emmabrewda.com

Một số bà nội trợ chế biến súp champignon chỉ với mì, những người khác thích thêm khoai tây, và những người khác vẫn sử dụng cả hai nguyên liệu này - kết quả chắc chắn là tuyệt vời. Để nấu ăn nhanh, bạn có thể sử dụng mì ống mua ở cửa hàng. Nhưng nếu bạn có đủ thời gian, thì bạn có thể tự nấu mì để nấu súp nấm.

Champignon và súp gà với mì

Súp gà nấm và mì.

Thành phần:

• 1,5 l nước luộc gà
• 100 g champignon
• 100 g pho mát bào
• 50 g bún
• 1/2 mùi tây
• tiêu
• Muối

Rửa sạch tam thất, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Rửa sạch rau ngót, cắt nhỏ.

Cho nước luộc gà vào đun sôi, thả nấm, mì đã sơ chế vào cùng, muối, tiêu, đun đến khi chín mềm.

Để hương vị của súp gà với nấm và mì trở nên đậm đà hơn, bạn nên cho thêm phô mai bào và rau thơm vào khi nấu.

Súp gà với champignons và mì Hungary.

Thành phần:

• 100 g champignons tươi
• 1,2 kg gà
• 200 g bún
• 60 g rễ cần tây
• 25 g rễ mùi tây
• hạt tiêu đen
• muối để nếm
• mùi tây

1. Cắt thịt gà đã chuẩn bị thành từng phần nhỏ, cho vào nồi, đổ nước lạnh, để lửa lớn, đun sôi, để ráo nước, xả thịt trong vòi nước lạnh, cho trở lại nồi, đổ nước lạnh. để lửa, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ với mức độ sôi nhỏ.
2. Cắt rau và nấm đã gọt vỏ thành khối vuông và nhúng vào nồi súp đang sôi. Khi thịt chín một nửa, cho hạt tiêu đen, muối và mùi tây vào.
3. 1-2 phút trước khi kết thúc nấu, thêm mì đã nấu trước đó trong nước muối cho đến khi chín, đun sôi và lấy ra khỏi bếp.
4. Trước khi phục vụ, thêm mùi tây cắt nhỏ vào bát súp đã chuẩn bị với mì và nấm theo công thức này.

Súp rau nấm và mì

Bây giờ hãy xem tuyển tập các công thức từng bước của chúng tôi để làm súp rau với nấm và mì.

Súp Champignon với mì, rau và rau thơm.

Thành phần:

• 200 g champignon
• 30 g bún
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ tỏi tây
• mùi tây
• xạ hương
• lá nguyệt quế
• muối để nếm

Trước khi bắt đầu nấu canh, bạn cần ngâm nấm từ 2 - 3 tiếng. Sau đó, bạn rửa sạch chúng, gọt vỏ và băm nhuyễn. Cho nấm vào nồi nước sôi, cho mì, cà rốt bào sợi, tỏi tây cắt nhỏ, lá nguyệt quế, rau thơm, húng tây vào. Thêm một ít nước vào nồi. Muối và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó vớt nấm ra, cho rau rây qua rây rồi đun sôi trở lại.

Cho nấm đã thái nhỏ vào bát súp trước khi dùng.

Súp nấm và mì tự làm.

Thành phần:

• 1 lít nước dùng (thịt hoặc gà) hoặc nước dùng nấm
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ mùi tây hoặc cần tây
• 150 g nấm porcini tươi, nấm champignons hoặc nấm ô
• bún tàu

Đối với bún:

• 160 g bột mì
• 1 thìa cà phê bơ, đun chảy
• 2-3 st. thìa nước

Nhào bột với các sản phẩm khác cho đến khi tạo thành khối bột sền sệt, sau đó lăn bột ra bảng theo lớp đua và cắt thành từng dải. Bột sẽ dễ cắt hơn nếu để bột hơi khô khi cán ra. Nhúng bún đã cắt mỏng vào nước muối sôi rồi nấu cho đến khi nổi lên bề mặt. Nếu bạn không cần nấu tất cả bún một lúc, thì phần còn lại nên được phơi khô. Ở dạng này, nó được bảo quản tốt.

Để chế biến món súp với champignons và mì theo công thức này, trong nước dùng đang sôi, bạn cần nhúng rễ và nấm cắt thành dải, cắt đôi hoặc làm bốn phần và nấu cho đến khi mềm. Thêm mì luộc riêng vào súp đã hoàn thành.

Súp champignon tươi với mì, cà rốt và cần tây.

Thành phần:

• 400 g champignon tươi
• 40 g bún
• 80 g hành tây
• 60 g cà rốt
• rễ rau mùi tây
• rễ cần tây
• 35 g bơ
• 40 g kem chua
• thì là hoặc mùi tây
• muối để nếm

Nấm rơm gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng, cho vào nồi, thêm nước, thêm bơ, đậy vung đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 20-30 phút. Nhớ thỉnh thoảng khuấy đều. Hành tây, cà rốt, củ mùi tây, củ cần tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi và chiên trong bơ.

Sau thời gian quy định, cho bún, rau đã xào nấm vào, đổ 1,5 lít nước, muối, đun sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Đổ súp đã chuẩn bị với mì và nấm ra bát, rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên.

Canh nấm với rau.

Thành phần:

• 200 g champignon tươi
• 30 g bún
• 2 củ cà rốt
• 2-3 củ khoai tây
• 2 quả trứng
• 1 muỗng cà phê bơ
• 1 lá nguyệt quế
• tiêu đen xay và muối để nếm
• mùi tây

Để chế biến món súp nấm champignons với mì ngon theo công thức này, nấm cần được gọt vỏ và cắt thành từng lát. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Đổ 1,5 lít nước vào nồi, thêm muối, cho nấm và cà rốt đã sơ chế vào, để lửa lớn, đun sôi khoảng 20 phút. Thêm khoai tây thái hạt lựu và lá nguyệt quế đã chuẩn bị vào, đun sôi rồi cho mì vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ. Nêm trứng, tiêu đen và rắc ngò tây cắt nhỏ.

Súp champignon tươi với mì và hành tây.

Thành phần:

• 300 g champignons tươi
• 100 g bún
• 300 g hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 1 l nước dùng
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Trước khi chế biến súp với champignons và mì, nấm tươi và hành tây phải được bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành dải và hầm trong mỡ. Khi hành chín vàng nhẹ, cho tất cả các thứ vào nước dùng, đồng thời cho mì vào nấu cho đến khi chín mềm. Cho bánh mì sandwich với phô mai vào súp. Cắt mỏng lát bánh mì trắng, phết bơ, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong vài phút, cho đến khi phô mai bắt đầu chảy và chuyển sang màu nâu nhẹ.

Bún nấm trong lò

Thành phần:

• 5 kg bún hoặc mì đã mua
• 1 đĩa champignon đầy đủ
• Anh và ớt 1-2 hạt
• 2 quả trứng
• 2 thìa kem chua
• 3 muỗng canh dầu
• 2 cái bánh quy giòn

Luộc 0,5 kg mì hoặc nui đã mua trong nước muối, để qua rây, xả lại bằng nước lạnh; đập vào 2 quả trứng, 2 muỗng canh kem chua, 1 muỗng canh bơ, muối, một ít tiếng Anh giã nhỏ và 2-3 hạt tiêu xay. Bóc một đĩa champignons đầy đủ, thái nhỏ và chiên trong chảo dưới nắp với muối và bơ, phết bơ, rắc vụn bánh mì, đặt một hàng mì, một hàng champignons chiên, cho vào lò nướng nóng. Phục vụ và đặt trên đĩa.

Súp nấm champignon đông lạnh với mì và khoai tây

Thành phần:

• nước hoặc nước dùng - 1 l
• khoai tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 củ nhỏ
• hành tây - 1 cái.
• champignons - 150 g
• bơ - 30 - 40 g
• bún 2 - 3 muỗng canh. l
• muối để nếm
• tiêu đen xay - nếm thử
• thảo mộc tươi - để phục vụ
• kem chua - để phục vụ súp

Để làm món canh bún nấm đông cô, rau cần rửa sạch, gọt vỏ. Cắt cà rốt thành những khoanh tròn mỏng, sau đó xắt thành sợi. Cắt khoai tây thành từng đĩa dày 2 cm, sau đó cắt đĩa thành dải. Cắt hành tây thành khối vuông. Cắt nấm thành 4 miếng.

Đun sôi nước trong chảo, hạ khoai tây xuống, để sôi rồi đậy vung trên lửa nhỏ trong 10 phút. Trong khi đó, bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho hành tây vào, chiên đến khi chín vàng thì cho cà rốt vào, chiên khoảng 3 phút. Thêm champignons vào hành tây và cà rốt, đun trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng từ nấm bay hơi. Sau đó, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho rau với nấm thêm 5 phút. Chuyển hỗn hợp rau củ với nấm vào nước dùng với khoai tây, đợi đến khi nước dùng sôi. Thêm mì, muối vừa ăn, trộn đều. Nấu súp cho đến khi mì chín. Khi nấu xong, thêm gia vị vào súp với mì và nấm, sau 5 phút thì tắt bếp.