emmabrewda.com

Bánh bao tự làm với nấm hay bánh bao đương nhiên không thể so với bánh mua được. Đầu tiên, bạn phải biết rõ bạn sử dụng chất trám gì cho những món ăn này. Thứ hai, bột do chính tay bạn nhào nặn sẽ mềm và đàn hồi hơn rất nhiều so với bột được làm ở quy mô công nghiệp. Và, thứ ba, bạn có thể tự do tùy cơ ứng biến, đồng nghĩa với việc hương vị món ăn của bạn mỗi lúc một khác.

Cách làm bánh bao nhân nấm

Bánh bao nấm kem chua

Trước khi làm bánh bao nhân nấm, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đối với bài kiểm tra: 1/2 cốc bơ, 1-2 quả trứng, 1/2 cốc nước, 1/2 thìa muối.
• Đối với thịt băm: 400 g nấm porcini (nắp sữa nghệ tây), 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 1 muỗng canh. một thìa kem chua, bột mì, muối.

Sự chuẩn bị:

Băm nhỏ hành tím, phi thơm trong dầu, cho nấm, muối, bột mì vào chiên. Sau đó trộn với kem chua và hành tây.

Nhào bột, cán mỏng, dùng ly cắt những chiếc bánh dẹt ra, cho 1 thìa cà phê thịt băm vào, chần sơ qua nước muối.

Như bạn thấy trong ảnh, theo công thức này, bánh bao nhân nấm nên dùng nóng với bơ và kem chua:

Bánh bao nhân nấm

Thành phần:

1,2 kg nấm, 140 g hành tây, 90 g bơ, 60 g giò sống, 20 g bánh quy giòn, 520 g bột mì, 2 quả trứng, 200 ml nước (hoặc sữa), tiêu đen và muối vừa ăn .

Sự chuẩn bị:

Trước khi làm bánh trôi, nấm phải được rửa thật sạch. Sau đó cắt nhỏ, thêm 2-3 muỗng canh. 1 muỗng canh nước, muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi. Ngâm một cuộn cũ trong nước hoặc sữa và vắt. Cắt hành tây thành từng lát và chiên trong bơ.

Cho thực phẩm đã sơ chế qua máy xay thịt, thêm muối, tiêu và trộn đều.

Nhào bột từ bột mì, trứng và nước có thêm muối, cán mỏng, cắt thành từng khoanh tròn và cho một ít nấm bằm vào mỗi viên.

Nối và kẹp các mép bột lại. 10 phút trước khi phục vụ, nhúng bánh bao vào nước sôi có pha muối và nấu cho đến khi nổi.

Lấy một chiếc thìa có rãnh trên đĩa ra đĩa và đổ bơ đã nấu chảy trộn với vụn bánh mì đã xay lên trên đĩa.

Bánh bao cũ của Nga

Trước khi làm bánh bao nhân nấm, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bột: 350g bột mì, 130ml nước ấm, 1 quả trứng + 1 quả đánh tan, 1 N. l. muối, lá nguyệt quế.
• Đổ đầy: 300-400 g nội tạng gà, 100-150 g nấm rừng, 100 g hành củ, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. hoa bia-suneli, 1/2 muỗng cà phê. muối, 20 ml dầu thực vật để chiên.
• Để nộp hồ sơ: kem chua, thì là cắt nhỏ và / hoặc mùi tây.
• Ngoài ra: Tách.

Sự chuẩn bị:

Trộn bột mì và muối, đánh tan trong một quả trứng, đổ nước vào và nhào thành một khối bột đồng nhất đàn hồi. Đặt trong tủ lạnh trong vòng 30 - 40 phút để gluten nở ra.

Luộc nội tạng trong nước muối 20 phút, để nguội, thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch, lau khô, băm nhỏ cùng với hành khô bóc vỏ. Chiên hỗn hợp nấm và hành tây trong dầu thực vật trong 20 phút. Thêm nội tạng, thêm hoa bia suneli và muối, trộn đều.

Lăn bột trên bề mặt bột thành một lớp dày không quá 2 mm. Vo nhân thành những viên nhỏ rồi đặt lên bột cách nhau một khoảng ngắn. Bôi trơn xung quanh miếng thịt băm bằng một quả trứng đã được đánh tan, phủ mép đối diện với bạn. Cắt bánh bao bằng ly, ấn các lớp bột xung quanh nhân. Luộc bánh bao trong nước muối có thêm lá nguyệt quế khoảng 5-6 phút sau khi nổi lên. Dùng với kem chua, rắc rau thơm cắt nhỏ.

Nhìn ảnh - bánh bao nhân nấm theo công thức này trông rất ngon miệng:

Cách nấu bánh bao với khoai tây và nấm: công thức nấu ăn kèm ảnh

Bánh bao với khoai tây và nấm

Thành phần:

• 200 g bột mì, 80 ml nước, 2 quả trứng, muối.
• Đối với thịt băm: 320 g khoai tây, 80 g nấm khô, 40 g hành tây, 20 ml dầu thực vật, 1/4 thìa cà phê tiêu.
• Để tưới nước: 40 g hành tây, 40 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Trộn khoai tây nghiền đã luộc với hành tây, ớt và nấm băm nhỏ đã luộc.

Cán bột không men thành một lớp dày 1,5 mm. Trải thịt băm thành từng viên tròn lên một nửa lớp bột, nửa còn lại phủ lên và dùng khuôn cắt. Đặt bánh bao lên khay gỗ có rắc bột mì và bảo quản nơi thoáng mát cho đến khi sôi.

Nấu trong nước muối. Bánh bao được chế biến theo công thức này với khoai tây và nấm nên được đổ dầu và rắc hành tím.

Bánh bao với nấm và khoai tây

Thành phần:

• bột: 150 g bột mì, 1 quả trứng, 30 ml nước, một chút muối.
• Đổ đầy: 200 g nấm hương, 300 g khoai tây, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, một mớ thì là, muối tiêu đen xay vừa ăn, dầu thực vật để chiên.
• Để nộp hồ sơ: bơ để nếm.
• Ngoài ra: Tách.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu bánh bao với khoai tây, nấm hương cần được rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Đun sôi trong nước 10 phút sau khi sôi. Gạn lấy nước dùng, thêm nước ngọt, nấu trong 1 giờ, cho chao vào. Khoai tây gọt vỏ, luộc qua nước sôi có pha muối 30 phút, để ráo. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Chiên trong dầu thực vật trong 5 phút. Thêm nấm đã cắt nhỏ vào, xào thêm 10 phút. Xay khoai tây, nấm chiên và hành tây bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Cho tỏi và thì là đã bóc vỏ băm nhỏ vào, nêm muối, tiêu rồi đảo đều.

Nhào hỗn hợp trứng, bột mì, nước và muối. Lăn mỏng trên bề mặt đã có bột, dùng ly cắt các khoanh tròn. Thu phần bột còn lại, lặp lại quy trình. Cho 1 muỗng cà phê vào giữa của mỗi vòng tròn bột. trám, kẹp mép. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho bánh bao vào, đảo nhanh tay để không bị dính vào nhau. Đun nhỏ lửa trong 7-10 phút. Ăn kèm với một ít bơ.

Ở đây bạn có thể xem hình ảnh về công thức nấu bánh bao với khoai tây và nấm được trình bày trên trang này: