emmabrewda.com

Nấm bơ là loại nấm ăn được hoàn toàn như tên gọi của chúng. Nắp của chúng được bao phủ bởi một lớp da dính trơn, có tác dụng bảo vệ quả thể không bị khô. Màng dầu này thu thập rất nhiều mảnh vụn rừng, điều này tạo ra các vấn đề trong quá trình tái chế. Quá trình này có thể được đẩy nhanh tại nhà với nước không? Boletus có được ngâm trước khi chiên, sấy hay ngâm không?

Tôi có cần ngâm dầu bơ trước khi xử lý nhiệt không?

Nhiều người mới tập hái nấm cũng đặt câu hỏi này. Vì vậy, việc tìm hiểu xem có cần thiết phải ngâm dầu trước khi xử lý nhiệt hay không.

Mẹo quan trọng: trước khi làm sạch bơ, mỗi bà nội trợ nên xác định xem mình sẽ nấu món gì từ chúng. Nếu nấm đem đi phơi khô, thì không những không được ngâm nước mà còn loại bỏ lớp da nhờn trên mũ. Nó chỉ đơn giản là đủ để loại bỏ các phiến cỏ, kim tiêm, tàn dư của lá và bụi bẩn bằng một chiếc bàn chải có lông cứng. Trong trường hợp này, câu hỏi: liệu có cần phải ngâm hạt boletus hay không, tự nó biến mất. Đó là bạn không thể rửa sạch dầu bơ trước khi lau khô.

Do đặc tính riêng của dầu nên khi chế biến chúng phải tuân theo một số quy tắc nhất định. Vì loại nấm này có cấu trúc xốp và có khả năng hút chất lỏng nhanh nên không nên ngâm nấm. Ví dụ, chiên sẽ tiết ra nhiều nước, sẽ cản trở quá trình sau này.

Nếu bạn quyết định rửa nấm, thì việc này nên được thực hiện sau khi làm sạch khỏi màng dính. Cần phải thực hiện quy trình như vậy một cách nhanh chóng, điều này sẽ giúp loại bỏ dầu cát bám vào chúng. Và nếu nấm không được vệ sinh và rửa sạch sẽ có thể dẫn đến nhiễm trùng và nấm mốc phát triển.

Có thể ngâm boa-rô qua đêm hay ngày?

Với vụ thu hoạch nấm lớn, các bà nội trợ thường quan tâm đến: boletus ngâm qua đêm được không? Tôi phải nói rằng làm điều này rất không được khuyến khích. Cấu trúc của nắp giống như một miếng bọt biển giúp hút nước nhanh chóng. Do đó, lớp màng trên nắp sẽ phồng lên, và quá trình làm sạch gần như không thể thực hiện được: bơ sẽ trơn và bạn sẽ không thể cầm chúng trên tay.

Nhiều người thường trữ đông nấm rơm cho mùa đông nên họ băn khoăn: có cần ngâm nấm hương qua đêm trước khi đông lạnh không? Trong trường hợp này, tốt hơn hết là bạn chỉ cần rửa sạch chúng thật khô, rửa chúng dưới một dòng nước lạnh loãng, sau đó tiến hành luộc theo công thức và sau đó để đông lạnh.

Thông thường, trong hầu hết các trường hợp, boletus được ngâm cho mùa đông, vì nấm thích hợp nhất cho vai trò này. Có thể ngâm bơ một ngày trước quá trình ngâm chua?

Có những loại nấm được ngâm vài giờ, thậm chí cả ngày để loại bỏ vị đắng. Nhưng điều này không áp dụng cho các loại dầu bơ, vì chúng không tạo ra nước sữa đắng. Ngâm dầu trong thời gian dài rất có hại - chúng có thể trở nên không sử dụng được.

Ở đây, bạn cũng có thể sử dụng quy tắc: đầu tiên, làm sạch dầu khỏi màng, và sau đó rửa trong vòi nước. Bạn có thể ngâm nấm trong vài phút và dùng tay khuấy đều. Sau đó cho vào chao và tiến hành các quá trình xử lý tiếp theo.