Cách nấu các món ăn từ nấm sống: ảnh, công thức làm salad và các món ăn vặt khác

Ẩm thực Nga luôn nổi tiếng với sự hiện diện của nấm trong các món ăn. Nếu như mùa hè, thân quả tươi được dùng để muối, ngâm chua và sấy khô vào mùa đông thì ngày nay nấm hương bạn có thể ăn quanh năm. Champignons chính xác là những quả thể sẽ được thảo luận trong bài viết này. Nó chỉ ra rằng bạn có thể nấu các món ăn từ nấm sống mà không cần lo lắng về sức khỏe của bạn. Những loại nấm tuyệt vời này được con người nuôi trồng ở quy mô sản xuất cũng như tại nhà, và hoàn toàn an toàn để ăn mà không cần xử lý nhiệt.

Những loại nấm nào để thêm vào bánh pizza: sống hay chiên?

Champignons có thể được chiên, nướng, ướp mà không cần đun sôi, làm salad, đồ ăn nhẹ từ chúng. Bạn thậm chí có thể thêm nấm sống hoặc nấm chiên vào bánh pizza của mình nếu bạn muốn. Điều này sẽ không làm mất đi hương vị của món ăn. Nhiều chuyên gia khuyên nên bao gồm nấm tươi trong chế độ ăn uống của bạn càng thường xuyên càng tốt.

Có rất nhiều công thức để chế biến các món ăn từ nấm nguyên liệu: chúng đều giúp tiết kiệm thời gian của các bà nội trợ và quan trọng nhất là bảo tồn được các đặc tính có lợi của nấm. Do đó, nếu bạn chưa bao giờ thử các món ăn từ trái cây sống, hãy bắt đầu ngay hôm nay bằng cách chọn một hoặc nhiều tùy chọn được cung cấp.

Cách làm salad với nấm sống và hạt mè

Món salad làm từ nấm sống với thêm hạt mè sẽ là một khám phá tuyệt vời về một hương vị mới cho bạn. Món ăn được chế biến khá đơn giản, nhanh chóng, không tốn nhiều công sức của bạn.

500 g quả thể;
3 quả cà chua bi;
Rau mùi tây;
5 muỗng canh. l. xì dầu;
1 muỗng cà phê giấm balsamic;
½ muỗng cà phê rau mùi tàu;
3 nhánh tỏi;
2 muỗng cà phê Sahara;
1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
2 muỗng cà phê mè;
2 muỗng canh. l. dầu ô liu.

Công thức với ảnh hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn làm món salad với nấm sống mà không mắc lỗi.

Vớt bỏ màng nấm, rửa sạch dưới vòi nước, đắp lên khăn giấy rồi để ráo.

Cắt thành dải, cắt nhỏ mùi tây tươi, trộn với nấm.

Chuẩn bị nước sốt: trộn tất cả các thành phần được chỉ ra trong công thức.

Đổ nấm và rau thơm vào trộn đều với nước sốt, cho vào tủ lạnh 20 phút để món ăn được ngấm gia vị.

Cho vào bát salad, trang trí lát cà chua lên trên và rắc vừng rang.

Salad với nấm sống và pho mát Parmesan

Món salad làm từ nấm sống và pho mát là một sự bổ sung tuyệt vời cho thực đơn gia đình. Một món ăn như vậy hóa ra lại ít calo và sẽ hữu ích cho những ai theo dõi nghiêm ngặt chế độ ăn uống của họ. Arugula sẽ được sử dụng trong món salad, nhưng nếu bạn không thích vị của nó, hãy sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào khác mà bạn thích.

500 g quả thể;
Salad arugula;
300 g pho mát Parmesan bào;
200 g cà chua bi;
1 mớ hành lá;
3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
5 muỗng canh. l. nước chanh;
2 nhánh tỏi;
2 muỗng cà phê mật ong dạng lỏng;
Tương ớt cay vừa ăn.

Làm thế nào để nấu ăn đúng cách để có được một món ăn ngon cuối cùng?

Lấy giấy bạc trên mũ nấm, cắt bỏ đầu chân, rửa sạch rồi thái sợi.
Rưới 2 thìa nấm rơm. l. vắt chanh để không bị thâm.
Chuẩn bị nước sốt: trộn nước cốt chanh, dầu oliu, tương ớt, mật ong, tỏi giã nhỏ.
Cho nấm và hành lá cắt nhỏ vào xào nhẹ tay.
Đặt trên rau arugula, nêm anh đào cắt nhỏ, đổ lên trên nhân bánh và rắc pho mát bào.

Salad với nấm sống, thịt gà và các loại hạt

Bạn có muốn món gì đó thịnh soạn và độc đáo cho bữa tối không? Chuẩn bị một món salad ngon lành với nấm sống và thịt gà - bạn sẽ không hối tiếc khi dành thời gian và năng lượng cho nó.Ngoài ra, món ăn này rất thích hợp cho những bữa tiệc linh đình.

500 g thịt gà phi lê;
300 g quả thể;
100 g hạt óc chó nghiền nát;
3-4 chiếc. Lá rau diếp;
200 g dứa đóng hộp;
2 muỗng canh. l. nước tương và dầu ô liu;
1 muỗng canh. l. nước sốt lựu và nước cốt chanh;
Cho ½ muỗng cà phê. mù tạt và đường;
2 quả trứng gà;
1 muỗng canh. kem chua;
2 nhánh tỏi;
Muối để nếm.

Nấm sống với thịt gà và các thành phần khác được mô tả trong công thức được chuẩn bị theo từng giai đoạn.

Chuẩn bị nước sốt salad trước để ngấm trong 20 phút.
Đập trứng vào máy xay sinh tố, thêm đường, mù tạt, dầu oliu, muối vừa ăn, đánh tan.
Tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh, nước tương, hạt lựu, tỏi giã nhỏ, kem chua vào đánh đều một chút nữa, cho vào tủ lạnh.
Luộc gà trong 20 phút. ngâm nước muối loãng, vớt ra, thái sợi.
Nấm bỏ màng, cắt khối vuông, dùng tay xé lá rau răm rửa sạch.
Trải lá xà lách ra đĩa phẳng, trải các dải thịt lên trên.
Rắc các loại hạt đã nghiền, lên trên với nấm sống và đổ nhân bánh lên trên.
Cắt dứa thành các miếng nêm hoặc khối vuông (vừa ăn), cho lên bề mặt của món salad.

Salad với nấm sống, cà chua và dưa chuột

Cần phải nói rằng nấm champignon rất hợp với bất kỳ loại rau nào, khiến cho bất kỳ món ăn nào cũng trở nên ngon và thơm vô cùng. Món salad được chế biến từ nấm và cà chua sống chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn.

500 g quả thể;
2 trái ớt chuông đỏ;
4 quả cà chua;
2 quả dưa chuột;
2 nhánh tỏi;
2 muỗng canh. l. xì dầu;
2 muỗng canh. l. nước sốt "Tartar";
2 muỗng canh. l. nước chanh;
4 quả chanh;
Muối để nêm nếm;
Dầu ô liu - để đổ.

Nấu nấm sống bắt đầu bằng việc làm sạch chúng khỏi màng và bụi bẩn: cắt bỏ phần đầu của chân, loại bỏ màng trên bề mặt của nấm để nấm chuyển sang màu trắng.

Cắt nấm thành dải, dưa chuột thành nửa khoanh, cà chua thái hạt lựu, ớt sừng bỏ vỏ và ớt thành sợi mỏng.
Kết hợp tất cả các thành phần đã được nghiền nát trong một thùng chứa nước, trộn đều.
Chuẩn bị phần nhân: kết hợp tất cả các loại nước sốt, tỏi đập dập, nước cốt chanh, một vài muỗng canh. l. dầu ô liu, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
Cho nấm và rau vào bát salad thủy tinh, đổ nhân lên trên, đặt lát chanh lên trên và dọn ra đĩa.

Salad với nấm sống và giăm bông

Bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị và hương thơm của món salad được chế biến theo công thức với nấm sống và giăm bông. Một món ngon như vậy sẽ rất hợp với các món salad khác trên bàn lễ hội.

400 g quả thể;
1 ức gà luộc;
200 g giăm bông;
1 quả dưa chuột muối chua;
4 quả trứng luộc;
1 mớ hành lá;
2 muỗng canh. l. quả óc chó nghiền nát;
Mayonnaise, muối và mùi tây.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách nấm sống cho món salad và chính món salad, bạn có thể học từ phần mô tả từng bước của quy trình.

Cắt vú thành miếng nhỏ, giăm bông thành dải, nấm thành khối.
Đổ tất cả các thứ vào một tô, thêm dưa leo xắt miếng nhỏ, trứng xắt nhỏ, hành lá.
Đổ sốt mayonnaise, muối vừa ăn, trộn đều, cho vào bát salad sâu đẹp.
Rắc các loại hạt và mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Nấm sống ướp gia vị

Món khai vị từ nấm sống không bao giờ lỗi mốt. Một món ăn tuyệt vời từ nấm, hoàn hảo như một bữa ăn độc lập.

500 g quả thể;
100 ml dầu ô liu;
50 ml giấm táo 3%;
Muối để nêm nếm;
Cho ½ muỗng cà phê. tiêu đen xay; rau mùi, vừng;
4 nhánh tỏi;
1 muỗng cà phê tiêu đỏ cay.

Nấm thô ướp với gia vị và thảo mộc có thể dùng ngay sau khi nấu hoặc bạn có thể để trong tủ lạnh qua đêm để ngấm gia vị.

Nấm bỏ màng, cắt bỏ đầu chân, rửa sạch, cho vào chao.
Thấm bằng khăn ăn hoặc khăn giấy, cắt thành từng lát.
Trộn tất cả các gia vị, dùng dao băm nhỏ tép tỏi, đổ giấm vào và dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh đều.
Trộn đều các lát nấm với tất cả các loại gia vị, dùng tay trộn nhẹ.
Đun sôi dầu nhưng không sôi, đổ một dòng mỏng lên bề mặt của quả, trộn lại.
Để nguội hoàn toàn, bày ra đĩa phẳng đẹp mắt và cho ra đĩa.

Ăn nhẹ với nấm sống và pho mát sữa đông

Một món khai vị tuyệt vời làm từ nấm sống với tôm thêm vào sẽ không được chú ý trên bàn tiệc buffet. Món ăn này sẽ được đánh giá cao ngay cả những thực khách sành ăn vặt nấm.

10 miếng. champignons;
2 quả bơ;
4 muỗng canh. l. nước chanh;
5 muỗng canh. l. pho mát sữa đông;
3 muỗng canh. l. xì dầu;
10 con tôm nhỏ (luộc chín);
2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
Muối và các loại thảo mộc để nếm.

Công thức từng bước được mô tả dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn một cách chính xác.

Cắt bỏ chân của champignon, chúng sẽ không cần thiết trong món khai vị này.
Trong một đĩa riêng, trộn nước sốt, dầu ô liu, dầu mỡ trên nắp và bên trong quả với chất lỏng này, để trong 20 phút.
Bơ bỏ các vết rỗ trên quả bơ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, đổ nước chanh lên và dùng nĩa cắt nhỏ.
Thêm muối vào pho mát sữa đông cho vừa ăn, trộn đều.
Kết hợp bơ nghiền với pho mát, rau thơm cắt nhỏ, nếu muốn, thêm 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, khuấy đều.
Đổ phô mai vào từng chiếc mũ, dán một con tôm đã bóc vỏ lên trên và dọn ra đĩa, đặt phần thân trái cây lên đĩa phẳng.

Cách xào nấm rơm đúng cách

Làm thế nào để xào nấm nguyên liệu đúng cách để bạn bè ngạc nhiên với một món ăn ngon và đẹp mắt trong bữa tiệc? Để phục vụ món ăn, tốt hơn là nên lấy bánh tartlet để món khai vị được chia theo từng phần. Thêm nhiều rau xanh, phô mai và rau vào nhân bánh - điều này sẽ làm cho món khai vị trở nên thơm ngon hấp dẫn.

200 g quả thể;
15-20 bánh tartlet;
1 bó rau mùi tây và thì là;
1 muỗng canh. l. mayonaise;
50 g pho mát cứng;
1 cái. cà rốt và hành tây;
Dầu thực vật - để chiên;
Muối để nếm.

Công thức từng bước được mô tả dưới đây sẽ chỉ cho bạn cách xào nấm sống đúng cách và chuẩn bị một món khai vị.

Bóc vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ: Dùng dao thái nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn.
Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho rau đã cắt nhỏ vào, chiên cho đến khi xuất hiện màu đỏ nhẹ.
Cho ra đĩa riêng không có dầu, đổ nấm đã cắt nhỏ vào chảo và đậy vung kín trong 15 phút.
Lấy nắp ra và tiếp tục chiên trong 10 phút. trên lửa vừa.
Xay rau và nấm đã xào bằng máy xay sinh tố, để nguội.
Thêm một nửa số rau xanh thái nhỏ, pho mát bào trên máy xay mịn, muối vừa ăn và trộn tất cả mọi thứ với sốt mayonnaise.
Cho phần nhân vào bánh tartlet, rắc nửa phần rau thơm còn lại lên trên.
Ăn ngay sau khi nấu để bánh tartlet không bị mất hương vị giòn.

Món khai vị phù hợp với rượu vang đỏ và trắng, cũng như các loại cocktail ít cồn.

emmabrewda.com