emmabrewda.com

Nấm rừng là quà tặng của thiên nhiên, rất tốt cho sức khỏe và ngon về mọi mặt. Điều này được biết rõ đối với những người hái nấm, những người đề nghị bảo quản thu hoạch nấm cho mùa đông. Trong gần vài ngày nữa, bạn sẽ có một món khai vị nấm tuyệt vời hoặc một món ăn phụ trên bàn ăn của mình.

Nấm mật ong là nhu cầu đặc biệt trong nhà bếp gia đình. Xét về giá trị dinh dưỡng và đặc tính hữu ích, những loại nấm này không hề kém cạnh, thậm chí là những loại nấm “quý tộc” và nấm dương.

Để làm hài lòng gia đình và khách của bạn với nấm mật ong thơm ngon, tốt hơn là bạn nên muối chúng. Đây là một quá trình khá phức tạp, cần thời gian, nhưng nếu có kinh nghiệm thì sẽ không có vẻ tẻ nhạt như vậy. Cố gắng nấu nấm với muối nóng cho mùa đông. Cách nấu này được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.

Trước khi tiến hành các công thức pha nước hoa hồng mật ong một cách nóng hổi, ​​bạn cần tìm hiểu những quy tắc cơ bản để pha chế chúng. Ví dụ, trước khi muối nấm, bạn cần chuẩn bị đồ đựng phù hợp. Đối với những mục đích này, bình thủy tinh, chậu hoặc xô tráng men, cũng như thùng gốm sứ hoặc gỗ sồi là phù hợp. Bất kỳ món ăn nào cũng phải được tiệt trùng: đổ nước sôi lên trên hoặc làm bay hơi. Thông thường, việc ướp muối nóng mật ong được tiến hành trong các lọ. Phương án này phù hợp hơn với những người dân thành thị sống trong các căn hộ chung cư.

Cần nói rằng nấm đóng hộp nóng nên được bảo quản trong phòng mát, nơi nhiệt độ tối ưu không vượt quá + 10 ° C. Nếu nhiệt độ giảm xuống dưới 0 ° C, nấm có thể bị đông cứng và trở nên giòn. Nếu nhiệt độ trên +10 thì nấm mật ong sẽ chua đơn giản. Bắt buộc phải kiểm tra sự hiện diện của nước muối trong các vật chứa. Nếu vẫn chưa đủ thì bạn phải thêm nước sôi để nguội: nấm phải ngâm luôn nước muối. Khi nấm mốc xuất hiện trên bề mặt của hỗn hợp mật ong được chuẩn bị bằng cách ngâm muối nóng cho mùa đông, gạc và gạc áp chế được rửa sạch trong nước ấm pha muối bằng miếng bọt biển nhà bếp sạch.

Trong bài viết này, bạn có thể xem video cho thấy cách muối mật ong nóng.

Công thức muối nấm đơn giản cho mùa đông nóng hổi

Công thức làm muối nóng mật ong agaric đơn giản thực sự nổi bật bởi sự đơn giản của nó.

• nấm mật ong - 3 kg;
• muối - 70 g;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc;
• tiêu đen - 15 hạt đậu Hà Lan.

Nấm đã làm sạch cho vào nước muối đun sôi trong 20 phút, liên tục vớt bọt nổi trên bề mặt.

Bỏ vào một cái chao và để ráo hoàn toàn.

Một lớp muối nhỏ, một vài hạt tiêu và một vài lá nguyệt quế được đổ xuống đáy lon đã khử trùng.

Nấm mật được chuyển vào chum, từng lớp được rắc muối và gia vị.

Nấm được ép xuống cho đến khi chúng được nén chặt, đậy bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Mật ong ngâm muối nóng cho mùa đông trong lọ với giấm

Nấu nấm mật ong với giấm, được chế biến bằng cách muối nóng, sẽ khiến bạn thích thú trong suốt mùa đông.

Lựa chọn này được nhiều bà nội trợ ưa chuộng vì nó ngon và thơm. Ngoài ra, cách muối thạch mật ong cho mùa đông này được thực hiện trong lọ, ít tốn thời gian hơn.

• nấm mật ong - 3 kg;
• muối - 150 g;
• nước - 500 ml;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• tiêu đen và trắng - 7 hạt đậu Hà Lan mỗi loại.

1. Chúng ta làm sạch nấm mật ong khỏi bụi bẩn và hư hỏng, rửa sạch trong nước và đun sôi trong 20 phút.
2. Chúng tôi đặt nó trong một cái chao hoặc trên một cái rây để chất lỏng dư thừa là thủy tinh.
3. Chúng tôi phân phối nấm trong các lọ đã được khử trùng trước và bắt đầu chuẩn bị nước muối.
4. Trong một cái chảo tráng men, kết hợp nước được chỉ dẫn trong công thức, muối, lá nguyệt quế và đậu Hà Lan với hỗn hợp hạt tiêu, đun sôi.
5. Đổ giấm vào, trộn đều và đổ đầy nước muối lên trên các lọ.
6. Chúng tôi đóng nó bằng nắp nhựa, để nguội rồi đem đi hầm hoặc cho vào tủ lạnh.

Giấm được thêm vào nước muối sẽ giúp nấm giữ được hương vị ban đầu và các đặc tính có lợi trong những tháng mùa đông dài.

Công thức muối nóng cho thạch mật ong không giấm

Công thức sau đây để làm muối thạch mật ong nóng không cần giấm. Tuy nhiên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn nhẹ cũng như các đặc tính dinh dưỡng của nó.

• nấm mật ong - 3 kg;
• muối - 100 g;
• nước - 2 l;
• nho và lá anh đào - 10 chiếc;
• allspice và hạt tiêu đen - 6 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• rễ cải ngựa - 50 g.

1. Nấm rừng nhặt sạch vụn, cắt bỏ phần chân bên dưới, rửa sạch.
2. Đổ nước từ công thức vào và nấu trong 10 phút.
3. Muối, củ cải ngựa đã gọt vỏ và băm nhỏ, hạt tiêu, cũng như nho và lá anh đào được thêm vào.
4. Nấm mật được ngâm nước muối sôi thêm 15 phút, bày ra đĩa bằng thìa có rãnh trong lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn.
5. Nước muối nấm lọc xong đổ vào lọ đựng nấm.
6. Các bình được đậy bằng nắp kim loại và cho vào nước nóng để khử trùng.
7. Thời gian tiệt trùng cho lon 0,5 l là 60 phút.
8. Các lon được cuộn lại, làm nguội và đưa vào phòng mát.

Việc chuẩn bị như vậy giúp bạn có thể nấu nhiều món ăn từ mật ong agarics: súp, salad, nước sốt.

Muối mật ong nóng trong chảo tráng men

Quy trình cho công thức muối nấm theo cách nóng có thể được thực hiện trong một chảo tráng men, điều này sẽ hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị của phôi.

Hãy thử tùy chọn này và đảm bảo rằng nó thực tế như những tùy chọn khác.

• mật ong agarics - 4 kg;
• muối - 200 g;
• tiêu đen và hạt tiêu - 10 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• tỏi - 10 tép;
• sồi và lá anh đào;
• rau mùi - 1/3 muỗng cà phê

Ưu điểm của việc muối nóng nấm trong chảo là nấm có thể được thêm vào trong quá trình lắng, liên tục báo một mẻ luộc mới.

1. Nấm mật ong sạch hết nhiễm bẩn phải được rửa sạch trong nước, sau đó đun sôi trong 20 phút.
2. Chọn bằng thìa có rãnh trong rây và để cho ráo nước và nguội.
3. Lót một lớp muối mỏng xuống đáy chảo, cho một ít lá sồi và anh đào, 2 củ tỏi, một ít đậu Hà Lan và một ít rau mùi.
4. Tiếp theo, sẽ có một lớp thạch mật ong, một lần nữa cần phải được rắc muối và tất cả các gia vị.
5. Vì vậy, bày tất cả các nấm ra và rắc chúng với gia vị.
6. Che lớp trên cùng bằng gạc, đặt một tấm ngược và đặt áp chế dưới dạng một chai nước.
7. Để nơi ấm trong vài ngày cho đến khi nấm tiết ra nước, rồi đem đi hầm.

Nấu thạch mật ong với thì là bằng phương pháp muối nóng

Nấu nấm mật ong với thì là bằng phương pháp muối nóng thích hợp cho những ai muốn có món ăn nhanh gọn.

• nấm mật ong - 2 kg;
• muối - 70 g;
• ô thì là - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• hạt tiêu đen - 5 chiếc;
• sồi và lá anh đào - 5 chiếc.

Tùy chọn muối nấm bằng cách nóng sẽ cho phép bạn đặt một món ăn nhẹ trên bàn ăn trong 7-10 ngày.

1. Tất cả các loại lá để ngâm chua phải được rửa sạch và lau khô.
2. Nấm ngâm mật ong gọt vỏ, cắt bỏ phần chân bên dưới và ngâm nước muối loãng trong 20 phút.
3. Đặt lá sồi và lá anh đào vào một chiếc nồi tráng men hoặc gốm.
4. Phết một lớp thạch mật ong lên trên cùng với mũ và muối.
5. Tiếp theo, bày ra lá thì là đã chia, tép tỏi cắt lát, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
6. Lớp nấm và gia vị mật ong cho đến khi hết.
7. Đắp gạc hoặc một miếng vải sạch lên trên chỗ nấm đã ngâm nước muối, đặt áp suất và để nơi thoáng mát.

Nấm muối mật ong agarics cho mùa đông thêm nóng: công thức hướng dẫn từng bước có video

Món nấm muối cho mùa đông nóng hổi sẽ hấp dẫn những ai yêu thích sự hấp dẫn trong món khai vị chỉ cần hạt mù tạt và tỏi.

• nấm mật ong - 2 kg;
• muối - 50 g;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• nước - 1 l;
• tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• tỏi - 7 tép;
• rau mùi (hạt) - 1/3 muỗng cà phê

1. Đun sôi nước, cho muối vào khuấy đều và cho nấm mật ong đã lọc vào.
2. Đun sôi trong 10 phút, liên tục vớt bọt hình thành trên bề mặt.
3. Tất cả các loại gia vị đều được thêm vào ngoại trừ tỏi và hạt mù tạt.
4. Đun nhỏ lửa thêm 15 và cho vào lọ đã khử trùng bằng thìa có rãnh, rắc tỏi băm nhỏ và hạt mù tạt.
5. Nước luộc nấm lọc lấy nước, đổ nấm vào.
6. Chúng được đậy bằng nắp nhựa, để nguội và cất vào phòng tối, mát.

Mời các bạn xem video trực quan về sơ chế nấm ngâm mật ong trong lọ với phương pháp ướp muối nóng:

Ướp muối nóng nấm trong lọ với đinh hương

Muối nóng của nấm trong lọ với thêm đinh hương sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc của bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

• nấm - 2 kg;
• muối - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• nước - 1 l;
• hoa cẩm chướng - 8 cụm hoa;
• hạt tiêu đen và tất cả - 3 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• lá nho - 5 chiếc;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Nấm mèo rừng đã nhặt sạch mảnh vụn cho vào nước đun sôi trong 15 phút, cho muối và các loại gia vị vào.
2. Các nàng tiếp tục đun thêm 15 phút nữa thì đổ nước luộc nấm ra bát riêng.
3. Nấm rửa sạch dưới vòi nước và để cho thật ráo nước.
4. Dưới đáy lọ đã khử trùng, người ta đặt lá nho sạch, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và hạt tiêu.
5. Nấm luộc được trải trên "gối" với mũ của chúng xuống và rắc muối.
6. Như vậy, từng lớp nấm phải được rắc muối và gia vị.
7. Đậy lọ bằng khăn ăn, dùng một tải trọng ấn xuống và để trong phòng.
8. Nếu nước muối bay hơi, hãy thêm nước sôi để nguội và thay khăn ăn định kỳ.

Điều đáng nói là muối nóng mật ong theo các công thức từng bước này, so với các cách muối khác, có những lợi thế lớn. Một phôi như vậy được lưu trữ lâu hơn và giữ lại tất cả các đặc tính dinh dưỡng và các chất hữu ích của nó. Hãy sử dụng các công thức nấu ăn được đề xuất và bạn sẽ ngạc nhiên khi món ăn nhẹ biến ra từ nấm mật ong, được muối nóng hổi ngon như thế nào.