emmabrewda.com

Sóng muối luôn được coi là món ăn tinh tế nhất trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Về tầm quan trọng của chúng, nấm cạnh tranh với trứng cá muối đen và đỏ như một món ăn nhẹ. Ngoài ra, chúng được sử dụng để làm nhân trong bánh pizza và bánh nướng, cũng như để thêm vào súp và nước sốt.

Mặc dù chúng được coi là nấm ăn có điều kiện do vị đắng của chúng, chúng có thể được muối và ngâm sau khi ngâm sơ bộ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến cách muối nấm theo cách nguội sẽ giúp món khai vị thơm ngon hấp dẫn.

Tuy nhiên, trước khi tìm hiểu chi tiết từng bước công thức chế biến món cà muối sóng sánh cho mùa đông lạnh giá, bạn cần phải thực hiện đúng cách sơ chế nấm.

• Volnushki phân loại các mảnh vụn trong rừng, cắt bỏ hầu hết các chân và rửa bằng nước lạnh.
• Đổ nhiều nước vào và để khoảng 2-3 ngày để ngâm cho khỏi đắng. Trong quá trình này, bạn cần thay chất lỏng nhiều lần, khoảng 3-4 lần một ngày.

Món volnushki muối lạnh cho mùa đông: một công thức đơn giản

Cách muối cà pháo cho mùa đông theo công thức đơn giản được nhiều người cho là phổ biến nhất.

Trước khi ướp muối, nấm phải được chần qua nước sôi từ 3 - 5 phút.

Nhờ quá trình này, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ axit hóa sóng, và sự sẵn sàng của chúng diễn ra trong 10-12 ngày. Nấm chắc, giòn, ngon miệng.

• Volnushki ngâm - 3 kg;
• Muối - 150 g;
• Anh đào và lá sồi;
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
• Lá Bay - 3 chiếc;
• Tỏi - 3 tép;
• Thì là.

Mời các bạn xem video những con sóng vỗ muối cho mùa đông rét mướt.

Đặt lá anh đào, lá sồi, cành thì là vào đáy nồi tráng men và rắc một lớp muối mỏng lên.

Trải sóng đã ngâm và chần xuống dưới, tạo một lớp không quá 6 cm.

Rắc muối, tiêu đen, lá nguyệt quế và tép tỏi băm nhỏ.

Rắc từng lớp nấm với muối và gia vị cho đến khi hết sản phẩm chính.

Phủ lên trên bằng một chiếc khăn ăn bằng gạc và một tấm đảo ngược để đặt tải trọng lên trên. Một chai 2 lít chứa đầy nước có thể hoạt động như một tải trọng.

Sau 3-4 ngày, nấm sẽ ra nước, ngâm nước muối ngập hết nấm. Nếu có ít chất lỏng và nấm không được ngâm nước muối thì cần gia cố thêm tải.

Nấm muối có thể cho vào lọ, đổ đầy nước muối và đậy kín bằng nắp nhựa. Hoặc bạn có thể để trong xoong, tuy nhiên nên thay băng gạc 2 lần / tuần để nấm mốc không xuất hiện.

Ướp muối lạnh nấm với tỏi

Có thể chế biến sóng biển cho mùa đông theo công thức ướp muối lạnh với các gia vị khác sẽ làm thay đổi mùi vị và mùi thơm của nấm.

• Sản phẩm chính - 2 kg;
• Muối - 120 g;
• Tỏi - 10 tép;
• Thì là - 5 ô dù;
• Lá nho;
• Nước sôi.

Công thức từng bước để làm món mặn sóng sánh sẽ giúp mỗi bà nội trợ chuẩn bị thật chuẩn xác cho mùa đông.

1. Trong một hộp tráng men, đặt lá nho đã rửa sạch, một nhánh thì là và 2 củ tỏi đã cắt thành từng lát ở dưới cùng.
2. Sau đó đặt nắp nấm xuống, rắc muối lần nữa và chuyển với các loại gia vị khác.
3. Trải sản phẩm chính thành từng lớp, trộn với gia vị.
4. Đổ 3 muỗng canh lên trên. nước sôi để nguội, đậy bằng gạc và ấn xuống bằng một tải nhỏ.
5. Đem ra phòng lạnh, lắc thùng nấm 2-3 lần một tuần để nước muối ngấm đều lên nấm.
6. Đảm bảo rằng chất lỏng bao phủ hoàn toàn nấm và chúng không bị khô.

Volnushki sẽ sẵn sàng để nếm trong vòng 25-30 ngày sau khi ướp muối.

Volnushki muối lạnh: công thức từng bước

Công thức làm muối lạnh với thêm củ gừng sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món ăn vặt nấm mặn. Đối với loại trống này, những chiếc lọ thủy tinh dễ cất giữ trong căn hộ sẽ đóng vai trò như một vật đựng phù hợp.

• Nấm - 2 kg;
• Gừng củ (nạo) - 1 muỗng canh l & agrave;
• Lá anh đào;
• Hạt tiêu đen và hạt tiêu - 10 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
• Thì là - 2 cây dù;
• Muối - 120 g.

Quá trình ướp muối lạnh của sóng được thực hiện trong các lon.

1. Trong lọ đã khử trùng, dung tích 2 hoặc 3 lít, cho lá anh đào đã rửa sạch, một phần thì là, rễ gừng, hỗn hợp ớt.
2. Đổ một lớp muối mỏng và xếp lớp sóng ngâm.
3. Rắc từng lớp nấm với muối và gia vị đã ghi trong công thức cho đến khi dùng hết nguyên liệu.
4. Đậy các lọ bằng nắp nhựa và lắc chúng nhiều lần.
5. Đưa nó xuống tầng hầm, nơi nhiệt độ không vượt quá + 8 ° С. Nếu nhiệt độ là 0 °, nấm sẽ đông cứng và trở nên quá giòn, và nếu trên + 10 ° C, phôi sẽ chua.
6. Lắc lọ 3 lần một tuần, và nếu không đủ chất lỏng, hãy cho nấm vào nước lạnh đun sôi.

Ướp muối lạnh với cải ngựa

Công thức muối volvushki cho mùa đông lạnh giá với cải ngựa và đinh hương là một lựa chọn ngon tuyệt vời để làm món khai vị cho bữa tiệc thịnh soạn.

• Sóng ngâm - 2 kg;
• Muối - 100 g;
• Rễ cải ngựa;
• Hoa cẩm chướng - 5 nụ;
• Hạt tiêu đen và trắng - 7 hạt đậu mỗi loại.

1. Trong một hộp tráng men sạch, xếp các lớp sóng ngâm với gia vị và gia vị được chỉ ra trong công thức (gọt vỏ củ cải ngựa và nạo trên một máy xay thô).
2. Rắc từng lớp muối từng lớp, đặt gạc lên trên, gấp nhiều lần.
3. Ấn xuống bằng áp suất và đưa nó xuống tầng hầm để nấm không bị biến chất.
4. Sau 3 ngày, xem nấm tiết ra nước như thế nào, nếu chưa đủ thì tăng tải.
5. Sau 2 tháng, nấm có thể được đặt làm món ăn đãi khách trên bàn.

Muối volnushki lạnh cho mùa đông trong lọ: một công thức có ảnh

Một công thức thú vị khác để làm muối sóng sánh theo cách lạnh - với hạt mù tạt.

• Sản phẩm chính - 3 kg;
• Muối - 150-170 g;
• Hạt mù tạt - 1 muỗng canh l & agrave;
• Lá Bay - 4 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Nấu ít sóng với phương pháp ướp muối lạnh kèm theo ảnh hướng dẫn là cơ hội tốt để bạn tự tay chế biến món ăn ngon.

1. Cho chao ngâm khoảng 3-4 phút vào chao trong nước sôi để chần.
2. Chúng tôi ngay lập tức rửa sạch dưới vòi nước và đặt trên giá dây để tráng men.
3. Đổ một ít muối, mù tạt, hạt tiêu vào lọ và cho lá nguyệt quế vào.
4. Đổ nấm, rắc gia vị lần nữa, và cứ tiếp tục như vậy cho đến tận đầu lon.
5. Dùng tay ấn xuống, đổ 1 muỗng canh. nước sôi để nguội.
6. Chúng tôi đóng nó bằng các nắp nhựa chặt và đặt nó trên các giá trong hầm.
7. Sau 3-4 ngày, nấm sẽ tiết ra nước và được ngâm hoàn toàn bằng nước muối, điều này sẽ giúp đẩy nhanh quá trình ướp muối.

Sau 14 ngày, sóng mặn có thể được chuẩn bị để nếm thử.