emmabrewda.com

Món nấm porcini ngon nhất là hương vị của món nướng (khoai tây hầm với nấm, thì là và kem), quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Bạn có thể chế biến các món ăn đơn giản từ nấm porcini, thêm nhiều loại rau, nước sốt và thảo mộc để thay đổi. Trang này chứa các công thức nấu ăn phù hợp nhất cho các món ăn ngon từ nấm porcini, sẽ làm hài lòng tất cả mọi người mà không có ngoại lệ. Các món ăn được cung cấp từ nấm porcini thích hợp cho một bàn ăn kiêng và lễ hội, sẽ phù hợp như một món khai vị và salad. Không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng chọn được công thức nấu các món ăn từ nấm porcini, vì có rất nhiều cách để nấu các món ăn từ nấm ngọc cẩu. Về vấn đề này, để chế biến các món ăn từ nấm porcini, bạn có thể thực hiện các phương pháp chế biến ẩm thực cổ điển và bổ sung các nguyên liệu cần thiết tùy ý.

Món đầu tiên từ nấm porcini ngon nhất

Các thành phần cho khóa học đầu tiên của nấm porcini là các sản phẩm sau:

• 60 g nấm porcini tươi
• 150 g khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 lít nước hoặc nước dùng
• mùi tây
• củ hành
• 1 muỗng canh. thìa bơ
• 1 muỗng canh. một thìa kem chua
• muối để nếm

Nấm tươi gọt vỏ và rửa sạch. Cắt chân nấm, xào qua dầu và ít nước trong vòng 30 - 40 phút. Hành tây băm nhỏ, xào với mỡ. Cắt khoai tây thành khối vuông. Cho mũ nấm, cà rốt, mùi tây, hành tây, khoai tây đã cắt nhỏ vào nước luộc hoặc nước sôi, nấu khoảng 15-20 phút. Khi phục vụ, cho kem chua và rau thơm ra đĩa cùng với súp nấm. Món canh nấm porcini ngon nhất cho bữa cơm tối của gia đình.

Xem các công thức nấu ăn khác cho nấm porcini bằng ảnh bên dưới trên trang, nơi cung cấp các tùy chọn khác nhau cho các món súp.

Món nấm porcini nóng hổi

Thành phần:

• 2 kg nấm porcini
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh tỏi
• 60 g bơ
• 4 muỗng canh. thìa bột mì
• tabasco (sốt Mexico nóng) để nếm
• 1 lòng đỏ trứng
• 3 muỗng canh. thìa kem
• 1 bó hành lá
• Nước ngọt
• tiêu đen xay
• muối để nếm

Nhanh chóng nhưng rửa sạch nấm, gọt vỏ và cắt thành từng lát.

Đun sôi nước muối, cho một ít muối nở vào và nấu nấm trong khoảng 15-20 phút.

Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.

Lấy nấm ra khỏi nước dùng và nghiền cho đến khi nhuyễn.

Không đổ nước dùng.

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi.

Xào bơ tan chảy.

Thêm nấm xay nhuyễn, rắc bột mì vào, trộn đều và dùng nóng.

Sau đó, thêm nước luộc nấm vừa ăn và nấu súp, khuấy thường xuyên trong khoảng 25 phút.

Lấy chảo ra khỏi bếp, nêm món nấm porcini nóng với muối, tiêu và bột ngọt, thêm lòng đỏ và kem.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, trộn với bột canh và cho ra đĩa.

Món nấm porcini và khoai tây

Thành phần:

• 150 g nấm porcini tươi
• 1-2 củ cà rốt
• 2-3 củ khoai tây
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê bơ
• 2 quả trứng
• ½ cốc sữa chua (sữa đông)
• tiêu đen xay hoặc mùi tây
• muối để nếm

Phân loại và rửa sạch nấm tươi rồi cắt thành từng lát mỏng. Cắt cà rốt thành từng lát mỏng. Nấu chung nấm và cà rốt trong nước muối khoảng 20 phút. Thêm khoai tây thái hạt lựu và lá nguyệt quế. Sẵn sàng nấu súp. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và thêm bơ. Nêm vào món ăn gồm nấm porcini và khoai tây với trứng trộn với sữa chua, tiêu đen hoặc mùi tây thái nhỏ.

Món nấm porcini và khoai tây

Thành phần:

• 500 g nấm porcini tươi
• 7 củ khoai tây
• 2-3 củ cà rốt lớn
• 1 củ mùi tây
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• kem chua
• thì là và muối để nếm

Cắt và chiên nấm trong dầu, thêm nước nóng và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.Sau đó cho khoai tây cắt nhỏ, củ mùi tây, cà rốt, hành tây, muối, tiêu, lá nguyệt quế vào nấu thêm 20-30 phút. Khi phục vụ, thêm kem chua và thì là vào đĩa nấm porcini và khoai tây.

Có thể chế biến món gì từ nấm porcini

Các thành phần:

• 10-12 nấm porcini tươi
• 1 muỗng canh. thìa tương cà chua
• 2 quả dưa chuột muối
• 5 củ hành tây
• 2-3 st. thìa bơ
• 12-16 quả ô liu
• 2-3 st. thìa nụ bạch hoa
• ½ quả chanh
• 4 muỗng canh. thìa kem chua
• tiêu đen xay
• lá nguyệt quế
• tiêu và muối để nếm

Nếu bạn chưa biết có thể chế biến món ăn gì từ nấm porcini thì hãy thử món nấm kim châm kết hợp nhé. Rửa sạch nấm, gọt vỏ, thêm nước và nấu cho đến khi mềm. Lúc này, bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái nhỏ và xào trong bơ với tương cà chua. Dưa chuột gọt vỏ, cắt dọc, bỏ hạt, cắt ngang thành từng lát mỏng, đun nhỏ lửa. Rửa sạch ô liu, không có hạt. Lọc lấy nước luộc nấm và cắt nấm thành từng lát. Cho nấm cắt nhỏ, dưa chuột, hành tây xào, nụ bạch hoa, lá nguyệt quế vào nước dùng và để lửa nhỏ trong 8-10 phút. Sau đó, nêm gia vị hodgepodge cho vừa ăn với muối, kem chua, thêm ô liu, thì là và mùi tây. Khi phục vụ, thêm 1 muỗng canh kem chua, một lát chanh lên trên và rắc thì là và ngò tây cắt nhỏ.

Công thức nấm porcini tươi

Theo công thức chế biến món ăn từ nấm porcini tươi này, bạn cần có những thành phần sau:

• 1 lít nước dùng (thịt hoặc gà) hoặc nước dùng nấm
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ mùi tây hoặc cần tây
• 150 g nấm porcini tươi
• mì sợi

Đối với mì:

• 160 g bột mì
• 1 thìa cà phê bơ, đun chảy
• 2-3 st. thìa nước

Nhào bột với các sản phẩm khác cho đến khi tạo thành khối bột sền sệt, sau đó lăn bột ra bảng theo lớp đua và cắt thành từng dải. Bột sẽ dễ cắt hơn nếu để bột hơi khô khi cán ra. Nhúng mì đã cắt nhỏ vào nước muối sôi và nấu cho đến khi chúng nổi lên trên bề mặt. Nếu bạn không cần nấu tất cả mì cùng một lúc, thì phần còn lại nên được làm khô. Ở dạng này, nó được bảo quản tốt. Trong nước dùng sôi, hạ rễ và nấm cắt thành dải, cắt đôi hoặc làm tư, nấu cho đến khi mềm. Thêm mì luộc riêng vào súp đã hoàn thành.

Công thức nấm porcini khô (có ảnh)

Để sử dụng công thức chế biến nấm porcini khô này, bạn cần thu thập các nguyên liệu sau:

• 350-400 g thịt bò mềm
• 1 muỗng canh. một thìa chất béo hoặc bơ
• cần tây hoặc mùi tây
• 8-10 củ khoai tây
• 200 g nấm porcini tươi hoặc 30 g khô
• 2 dưa chua nhỏ
• Muối
• tiêu
• rau xanh
• kem chua

Cắt thịt theo thớ thành 4-5 miếng, đập dập và chiên vàng đều hai mặt. Sau đó cho vào nồi nấu, đổ 1 lít nước sôi và chất lỏng tạo thành chảo khi rán thịt. Khi thịt gần mềm, cho khoai tây vào nấu chín tới. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm dưa chuột đã cắt nhỏ, nấm luộc và gia vị đã chuẩn bị và cắt khúc vào, tiếp tục nấu. Phục vụ súp trên bàn rõ ràng hoặc với kem chua. Rắc rau thơm lên trên.

Nhìn vào công thức chế biến món ăn này từ nấm porcini khô với một bức ảnh, trong đó hiển thị rõ ràng tất cả các bước.

Một đĩa nấm porcini trong lò

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 100 g thịt xông khói thái nhỏ
• 4 lát bánh mì không vỏ
• 4 muỗng canh. thìa sữa
• 4 điều. cá cơm đóng hộp (phi lê)
• 1 nhánh tỏi
• 1 quả trứng
• 3 muỗng canh. rau mùi tây băm nhỏ
• 1 nhúm húng quế cắt nhỏ
• muối và hạt tiêu đen mới xay - để nếm
• 4 muỗng canh. muỗng bánh quy giòn
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu
• nhánh húng quế

Trước khi nấu nấm porcini trong lò, hãy làm nóng nó đến 200 ° C và bôi dầu lên một tấm nướng lớn. Cho bánh mì tươi vào một cái bát nhỏ, thêm sữa và để cho ngấm. Tách chân nấm và băm nhuyễn. Cho phi lê cá cơm, tỏi, trứng đánh tan, rau mùi tây, húng quế, muối và hạt tiêu vào tô thịt xông khói.Nặn bánh mì, thêm phần còn lại và trộn đều. Chia hỗn hợp thành các mũ nấm ngược, lăn qua. Đặt trên một tấm nướng và rắc vụn bánh mì. Rắc dầu ô liu. Nướng trên kệ trên cùng của lò trong 20-30 phút, cho đến khi mặt trên chín vàng. Lấy ra và để nguội trong vài phút trước khi dùng, rắc húng quế.

Nấu nấm porcini bằng cách đun nhỏ lửa

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 1 kg khoai tây
• củ hành
• 1,5 chén đậu Hà Lan non
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 3 muỗng canh. thìa kem
• 200 ml nước
• thì là hoặc mùi tây để nếm thử
• Muối.

Để chế biến món ăn từ nấm porcini, bạn cần cắt hành tây đã gọt vỏ và rửa sạch thành từng miếng và đun trong dầu thực vật cùng với hành tây băm nhỏ cho đến khi chín một nửa. Sau đó cho khoai tây đã cắt thành hình chữ nhật, một ít nước hoặc nước luộc nấm, muối và đun thêm 10-15 phút. Sau đó, thêm đậu Hà Lan non và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng chín hoàn toàn (thêm đậu chín cùng lúc với khoai tây). Một vài phút cho đến khi sẵn sàng để đổ kem vào. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Cách nấu món nấm ngọc cẩu khô

Thành phần:

• 500 g nấm porcini khô
• 250-300 g luộc hoặc 60-70 g nấm porcini khô
• 50 g thịt xông khói
• 40 g chất béo
• 1 củ hành tây
• Muối
• tiêu
• 2-3 st. thìa kem chua
• 1-2 quả cà chua
• 10-12 củ khoai tây
• nước
• rau thì là
• mùi tây.

Trước khi chế biến món nấm porcini khô, bạn cắt nhỏ phần củ và hành tây, phi thơm mỡ, nêm thêm gia vị. Cắt khoai tây thành lát hoặc cắt làm tư, đun sôi trong một ít nước, để ráo nước, chuyển khoai tây vào nồi hoặc bát chống cháy. Cho nấm porcini lên trên, đun trong vài phút để khoai thấm nước sốt nấm. Khi phục vụ, trang trí với các lát cà chua và rau thơm.

Công thức nấm porcini ngâm

Thành phần của các sản phẩm để chế biến món ăn từ nấm porcini ướp như sau:

• 500 g nấm porcini tươi hoặc 250 g đóng hộp
• 50 g thịt xông khói
• 1-2 củ hành tây
• 8-10 củ khoai tây luộc
• Muối
• Cây caraway,
• (bouillon)

Theo công thức chế biến món nấm porcini ướp, đầu tiên bạn cắt boa-rô thành khối vuông, mỡ lợn thành khối rồi ninh cùng với hành băm nhỏ, thêm một chút nước dùng nếu muốn. Cắt khoai tây thành khối hoặc lát, chiên với phần thịt xông khói còn lại cho đến khi giòn nhẹ. Trộn nấm với khoai tây, nêm muối và hạt caraway và chiên trong vài phút.

Cà rốt hoặc bắp cải hầm, cũng như salad rau sống rất thích hợp để làm món ăn kèm.

Món ăn kiêng nấm porcini

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 1 ly kem
• 1 muỗng canh. thìa bơ

Đối với món ăn kiêng nấm porcini, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cạo vảy sau đó cắt thành từng lát mỏng, ướp muối và rán sơ qua. Sau đó, cho chúng vào nồi hoặc chảo và đổ kem đã đun sôi lên trên. Buộc rau mùi tây và rau thì là, cho quế, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào giữa bó rồi cho vào chảo xào nấm. Ướp muối nấm, đậy nắp và cho vào lò nướng nóng vừa phải trong 1 giờ để nấm chín. Khi nấm đã sẵn sàng, lấy phần lá xanh ra và cho nấm vào cùng bát đã hầm.

Công thức nấm porcini khô

Thành phần:

• 900 g nấm porcini
• 1,2 kg khoai tây
• 80 g cà chua xay nhuyễn
• 180 g hành tây,
• 140 g cà rốt
• 50 g mùi tây
• 160 g củ cải
• 200 g cà chua
• 20 g bột mì
• 80 g rau
• 20 g bơ
• 1 bó mùi tây
• 1 bó rau thơm thì là
• 1-2 lá nguyệt quế
• một vài hạt tiêu đen
• muối để nếm.

Theo công thức này, các món ăn từ nấm porcini khô trước tiên phải được rửa sạch, luộc chín, để ráo, cắt miếng lớn và chiên trong dầu thực vật trong một chiếc chảo có đáy dày. Sau đó cho nước dùng nấm nóng vào, thêm cà chua xay nhuyễn, vài hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 10 phút.Chiên khoai tây nêm và để riêng, trong dầu thực vật, cắt thành từng lát hành tây, cà rốt, củ mùi tây và củ cải. Pha loãng bột mì xào bơ với nước luộc nấm ướp lạnh, cùng với rau và khoai tây đã chuẩn bị, trộn với nấm. Trộn đều tất cả mọi thứ và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong 15-20 phút. Cuối cùng, cho cà chua đã cắt miếng vừa ăn vào đun sôi. Cho món hầm đã hoàn thành ra đĩa, rắc mùi tây thái nhỏ và thì là.

Hầm với nấm porcini và mì ống.

Thành phần:

• 200 g mì ống hoặc mì sợi
• Nước
• Muối
• 400 g nấm porcini, ướp muối hoặc hầm trong nước trái cây
• 2 củ hành tây
• 60–80 g thăn hun khói
• 2 quả trứng,
• 1/2 cốc sữa
• Muối,
• tiêu,
• 1 muỗng canh. một thìa kem chua
• 1 muỗng canh. một thìa pho mát bào
• 1 muỗng canh. một thìa bơ.

Nhúng mì ống vào nước muối nóng nấu cho chín mềm, vớt ra dĩa, cắt khúc dài 2-3 cm. Cắt thăn hun khói thành khối vuông nhỏ rồi đun nóng. Rán nấm và hành tây băm nhỏ trong mỡ thu được. Xếp thực phẩm đã chuẩn bị thành từng lớp vào khuôn sao cho có mì ống hoặc mì ở lớp dưới và lớp trên. Đổ hỗn hợp trứng-sữa đã nêm muối và tiêu lên trên, phủ kem chua và rắc phô mai bào lên trên. Nướng ở nhiệt độ trung bình (180-200 ° C) cho đến khi món ăn chín vàng và nướng. Dùng trang trí với cà rốt hầm và củ dền hoặc salad cà chua. Thịt hầm có thể được nấu với mỡ nóng chảy hoặc bơ thực vật, trong trường hợp đó, nó được phục vụ với những lát giăm bông cắt mỏng.

Món ăn mừng nấm porcini

Thành phần:

• 200 g nấm porcini hầm trong nước trái cây
• 150 g thịt luộc hoặc rán
• 200 g mì ống hoặc 8 củ khoai tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật
• 2 cốc sữa
• 2-3 quả trứng,
• Muối
• pho mát bào hoặc bánh quy giòn

Luộc mì ống, khoai tây có thể để sống hoặc luộc chín. Xếp nấm, thịt và các sản phẩm khác thành từng lớp ở dạng bôi mỡ sao cho lớp dưới cùng và trên cùng là mì ống hoặc khoai tây. Trộn trứng đã đánh với sữa, nêm gia vị và đổ hỗn hợp lên các sản phẩm đã được bày sẵn trong khuôn mẫu, đặt các miếng bơ lên ​​trên và rắc phô mai bào hoặc vụn bánh mì xay. Nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi món nấm porcini lễ hội được nướng và chín vàng. Nếu bạn đang sử dụng khoai tây sống, nhiệt độ lò nướng nên thấp hơn một chút so với khi sử dụng khoai tây luộc, vì điều này sẽ mất thời gian nướng lâu hơn (40–45 phút). Phục vụ bơ tan chảy hoặc kem chua và salad rau trong một tàu nước thịt với thịt hầm.

Món thịt heo nấm porcini

Thành phần:

• 200 g nấm porcini tươi không cần xử lý nhiệt
• 100 g thịt rán hoặc luộc
• 100 g thịt lợn xông khói
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 1 quả dưa chuột muối
• 1 củ mùi tây
• Muối
• Tiêu
• cà chua xay nhuyễn
• 1 ly cơm
• nước
• nước luộc thịt
• bánh quy giòn hoặc pho mát bào
• bơ.

Hầm nấm, thịt và gia vị trong một bát và nêm gia vị. Luộc riêng gạo trong nước muối để có được cháo vụn. Cho hầu hết cơm vào đĩa đã thoa dầu mỡ sao cho ngập hết phần đáy và hai bên. Ở giữa, tạo một chỗ lõm để đặt nấm porcini hầm với thịt, cà chua xắt nhỏ và một quả dưa chuột. Phủ hỗn hợp với phần cơm còn lại. Nếu thức ăn quá khô, hãy rưới nhẹ nước dùng lên. Rắc vụn bánh mì xay hoặc pho mát bào lên trên và thêm các miếng bơ. Nướng cho đến khi món thịt lợn với nấm porcini chuyển sang màu nâu nhẹ. Dùng với sốt kem chua, rau hầm và salad rau sống

Rang với nấm porcini.

Thành phần:

• 180 g thăn bò
• 15 g nấm porcini khô
• 140 g khoai tây
• 50 g hành tây
• 25 g bơ
• 10 g pho mát
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• 3 g mùi tây
• 20 g cà chua tươi
• Muối
• tiêu

Lột thịt khỏi màng, cắt miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu và chiên trên chảo nóng cả hai mặt.Rán riêng nấm porcini, hành tây và cà chua đã luộc chín. Luộc và chiên khoai tây, sau đó cho thịt vào chảo, cho nấm, hành tây và cà chua vào, bên cạnh là khoai tây chiên, đổ kem chua và rắc pho mát bào. Cho vào lò để nướng. Rắc mùi tây trước khi dùng. Phục vụ trên bàn trong một chảo chiên.

Gà tây với nấm ngâm nướng trong kem chua.

Thành phần:

• 500 g gà tây
• 1 chén nấm porcini ướp
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 1 ly kem chua
• 2 muỗng canh. thìa pho mát bào
• 1 muỗng canh. một thìa mùi tây hoặc thì là

Luộc gà tây, cùi, trừ thăn, cắt thành dải, chiên trong bơ, thêm kem chua (một phần) và đun nóng. Cho phần nhân này vào chảo rán nhỏ, và đặt một miếng phi lê lên trên, trang trí với nấm porcini đã ướp cắt miếng, rưới phần kem chua còn lại lên, rắc phô mai bào, rưới bơ tan chảy và nướng trong lò. Trước khi dọn món ăn, rắc rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ lên trên.

Món nấm porcini trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• nấm porcini - 500 g
• khoai tây - 8 chiếc.
• hành tây - 1 cái.
• bơ - 50 g
• Muối
• tiêu đen,
• mùi tây để nếm

Để chế biến món ăn từ nấm porcini trong nồi nấu chậm, bạn hãy xào hành tây cắt nhỏ trong chảo trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó chuyển nó vào tô. Thêm nấm, cắt làm tư, khoai tây, cắt thành khối lớn và đổ vào 2 cốc nước. Thêm muối và tiêu và đặt hẹn giờ trong 40 phút ở chế độ XEM. Trang trí với mùi tây trước khi dùng.

Nấm Porcini trong kem chua.

Thành phần:

• 500 g nấm ngọc cẩu rừng
• 100 g kem chua
• 2 củ hành tây
• dầu thực vật,
• Muối.

Nấm porcini rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Đổ một ít dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và nấu ở chế độ "Nướng" trong 40 phút. Tốt nhất nên xào nấm khi mở vung để món ăn không bị chảy nước. Trong 20 phút. thêm hành cắt nhỏ và tiếp tục nấu với nắp đậy cho đến khi kết thúc chương trình. Thêm kem chua và muối. Nấu ở chế độ "Đun nhỏ lửa" thêm 5 phút. Phục vụ rắc rau thơm.

Nấm Porcini với nước sốt.

Thành phần:

• 300 g nấm porcini
• 1 củ hành tây
• dầu thực vật
• kem
• hành lá
• Hoa cẩm chướng
• Muối
• tiêu đen xay

Thời gian nấu - 40 phút.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Bóc vỏ và cắt nhỏ nấm porcini. Cho vào một cái tô nhiều lớp và đun sôi ở chế độ Hầm cho đến khi chín mềm. Cho nấm vào chao, để cho ráo nước. Cho nấm trở lại bát đa, thêm hành, dầu và chiên ở chế độ Nướng trong 15 phút. Sau đó đổ kem vào, thêm hành lá cắt nhỏ, đinh hương và đun sôi thêm 5 phút ở chế độ tương tự.

Nấm Porcini với kem.

Thành phần:

• 500 g nấm porcini
• 3 muỗng canh. l. bơ
• 1 nhánh tỏi
• 200 mi li lít kem
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh
• 3 muỗng canh. l. phô mai bào
• tiêu đen xay
• nhục đậu khấu
• Muối

Thời gian nấu - 15 phút.

Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ nấm và tỏi. Đổ dầu vào tô nhiều bánh, cho nấm porcini vào và chiên ở chế độ nướng trong 10 phút. , thêm tỏi, kem, vỏ chanh, tiêu, muối, nhục đậu khấu. Rắc phô mai lên trên và nấu thêm 5 phút ở chế độ tương tự.

Một món gà và nấm porcini

Thành phần:

• 600 g thịt gà
• 150 g nấm porcini luộc
• 2 củ hành tây
• 2 nhánh tỏi
• 100 ml dầu thực vật
• 1 muỗng canh. l. tương cà chua
• rau thì là
• tiêu đen xay
• Muối

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn và chiên trong dầu thực vật. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho vào lòng gà. Muối và hạt tiêu rang, thêm nấm porcini, tương cà chua và đổ một ít nước vào. 5 phút trước khi nấu, cho tỏi đã phi qua máy ép vào đĩa nấm porcini và thịt gà, rắc thì là đã rửa sạch và thái nhỏ.

Mũ chiên của nấm porcini tươi.

Thành phần:

• 600 g mũ nấm porcini tươi
• 3-4 st. muỗng canh dầu thực vật hoặc chất béo,
• 4-5 Điều. thìa bột mì
• Muối
• tiêu.

Bóc vỏ nấm porcini vừa hái, lau khô. (Nếu nấm cần rửa sạch, sau đó phải lau khô trên khăn ăn.) Cắt bỏ chân nấm và dùng để chế biến các món ăn khác. Đun nóng mỡ để mỡ bốc khói yếu, nhúng cả cây nấm porcini vào, một mặt có màu nâu nhạt trước rồi đến mặt còn lại. (Nếu nấm porcini bị vỡ vụn, hãy lăn chúng trong bột mì. Nó sẽ tạo độ khô cho bề mặt của nấm porcini.) Cho nấm porcini đã chiên ra đĩa, rắc muối và rưới phần mỡ còn lại sau khi chiên lên.

Ăn kèm với khoai tây chiên hoặc luộc và salad rau sống.

Nấm porcini chiên khô.

Thành phần:

• 9-10 nấm porcini khô lớn
• 250 ml sữa
• 1 quả trứng
• 4-5 Điều. muỗng bánh quy giòn
• 3-4 st. thìa chất béo
• nước
• Muối
• tiêu.

Rửa sạch nấm porcini và ngâm khoảng 3-4 giờ trong sữa có pha nước. Sau đó đun sôi trong cùng một chất lỏng. (Nước dùng được dùng để làm súp hoặc nước sốt.) Rắc nấm porcini với gia vị, làm ẩm vào trứng đã đánh tan, sau đó cuộn trong vụn bánh mì xay với muối và tiêu. Chiên nấm porcini cả hai mặt trong mỡ nóng cho đến khi chín vàng. Phục vụ trên bàn với khoai tây chiên (hoặc khoai tây nghiền), nước sốt cải ngựa và salad dưa chuột và cà chua (hoặc ớt đỏ).

Nấm Porcini "Ruddy".

Thành phần:

• 600 g nấm porcini,
• 200 g bơ
• 150 g bột mì
• 1 củ hành tây
• rau thì là
• Hoa cẩm chướng
• Muối
• Tiêu
• Đường
• Giấm

Bóc vỏ nấm porcini, cắt nhỏ và cho vào chảo chiên với bơ đun chảy. Nêm muối và tiêu, thêm đường và giấm. Chiên nấm porcini khoảng 5-7 phút, sau đó thêm bột mì, thêm một chút nước, thì là, hành và đinh hương thái nhỏ. Tiếp tục chiên trong 30 phút trên lửa nhỏ. Kết thúc quá trình chiên, bỏ hành tây và rưới giấm lên trên là đã hoàn thành.

Khai vị gà với nấm porcini.

Thành phần:

• 500 g thịt gà phi lê
• 200 g nấm porcini
• 2 muỗng canh. thìa kem
• 1 muỗng canh. thìa, sốt mayonnaise
• 1 món súp. một thìa tương cà chua
• tiêu đen xay
• ớt đỏ xay
• Đường
• Muối

Thời gian nấu - 40 phút

Đặt phi lê gà vào nồi hơi đôi và nấu trong 25–30 phút. Giữ nấm porcini trong nồi hơi đôi trong 20-25 phút. Trộn đều nấm và thịt gà đã thái nhỏ và nêm muối.

Kết hợp sốt mayonnaise, kem, bột cà chua và khuấy đều. Thêm muối và đường. Đổ thịt với nấm porcini với hỗn hợp này, rắc tiêu đỏ và đen và trộn nhẹ.

Một đĩa nấm porcini trong chậu

Thành phần của món nấm ngọc cẩu trong chậu là các sản phẩm sau:

• 1½ l nước dùng nấm
• 200 g bắp cải trắng
• 2 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 30 g nấm porcini khô
• 50 g tương cà chua
• 100 g kem chua
• 1 bó rau thơm thì là
• 1 bó mùi tây
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• Muối.

Cách chế biến: Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chảo xào trong dầu thực vật. Rửa sạch thì là và mùi tây, thái nhỏ. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt khối vuông. Rửa sạch và cắt nhỏ bắp cải. Đun sôi nước dùng trong nồi, cho nấm porcini đã ngâm trước vào nấu trong 15 phút, cho khoai tây và bắp cải, muối vào nấu 10 phút. Cho rau xào và tương cà chua vào, nấu trong lò cho đến khi chín mềm. Khi phục vụ, nêm với kem chua và rắc rau thơm.

Xem cách nấu các món ăn từ nấm porcini trong video, nơi tất cả các bí quyết và bí quyết nấu ăn được trình bày.