emmabrewda.com

Với những người yêu thích “săn lặng” mùa thu chính là thời điểm lên rừng hái nấm. Mặc dù chúng bắt đầu phát triển vào mùa xuân, nhưng phổ biến nhất là nấm mùa thu, cụ thể là nấm màu trắng.

Điều kiện phát triển của nấm porcini có những sắc thái đặc trưng riêng. Vì vậy, đi rừng, mỗi người hái nấm nên biết loại quả này ưa thích thời tiết nào và nhiệt độ nào chúng thích nhất.

Lưu ý rằng sợi nấm của nấm porcini phát triển từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Sự phát triển của nấm porcini phụ thuộc vào luồng không khí, độ ẩm và nhiệt độ nhất định. Sợi nấm xuyên qua lớp đất mặt đến độ sâu 15 cm, nếu khô hạn hoặc ẩm quá lâu ở những nơi nấm porcini mọc, cũng như đất bị nén chặt hoặc sương sớm, quả thể phát triển rất kém và sợi nấm mất nước. . Vì vậy, để nấm phát triển tốt, cần có độ ẩm không khí và độ ấm, đặc biệt là ở các lớp bề mặt.

Độ ẩm và nhiệt độ không khí cho sự phát triển của nấm porcini sau mưa

Tốc độ phát triển của nấm porcini chỉ tốt khi độ ẩm tương đối lên đến 60%. Nếu hạn hán diễn ra sau mùa mưa, nấm sẽ ngừng phát triển, ngay cả khi có đủ độ ẩm trong đất. Quả thể của nấm porcini không được bảo vệ khỏi sự thoát hơi nước, do đó, ở độ ẩm không khí thấp, nó bị khô. Những người hái nấm có nhiều kinh nghiệm biết rằng bạn cần tìm nấm porcini dưới lớp rêu hoặc trong nền rừng.

Yếu tố quan trọng thứ hai ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm porcini là chế độ nhiệt độ, điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của sợi nấm và sự phát triển của bào tử. Đồng thời, phải nói rằng bào tử có thể phát triển ở nhiệt độ thấp, ví dụ, ở + 8 ° C.

Nhiệt độ không khí tối ưu cho sự phát triển của nấm porcini là từ +18 đến + 28 ° С. Quả thể phát triển đặc biệt nhanh trong thời tiết ấm áp có mưa; sự phát triển của chúng có thể kéo dài cả tháng. Trọng lượng trung bình của nấm trong thời kỳ này lên đến 250 g, đến ngày thứ 4 hoặc thứ 5 trọng lượng trung bình của nấm non có thể lên tới 150-180 g, sau mưa thì sức sinh trưởng của nấm porcini chỉ tăng lên. : đôi khi những người hái nấm tìm thấy những quả thể dài tới 10-12 cm, mũ có đường kính lên đến 15-18 cm.

Boletus (còn gọi là nấm porcini) sống tới 12-14 ngày. Đầu tiên, chân ngừng phát triển, sau 2-3 ngày và mũ. Ngay sau khi bào tử bắt đầu hình thành, quả thể của nấm porcini già đi nhanh chóng.

Địa điểm phát triển của nấm porcini là điều kiện quan trọng để có thu hoạch tốt. Những quả thể này có thể mọc ở một nơi trong vài năm liên tiếp. Tuy nhiên, tình trạng này sẽ phụ thuộc vào cách bạn xử lý chính sợi nấm. Vì vậy, những người mới bắt đầu yêu thích "săn bắn yên tĩnh" nên tìm hiểu - chân của nấm porcini phải được cắt cẩn thận bằng dao, để lại phần dưới của mặt đất để không làm hỏng vụ thu hoạch sau này. Năm sau, khi đi hái nấm, bạn nhất định sẽ tìm thấy nấm hương ở những chỗ cũ.

Thời gian sinh trưởng của nấm porcini phụ thuộc vào điều kiện khí hậu và vĩ độ của khu rừng.

Nơi mọc yêu thích của nấm porcini

Những khu rừng này được coi là cảnh quan đặc trưng nhất cho sự phát triển của nấm porcini. Những quả thể như vậy có nắp và thân màu nâu, ưa đất pha cát hoặc nhiều mùn. Trong các khu rừng vân sam trên các lứa địa y rêu, cây boletus mọc lên, mà những người hái nấm gọi là "nấm porcini thực sự".

Rừng rụng lá. Có ít khu rừng như vậy trên lãnh thổ Nga hơn nhiều so với rừng thông. Tuy nhiên, nấm porcini cũng có thể được tìm thấy trong chúng. Những khu rừng bạch dương hay những lùm cây bạch dương được coi là nơi sinh trưởng ưa thích của nấm porcini. Quả ở những nơi này có nắp và chân quả có màu sáng, cũng như cùi quả có vị dễ chịu hơn.Thích các đường biên giới giữa các khu vực cây cối rậm rạp và đất trống, cũng như các bìa rừng và các khe núi được làm rõ ràng.

Rừng hỗn giao. Trong những khu rừng này, bạn thường có thể tìm thấy những cụm nấm porcini. Có lẽ điều này bị ảnh hưởng bởi sự phát triển nguyên bản của các khu vực rừng hỗn giao. Ngoài ra, bạch dương thường mọc trong đó, có thể cho năng suất nấm boletus cao.

Vị trí mọc của nấm porcini phổ biến ở các khu vực rừng trên khắp thế giới, ngoại trừ Nam Cực và Úc. Như chúng ta đã thấy, chúng mọc ở rừng rụng lá, rừng thông và rừng hỗn giao. Những quả thể này đã chinh phục hầu hết châu Âu, Bắc và Nam Phi, Trung Mỹ, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Nhật Bản, Siberia và Viễn Đông. Trong các khu vực thảo nguyên rừng, sự phát triển phong phú của nấm porcini bị giảm đáng kể, tuy nhiên, các boletus hoàn toàn biến mất khi di chuyển đến khu vực thảo nguyên.

Biết được những nơi sinh trưởng ưa thích của nấm porcini và thời gian đậu quả của nó, bạn có thể an toàn vào rừng và tìm kiếm những quả thể thơm ngon tuyệt vời này. Sau khi tìm thấy những nơi như vậy, cẩn thận cắt bỏ chân bằng dao để không làm hỏng sợi nấm. Trong những năm tiếp theo, bạn chắc chắn sẽ thu thập được nhiều giỏ hơn ở đây.