làm sạch nấm chanterelles tại nhà trước khi chiên

Để xào nấm với khoai tây hoặc hành tây, bạn cần biết cách gọt vỏ nấm trước khi xào. Cần phải nói rằng, quy trình sơ chế trước khi chiên không khác gì tất cả những nơi khác. Bạn có thể rửa sạch nấm trong nước hoặc có thể lau khô. Tuy nhiên, trong trường hợp thứ hai, cát vẫn còn trong các mảng, sau đó sẽ vỡ vụn trên răng.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video hướng dẫn cách làm sạch nấm chanterelle tại nhà: