emmabrewda.com

Nấm, được gọi là ryadovka dương, còn được gọi phổ biến là nấm cát hay nấm dưới nền. Loại quả này được xếp vào loại ăn được thứ 3, nhưng nó khá hiếm. Chính cái tên của nấm đã gợi ý cho bạn ý tưởng về nơi chính xác mà chúng nên được thu hái. Những khu rừng rụng lá với cây dương, cũng như các vùng đất ngập nước là những địa điểm yêu thích của hố cát. Nếu người yêu thích “săn lùng âm thầm” may mắn gặp được cô nàng nấm dễ thương này thì sắm ngay món ngon và chuẩn bị cho mùa đông nhé!

Ướp nấm tỏa dương tại nhà là một trong những cách chế biến nấm phổ biến. Chúng có nắp ca-pô xúc giác đẹp và thịt săn chắc, rất lý tưởng cho việc ngâm và muối chua. Tuy nhiên, sandpiper có một nhược điểm - vị đắng. Nó phải được loại bỏ bằng cách ngâm lâu trong nhiều vùng nước.

Chuẩn bị và ngâm những hàng dương

Bước đầu tiên là phân loại cây trồng đã thu hoạch và chỉ để lại những mẫu vật nguyên vẹn và chắc khỏe. Sau đó rửa sạch chúng trong nước mát. Như đã đề cập, nấm này có vị đắng tự nhiên, vì vậy bạn cần phải loại bỏ nó. Để làm điều này, ngâm các thân lò sưởi trong nước muối trong vài giờ. Sau đó đổi nước thành nước ngọt và đổ lại nấm lần nữa. Để trong 2-3 ngày, định kỳ thay chất lỏng sang chất lạnh, vì nước trong phòng có thể trở nên ấm và sau đó nấm sẽ lên men.

Bước tiếp theo trong việc chuẩn bị nấm là xử lý nhiệt. Hàng dương nên được đun sôi trong nước muối ít nhất 45 phút, loại bỏ bọt hình thành. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và để khô một chút. Bây giờ bạn có thể bắt đầu công thức cho ryadovki dương ngâm muối.

• Hàng dương (luộc) - 1,5 kg;
• Muối và đường - 1,5 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• Giấm 9% - 7 muỗng canh l & agrave;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• Hoa cẩm chướng - 3 nụ;
• Nước - 1 lít.

Để bắt đầu, chúng tôi làm nước xốt: trong một cái chảo với nước, kết hợp muối, đường, đinh hương, lá nguyệt quế, hạt tiêu và 3 muỗng canh. l. giấm Sau đó để nước xốt trên lửa vừa và nấu trong 5-7 phút.

Chúng tôi cho nấm đã chuẩn bị vào và tiếp tục nấu trong 15-20 phút nữa, cuối cùng, thêm 4 muỗng canh. l. giấm và tắt bếp.

Ta phân nấm cùng với nước ướp vào lọ đã tiệt trùng rồi cuộn lại, có thể đậy nắp ni lông luộc chín, để nguội rồi vớt ra bảo quản nơi thoáng mát.