emmabrewda.com

Có nhiều cách để lấy sợi nấm, và nhiều cách trong số đó đã được kiểm chứng đến từng chi tiết nhỏ nhất qua nhiều năm thí nghiệm miệt mài. Nhưng cũng có những phương pháp điều chế sợi nấm vẫn chưa hoàn hảo và cần phải nghiên cứu thêm. Đây là những gì các nhà nghiên cứu nấm học làm trong điều kiện phòng thí nghiệm và những người trồng nấm nghiệp dư, những người tự tay trồng sợi nấm tại nhà.

Trong tự nhiên, nấm chủ yếu sinh sản bằng bào tử, nhưng quá trình này cũng có thể được thực hiện với sự trợ giúp của các mảnh mô nấm, mà những người trồng nấm đã hình thành từ lâu, sử dụng sợi nấm mọc hoang làm chất trồng.

Làm thế nào để làm cho sợi nấm tại nhà được trình bày chi tiết trên trang này.

Cách mọi người sử dụng để tự phát triển sợi nấm

Trước đây, để trồng một số loại nấm, ví dụ như nấm champignons, người ta tìm những đống phân và lấy sợi nấm từ đó. Nếu thời tiết không thuận lợi và không có sợi nấm trong các bãi chôn lấp, thì nó được nhân giống trong các nhà kính thăm dò đặc biệt. Đối với điều này, đất phân (chất nền) đã được chuẩn bị và sợi nấm được trồng ở đó, không phủ đất lên trên, để không xảy ra hiện tượng đậu quả. Sau khi đợi sợi nấm trong giá thể nảy mầm gần như hoàn toàn, người trồng nấm lấy sợi nấm ra và dùng làm chất trồng. Môi trường dinh dưỡng hơi khô như vậy có thể tồn tại trong một thời gian dài.

Ở Nga, nguyên liệu trồng nấm cũng được thu thập theo cách tương tự vào những năm 30. Thế kỷ XIX. Tuy nhiên, khi nuôi cấy sợi nấm bằng phương pháp này thì năng suất kém, sợi nấm nhanh chóng bị thoái hóa, trong quá trình trồng thường phát sinh các vi sinh vật ngoại lai làm cản trở sự phát triển bình thường của nấm và làm giảm khả năng đậu quả, do đó các nhà khoa học tiếp tục tìm kiếm các loại nấm mới. các phương pháp canh tác.

Cuối TK XIX. ở Pháp đã đạt được việc nuôi cấy nấm champignon vô trùng, được trồng trong môi trường dinh dưỡng đặc biệt từ bào tử. Khi sợi nấm được chuẩn bị trong điều kiện sạch, tiềm năng của sợi nấm tăng lên đáng kể, nó nhanh chóng bén rễ, phát triển mạnh trong môi trường dinh dưỡng và ra quả sớm hơn nhiều so với khi sử dụng sợi nấm “hoang dã”.

Kể từ giữa những năm 20. Thế kỷ XX. các phòng thí nghiệm hoạt động ở nhiều quốc gia - những nhà sản xuất nấm, họ không chỉ biết cách điều chế sợi nấm mà còn biết cách thu được quả thể tuyệt vời. Trong những năm 30. ở Liên Xô, ngoài việc thu được sợi nấm trên phân trộn tiệt trùng, các môi trường dinh dưỡng khác cũng được tích cực tìm kiếm. Năm 1932, một phương pháp nuôi cấy sợi nấm trên hạt lúa mì đã được cấp bằng sáng chế. Hiện tại, hầu hết những người trồng nấm trên toàn thế giới đều tham gia vào việc trồng các sợi nấm từ ngũ cốc.

Nhược điểm của việc phát triển sợi nấm

Thực tế cho thấy, để thu được sợi nấm, người ta thường sử dụng hạt kê, lúa mạch, yến mạch, lúa mì, ngô, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác. Khi nhân giống nấm sò và các loại cây trồng khác phát triển trong tự nhiên trên gỗ, sợi nấm gieo được chuẩn bị trên ngũ cốc, trấu hướng dương, bã nho, mùn cưa, v.v.

Tùy thuộc vào loại môi trường dinh dưỡng mà sợi nấm phát triển, có dạng hạt, chất nền, sợi nấm lỏng, v.v.

Tất cả các loại sợi nấm này được hiển thị trong ảnh:

Sợi nấm lỏng thực tế không phổ biến, chất nền được sử dụng thường xuyên hơn một chút, nhưng sợi hạt được sử dụng chủ yếu. Do sợi hạt do chất dinh dưỡng của hạt cung cấp cho sợi nấm tăng trưởng nhanh nên được dùng trong trồng nấm công nghiệp.

Tuy nhiên, việc chuẩn bị các sợi nấm như vậy trong môi trường công nghiệp hoặc gia đình có những hạn chế của nó. Trước hết, đây là những yêu cầu tăng lên đối với chất lượng của quá trình khử trùng hạt.Nếu quy trình này không thành công, nấm mốc sẽ xuất hiện, cản trở sự phát triển bình thường của sợi nấm, chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến khối lượng cây trồng.

Thời gian bảo quản của sợi hạt ngắn (2-3 tháng) cũng là một bất lợi đáng kể. Ngoài ra, nó phải được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 2-5 ° C, vì điều này sẽ làm chậm sự phát triển của sợi nấm. Nếu nhiệt độ cao hơn, điều này sẽ làm cho sợi nấm tiếp tục phát triển, kết quả là nó sẽ nhanh chóng tiêu thụ thức ăn và chết.

Bởi sự xuất hiện của sợi nấm, không thể xác định thời gian sản xuất nó. Điều duy nhất có thể được khuyến cáo trong trường hợp này là hãy thận trọng khi mua nó ở bên, vì điều kiện bảo quản có thể đã không được đáp ứng. Người mới trồng nấm biết rằng sợi nấm kém chất lượng trong nhiều tháng sau đó, họ sẽ chờ thu hoạch trong vô vọng.

Điểm bất lợi có thể là do sợi nấm đã quen với thớ sẽ không "muốn" chuyển sang gỗ.

Với sợi nấm cơ chất thì khác, và nhược điểm duy nhất của nó là sinh trưởng chậm hơn một chút, nhưng có nhiều ưu điểm hơn: vô trùng, khả năng bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một năm.

Những người trồng nấm nghiệp dư, theo quy luật, thích sợi nấm giá thể hơn khi trồng nấm trên các miếng gỗ, vì ở đây tỷ lệ nảy mầm không quan trọng. Quá trình này tiếp tục trong vài tháng do mật độ cây quá cao.

Điều quan trọng cần biết là bất kỳ loại sợi nấm nào cũng chết nếu nó bị nung nóng trên 30 ° C.

Toàn bộ các tổ chức tham gia vào việc sản xuất sợi nấm, nơi các điều kiện tối ưu cho việc trồng trọt đã được tạo ra. Một số người lấy sợi nấm tại nhà với hy vọng kiếm được một ít tiền. Chất lượng của nó không phải lúc nào cũng đáp ứng được những yêu cầu cần thiết, nhưng xét một cách công bằng, điều đáng chú ý là đôi khi có những chuyên gia rất giỏi.

Tất nhiên, nấm có thể được nhân giống bằng bào tử, nhưng việc nhân giống với sự trợ giúp của sợi nấm sẽ thích hợp hơn đối với người mới trồng nấm, vì nó cho cơ hội thành công cao hơn.

Hơn nữa, quá trình lấy sợi nấm được xem xét chi tiết, vì đôi khi bạn chỉ cần tự trồng, ví dụ, nếu vì lý do nào đó sợi nấm thu được trong điều kiện tự nhiên (ví dụ, mảnh gỗ hoặc đất có sợi nấm thấm qua) Không đủ.

Những điểm chính của cách nấu sợi nấm bằng tay của chính bạn như sau. Đầu tiên, một mảnh mô nấm vô trùng được lấy ra và chuyển sang môi trường dinh dưỡng (điều này xảy ra trong một số giai đoạn, sẽ được thảo luận bên dưới). Sau đó, một số mẫu được hình thành từ môi trường nuôi cấy chính, và bạn nên đặc biệt cẩn thận về các biện pháp ngăn ngừa sự nhiễm bẩn của môi trường nuôi cấy. Hơn nữa, một môi trường và điều kiện được tạo ra có lợi nhất cho sự đậu quả của nấm.

Trong quá trình này, nền văn hóa trải qua những thay đổi sau: nuôi cấy vô trùng trên môi trường thạch, nuôi cấy vô trùng trên hạt (sợi hạt) và cuối cùng là tạo quả trong môi trường dinh dưỡng đã được thanh trùng.

Từ "vô trùng" có thể hơi đáng sợ đối với những người mới đến, nhưng điều cấp thiết là phải bảo vệ việc nuôi trồng nấm khỏi nhiều nguồn ô nhiễm hiện diện trong môi trường ở khắp mọi nơi, cho dù phòng có sạch đến đâu. Việc ngăn không cho chúng xâm nhập vào môi trường nuôi trồng là rất quan trọng, vì nếu không môi trường dinh dưỡng sẽ xảy ra “tranh giành” và môi trường này nên được sử dụng riêng cho môi trường nuôi trồng nấm.

Với độ chính xác nhất định và thực hành kỹ thuật khá đơn giản, quá trình khử trùng có thể được thực hiện bởi bất kỳ người nào.

Sau đây mô tả cách chuẩn bị thạch sợi nấm.

Cách lấy thạch sợi nấm tại nhà

Trước khi chuẩn bị sợi nấm tại nhà, bạn nên chuẩn bị môi trường nuôi cấy thạch.Agar làm từ rong biển, cùng với các thành phần bổ sung, thường được sử dụng để nuôi cấy sơ cấp và nuôi cấy nấm sau đó.

Các chuyên gia bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng vào thạch, ví dụ, khoáng chất, kháng sinh, v.v ... trong giai đoạn đầu của quá trình nuôi cấy.

Như các chương trình thực hành, bạn có thể tự tạo sợi nấm trong các loại môi trường thạch khác nhau. Thạch khoai tây và thạch maltodextrin được sử dụng phổ biến nhất. Bạn có thể tự làm hoặc mua hỗn hợp pha sẵn của quá trình sản xuất công nghiệp trong cửa hàng.

Mua agar ở cửa hàng, bạn sẽ tốn thêm một ít tiền nhưng bù lại khoản chi phí phát sinh thêm đó là do dễ sử dụng, trong điều kiện tài chính dư dả và không có thời gian rảnh thì hỗn hợp làm sẵn sẽ là lựa chọn tốt nhất.

Nếu bạn đã quen với việc tự tay làm, thì theo các chuyên gia, thạch khoai tây nuôi sợi nấm tại nhà có thể được chế biến theo hai cách. Cả hai phương pháp này khác nhau một chút. Ngoài ra, khi đã làm quen với chúng, mỗi người trồng nấm có thể nghĩ ra cách riêng của mình.

Trong mọi trường hợp, để tạo sợi nấm theo đúng cách mà công nghệ gợi ý, bạn cần chuẩn bị: cốc đong, bông băng, giấy nhôm, nồi áp suất, lọ có nắp vặn hấp tiệt trùng (có ở các cửa hàng đồ y tế), một cái phễu nhỏ để chiết rót. lọ, bình 2 có thể tích 1 l, bình có cổ hẹp.

Tiếp theo, bạn sẽ học cách làm thạch sợi khoai tây bằng phương pháp đầu tiên.

Phương pháp đầu tiên để chuẩn bị thạch khoai tây

Sản lượng ước tính của chất là 1 lít.

Thành phần: 300 g khoai tây, 20 g thạch (bạn có thể tìm thấy nó ở các tổ chức cung cấp thích hợp cho các phòng thí nghiệm y tế, cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc chợ thực phẩm châu Á), 10 g dextrose hoặc một số loại đường khác, 2 g men bia (bạn có thể làm mà không có chúng) ).

Quy trình làm việc.

Bước 1. Trước khi làm thạch để lấy sợi nấm thô, bạn cần luộc khoai với 1 lít nước trong 1 tiếng, sau đó vớt khoai ra, chỉ để lại phần nước luộc khoai.

Bước 2. Trộn đều nước dùng, thạch, đường và men (nếu dùng), ví dụ dùng máy đánh trứng thì không được đánh bông hỗn hợp này.

Bước 3. Đổ hỗn hợp thu được vào chai hoặc bình đến một nửa hoặc ba phần tư thể tích của chúng.

Dùng tăm bông quấn kín cổ và quấn lại bằng giấy nhôm. Đổ nước vào nồi áp suất sao cho lớp nước cách đáy đĩa 150 mm và lắp một tấm lưới trên đó để đặt các chai hoặc bình. Đậy nắp đĩa và đóng chốt vào.

Bước 4. Đặt nồi hấp trên lửa và đợi cho đến khi hơi nước bốc ra. Sau khi thông gió, đóng van trong vài phút (tùy thuộc vào mô hình cụ thể và theo hướng dẫn). Các chai được đun sôi ở 121 ° C (1 atm.) Trong 15 phút. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng nhiệt độ không vượt quá mức này, vì trong trường hợp này, môi trường sẽ caramen, làm hỏng hoàn toàn.

Bước 5. Sau 15 phút, tắt bếp và để món ăn nguội (khoảng 45 phút). Sau đó, không mất thời gian, lấy các ống nghiệm còn lại, tháo nắp và đặt các vật chứa lên giá ba chân hoặc trong các hộp sạch, rồi đặt chúng lên bề mặt đã được lau sạch bụi bẩn trước đó.

Bước 6. Sau khi các chai môi trường nuôi cấy nguội, lấy khăn hoặc găng tay bếp ra khỏi nồi áp suất. Trong khi khuấy nhẹ, lấy giấy bạc và gạc ra, dùng phễu để đổ lượng chứa vào các ống khoảng một phần ba.

Bước 7. Đậy nắp ống nhưng ít chặt hơn trước, cho vào nồi áp suất, đổ bớt nước thừa nếu cần. Sau khi đạt đến nhiệt độ 121 ° C, để đĩa trên lửa trong 30 phút, sau đó để nguội từ từ cho đến khi áp suất đạt mức bình thường.

Bước 8. Tháo các ống và vặn chặt nắp. Cố định các ống ở vị trí nghiêng. Do đó, bề mặt của môi trường thạch phải ở một góc so với bình cầu, do đó tạo ra một diện tích càng lớn càng tốt cho sự phát triển tiếp theo của sợi nấm (những ống như vậy đôi khi được gọi là "thạch nghiêng").

Khi môi trường nguội đi, độ đặc của nó ngày càng trở nên giống như thạch và cuối cùng, cứng lại đến mức có thể đặt các ống theo chiều thẳng đứng và môi trường thạch vẫn ở vị trí cũ.

Video này hướng dẫn chi tiết việc chuẩn bị thạch sợi nấm:

Các ống này có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc sau nhiều tuần, thậm chí vài tháng. Trong trường hợp thứ hai, chúng phải được đặt trong tủ lạnh, và trước khi sử dụng, đảm bảo rằng môi trường không có dấu vết của nấm mốc hoặc vi khuẩn nhiễm bẩn.

Phần tiếp theo của bài viết dành cho cách lấy thạch sợi khoai tây tại nhà theo một cách khác.

Cách làm thạch sợi nấm tại nhà theo cách khác

Sản lượng ước tính của chất là 1 lít.

Thành phần:

• 284 g khoai tây
• 21,3 g (3/4 oz) thạch
• 8 g dextrose (có thể dùng đường ăn thay thế).

Quy trình làm việc.

Bước 1. Để làm thạch cho sợi nấm bằng tay, bạn cần rửa sạch khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ vỏ, sau đó đun sôi trong 0,5 lít nước cho đến khi chín hoàn toàn. Loại bỏ khoai tây và các mảnh vụn của chúng. Đổ 1 lít nước vào đĩa sắt hoặc thủy tinh và thêm dextrose (đường), nước dùng và thạch vào đó.

Bước 2. Hòa tan thạch. Để thực hiện, bạn cho hỗn hợp thạch thu được vào hộp đậy bằng giấy nhôm, cho vào nồi áp suất. Đun nóng nồi áp suất đến 121 ° C (1 atm.) Và để yên. Sau 20 phút, thạch được hòa tan hoàn toàn. Sau đó tắt bếp và để nồi áp suất nguội từ từ.

Bước 3. Dùng găng tay nhà bếp hoặc khăn, đổ hỗn hợp với thạch đã hòa tan vào các ống nghiệm (hoặc chai nhỏ) đến một phần ba thể tích của nó. Đặt các ống trên giá ba chân hoặc trong lon. Đổ phần thạch còn lại vào chai, đậy lại bằng bông hoặc miếng đệm tổng hợp và khử trùng sau đó, cùng với các ống còn lại.

Nắp của ống hoặc nắp không được đóng chặt. Trong trường hợp này, áp suất sẽ cân bằng trong quá trình tiệt trùng. Nếu bạn sử dụng bông hoặc tăm bông tổng hợp để đóng, bạn không cần phải lo lắng về việc cân bằng áp suất, nhưng ngoài ra, các ống phải được bọc bằng lá nhôm, nếu không nước ngưng tụ của nồi áp suất làm mát sẽ rơi vào nút chai.

Bước 4. Khử trùng thạch, trong đó các ống nghiệm (chai) có thạch được đặt trong nồi áp suất và ủ ở nhiệt độ 121 ° C (1 atm.) Trong 25 phút, không kể thời gian đạt áp suất cần thiết. Sau đó tắt bếp và để món ăn nguội từ từ. Tránh giảm nhanh áp suất, vì điều này có thể làm thạch trong ống sôi, bắn ra ngoài qua miếng gạc và nắp đậy, dễ dẫn đến nhiễm bẩn.

Bước 5. Ở giai đoạn cuối cùng, hỗn hợp trong ống nghiệm có vị trí nghiêng. Để làm điều này, hãy lau bề mặt nơi đặt các ống nghiệm bằng dung dịch thuốc tẩy có chứa clo 10%. Không nên có gió lùa trong phòng.

Dùng găng tay nhà bếp hoặc khăn lau trong nồi áp suất, lấy các ống nghiệm còn nóng ra đặt trên bàn ở tư thế nghiêng, một đầu tựa vào một vật. Trước đó, nên chọn góc nghiêng chính xác, sử dụng bất kỳ vật lạ nào (thanh, chồng tạp chí, v.v.)

Khi thạch bắt đầu đông lại, chuyển thành thạch thì đậy chặt nắp (nút) trong các ống nghiệm.

Bảo quản thạch khoai tây trong ống nghiệm ở nơi thoáng mát, ít bụi.

Xem video cách bạn có thể tự tay làm thạch cho sợi nấm:

Phần cuối cùng của bài viết dành cho cách trồng sợi nấm đúng cách.

Làm thế nào bạn có thể nấu ăn sợi nấm tại nhà

Trước khi trồng sợi nấm tại nhà, cần chuẩn bị: dao mổ (dao sắc có lưỡi mỏng), đèn cồn (đèn khò propan có bình xịt, bật lửa hoặc diêm), can sắt hoặc giá để thạch xiên và làm sẵn ống nghiệm, giá để dao hoặc dao, băng microporous (bạn có thể dùng băng tiêu chuẩn), bình xịt với hỗn hợp 1 phần thuốc tẩy với clo và 9 phần nước (tùy chọn), quả thể nấm tươi sạch. (nếu bạn là người mới bắt đầu thì nên lấy nấm sò là tốt nhất).

Quy trình làm việc.

Bước 1. Trước khi nuôi cấy sợi nấm, bạn cần chuẩn bị bề mặt ổn định (bàn, quầy) bằng cách rửa sạch bằng nước xà phòng ấm và lau khô. Để khử trùng thêm, phun dung dịch tẩy 10% lên bề mặt, lau kỹ bằng vải sạch hoặc khăn giấy. Khóa cửa sổ, cố gắng loại trừ không khí lưu thông càng nhiều càng tốt. Tốt hơn là thực hiện công việc vào buổi sáng, khi có ít bụi trong không khí.

Bước 2. Để trồng sợi nấm tại nhà, bạn cần tổ chức không gian làm việc của mình: sắp xếp các công cụ và vật liệu trong tầm với và theo thứ tự thuận tiện, sẵn sàng để sử dụng.

Lấy ống thạch và cho vào can sắt hoặc trên giá đỡ. Bật đèn và khử trùng cẩn thận lưỡi dao (dao mổ) trong lửa, đặt nó trên giá đỡ, ví dụ, làm bằng dây. Cần có giá đỡ để lưỡi dao luôn có thể ở gần lửa khi không sử dụng dụng cụ.

Bước 3. Lấy một cây nấm tươi, rửa sạch. Mặc dù có thể có nhiều mầm bệnh và nấm mốc trên bề mặt bên ngoài của nó, nhưng thường không có sinh vật nào ở mô bên trong có thể gây nhiễm trùng, tất nhiên, trừ khi có quá nhiều nước trong nấm.

Bạn không thể cắt bỏ một phần của nấm vì lưỡi dao làm nhiễm vi khuẩn từ bề mặt bên ngoài của nấm. Đặt nấm lên bàn có bề mặt bẩn (loại sạch không được tiếp xúc với mặt bàn).

Điểm mấu chốt là bạn cần tạo một bề mặt thoáng sạch sẽ, sau đó lấy một mẩu mô nấm nhỏ từ đó đặt vào một ống nghiệm.

Bước 4. Để tự phát triển sợi nấm, hãy sắp xếp các dụng cụ và vật liệu sao cho ống mở ra ít nhất có thể trước khi lấp đầy mô nấm. Để giảm khả năng nhiễm trùng, không nên đặt ống nghiệm (hoặc nút chai, nắp đậy) lên bề mặt làm việc, điều này khá khó khăn, vì vậy cần thực hành trước với ống nghiệm rỗng.

Bước 5. Trình tự tiếp theo phần lớn được xác định bởi người thuận tay phải hay người tay trái thực hiện công việc này; các hành động của người tay phải được mô tả dưới đây.

Ngón cái bên trái hướng xuống, trong khi các ngón cái khác nằm ngang. Đặt ống nghiệm vào giữa ngón tay giữa và ngón đeo nhẫn. Trong trường hợp này, ngón đeo nhẫn ở trên, ngón giữa ở dưới đáy bình và nút (nắp) hướng ra xa bàn tay. Không cần nghiêng ống nghiệm, ở đây chỉ cần đặt ống nằm ngang, nếu không các hạt bay trong không khí sẽ có cơ hội xuyên qua cổ bình chứa nhiều hơn. Hướng của ống sao cho bề mặt vát của thạch hướng lên trên. Trên đó sẽ trồng mô nấm.

Bước 6. Cẩn thận tháo nút (nắp) ra khỏi ống nghiệm và lấy lần cuối theo cách đã chỉ định.

Sử dụng ngón trỏ và ngón cái của bàn tay trái, lấy một miếng nấm có bề mặt sạch. Bằng tay phải, nhanh chóng lấy dao mổ theo cách như thể nó là bút chì hoặc bút mực.Từ mô nấm sạch bằng đầu lưỡi dao, cẩn thận tách một miếng nấm nhỏ hình tam giác và ngay lập tức trong một giây, đặt nó vào bình cầu trên mép cổ, lắc nhẹ đầu dao mổ bằng động tác gõ nhẹ. Nếu cần. Đặt dao mổ trở lại vị trí cũ và nhanh chóng đóng ống bằng nút.

Bước 7. Dùng tay gõ nhẹ vào ống nghiệm để miếng nấm di chuyển lên mặt thạch. Đặt ống vào một lon khác để đựng các ống đã cấy.

Với việc thực hiện chính xác các khuyến nghị, rất có thể nấm cấy đã được cấy giống thuần chủng.

Một chuỗi các hành động tương tự được thực hiện với các bình khác và vật liệu làm nấm. Điều quan trọng là phải chuẩn bị nhiều ống nghiệm từ một loại nấm, bởi vì cho dù công việc được tiến hành cẩn thận và sạch sẽ đến đâu, nhiễm trùng vẫn thường xuyên xảy ra.

Sau khi nguyên liệu nấm đã được tiêm vào ống (một quá trình được gọi là cấy giống), dao mổ phải được khử trùng một lần nữa trên lửa.

Sau khi làm xong các ống nghiệm, bạn cần đậy nút càng chặt càng tốt và dùng băng keo microporous quấn vào chỗ đó, điều này sẽ không làm cho nấm “thở”, đồng thời ngăn vi khuẩn xâm nhập vào ống nghiệm qua cổ.

Nên dán nhãn trên mỗi bình hoặc khắc chữ ghi ngày tháng và thông tin về các chất bên trong.

Các ống nghiệm thành phẩm được bảo quản ở nơi tối và mát ở nhiệt độ tối ưu là 13-21 ° C. Sau một thời gian nhất định (vài ngày hoặc một tuần), mô nấm sẽ trở nên phát triển quá mức với các sợi tơ, điều này cho thấy sự bắt đầu của sự phát triển của sợi nấm. Trong một vài tuần nữa, sợi nấm sẽ lấp đầy toàn bộ bề mặt của thạch.

Trong trường hợp có nấm mốc, dễ nhận biết bằng các bào tử có màu xanh lá cây hoặc màu đen, hoặc nhiễm vi khuẩn (theo quy luật, nó trông giống như một chất bóng có màu), các chất chứa trong ống nghiệm phải được loại bỏ ngay lập tức và rửa sạch bằng một đậy nút trong nước xà phòng nóng. Nếu có thể, các ống nhiễm bẩn được mở trong một phòng khác, nơi không có môi trường nuôi cấy lành mạnh.

Chi tiết về cách phát triển sợi nấm được mô tả trong video này: