emmabrewda.com

Nấm kim châm là món ăn phổ biến nhất ở nước ta. Nó được phục vụ như một món khai vị nóng trong các nhà sản xuất cocotte cho mỗi cá nhân. Có thể chế biến một món ăn như vậy thành "món ăn được" cho một công ty lớn? Hãy thử làm julienne với bột gà và nấm.

Để chuẩn bị một công thức cho julienne trong bột nhào, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm cổ điển. Bạn có thể dùng bột mua ở cửa hàng hoặc có thể tự nhào. Tốt hơn là dùng bột bánh phồng, men hoặc bột filo cho một bữa ăn nhẹ nóng. Các phần có thể nhỏ, dành cho 3-4 người, hoặc bạn có thể làm julienne với số lượng lớn dạng bột cho cả chục khách.

Julienne với nấm và gà trong bánh phồng

Chúng tôi cung cấp một công thức cho julienne trong bột với hình ảnh từng bước.

• 500 g - bánh phồng;
• 400 g - phi lê gà;
• 400 g - champignon;
• 3 đầu - hành tây;
• 200 g - pho mát;
• 200 g - kem chua;
• 2 muỗng canh. l. - bột mì;
• 50 g - bơ;
• Muối;
• hỗn hợp ớt xay.

Cho phi lê vào nấu chín, chắt nước ra, để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng.

Cắt nhỏ nấm và hành tây rồi chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu.

Thêm phi lê gà vào nấm và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì và chiên cho đến khi sẫm màu.

Thêm kem chua, hỗn hợp muối và hạt tiêu, khuấy đều.

Cán mỏng bột thành một lớp mỏng, cắt thành các hình chữ nhật 8x10 cm, tạo thành những chiếc rổ và cho nấm và thịt gà vào.

Lên trên với nước sốt và rắc pho mát bào trên một chiếc máy xay mịn.

Gửi 20-25 phút vào lò nướng với nhiệt độ 180 ° C.

Công thức cổ điển cho julienne với nấm trong bột

Tôi muốn cung cấp một công thức cổ điển cho julienne với nấm trong bột.

Thông thường món khai vị này được nướng theo từng phần. Và nếu có hơn một chục người đến thăm, thì bánh phồng sẽ giúp ích cho bạn. Julienne với nấm trong bột, trong giỏ hoặc hộp giòn sẽ làm thực khách thích thú vì sự tinh tế của nó. Ngoài ra, những phần này chắc chắn sẽ đủ cho tất cả mọi người.

• 700 g - bánh phồng;
• 500 g - nấm (champignons);
• 300 g - kem chua (kem);
• 200 g - pho mát Nga;
• 2 chiếc. - tỏi tây (phần trắng);
• 1 máy tính cá nhân. - trứng;
• 4 muỗng canh. l. - dầu ô liu;
• ½ muỗng cà phê - gia vị cho nấm;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• mùi tây và thì là.

Cắt tỏi tây thành lát, nấm thành khối nhỏ và chiên tất cả mọi thứ trong chảo trong dầu ô liu trong 10-15 phút.

Thêm muối, tiêu, hạt nêm nấm, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Đổ kem chua vào hỗn hợp nấm, giảm cường độ lửa và đun thêm 10 phút.

Cán mỏng bột, cắt thành hình vuông 8x8 cm, xếp vào đĩa bánh muffin hoặc bánh nướng xốp thiếc sao cho các góc của bột nhô ra khỏi hộp thiếc. Bạn có thể đơn giản tạo thành các hộp bột bằng tay của bạn.

Xếp julienne vào hộp thiếc, đổ phô mai bào lên trên, đậy các góc của miếng bột lại và dùng phới đánh trứng đánh đều.

Cho vào lò nướng trong 20 phút, cho đến khi bột và phô mai chín vàng nhẹ.

Trang trí với mùi tây cắt nhỏ và thì là trước khi dùng.

Julienne với gà và dứa trong bột

Làm thế nào để nấu julienne trong bột gà? Nếu bạn thêm dứa đóng hộp vào món khai vị, món ăn sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị của nó.

Đối với julienne với gà trong bột, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• 500 g - bánh phồng;
• 400 g - thịt gà;
• 300 g - pho mát;
• 3 chiếc. - củ hành;
• 200 g - dứa (đóng hộp);
• muối và tiêu;
• 2 muỗng canh. l. - bột mì;
• 200 g - kem chua.
• dầu thực vật.

Luộc chín thịt, để nguội, cắt sợi mì mỏng.

Đầu hành băm nhỏ, cho thịt vào chiên trong dầu 10 phút.

Chiên bột trong chảo khô đến khi chín vàng, đổ kem chua lên trên, dùng nĩa đánh đều.

Thêm hạt tiêu đen, muối, trộn đều, đun nhỏ lửa cho đến khi đặc trong 5-7 phút.

Cắt dứa thành từng miếng vuông nhỏ, trộn với thịt.

Bôi bơ vào khuôn muffin, cho các miếng bánh phồng đã cán mỏng vào.

Cho thịt gà xào dứa vào khuôn, rưới nước sốt lên trên và rắc phô mai bào.

Nướng julienne với bột trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170-180 ° C trong khoảng 10-15 phút.

Công thức Julienne trong giỏ bột men

Năm mới sắp đến, vì vậy bây giờ bạn nên nghĩ đến những món ăn nhẹ trên bàn ăn. Chúng tôi cung cấp một phiên bản julienne đã được kiểm chứng trong các giỏ bột nhào men. Một món ăn như vậy sẽ có một vị trí danh dự trong thực đơn ngày Tết của bạn.

Tuy nhiên, trước khi chuẩn bị nhân bánh, bạn cần phải biết công thức của các giỏ julienne trong bột.

• bột mì (cao cấp) - 400 g;
• men (khô) - 20 g;
• bơ - 70 g;
• trứng - 1 cái;
• nước - 180 ml;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• đường - 1,5 muỗng cà phê.

Trộn đều bột mì, muối, đường và men đã rây.

Trộn bơ đã làm mềm với bột mì và dùng tay xoa đều.

Thêm nước, trứng và nhào cho bột mềm để không dính tay.

Bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong vòng 30 - 40 phút.

Julienne trong giỏ bột bao gồm các thành phần sau:

• 500 g - bột nhào men;
• 300 g - champignons;
• 300 g - giăm bông;
• 200 g - pho mát;
• 200 g - kem chua;
• 100 g - phô mai tươi;
• 3 đầu - cung;
• 70 g - ô liu;
• Muối;
• bơ;
• ớt bột và tiêu trắng.

Cắt nhỏ nấm và hành tây, chiên trong dầu cho đến khi mềm, cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Kết hợp kem chua với pho mát và đun ở lửa nhỏ trong 5 phút.

Cắt ô liu thành từng khoanh mỏng, cho nấm vào đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.

Cắt giăm bông thành khối vuông, kết hợp với nấm và hành tây, trộn đều.

Đổ bột đã cán mỏng vào các hộp bánh muffin, rắc một ít phô mai ở dưới cùng.

Đặt lớp thứ hai của giăm bông với nấm và hành tây, rưới nước sốt lên và thêm một lớp phô mai bào nữa.

Nướng trong lò ở 190 ° C trong 25-30 phút.

Julienne trong bột filo hóa ra rất đẹp và cầu kỳ cho ngày lễ.

Loại bột này mỏng hơn nhiều so với bánh phồng và rất khó làm tại nhà. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên mua bột filo ở cửa hàng.

Julienne trong bột filo: công thức cho lò nướng

Chúng tôi cung cấp một công thức cho julienne trong bột với một bức ảnh. Món khai vị này sẽ trang trí cho bàn tiệc của bạn và khiến bạn thích thú với sự duyên dáng độc đáo của nó.

• 400 g - bột filo;
• 300 g - phi lê gà;
• 30 ml - dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. l. - bột mì;
• Muối;
• 200 g - champignon;
• 300 g - kem (11%);
• 200 g - Phô mai Parmesan;
• 2 chiếc. - củ hành;
• 3 tép - tỏi;
• 1/3 muỗng cà phê - ớt đỏ xay;
• rau húng quế.

Phi lê gà cắt hạt lựu và chiên trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu.

Cắt nhỏ champignons và hành tây, đổ vào chảo với dầu và chiên cho đến khi vàng nâu.

Rán bột cho đến khi có màu kem, trộn với kem, muối, thêm tiêu và tép tỏi thái nhỏ.

Khuấy và để lửa nhỏ trong 5-7 phút cho đến khi cô đặc.

Dùng kéo cắt bột filo thành các hình vuông kích thước 10x12 cm.

Bôi mỡ vào từng ô vuông với bơ đun chảy rồi xếp 4 chiếc lá chồng lên nhau, liên tục dịch chuyển theo chiều kim đồng hồ.

Đặt một chồng 4 tờ bột vào trong bánh nướng, tạo chỗ lõm và cho nhân gà, thịt và nấm vào giữa.

Đổ nước sốt lên trên, rắc Parmesan và cho vào lò nướng.

Nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong 15-20 phút, cho đến khi các cạnh bột vàng lên.

Lấy ra khỏi lò và trang trí với rau húng quế.

Julienne trong bột filo có thể được phục vụ như một bữa tối nhẹ một món, hoặc như một món ăn nóng cho bữa trưa.