emmabrewda.com

Cùng với những loại độc, có một số loại nấm ăn được sau khi luộc sơ qua. Chúng khác với inedibles bởi màu sắc tươi sáng hơn và mùi thơm ít chua hơn.

Thông thường, nấm nói cắt nhỏ được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, vì chúng có vị chát khi luộc hoặc chiên.

Dưới đây, bạn có thể tìm thấy hình ảnh và mô tả về nấm nói, tìm hiểu về địa điểm và mùa phân bố của chúng, công dụng của chúng trong nấu ăn và các loại nấm đôi.

Người nói chuyện màu cam (uốn cong) và một bức ảnh của một cây nấm

Loại: ăn được.

Vài cái tên khác: người nói chuyện cong, người nói chuyện màu đỏ

Mũ (đường kính 5-22 cm): mờ, hơi đỏ, có thể nhạt dần sang màu vàng nhạt với các đốm màu nâu hoặc gỉ. Da thịt, có hình dạng của một quả chuông, nhưng theo thời gian nó trở nên phẳng hơn, và sau đó bị lõm xuống. Các cạnh bị uốn cong, ở trung tâm có thể có một nốt sần khó nhận thấy. Mũ của người nói chuyện được uốn cong và mịn khi chạm vào.

Như đã thấy trong ảnh, người nói chuyện màu da cam (Lepiota aspera) có tên của nó vì màu sắc tươi sáng của nó.

Chân (chiều cao 6-15 cm): dày đặc và dạng sợi, hình trụ và thon dần từ trên xuống dưới. Màu sắc thường giống với màu của nắp, hoặc nhạt hơn một chút, đậm hơn ở phần gốc.

Tấm: nâu hoặc kem.

Bột giấy: khô, không đổi màu trên vết cắt và khi tiếp xúc với không khí. Mùi dịu nhẹ, gợi nhớ đến mùi thơm của hạnh nhân.

Đôi: người nói chuyệnkhổng lồ (Leucopaxillus giganteus) và màu trắng (Clitocybe dealbata)... Khổng lồ thường lớn hơn và không có một củ ở trung tâm của nắp. Và trên nắp của một người nói chuyện màu trắng rất độc có một đốm hoa đặc trưng.

Tôi có thể tìm ở đâu: ở bìa rừng rụng lá hoặc rừng hỗn giao.

Khi nó phát triển: từ đầu tháng 7 đến giữa tháng 10 ở các nước ôn đới thuộc lục địa Á - Âu.

Ăn: dưới mọi hình thức. Đây là một loại nấm ngon, nhưng những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên chỉ nên sử dụng những chiếc mũ còn non cho mục đích ẩm thực, vì những chiếc già có thể bị dai.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Nấm nói chuyện khói và ảnh của anh ấy

Loại: có điều kiện ăn được.

Tên khác: người nói chuyện màu xám khói.

Mũ nói chuyện có khói (tinh vân Clitocybe) (đường kính 7-23 cm): bóng, thường có màu xám tro, màu vàng bẩn hoặc nâu nhạt, nhạt dần dưới ánh nắng mặt trời và có thể trở nên gần như trắng hoặc xám nhạt. Nó có hình dạng của một bán cầu, với một phần trung tâm hơi phình ra, theo thời gian nó trở nên gần như phủ phục. Các cạnh thường lượn sóng và không đồng đều. Mượt mà khi chạm vào.

Chân (chiều cao 5-15 cm): mịn hoặc hơi trắng, màu hơi nhạt hơn nắp.

Như bạn có thể thấy trong bức ảnh của nấm govorushka khói, thân của nấm rất dày đặc, thường có độ dày mạnh gần như ở phần gốc.

Ở nấm non, nó chứa đầy chất xơ, trong khi nấm già thì rỗng.

Tấm: thường bẩn hoặc vàng nhạt, loãng và thường xuyên. Chúng không dính chặt vào thân cây và dễ dàng tách ra khỏi nắp.

Bột giấy: đặc, màu trắng, không thay đổi khi cắt và khi tương tác với không khí. Vị có thể chua, rất ngọt hoặc cay. Và mùi có thể giống mùi chát của thối, hoặc mùi hương của hoa hoặc trái cây.

Đôi:thiếc entoloma (Entoloma sinuatum), nhưng nó có nắp ca-pô màu đất son và các mảng màu hồng nhạt.

Khi nó phát triển: từ đầu tháng 8 đến giữa tháng 11 ở các nước ôn đới Bắc bán cầu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong rừng hỗn giao hoặc rừng lá kim. Nó thường mọc trên những chiếc lá và cành thối rữa, cách cây đầu tiên và cây bạch dương không xa, tạo thành những “vòng tròn phù thủy”.

Ăn: Nấm non được tiêu thụ sau khi đun sôi sơ bộ (trong khoảng 20 phút).Xử lý nhiệt không đủ có thể gây rối loạn ăn uống vừa phải. Trong mọi trường hợp, nó không được ăn sống. Người nói chuyện được coi là có ít giá trị, vì nó rất nhiều.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: những người chữa bệnh dân gian không sử dụng. Đối với y học chính thức, nebularine kháng sinh được sản xuất từ ​​loại nấm này.

Nấm ăn ngọt nói chuyện (Clitocybe odora)

Loại: có điều kiện ăn được.

Vài cái tên khác: người nói chuyện hồi, người nói chuyện có mùi.

Mũ (đường kính 4-9 cm): màu xanh nhạt, nhẵn, có một củ nhỏ. Ở những cây nấm non, nó hơi lồi, theo thời gian thì thực tế sẽ mở ra hoặc hơi lõm xuống.

Chân người nói chuyện thơm (cao 3-7 cm): xám hoặc nâu, có thể pha chút xanh lục. Hình trụ, mở rộng về phía gốc, nơi có thể nhận thấy sự xuất hiện nhẹ.

Tấm: thường xuyên và rộng, màu xanh lục nhạt.

Hãy chú ý đến bức ảnh: Nói thơm có lớp thịt mỏng, nhiều nước màu xám. Mùi tương tự như mùi thơm của hoa hồi, do đó nấm nhận được một cái tên thứ hai, ít phổ biến hơn - cây hồi nói.

Đôi:người nói chuyện thơm (Clitocybe aromans)mà không có mùi như hồi.

Khi nó phát triển: giữa tháng 7 đến giữa tháng 10 ở Châu Âu và Bắc Mỹ.

Tôi có thể tìm ở đâu: thường ở rừng lá kim bên cạnh cây vân sam, thỉnh thoảng ở rừng trồng hỗn giao.

Ăn: sau khi đun sôi sơ bộ, trong dưa chua. Nó được coi là một loại nấm không phải là chất lượng cao nhất. Mùi thơm đặc biệt biến mất sau khi đun sôi.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.