emmabrewda.com

Chanterelles tươi mang về từ rừng rất được yêu thích vì hương vị tuyệt vời, mùi thơm và dễ chế biến. Ngoài ra, những quả thể này tạo cơ hội cho những người ăn chay và những người ăn chay vào các ngày lễ tôn giáo từ bỏ thịt, điều này sẽ không ảnh hưởng đến tính hữu ích và cảm giác no của món ăn.

Nấu chanterelles tươi khá đơn giản nếu bạn sử dụng các công thức nấu ăn được đề xuất với mô tả từng bước. Những phương án được sưu tầm để chế biến các món ăn ngon từ thân trái cây này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và người thân.

Bạn có thể làm gì với nấm ngọc cẩu tươi để đa dạng thực đơn gia đình hàng ngày và làm sáng bừng bữa ăn ngày lễ? Điều đáng nói là bất kỳ món ăn nào với những loại nấm này trông cũng ngon miệng, ngon miệng, hài lòng và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn từ nấm chanterelles: nấm tươi có thể được đông lạnh, chiên, luộc súp, hầm trong kem chua, nướng và muối cho mùa đông.

Cách đông lạnh chanterelles tươi cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ

Làm thế nào để đông lạnh chanterelles tươi đúng cách cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt sơ bộ?

• Nấm;
• Hộp nhựa hoặc túi nhựa.

1. Nấm cần được làm sạch vụn rừng, cắt bỏ đầu chân và dùng khăn ẩm hoặc bọt biển ẩm lau sạch phần mũ nấm.
2. Chia nấm ra khay theo từng lớp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 8 - 10 tiếng, cài đặt nhiệt độ tối thiểu.
3. Lấy ra, phân phối trong hộp hoặc túi và trở lại tủ đông ở nhiệt độ bình thường.

Bạn có thể làm gì với chanterelles đông lạnh tươi? Trong trường hợp này, bất kỳ món ăn nào bạn có thể tưởng tượng đều được chế biến từ chúng: từ súp, nước sốt đến nhân cho các món nướng tự làm - hãy tự chọn! Tuy nhiên, để nấm đông lạnh không bị mất hình dáng, nên tiến hành rã đông dần dần, xếp nấm vào thố sâu rồi đặt lên kệ tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cần rã đông sản phẩm theo từng phần, tức là sao cho một phần là đủ để chế biến món ăn. Lưu ý rằng không được phép tái đóng băng chanterelles!

Cách xào nấm chanterelles tươi với hành tây

Chanterelles tươi chiên với hành tây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ với ly 40 độ, hoặc làm nhân cho bánh nướng. Một món ăn như vậy được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, không gặp rắc rối không cần thiết.

• 2 kg chanterelles;
• Dầu thực vật;
• 500 g hành tây;
• Muối để nêm nếm;
• 2 muỗng canh. l. rau xanh cắt nhỏ (bất kỳ).

Cách chiên chanterelles tươi sẽ chỉ cho bạn mô tả từng bước của quy trình.

1. Sau khi nấm đã được gọt vỏ và rửa qua nhiều nước, bạn cho vào rây và để cho ráo nước.
2. Cắt thành từng lát mỏng, đặt trong chảo nóng và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Đổ dầu thực vật vào và tiếp tục chiên trong 30 phút. trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị cháy.
4. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh.
5. Đổ nấm vào, đảo đều và tiếp tục xào cho đến khi hành chín mềm.
6. Nêm muối vừa ăn, cho rau ngót vào xào thêm 5-7 phút trên lửa nhỏ.

Cách chiên nấm chanterelles tươi trong tương cà chua

Chiên cà chua tươi với cà chua đối với bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ không khó. Một món ăn ngon như vậy sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt, khoai tây luộc hoặc cơm.

• 1 kg nấm chanterelles;
• 500 g cà rốt và hành tây;
• 300 g cà tím;
• 200 g ớt chuông;
• 200 ml tương cà chua;
• 2-3 st. nước;
• Muối để nêm nếm;
• 2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• Dầu thực vật;
• 2 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế.

Làm thế nào để chiên chanterelles tươi đúng cách được mô tả trong các bước dưới đây, vì vậy quá trình tự nó sẽ khá đơn giản.

1. Khổ qua gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
2. Chúng được đặt trong chảo, chiên trong 15 phút. trên lửa vừa với khuấy liên tục.
3. Đổ dầu vào nấm, cho hành khô bóc vỏ và băm nhỏ vào xào trong 20 phút. Qua nhiệt độ thấp.
4. Cà rốt, nạo trên một máy xay thô, được chiên trong một chảo chiên riêng cho đến khi vàng nâu.
5. Tiếp theo, cho cà tím đã bóc vỏ vào, trộn cả khối và chiên trong 10 phút.
6. Ớt lột bỏ cuống và hạt, thái sợi mì rồi cho vào cà rốt, cà tím.
7. Chiên trong 7-10 phút. và đổ vào nấm và hành tây.
8. Bột cà chua được trộn với nước, muối cho vừa ăn và có vị cay.
9. Nước sốt được đổ vào nấm với rau, đinh hương và lá nguyệt quế được thêm vào.
10. Đậy nắp chảo, cho các thứ vào đun trên lửa nhỏ trong 20 phút.
11. Tắt bếp và để chảo trong 10 phút để rau câu ngấm đều gia vị.

Chanterelles tươi chiên với khoai tây và hành tây

Chanterelles tươi chiên với khoai tây có hương vị độc đáo của riêng họ. Ngoài ra, món này ăn rất vừa miệng và thơm.

• 1 kg nấm chanterelles;
• 500 g khoai tây;
• 300 g hành tây;
• Muối và hạt tiêu đen xay để nếm;
• Dầu thực vật;
• 4 nhánh tỏi.

Nấu chanterelles tươi với khoai tây khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các khuyến nghị.

1. Gọt vỏ, rửa sạch với nhiều nước, cắt bỏ gần hết chân rồi thái miếng vừa ăn.
2. Đặt trên chảo nóng khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
3. Đổ dầu thực vật vào, khoảng 150 ml và chiên nấm cho đến khi vàng nâu.
4. Bóc vỏ hành tây và khoai tây rồi cắt nhỏ: hành tây thành từng khoanh mỏng, khoai tây cắt thành khối vuông.
5. Cho hành tây vào nấm, đảo đều và tiếp tục xào trong 15 phút. Qua nhiệt độ thấp.
6. Cho khoai tây vào chảo chiên riêng với dầu đã đun nóng, đảo đều và chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.
7. Trộn nấm với hành tây và khoai tây, đảo đều, muối, rắc tiêu và dùng dao băm nhỏ thêm tỏi.
8. Khuấy một lần nữa và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
9. Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ với rau đóng hộp hoặc dưa chuột tươi và lát cà chua.

Cách nấu súp nấm chanterelle tươi với phô mai tan chảy

Súp nấm được làm từ nấm chanterelles tươi có mùi thơm tuyệt vời và hóa ra rất ngon. Bữa tối gia đình chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn nếu món ăn đầu tiên này có trên bàn.

• 500 g chanterelles;
• 2 lít nước;
• 4 điều. khoai tây vừa;
• 1 củ cà rốt;
• 1 mớ hành lá;
• 2 chiếc. pho mát chế biến;
• Muối và gia vị vừa ăn;
• Bơ - để chiên.

Súp từ nấm chanterelle tươi được chế biến theo từng giai đoạn và được thiết kế cho 5-6 phần ăn.

1. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ đầu chân rồi thái thành khối vuông.
2. Nấu nấm hương tươi trong 10 phút, chắt nước và cho nấm vào bơ đun chảy (1 muỗng canh).
3. Chiên trong 10 phút. trên lửa vừa và thêm hành lá cắt nhỏ.
4. Tiếp tục chiên trong 5-7 phút, trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và bào trên một chiếc máy xay thô.
5. Đun sôi nước trong một cái chảo tráng men, cho khoai tây đã cắt thành khối vào nấu trong 15 phút. Qua nhiệt độ thấp.
6. Rán riêng cà rốt nạo trong dầu, kết hợp với nấm và hành tây, cho vào khoai tây, nấu trong 15 phút.
7. Phô mai nghiền nhỏ, cho vào súp và khuấy liên tục để phô mai tan.
8. Thêm muối, gia vị yêu thích, đảo đều, tắt bếp và để yên trong 10 phút.

Súp chanterelle tươi xay nhuyễn: công thức kèm theo ảnh

Công thức cho món súp nấm được đề xuất làm từ nấm chanterelles tươi sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, bởi với việc thêm kem, bạn sẽ có được một món súp nhuyễn ngon tuyệt. Tốt hơn là nấu nó trong nước luộc gà, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nước.

• 1 lít nước dùng;
• 800 g chanterelles;
• 100 g bơ;
• 2 đầu củ hành tây;
• Kem 150 ml;
• 2 muỗng canh. l. ngò tây cắt nhỏ;
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.

Sử dụng công thức từ bức ảnh để làm súp chanterelle tươi:

Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Cho vào chảo có bơ đun chảy, chiên đến khi chín vàng.

Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh và nấm hương, xào cho đến khi mềm.

Đun sôi nước dùng gà, cho nấm và hành tây vào đun trong 20 phút, sau khi để nguội, dùng máy xay sinh tố đánh tan súp, thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn, cho kem vào trộn đều, cho súp vào. đun sôi rồi tắt bếp.

Để yên trong 10 phút. và phục vụ bằng cách đổ vào các đĩa chia nhỏ và trang trí với các loại thảo mộc.

Công thức nấu chanterelles tươi trong kem chua

Làm thế nào để nấu chanterelles tươi nếu bạn muốn một món ăn tinh tế, ngon, thơm và đáp ứng? Chúng tôi cung cấp cách nấu nấm rừng phổ biến nhất - hầm kem chua. Một món ăn như vậy được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, nhưng thành ra - "liếm ngón tay"!

• 1 kg nấm chanterelles;
• 500 ml kem chua;
• Dầu thực vật - để chiên;
• Muối để nêm nếm;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 2 đầu củ hành tây;
• 3 muỗng canh. l. thì là cắt nhỏ và / hoặc mùi tây.

Công thức làm chanterelles tươi trong kem chua được mô tả theo từng giai đoạn để ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm được.

1. Luộc nấm sau khi làm sạch trong 15 phút. trong nước muối.
2. Cho chao vào âu, để ráo, nguội rồi thái chỉ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, đảo liên tục để không bị cháy.
4. Bóc lớp đầu của hành, rửa sạch và cắt thành từng khoanh.
5. Thêm nấm và tiếp tục xào trong 10 phút.
6. Trộn tỏi đã nghiền với kem chua, muối và tiêu xay, dùng máy đánh trứng đánh một chút.
7. Thêm rau xanh, trộn và đổ vào nấm và hành tây.
8. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Qua nhiệt độ thấp.
9. Hãy thử nó, và nếu bạn không đủ muối, hãy thêm muối.
10. Đảo đều, tắt bếp và để chảo nấm đã hầm trên bếp thêm 5-7 phút.
11. Có thể ăn kèm với cơm, mì ống hoặc khoai tây luộc.

Cách nấu nấm chanterelle tươi với gà

Thịt gà tinh tế kết hợp với nấm chanterelle và kem chua sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây nghiền hoặc cơm luộc và kiều mạch. Công thức làm bánh chanterelles tươi sốt kem chua khá đơn giản, cho bữa trưa gia đình nhanh gọn thì đây là một lựa chọn tuyệt vời.

• 1 kg thịt gà (lấy phần nào);
• 800 g chanterelles tươi;
• 500 ml kem chua;
• Dầu thực vật tinh luyện - để chiên;
• 5 chiếc. lá nguyệt quế và đậu Hà Lan;
• Muối để nêm nếm;
• 150 ml nước;
• 1 muỗng cà phê. cà ri xay và hỗn hợp ớt xay.

Bạn cần nấu nấm chanterelle tươi với gà sốt kem chua theo từng giai đoạn để phân bổ thời gian và công sức một cách hợp lý.

1. Gà được chia thành các phần cùng với xương.
2. Rửa kỹ dưới vòi nước, trải lên khăn giấy và lau khô.
3. Nấm rừng làm sạch vụn, rửa sạch cho vào tô nước lạnh lớn.
4. Cắt bỏ đầu chân, nấm hương cắt thành từng khoanh lớn.
5. Gà được đặt trong một cái lò hầm đã được làm nóng, nơi món ăn sẽ được hầm.
6. Dầu thực vật được đổ vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Nấm được chiên trong chảo riêng cho đến khi chín, kết hợp với thịt gà.
8. Cho thịt và nấm vào xào cùng khoảng 20 phút. Qua nhiệt độ thấp.
9. Cho kem chua vào, đổ nước vào, thêm muối, cà ri, hỗn hợp ớt xay, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan.
10. Cho các thứ vào trong xoong, đậy kín nắp và hầm trong 40 phút. Qua nhiệt độ thấp.

Điều đáng nói là cả ba nguyên liệu (nấm, gà và kem chua) kết hợp với cà ri sẽ rất ngon. Một món ăn như vậy có thể là một món ăn độc lập hoặc một món ăn phụ với món chính.

Công thức nấu chanterelles tươi trong nồi

Công thức làm chanterelles tươi sau đây sẽ hấp dẫn những thực khách sành ăn, bởi tất cả các nguyên liệu sẽ được nướng trong nồi với sữa và pho mát.

• 1 kg nấm chanterelles;
• 700 g khoai tây;
• 400 g hành tây;
• 500 g thịt gà băm;
• 5 nhánh tỏi;
• 300 ml sữa;
• 200 g pho mát cứng;
• Muối và hạt tiêu đen xay để nếm;
• Bơ - để chiên.

Nấu nấm chanterelle tươi trong chậu rất dễ dàng nếu bạn sử dụng mô tả từng bước của quy trình.

1. Phân loại và làm sạch nấm ngọc cẩu khỏi các mảnh vụn rừng, rửa kỹ qua nước lạnh và cắt thành từng lát mỏng.
2. Đun sôi với nước muối trong 15 phút, cho vào chảo với bơ (1 muỗng canh) và chiên trong 15 phút.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát dày vừa phải.
4. Kết hợp với nấm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, khuấy đều.
5. Chiên thịt gà băm trong bơ (1 muỗng canh), trộn với khoai tây và nấm.
6. Thêm hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng vào, trộn đều một lần nữa.
7. Cho phô mai đã bào vào máy xay thô, khuấy đều và cho vào nồi, đã bôi bơ.
8. Cho tỏi đã đập dập vào sữa, đổ thành từng phần bằng nhau vào nồi và cho vào lò nướng.
9. Bật nó ở 180 ° C và đặt thời gian trên bảng điều khiển là 60-75 phút. (tùy thể tích chậu).
10. Chỉ phục vụ nóng như một món ăn riêng.

Bạn có thể chắc chắn rằng món ăn chắc chắn sẽ trở nên ngon, hài lòng và thơm, đặc biệt là nếu nó được chế biến với tình yêu thương và sự quan tâm dành cho những người thân yêu.

Ướp muối lạnh của chanterelles tươi

Còn gì bằng khi bạn có thể chế biến một món ăn từ nấm hương tươi để tạo bất ngờ cho không chỉ những người thân yêu của bạn mà còn cả những vị khách được mời đến dự ngày lễ? Chúng tôi đề nghị thu hoạch chanterelles cho mùa đông, ướp muối chúng theo cách lạnh. Một món khai vị như vậy sẽ có ích, đặc biệt là với một ly bốn mươi độ.

• 3 kg chanterelles;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 15 hạt tiêu đen;
• Blackcurrant và lá anh đào;
• Ô thì là (1 cái mỗi lọ 1 lít).

Muối nấm chanterelle tươi theo một công thức với các khuyến nghị từng bước.

1. Phân loại các chanterelles, làm sạch chúng nhiễm bẩn và rửa kỹ trong nước lạnh để cát và các mảnh vụn mịn ra ngoài.
2. Cắt các đầu bịt kín của chân và đặt trên giá đỡ dây để thoát chất lỏng dư thừa.
3. Đặt một chiếc "gối" gồm nho nguyên chất và lá anh đào vào đáy lọ đã khử trùng.
4. Đặt lớp chanterelles đầu tiên, đậy nắp xuống và rắc một lớp muối mỏng.
5. Sau đó, đặt một vài hạt tiêu đen.
6. Rắc từng lớp nấm tiếp theo với muối và tiêu.
7. Trên cùng của lớp nấm, cho một cọng thì là, dùng tay ấn xuống và ép chặt để nấm tiết ra nước.
8. Đem nó xuống tầng hầm trong 5-7 ngày.
9. Ngay sau khi lọ được đổ đầy nước muối, loại bỏ áp suất, đậy nắp lọ bằng nylon và để chúng dưới tầng hầm.
10. Thu hoạch chanterelle sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 30 ngày.