emmabrewda.com

Nấm hoang dã trong nước sốt kem, rắc pho mát cứng bào và nướng trong cocotte, được gọi là julienne. Và mặc dù cái tên này đến từ Pháp, nhưng bản thân món ăn này về cơ bản là tiếng Nga. Đối với chúng tôi, nấm hương rừng là món ăn vặt thịnh soạn, đơn giản, chỉ ăn nóng.

Món ăn này thực sự dễ chế biến và lại rất ngon. Vì vậy, nếu ai đó chưa từng nấu, chúng tôi xin cung cấp công thức nấu món julienne truyền thống từ nấm rừng. Và nếu bạn không có máy làm bánh mì để chế biến nó, bạn có thể sử dụng một đĩa nướng thông thường, sau đó cắt món ăn thành từng phần và cho vào đĩa.

Nấm rừng sốt kem chua

Thành phần:

• nấm rừng - 500 g;
• kem chua (béo) - 1 muỗng canh;
• pho mát cứng - 100 g;
• bơ - 3 muỗng canh. l & agrave;
• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• rau thì là;
• tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê;
• Muối.

Để sơ chế nấm lim xanh rừng, bạn cần chuẩn bị trước phần thân quả. Nấm rừng tươi luôn phải được sơ chế sạch sẽ. Sau đó, chúng cần được đun sôi trong nước muối trong 20-25 phút.

Cắt nấm đã luộc thành sợi mỏng và chiên trong bơ cho đến khi giòn.

Cho bột mì vào nấm, đổ kem chua vào, thêm tiêu, muối, trộn đều và đun sôi trên lửa vừa.

Đổ hỗn hợp nóng vào máy tạo cocotte, đổ phô mai bào lên trên mỗi cái và cho vào lò nướng.

Julienne nên được nướng ở 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc thì là.

Loại nấm julienne từ nấm rừng này hóa ra rất ngon, có mùi thơm của nấm rừng thật, không thể so sánh với nấm ngọc cẩu mua được.

Nấm rừng julienne với lưỡi

Chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị công thức nấu julienne sau đây từ nấm rừng với việc bổ sung lưỡi. Tỏi và ớt đỏ xay sẽ làm tăng thêm sức mạnh cho nó.

Thành phần:

• lưỡi luộc - 300 g;
• nấm rừng (bất kỳ) - 300 g;
• hành tây - 2 đầu;
• kem chua - 150 g;
• pho mát (loại cứng) - 50 g;
• tép tỏi - 4 cái;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• bơ - 3g;
• dầu ô liu;
• ớt xay (đỏ) - 1/3 muỗng cà phê;
• Muối.

Cắt lưỡi đã luộc thành sợi mỏng, cho vào chảo với dầu ô liu và chiên trong 15 phút.

Chiên nấm rừng đã luộc trên chảo riêng cho đến khi chín vàng.

Hành tây băm nhỏ, cho nấm vào xào chín mềm.

Cho tép tỏi băm nhỏ vào, nêm chút tiêu và muối, đảo đều và xào khoảng 3-5 phút.

Đối với nước sốt, trộn bơ, bột mì và kem chua trong chảo. Khuấy đều, đun nóng, nhưng không đun sôi và tắt bếp.

Rải phô mai bào thành từng lớp vào khuôn, sau đó đến các miếng lưỡi và nấm với hành tây.

Rưới nước sốt kem chua và lại rắc một lớp phô mai lên trên.

Thêm 1 muỗng cà phê. bơ sữa trâu và cho vào lò nướng trong 15-20 phút.

Nấm rừng lễ hội julienne với gà

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức thú vị và đơn giản cho julienne từ nấm rừng kèm theo một bức ảnh. Đối với anh ấy, tất cả các sản phẩm đều có sẵn, và món khai vị có hương vị tuyệt vời với các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• phi lê gà - 2 miếng;
• nấm rừng - 400 g;
• pho mát - 100 g;
• hành tây - 2 đầu;
• bơ - 70 g;
• tiêu đen xay - để nếm;
• Muối.

Nước xốt:

• sữa - 2 muỗng canh;
• bơ - 70 g;
• bột mì - 70 g;
• nhục đậu khấu - để nếm;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Luộc gà phi lê trong nước muối, vớt ra để nguội.

Hành tây cắt hạt lựu và chiên trong bơ cho đến khi mềm.

Cho nấm đã luộc cắt miếng nhỏ vào cùng với hành tây và xào trong 15 phút. Trộn các loại rau với phi lê gà trong một bát riêng.

Đối với nước sốt, đun chảy bơ, thêm bột mì và chiên cho đến khi kem.

Nhẹ nhàng thêm sữa theo từng phần, đánh đều, nêm gia vị và nhục đậu khấu.

Đun nhỏ lửa trong 7-10 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại, khuấy liên tục.

Bôi mỡ khuôn bằng bơ, cho nấm và phi lê gà vào.

Đổ nước sốt và rắc một lớp phô mai lên trên.

Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và đợi cho đến khi có màu vàng nâu.

Xôi nấm rừng với gà là một món khai vị trong ngày lễ hội, mặc dù vào những ngày bình thường món ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích thú.

Đôi khi nấm rừng có thể được thay thế bằng nấm ngọc cẩu, nếu không phải là mùa hái nấm. Tuy nhiên, với sự thay đổi này, hương vị của món ăn vặt sẽ khác.

Julienne nấm rừng với kem và ô liu

Làm julienne từ nấm rừng với kem khá dễ dàng. Để làm điều này, bạn chỉ cần làm theo công thức này.

Thành phần:

• nấm rừng - 500 g;
• kem (chất béo) - 1,5 muỗng canh;
• bơ - 40 g;
• ớt bulgarian (đỏ) - 1 cái;
• ô liu - 50 g;
• pho mát - 100 g;
• bột mì (loại cao cấp) - 2 muỗng canh. l & agrave;
• húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
• Muối;
• tiêu đen xay - để nếm;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê.

Chiên phần nấm đã đun sôi đã chuẩn bị trong bơ cho đến khi giòn, đổ kem (0,5 muỗng canh) và đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Thêm tất cả các gia vị, bao gồm muối, ô liu cắt nhỏ và ớt chuông, khuấy đều và đun thêm 5 phút dưới nắp.

Thêm bột mì vào, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.

Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào hộp nướng.

Chia đều phần kem còn lại vào từng đĩa và cho vào lò nướng.

Nướng 10 phút, lấy ra khỏi lò, rắc phô mai cứng bào lên trên rồi cho vào lò nướng tiếp.

Nướng cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên julienne.

Nấm rừng đông lạnh sốt kem chua

Thành phần:

• nấm đông lạnh - 500 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• mayonnaise - 1 muỗng canh. l & agrave;
• kem chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
• pho mát cứng - 100 g;
• Muối;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh l & agrave;
• tiêu đen xay.

Rã đông nấm, đặt trên một chiếc khăn giấy để thủy tinh chất lỏng.

Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu ô liu cho đến khi mềm.

Cắt nhỏ nấm, hành tây và xào trong 5 phút.

Đổ kem chua và sốt mayonnaise vào chảo với nấm, thêm muối, tiêu, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.

Xếp vào khuôn, rắc một lớp phô mai rồi nướng cho đến khi chín vàng, khoảng 15 - 20 phút.

Julienne làm từ nấm rừng đông lạnh không khác gì nấu với nấm tươi. Nó chỉ ra là ngon và thơm.