emmabrewda.com

Nấm mật ong là một trong những loại nấm rừng phổ biến nhất trên lãnh thổ Liên bang Nga. Những quả thể này phát triển theo nhóm, vì vậy có thể thu thập nhiều giỏ cùng một lúc trong một khu vực nhỏ. Những loại nấm này rất giàu vitamin B, axit ascorbic và chất xơ, rất hữu ích cho hệ tiêu hóa của con người. Ngoài ra, nấm mật ong là loại quả ăn kiêng có hàm lượng calo thấp.

Nhiều món ăn được chế biến từ thạch mật ong: xà lách, nước sốt, súp, món hầm, cốt lết, pate. Nhiều bà nội trợ thích kết hợp những loại nấm này với các sản phẩm bột. Tôi phải nói rằng nấm mật ong làm nhân tuyệt vời cho bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp, bánh bao và các món ngon bằng bột khác. Trong bài viết này, chúng tôi đã tổng hợp cho bạn những công thức nấu nấm kim châm ngon nhất. Ngoài ra, chúng tôi khuyên bạn nên tạo một ô trống thích hợp cho mùa đông để bạn luôn có sẵn miếng trám gốc trên tay.

Chuẩn bị thạch mật ong

Cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị nấm mật ong, vì chất lượng và hương vị của nhân sẽ phụ thuộc vào việc sơ chế đúng cách, đặc biệt nếu bạn dự định chuẩn bị nó cho mùa đông.

Sau khi mang quả thể về nhà, đầu tiên phải tách ngay chúng ra theo kích thước và hình dáng của chúng. Tốt hơn là nên để lại những cây nấm non khỏe để ngâm, và phần còn lại có thể được lấy để làm nhân một cách an toàn. Cắt bỏ gần hết cuống và ngâm nấm trong nước muối 20-25 phút. Muối sẽ giúp tẩy sạch chất bẩn ở những nơi khó tiếp cận, cũng như những vết sâu nếu có.

Tiếp theo, nấm mật ong phải được đun sôi trong nước có thêm một vài nhúm muối. Quá trình xử lý nhiệt nên kéo dài ít nhất 15 phút. Sau đó, quả thể được đưa qua một cái chao, nước được để ráo nước và họ bắt đầu chế biến món ăn mong muốn.

Nhân nấm mật ong, trứng và hành lá cho bánh nướng

Đối với bánh nướng, nhân nấm, trứng và hành lá là phù hợp. Món ngon này được coi là kinh điển trong các loại bánh ngọt tự làm của Nga.

Bạn cũng có thể chiên bánh trong chảo với một lượng lớn dầu thực vật, cũng sẽ rất ngon và hài lòng.

• Nấm luộc - 400 g;
• Trứng gà - 4 cái;
• Hành lá - 30 g;
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• Muối tiêu.

Nhân nấm mật ong cho nhân bánh sẽ được làm trên cơ sở 0,5 kg bột đã hoàn thành. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào tùy thích, nhưng nhớ chú ý nhào bột trước.

Chúng tôi đặt nước với trứng trên bếp và nấu chúng trong 10-12 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ chất lỏng và ngay lập tức đổ đầy nước lạnh, để nó trong 15 phút. Sau đó chúng ta gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Chúng ta rửa sạch hành tây và cũng cắt thật nhuyễn, kết hợp với trứng.

Chúng tôi cắt nấm đã luộc thành những miếng lớn hơn một chút so với các sản phẩm trước, và sau đó cho chúng vào chảo với dầu thực vật.

Chiên một chút để chất lỏng ra đi, tắt bếp và kết hợp với các nguyên liệu còn lại.

Muối, tiêu cho vừa ăn và trộn cho đến khi mịn.

Chúng tôi lấy bột yêu thích của chúng tôi và tạo thành bánh nướng, phết nhân nấm mật ong. Tiếp theo, chúng tôi thực hiện theo quyết định của mình - chúng tôi nướng chúng hoặc chiên chúng.

Bánh gạo nhân nấm mật ong

Nhưng đối với bánh nướng, nhân nấm mật ong sẽ rất hợp với cơm. Tất cả các thành viên trong gia đình bạn sẽ muốn thử sản phẩm bột ngon và béo ngậy này.

Mặc dù đơn giản nhưng nhân nấm sẽ trở nên vô cùng thơm và hấp dẫn.

• Nấm luộc - 1 kg;
• Gạo - 80 g;
• Hành tây - 1 đầu;
• Muối, tiêu, dầu thực vật.

Đun sôi gạo trước cho đến khi mềm và nguội ở nhiệt độ phòng.

Nấm đã luộc chín, cho vào chảo dầu nóng rán sơ qua.

Cho phần đầu hành đã thái nhỏ vào nấm và xào cho đến khi nước bay hơi hết.Để có mùi thơm nhẹ (tùy chọn), bạn có thể thêm 1 nhánh tỏi.

Tắt bếp, cho hỗn hợp khối lượng vào chảo rang cùng gạo, muối, tiêu, đảo đều.

Nhân bánh đã sẵn sàng, bây giờ bạn có thể an tâm thiết kế bánh và nướng bánh.

Đổ hỗn hợp thạch mật ong, hành tây và cà rốt vào bánh kếp

Bánh xèo nhân nấm là một cách tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà vào bữa sáng ngon miệng. Và bạn thậm chí có thể phục vụ món ăn này trên một bàn tiệc lễ hội và chỉ cần xem đĩa thức ăn trống trong vài phút.

Hương vị của bánh xèo phần lớn phụ thuộc vào nhân bánh nên bạn cần sáng suốt khi lựa chọn. Nhân cho bánh kếp từ mật ong agarics, hành tây và cà rốt là những gì bạn cần.

• Nấm luộc (hoặc đông lạnh) - 0,5 kg;
• Cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 củ;
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Tỏi - 1 hạt nêm;
• Kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Gia vị - muối, tiêu.

Cho nấm qua máy xay thịt, chắt bỏ phần nước thừa.

Bóc vỏ hành tây với cà rốt, bào sợi và xào trên chảo cho đến khi mềm. Sau đó chuyển khối lượng thu được qua máy xay thịt và kết hợp với nấm.

Cho vào chảo và chiên mọi thứ cùng nhau cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Thêm kem chua, tỏi nghiền, muối, tiêu và đun nhỏ lửa trong vài phút.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm đầy bánh kếp với nhân thơm ngon.

Nấm mật ong nhồi phô mai cho bánh bao

Đối với những người yêu thích bánh bao, chúng tôi cung cấp một loại nhân rất nguyên bản và ngon từ thạch mật ong. Hương vị của nó sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn thất thường nhất.

Và tất cả bởi vì nhân của bánh bao sẽ không hoàn toàn bình thường - nấm mật ong và pho mát. Cách chế biến nhân bánh bao từ thạch mật ong rất đơn giản.

• Nấm tươi (có thể đông lạnh) - 0,5 kg;
• Hành tây - 1 miếng lớn;
• Phô mai (cứng) - 100 g;
• Bơ (đã làm mềm) - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nếu bạn lấy nấm tươi thì sau khi rửa sạch bạn cần luộc trong vòng 15-20 phút. Và nếu bạn có trái cây đông lạnh, trước tiên hãy rã đông chúng bằng cách chuyển chúng từ ngăn đá vào tủ lạnh và để chúng trong vài giờ.

Cắt nấm mật ong thành từng miếng và cho vào một cái chao, để nước thừa chảy ra.

Trong khi đó, bóc vỏ hành tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Đun chảy bơ trong chảo và phi thơm hành tây, sau vài phút cho nấm vào. Chiên khối lượng cho đến khi chất lỏng trong quả bay hơi hết. Điều này rất quan trọng, vì phần nhân lỏng "chưa được nấu chín" sẽ khiến bạn không thể dính chặt vào các cạnh của bánh bao. Nó sẽ lan rộng và sản phẩm sẽ bị nứt trong quá trình nấu nướng.

Khi phần hành - nấm trong chảo đã chín đủ, bạn tắt bếp và để riêng.

Để nguội rồi cho phô mai đã nạo trên máy xay thô, muối, tiêu vào trộn đều.

Nhân nấm mật ong cho bánh bao đã sẵn sàng, hãy lấy bột bánh yêu thích của bạn và bắt đầu làm mẫu nhé!

Cách chuẩn bị nấm nhồi cho mùa đông

Bạn có thể chuẩn bị nhân cho bánh nướng mật ong agaric cho mùa đông.

Đây là một sự chuẩn bị rất có lợi, đặc biệt là trong những trường hợp bạn thực sự muốn nấu một món ăn nguyên bản. Vào mùa đông, món nấm đông cô sẽ giúp ích rất nhiều và làm đa dạng thực đơn của gia đình bạn.

• Nấm luộc - 1 kg;
• Cà rốt và hành tây - 2 chiếc;
• Cà chua - 3 quả;
• Tỏi - 3 tép;
• Giấm ăn (9%) - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Dầu thực vật;
• Muối, hỗn hợp ớt xay.

Chiên hành tây và cà rốt thái hạt lựu trong dầu nóng.

Cắt nấm mật ong thành từng miếng và thêm vào các nguyên liệu trước đó trong chảo. Sau đó, ngay lập tức thêm cà chua nghiền và tỏi đã nghiền nát, xào tất cả mọi thứ với nhau trên lửa vừa trong 10 phút.

Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 25 phút.

10 phút trước khi sẵn sàng, nêm muối, tiêu và giấm.

Trải khối lượng trong lọ đã khử trùng và cuộn lại.