emmabrewda.com

Cà chua kết hợp với thịt và nấm tạo cho món ăn có vị cà chua đậm đà. Nếu bạn không muốn sử dụng tương cà, nước sốt hoặc tương cà chua, chỉ cần một vài loại trái cây là đủ, và chúng thay thế hoàn toàn thành phần bị thiếu. Bạn có thể nướng thịt với nấm và cà chua trong lò, hầm trong chảo hoặc trong vạc. Món gà cuộn nấm và cà chua luộc sẽ ngon không kém đâu nhé.

Thịt nướng với nấm, phô mai và cà chua

Gà cuộn nấm, giăm bông và phô mai

Thành phần:

• 500 g thịt gà phi lê,
• 200 g champignon,
• 1 củ hành tây
• 50 g giăm bông
• 50 g phô mai mềm (mozzarella),
• 100 g pho mát cứng
• 1 quả trứng,
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu,
• dầu thực vật,
• 1 muỗng cà phê nước chanh
• Muối,
• tiêu

Để chế biến món thịt nướng với nấm và cà chua, thịt gà phi lê phải được cắt thành từng lát rộng, đập dập, đậy lại bằng giấy bạc. Xoa với muối, tiêu, nước cốt chanh và dầu ô liu, để trong 20 phút. Cắt nhỏ champignons, chiên trong dầu với hành, muối và tiêu. Cắt thịt nguội và phô mai mozzarella thành khối vuông. Bào pho mát cứng trên một máy nghiền mịn. Đập trứng với một chút muối rồi trộn với phô mai bào. Đặt một ít nấm đã chiên lên trên cạnh miếng gà, đặt giăm bông và thanh phô mai mozzarella lên trên và rải khối phô mai trứng lên. Cuộn phi lê thành cuộn, buộc bằng chỉ, chiên trong dầu cả hai mặt cho đến khi vàng nâu (2-3 phút mỗi mặt). Sau đó chuyển sang đĩa nướng và nướng khoảng 25 - 30 phút trong lò ở nhiệt độ 180 ° C.

Gà nướng cà chua nấm

Thành phần:

• 1 kg thịt gà
• 300 g cà chua,
• 300 g nấm
• 200 g pho mát cứng
• 3 muỗng canh. thìa thì là,
• 3 muỗng canh. thìa mùi tây
• 2 thìa cà phê dầu hướng dương
• 2 đầu củ hành tây.

Cắt gà thành từng miếng vừa ăn và chiên. Hành tây băm nhỏ, phi thơm. Bóc vỏ, cắt nhỏ và luộc nấm. Đầu tiên cho gà vào khuôn, sau đó lần lượt cho hành tây, nấm, cà chua xắt mỏng, rau thơm, phomai bào vào. Nướng trong lò khoảng 30 phút.

Thịt nướng với cà chua, nấm và pho mát

Thành phần (cho 4 phần ăn):

• thịt bò (mép mỏng) có thể là thịt lợn (khi đó thịt sẽ mềm hơn) - 600 g
• cà chua - 3 chiếc.
• pho mát cứng - 150 g
• hành tây - 2 đầu
• nấm sò hoặc nấm rơm - 200 g
• bơ - 4 muỗng canh. thìa
• mùi tây và thì là cắt nhỏ - 1 muỗng canh. cái thìa
• tiêu đen xay
• Muối

Sự chuẩn bị:

1. Cắt hành tây và nấm thành dải và chiên trong dầu mà không bị biến màu.

2. Cắt cà chua thành từng lát.

3. Bào pho mát trên máy xay thô.

4. Cắt thịt theo thớ thịt thành các lát 1 cm, đập dập, muối, tiêu. Đặt các lát thịt lên khay nướng đã phết mỡ, đặt hành tây và nấm đã chiên lên trên, sau đó đến các lát cà chua.

5. Nướng trong 30 phút ở 200 ° C.

6. Rắc phô mai và nướng thêm 5 phút.

Phục vụ thịt với nấm, cà chua và pho mát với rau hầm, rắc rau thơm.

Thịt hầm nấm và cà chua

Nướng thỏ rừng (thỏ) với nấm và cà chua

Thành phần. 4 kg thỏ rừng (loại tốt hơn), 200 g mỡ lợn, 500 g kem chua, 200 g nấm thích hợp để rang, 3 muỗng canh. muỗng canh giấm rượu, 1 ly rượu vang đỏ khô, 1 muỗng canh. thìa đường, 1 cái. Ớt đỏ ngọt, 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt, 3 quả cà chua, 3 cái. đinh hương, 3 lá nguyệt quế, 4 chiếc. Allspice, 1 lít nước, 2 - 3 củ tỏi, 200 g thịt bò, 200 g bí xanh.

Chuẩn bị nước xốt: Pha nước với giấm rượu, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, muối, đường, đun sôi để nguội.

Đồ tể thỏ rừng. Băm nhỏ hành, tỏi. Trộn thịt với hành và tỏi, rưới nước xốt lên trên và để trong 12-24 giờ.Đun sôi nước luộc thịt bò trong 1 lít nước. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào, lăn bột và chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi chín vàng. Cắt nấm, cà chua, bí ngòi (zucchini) và ớt chuông thành từng lát, cà rốt thành từng lát. Cho thịt vào gà trống, xếp nấm, cà rốt, cà chua, ớt, bí ngòi đã cắt nhỏ lên trên. Trộn kem chua với bột mì và đổ các nội dung của gà trống với hỗn hợp này. Sau đó cho nước dùng bò vào, thêm gia vị: hạt mắc khén, đinh hương và các loại thảo mộc khô, đổ rượu vào đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm.

Thịt cừu với nấm và cà chua

Thành phần.400 g thịt cừu béo, 1 quả cà tím, 1 quả ớt chuông, 200 g nấm tươi (trắng, nấm champignons), 2 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 4 nhánh tỏi, rau thơm, muối, tiêu

Để chế biến món thịt với nấm và cà chua theo công thức này, bạn cần cắt bỏ phần mỡ ở thịt cừu. Đặt hom xuống đáy vạc có thành dày. Cắt thịt thành từng khối vuông lớn, quết mỡ, muối và tiêu lên trên. Bóc vỏ cà tím, cắt khối vuông, rắc muối, để 10 phút rồi bóp. Thái nhỏ ớt chuông, nấm, cà rốt và hành tây. Cắt cà chua thành những lát hình bán nguyệt. Xếp các lớp rau và nấm đã chuẩn bị lên trên miếng thịt: lớp 1 - hành tây, lớp 2 - cà rốt, lớp 3 - cà tím, lớp 4 - ớt chuông, lớp 5 - nấm, lớp 6 - cà chua. Chấm nhẹ muối tiêu, hành tỏi băm nhỏ và rau thơm. Đậy chặt vạc bằng nắp. Đun thịt cừu với nấm và cà chua trên lửa nhỏ trong 1,5-2 giờ mà không cần khuấy. Bạn không cần thêm nước - rau củ sẽ tự ra nước.

Thịt và nấm kiểu Pháp với cà chua

Thành phần.700 g phi lê gà, 500 g cà chua, 2 củ hành tây vừa, 300 g nấm ngọc cẩu, 5-6 nhánh thì là, 2 quả trứng, 100 g pho mát cứng, 4 muỗng canh. l. mayonnaise, 3-4 muỗng canh. l. bột mì, ⅓ chén dầu thực vật, muối và gia vị vừa ăn

Phi lê rửa sạch, cắt dọc thành từng lớp, đập dập, chút muối và tiêu. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh, chiên trong một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Bào pho mát trên máy xay thô. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Lăn sườn qua bột mì, nhúng qua trứng đã đánh tan và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bôi dầu lên đĩa nướng. Xếp sườn, nấm, rưới sốt mayonnaise, đặt lát cà chua, hành tây, rau xanh thái nhỏ lên trên, rắc phô mai bào. Nướng trong lò 10-15 phút ở 160-180 ° C. Một món ăn phụ tuyệt vời cho món sườn gà kiểu Pháp với nấm và cà chua là khoai tây nghiền hoặc salad rau tươi.

Gà cuộn nấm và cà chua

Thành phần.1 con gà, 100 g thịt ba chỉ, 300-400 g nấm, 1 quả cà chua, 1 quả trứng, muối, tiêu

Gà rửa sạch, chặt cánh, rạch dọc lưng. Cẩn thận tách thịt và da ra khỏi xương, đặt lên thớt, mặt da úp xuống, xát với muối và tiêu. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng, xào với nấm, để nguội và băm nhuyễn. Thêm cà chua băm nhỏ, trứng sống, muối và hạt tiêu, trộn đều. Trải phần nhân đã chuẩn bị lên miếng thịt gà phi lê, cuộn lại, dùng xiên gỗ chặt các mép. Quấn cuộn bằng gạc, buộc chặt bằng chỉ. Nhúng vào nước sôi, nấu trong 1–1,5 giờ. Sau đó tháo cuộn, đặt dưới áp chế cho đến khi nguội hoàn toàn và chỉ sau đó gỡ gạc. Phục vụ cắt lát.