emmabrewda.com

Nấm muối là một món khai vị tuyệt vời về hương vị và hương thơm, mà vào bất kỳ ngày lễ nào cũng chỉ trang trí bàn tiệc và làm hài lòng những người có mặt. Du khách sẽ rất thích thú với món nấm muối. Ngoài ra, chúng sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn ăn trong các bữa ăn gia đình hàng ngày. Làm thế nào để chuẩn bị quả thể đúng cách bằng cách sử dụng quá trình ướp muối?

Có một số cách ướp muối trên nắp sữa nghệ tây tại nhà, ví dụ như ướp muối bằng phương pháp vắt, muối khô, lạnh và nóng. Một món khai vị tuyệt vời và ngon được làm từ nấm muối sẽ được bảo quản tốt trong cả mùa đông, nếu bạn tuân thủ các quy tắc ướp muối và bảo quản từng bước.

Tuy nhiên, dù lựa chọn phương pháp ướp muối nào thì quả thể nấm trước tiên phải được làm sạch sơ bộ khỏi các mảnh vụn trong rừng. Chúng cũng cần được rửa sạch bằng nhiều nước. Ngoài ra, nên cắt bỏ phần chân cứng của nấm vì khi muối chúng rất dai.

Khả năng tuyệt vời của nấm muối là giữ được hương vị và hương vị rừng lạ thường. Món khai vị nguội là hoàn hảo với khoai tây luộc hoặc chiên, cũng như một ly đồ uống mạnh. Nó có thể được thêm vào món salad, súp, món hầm rau và thậm chí cả trứng cá muối.

Một cách đơn giản để ướp muối nghệ tây mũ sữa: tùy chọn cấp tốc

Nếu bạn muốn làm hài lòng bản thân và gia đình bằng một bữa ăn nhẹ từ nấm thơm ngon trong vài giờ, thì hãy sử dụng cách muối nấm nhanh chóng.

• Sản phẩm chính - 2 kg;
• Muối - 4 muỗng canh. l.

Cách ướp muối nghệ tây mũ sữa đơn giản có một nhược điểm là món khai vị không bảo quản được lâu, chỉ cần 2-3 ngày là ăn hết. Do đó, đối với phương án ướp muối này, một lượng nhỏ nấm được thực hiện.

Phần quả đã tách vỏ được xếp thành từng lớp trong lọ thủy tinh đã khử trùng, úp nắp xuống.

Từng lớp nấm đều được rắc muối, không dùng chất bảo quản.

Ấn xuống với một tải nhỏ và ngay khi nấm tiết ra nước, sau 5-7 giờ chúng đã sẵn sàng để sử dụng. Điều chính cần làm là rửa kỹ sản phẩm khỏi muối, nêm dầu thực vật, hành lá và mùi tây cắt nhỏ.

Ướp sữa saffron cho mùa đông theo cách khô: hướng dẫn từng bước

Cách muối nhụy hoa nghệ tây cho mùa đông khô khá đơn giản, vì nấm không được ngâm, rửa sạch, thậm chí luộc chín. Tuy nhiên, tùy chọn này cần rất nhiều muối.

• Sản phẩm chính - 5 kg;
• Muối - 10 muỗng canh l & agrave;
• Allspice và hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Thì là - 4 chiếc.

Việc muối khô nấm cần được thực hiện theo hướng dẫn từng bước.

1. Nấm được rửa sạch bằng miếng bọt biển ẩm nhà bếp, cắt bỏ phần đầu chân và xếp thành từng lớp trong lọ đã khử trùng có cổ rộng. Đầu tiên, các cành cây thì là đặt dưới đáy lọ và đổ một lớp muối mỏng lên trên.
2. Mỗi hàng nấm đều được rắc muối, hạt tiêu và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế.
3. Đậy khăn ăn bằng gạc, đặt một đĩa trà hoặc cà phê lên đó.
4. Nhấn xuống từ trên cao với một tải trọng dưới dạng một chai nhựa chứa đầy nước.
5. Sau 14 ngày, nấm có thể được dọn ra bàn ăn, chiêu đãi những người thân yêu và khách quý nhưng phải rửa sạch qua nước lạnh trước đó. Nếu nấm bị mặn có thể ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 30 - 40 phút.

Phương pháp ướp muối nghệ tây lạnh nắp sữa

Phương pháp ướp muối trên nắp sữa nghệ tây lạnh sẽ giúp lưu giữ tất cả hương vị cũng như các chất hữu ích của chúng. Trong phiên bản này, nấm cũng không được ngâm hoặc luộc.

• Sản phẩm chính - 3 kg;
• Quả nho và lá anh đào;
• Muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Tỏi - 6-8 tép;
• Hoa cẩm chướng - 4 chiếc;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê

1. Cho nấm đã bóc vỏ khô vào chảo tráng men, trong đó có sẵn nho và lá anh đào đã chần sơ qua nước sôi.
2. Rắc từng lớp nấm đã úp nắp xuống với muối, tép, tỏi băm nhỏ và tiêu đen xay.
3. Phủ một miếng vải lên trên và dùng tải trọng đè xuống, để nó chịu áp lực trong 25 ngày.
4. Kiểm tra phôi 3-4 ngày một lần để đảm bảo rằng không có nấm mốc hình thành trên bề mặt.

Lựa chọn nấm muối nóng

Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho một phiên bản nhanh chóng của muối nóng của nấm. Nó cho phép bạn bắt đầu ăn nhẹ sau 5-7 ngày.

• Sản phẩm chính - 3 kg;
• Muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• Nước - 2 l;
• Tỏi - 4 tép;
• Cây nho đen và lá anh đào - 7 chiếc;
• Hạt thì là - 1 thìa cà phê;
• Đinh hương và tất cả - 5 chiếc.

1. Sau khi làm sạch, rửa sạch nấm rồi cho nước vào.
2. Để sôi, đun sôi trong 5 phút và thêm muối, nho nguyên chất và lá anh đào, tất cả, đinh hương và hạt thì là.
3. Cho nấm vào ngâm nước muối sôi trong 15 phút rồi cho vào lọ thủy tinh, dùng thìa có rãnh, rắc tỏi băm nhỏ lên trên.
4. Lọc lại nước muối, để sôi lại rồi đổ vào chum sành. Nếu nấm không ở dạng lỏng, nấm sẽ bị biến chất và chuyển sang màu đen.
5. Đậy kín các hũ bằng ni lông, sau khi nguội mới đem đi hầm.

Điều đáng nói là cho dù bạn chọn phương pháp ướp muối nghệ tây nào, chế biến từ nấm nấu chín sẽ làm đa dạng thực đơn gia đình hàng ngày và trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.