emmabrewda.com

Trên hết, công thức nấu pizza và lasagna với nấm sẽ hấp dẫn những người hâm mộ ẩm thực Ý. Để làm món lasagna với nấm tại nhà, bạn có thể sử dụng các tấm bột phẳng làm sẵn hoặc tự làm các tấm như vậy từ bột mì và nước. Trước khi làm bánh pizza với nấm, bạn sẽ phải chăm sóc một lớp men bột hoặc đế không có men. Trong cả hai trường hợp, bạn sẽ cần pho mát - đây là thành phần cần thiết của những món ăn Ý này.

Cách làm lasagna nấm tại nhà

Lasagne với nấm

Thành phần:

• 400 g lá lasagna, 300 g champignons, 200 g mozzarella, 100 g pho mát parmesan, một mớ rau mùi tây, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, dầu ô liu để chiên.
• Nước xốt: 500 ml sữa 3,2% chất béo, 50 g bơ, 50 g bột mì, muối, nhục đậu khấu và hạt tiêu đen xay vừa ăn.
• Ngoài ra: giấy bạc.

Sự chuẩn bị:

Theo công thức món lasagna này, nấm cần được rửa sạch, lau khô và gọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Chiên trong dầu ô liu nóng trong 10 phút. Thêm mùi tây cắt nhỏ và xào thêm 3 phút. Nêm muối, tiêu, tắt bếp.

Chuẩn bị nước sốt. Chiên bột trong bơ trong 1 phút. Đổ dần 200 ml sữa vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Đổ phần sữa còn lại vào, trộn đều, đun sôi. Nấu trong 5 phút, khuấy liên tục. Thêm muối, hạt tiêu đen mới xay và nhục đậu khấu.

Bào nhỏ Parmesan, cắt mozzarella thành từng lát. Đun sôi nước, luộc các tấm lasagna trong 2 phút. Đổ một ít nước sốt vào đáy đĩa nướng. Rải một lớp lasagna lên trên - nấm, một ít phô mai parmesan và phô mai mozzarella, rưới nước sốt lên trên. Lặp lại các lớp. Đậy đĩa bằng giấy bạc, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 250 ° C, đun sôi nước sốt. Giảm nhiệt độ xuống 180ᵒС, nấu trong 20 phút. Lấy giấy bạc ra, nướng thêm 10 phút.

Món lasagna Lavash với pho mát nấm

Thành phần:

• 2 bánh mì pita mỏng lớn, 300 g mozzarella, 200 g champignons, 1 củ hành tây, 1 nhánh tỏi, 2 nhánh thì là, 2 nhánh mùi tây, 2 muỗng canh. l. kem chua, muối và tiêu đen mới xay - vừa ăn, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật để chiên.
• Lấp đầy: 100 ml sữa, 3 quả trứng.

Sự chuẩn bị:

Trước khi chế biến món lasagna nấm như vậy, bạn cần thái nhỏ hành tây bóc vỏ. Nấm hương rửa sạch, lau khô, băm nhỏ tùy ý. Chiên cả hai nguyên liệu trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi hành tây mềm trong khoảng 10 phút.

Cắt mỗi chiếc bánh mì pita thành 2 miếng. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép, thái nhỏ các loại rau thơm. Trộn kem chua, tỏi và rau thơm. Bào nhỏ phô mai mozzarella trên máy xay thô.

Phủ một lớp bánh mì pita lên đáy khuôn chịu nhiệt, phết dầu mỡ với nước sốt kem chua, muối và tiêu. Đặt một số nấm và hành tây, rắc một nửa số phô mai mozzarella. Tập hợp các lớp lasagna còn lại theo cách tương tự mà không cần dùng đến phô mai.

Đánh trứng với sữa, đổ hỗn hợp lasagna lên trên, rắc phần mozzarella bào còn lại lên trên. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 30 phút.

Nhìn vào ảnh để biết các công thức nấu món lasagna với nấm được trình bày ở trên:

Cách làm bánh pizza nấm ngon

Pizza "Fungi"

Thành phần:

• 140g bột bánh pizza.
• Đổ đầy: 70 g champignons, 75 g mozzarella.
• Để nộp hồ sơ: 10 g parmesan

Sự chuẩn bị:

Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng.

Cắt mozzarella thành từng lát, bào parmesan trên một máy xay thô.

Cán mỏng bột thành hình tròn dày 1 cm và đặt lên khay nướng đã tráng sẵn bột.

Trải đều mozzarella lên bột, xếp nấm.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 300 ° C trong 7 phút.

Rắc phô mai Parmesan bào lên bánh pizza nấm tự làm theo công thức này.

Pizza "Fungi MISTI"

Thành phần:

• 140 g bột bánh pizza.
• Đổ đầy: 30 g nấm sò, nấm champignons và nấm porcini, 75 g mozzarella, 2-3 muỗng canh. l. tương cà chua hoặc nước sốt bánh pizza làm sẵn, một vài nhánh rau mùa hè: 10 g parmesan, 1/4 muỗng cà phê. giấm khô.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch, lau khô và gọt vỏ nấm sò, thái miếng mỏng, nấm ngọc cẩu thái nhỏ.

Cắt mozzarella thành từng lát mỏng.

Cán mỏng bột thành hình tròn dày 1cm, đặt lên khay nướng đã rắc sẵn bột mì.

Bôi trơn phôi bằng bột cà chua, để bên cạnh.

Cho phô mai mozzarella lên trên mặt bột, rải nấm sò lên trên rồi đến đĩa champignon và nấm porcini. Rắc lá mùi tây.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 300 ° C trong 7 phút.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, pizza với nấm theo công thức này, khi phục vụ, phải được rắc nhiều pi tarragon và parmesan bào:

Công thức nấu pizza nấm trong lò nướng

Làm thế nào khác để nấu bánh pizza với nấm trong lò từ bột làm sẵn hoặc tự làm?

Pizza "Cầu vồng" với nấm

Thành phần:

• 140 g bột bánh pizza.
• Đổ đầy: 1/2 quả ớt chuông ngọt đỏ, vàng và xanh, 40 g thịt gà phi lê, 40 g champignons, 75 g mozzarella, 2-3 muỗng canh. l. sốt cà chua hoặc nước sốt bánh pizza làm sẵn, một vài nhánh rau mùi tây, hạt tiêu đen thô - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

Nấm rửa sạch, lau khô và bóc vỏ, chia mỗi cây nấm thành 4-6 miếng. Bỏ cuống, hạt và các vách ngăn của ớt chuông, cắt thành khối dài mỏng. Phi lê gà rửa sạch, thấm khô, thái thành từng lát mỏng theo thớ sợi.

Cán mỏng bột thành hình tròn dày 1 cm và đặt lên khay nướng đã tráng sẵn bột. Bôi trơn phôi bằng bột cà chua, để bên cạnh.

Bẻ mozzarella thành từng miếng, dàn đều trên bột. Đặt champignons đã cắt nhỏ, sau đó là phi lê gà và các lát ớt ngọt (tia hướng tâm từ tâm lò). Rắc tiêu đen và lá mùi tây.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 300 ° C trong 7 phút.

Pizza với boletus, cà chua bi và sốt tỏi

Thành phần:

• Bột cho công thức bánh pizza nấm tự làm này bao gồm: 200 g bột mì, 5 g men khô, 50 g bột báng, 120 ml nước, 1 muỗng canh. l. dầu ô liu, một chút muối.
• Đổ đầy: 100 g boletus, 100 g cà chua bi, 1 củ hành tây, 100 g pho mát Parmesan, lá oregano và húng quế khô, hạt tiêu đen mới xay, vừa ăn, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật để chiên và làm mỡ.
• Nước xốt: 100 g kem chua, 1 nhánh tỏi, muối vừa ăn.
• Ngoài ra: một khăn ăn bằng vải.

Sự chuẩn bị:

Trước khi làm bánh pizza nhân nấm, bạn cần nhào bột từ các nguyên liệu trên, dùng khăn ẩm đậy lại và để vào chỗ ấm trong 1 tiếng. Sau đó rửa sạch, lau khô và làm sạch phần củ năng. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh, nấm thành từng lát mỏng. Chiên hành tây trong dầu thực vật trong 5 phút, cho nấm vào, xào thêm 15 phút. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép, trộn với kem chua, muối. Cắt cà chua bi thành 2 miếng. Bào parmesan trên một máy xay mịn.

Cán bột thành một lớp mỏng trên bề mặt đã tráng bột, đặt lên khay nướng đã thoa dầu thực vật. Phủ kem chua và nước sốt tỏi, cho nấm, hành tây và cà chua vào. Rắc hạt tiêu đen mới xay, lá oregano, húng quế và pho mát bào. Theo công thức này, bánh pizza với nấm phải được nướng trong lò được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút.