Nấu món nấm xào: công thức nấu ăn kèm ảnh
Có vẻ như không có gì dễ dàng hơn là chiên nấm, thêm dầu và hành. Và làm như thế nào để món xào nấm đặc biệt thơm và vẫn ngon ngay cả khi nguội? Phần lớn ở đây phụ thuộc vào chất lượng của các nguyên liệu bạn sử dụng để chiên và gia vị mà bạn nêm vào nấm, cũng như những gì bạn sẽ phục vụ món ăn đã hoàn thành.
Cách nấu nấm xào ngon: công thức đơn giản
Nấm tươi chiên sốt kem chua
Thành phần:
- Để chế biến món nấm chiên với nước sốt, bạn sẽ cần đến nấm kim châm hoặc nấm hương, bột mì, dầu, muối.
- Cho nước sốt: 1 chén nước luộc nấm, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 1/2 chén kem chua, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. một thìa bơ, muối.
Sự chuẩn bị:
Ướp muối và lăn chúng trong bột mì và chiên trong dầu. Cắt chân nấm, luộc chín. Lọc lấy nước dùng, trộn với bột năng, để sôi, khi đặc thì thêm kem chua, muối, dầu, hành khô băm nhỏ. Kết hợp nước dùng với chân giò, hâm nóng mà không cần đun sôi.
Nấm sữa chiên
Thành phần:
1,2 kg nấm sữa tươi (800 g muối), 1 ly kem chua, 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, bột mì.
Sự chuẩn bị:
Trước khi chiên nấm ngon, chúng cần được lăn qua bột mì. Sau đó chiên trong dầu đã đun sôi. Dùng với kem chua hoặc rưới lên nấm sữa và đun trong lò mà không cần đun sôi. Trang trí với nấm chiên được chế biến theo công thức này với khoai tây luộc.
Nấm xào thịt xông khói
Thành phần:
450 g nấm tươi, 1 củ hành tây, 100 g thịt ba chỉ, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Trước khi chế biến món nấm xào cần gọt vỏ, trụng sơ qua nước sôi, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tây băm nhuyễn. Cho thịt ba chỉ đã cắt nhỏ vào chảo đã được làm nóng trước rồi đun nóng để thịt ba chỉ chảy ra. Cho nấm, hành tây vào chảo, muối và xào cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều. Ăn các loại nấm này với khoai tây luộc hoặc chiên khoai tây với nấm.
Bơ chiên
Thành phần:
500 g bơ, 3-4 muỗng canh. muỗng canh bơ, 2 củ hành tây, muối, rau thơm.
Sự chuẩn bị:
Để chế biến món nấm chiên theo công thức này, bạn cần xào hành đã thái nhỏ trên chảo với dầu, sau đó cho hành đã bóc vỏ, rửa sạch, trụng nước nóng và xắt thành từng lát lớn, cho vào dầu bơ, muối và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, trên lửa lớn. nhiệt. Thêm dầu vào cuối quá trình rang.
Dùng nóng trong cùng chảo, rắc rau thơm thái nhỏ. Bạn có thể thêm trứng luộc cắt lát vào nấm xào đã chuẩn bị theo công thức này.
Nấm khô
Sự chuẩn bị:
Đổ nấm porcini khô với nước muối trong 6 giờ, luộc chín, lọc lấy nước, cắt nhỏ.
Dùng nước dùng để làm nước sốt. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát, luộc qua nước sôi có pha muối, lọc lấy nước.
Chuẩn bị nước sốt nấm đỏ, đun nóng nấm và khoai tây trong đó mà không cần đun sôi.
Nấm nướng
Thành phần:
1 kg nấm, muối, tiêu đen, 50 g bơ sữa.
Sự chuẩn bị:
Lấy nấm lớn hơn. Cắt bỏ phần mũ, rửa sạch và lau khô. Đặt nấm lên giá, muối, và chiên trên than nóng. Bày ra đĩa, rưới bơ chảy và rắc tiêu đen lên trên.
Như bạn thấy trong ảnh, nấm chiên theo công thức này có thể được rưới nước cốt chanh nếu muốn:
Nấm xào hành
Thành phần:
1 kg nấm, 2 củ hành tây, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, mùi tây và thì là, muối vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Nấm rơm rửa sạch gọt vỏ, cắt lát mỏng, ướp muối và chiên sơ qua dầu, sau đó trộn với hành khô để riêng.
Rắc rau thơm khi phục vụ.
Nấm xào kem chua
Thành phần:
800 g nấm, 4 củ hành tây, 3 muỗng canh. muỗng canh chất béo, 3 muỗng canh. thìa kem chua, 1 muỗng canh.một thìa thì là băm nhỏ, muối, tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cắt nấm đã sơ chế thành từng lát và chiên. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm để riêng.
Trộn hành tây và nấm, thêm muối, tiêu và xào với nhau cho đến khi mềm. Khi chiên kết thúc, thêm kem chua và đun sôi.
Rắc thì là thái nhỏ khi dùng.
Nấm chiên trong vụn bánh mì
Thành phần:
700 g nấm khô, 3 muỗng canh. muỗng canh chất béo, 2-3 muỗng canh. muỗng bánh quy giòn, 1 quả trứng, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, muối cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Để chế biến món ăn từ nấm hương xào nấm này, chúng cần được rửa sạch, ngâm nước khoảng 2-4 tiếng, sau đó luộc chín tới rồi cho vào rây lọc. Muối và tiêu nấm, tẩm bột mì, làm ẩm trong trứng, cuộn trong vụn bánh mì. Chiên trên chảo có nhiều mỡ cả hai mặt rồi cho vào lò nướng khoảng 3-5 phút.
Nấm chiên được chế biến theo công thức đơn giản này có thể ăn kèm với khoai tây chiên và hành tây.
Công thức nấu nấm chiên ngon
Nấm xào hành tây sốt kem chua
Thành phần:
800 g nấm, 400 g khoai tây, 100 g hành tây, 10 g bơ, 20 g bột mì, 200 g kem chua, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê thì là hoặc mùi tây.
Sự chuẩn bị:
Cắt nấm đã chuẩn bị thành từng lát, khoai tây gọt vỏ cắt miếng vuông. Chiên khoai tây với dầu cho đến khi chín một nửa, sau đó cho nấm vào chiên cho đến khi chín mềm. Sau đó, thêm hành tím, bột mì, hạt tiêu, trộn đều, thêm kem chua và đun sôi trong 5-10 phút.
Khi phục vụ, rắc thì là hoặc mùi tây.
Morels chiên dầu
Thành phần:
1 kg nấm, 100 ml dầu thực vật, 1 quả chanh, 1/4 thìa cà phê tiêu, thì là hoặc ngò tây, muối.
Sự chuẩn bị:
Cắt nhiều hơn đã sơ chế và rửa sạch thành từng lát mỏng, cho vào nước nóng nấu khoảng 5-10 phút, rây qua rây, vắt lấy nước. Nêm muối, tiêu, rưới nước cốt chanh. Chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
Bánh gừng chiên kem chua
Thành phần:
500 g nấm, 1 củ hành tây, 1/4 cốc kem chua, hạt tiêu, thì là, muối, bơ.
Sự chuẩn bị:
Nấm rơm nhặt bỏ đất và rửa sạch, để trên rây cho ráo bớt nước rồi chiên trong dầu. Đun nhỏ hành tây thái nhỏ trong dầu. Sau đó cho nấm vào cùng với hành tây đang hầm và tiếp tục đun nhỏ lửa cho tất cả cùng nhau trong vòng 40 - 50 phút. Sau đó, cho kem chua vào nấm và đun sôi khoảng 10-15 phút. Bày nấm ra bàn, rắc tiêu và thì là.
Nấm porcini xào nước xốt hành
Thành phần:
1 kg nấm porcini tươi (nắp), 20 g hành tây, 1 ly kem chua, bơ, muối.
Sự chuẩn bị:
Nấm tươi rửa sạch, lau khô, ướp muối và chiên trong chảo dầu nóng 15 phút, đảo thường xuyên rồi vớt ra để vào chỗ ấm.
Cho hành đã băm nhỏ vào dầu đun nóng, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó cho kem chua vào, đun sôi rồi đổ nấm với nước thịt đã thu được vào.
Bánh rán
Sự chuẩn bị:
Trước khi chế biến món nấm xào ngon, bạn cần cắt bỏ phần mũ và ngâm cùng với chân giò trong nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch hơn 2-3 lần, tráng bằng nước lạnh và nhớ nấu trong ít nhất 10 phút. Cho nấm đã luộc qua rây, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng và chiên với bơ. Rắc muối, tiêu và đảo đều trước khi dùng.
Nấm các loại
Sự chuẩn bị:
Xếp các lát boa-rô, boa-rô, bơ, bánh đà vào chảo gang, muối, giữ trên lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết. Nghiền bơ thực vật và xào nấm cho đến khi có màu vàng nâu.
Xem video "Cách Chiên Nấm" để hiểu rõ hơn về cách chế biến các món ăn này:
