emmabrewda.com

Cây nấm mèo ăn được là một trong những loại nấm phổ biến nhất ở các vùng vĩ độ của chúng ta. Những món quà rừng có nắp nhiều màu này không phải là cao lương mỹ vị, mặc dù hương vị của chúng không thua kém gì các loại nấm khác. Trong nấu ăn, tất cả các loại rau russula ăn được đều được sử dụng ở dạng luộc, chiên, muối và ngâm. Những cây nấm này cũng được dùng làm nhân cho bánh nướng. Nhiều loại dâu tây thích hợp để sấy khô.

Trên trang này, bạn sẽ tìm hiểu cây nấm rơm có thể ăn được trông như thế nào (màu xanh lục, màu hồng, thực phẩm, màu nhạt, màu vàng và những loại khác), những loại nấm này mọc ở đâu và khi nào, chúng được sử dụng trong nấu ăn như thế nào và loài nấm nào ăn được phổ biến nhất. Bạn cũng sẽ nhận được thông tin về russules ăn được có điều kiện và vầng hào quang phân phối của chúng.

Russula màu xanh lục có thể ăn được và ảnh của nó

Loại: ăn được.

Nắp của russula màu xanh lục (Russula virescens) (đường kính 5-16 cm): màu xanh lá cây, nhưng có thể hơi vàng hoặc hơi xanh. Ở những cây nấm non nó có hình bán cầu, ở những cây nấm già nó có hình dạng lan rộng. Mụn thịt, thường bị nứt nẻ. Vỏ rất dày, rất khó tách khỏi cùi.

Chân (chiều cao 4-12 cm): thường có màu trắng.

Nếu bạn quan sát kỹ bức ảnh của russula màu xanh lục, bạn có thể thấy những vảy nhỏ ở ngay gốc của chân.

Tấm: thường xuyên, màu trắng hoặc màu kem nhạt.

Bột giấy: đặc và hơi trắng, vị hơi hăng.

Đôi: đại diện màu xanh lá cây ghế cóc nhạt (Amanita phalloides), khác với russula ở chỗ chúng có một chiếc vòng ở chân và một chiếc Volvo.

Cây rau răm ăn được này mọc từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 10 ở các nước ôn đới.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao, thường xuyên nhất là ở vùng lân cận của cây sồi và cây bạch dương.

Ăn: một trong những loại russula ngon nhất, có thể ăn sau 15 phút luộc, ngâm chua, muối hoặc sấy khô.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: russula có vảy.

Rau russula ăn được là gì: đồ ăn

Loại: ăn được.

Mũ cho thức ăn russula (Russula vesca) (đường kính 4-12 cm): mờ, đỏ hồng, gạch hoặc đỏ nâu. Ở nấm non, nó có hình bán cầu, trở nên gần như phẳng theo thời gian. Hơi dính khi chạm vào trong thời tiết ẩm ướt. Các cạnh được uốn cong về phía bên trong, đôi khi gợn sóng và có gân. Da không phủ hết thịt, lộ các mảng ở mép, chỉ lấy mép dễ dàng.

Chân (chiều cao 3-7 cm): màu trắng, vàng hoặc phớt hồng, rất ngắn, hình trụ. Nấm non dày đặc, nấm già rỗng.

Các đĩa của loài nấm vân nga này rất thường xuyên, có màu trắng hoặc hơi vàng, đôi khi có những đốm gỉ.

Hãy chú ý đến bức ảnh của thức ăn russula: thịt của nó bùi và đặc, trắng, giòn. Không có mùi rõ rệt.

Đôi: họ hàng của russula, nhưng chỉ có da thực phẩm không bao gồm các đĩa.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng Bảy đến cuối tháng Chín ở Châu Âu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong tất cả các loại rừng, đặc biệt là ở vùng lân cận của cây bạch dương và cây sồi.

Ăn: nấm ngon. Nó được sử dụng dưới mọi hình thức, miễn là nó được đun sôi trong 15 phút.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: russula ăn được.

Những con russules màu hồng có thể ăn được trông như thế nào (ảnh nấm)

Loại: có điều kiện ăn được.

Mũ russula hồng (Russula rosea) (đường kính 5-11 cm): màu hồng, đôi khi nhạt dần đến gần như trắng. Mụn thịt, hơi cong hoặc gần như hoàn toàn, mép có gân.

Chân (chiều cao 3-6 cm): màu trắng hoặc hơi hồng, dày lên ở gốc.

Như bạn có thể thấy trong bức ảnh của russula màu hồng, các phiến của nó bám chặt vào chân, có màu kem hoặc nâu nhạt.

Bột giấy: màu trắng hoặc hơi hồng, vị đắng.

Đôi: không có mặt.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 10.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất cát của rừng thông.

Ăn: chỉ ở dạng mặn.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Nấm russula chân ngắn ăn được và ảnh của chúng

Loại: ăn được.

Nắp của loài russula chân ngắn (Russula brevipes) (đường kính 7-22 cm): xỉn, màu trắng, đôi khi nứt và có các đốm màu vàng. Ở nấm trưởng thành, chúng phẳng hoặc lõm xuống.

Chân (chiều cao 2-6 cm): như tên cho thấy, nó khá ngắn và hình trụ.

Trong bức ảnh của loại nấm vân nga có thể ăn được của giống này, có thể thấy phần chân thường có màu trắng hoặc hơi nâu.

Đôi: không có mặt.

Khi nó phát triển: từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 9.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong các khu rừng rụng lá. Do thân cây rất ngắn nên chỉ có thể nhìn thấy phần nắp.

Ăn: nấm được chiên và muối ngon.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Russula đất son ăn được

Loại: ăn được.

Nắp của russula màu đất son (Russula ochroleuca) (đường kính 6-11 cm): màu vàng hoặc đất son, hình dạng hơi lồi, thường hơi lõm ở trung tâm và có các cạnh cong về phía bên trong. Khi chạm vào mịn, hơi dính khi thời tiết ẩm ướt và thời tiết khô nóng. Da chỉ dễ dàng được loại bỏ ở các cạnh.

Chân (chiều cao 4-8 cm): màu trắng hoặc hơi vàng, rất đặc và khô, hình trụ.

Hãy chú ý đến bức ảnh của một con russula ăn được thuộc loại này: rất thường xuyên, các tấm mỏng và hẹp được sơn màu kem, vàng hoặc trắng.

Bột giấy: đặc và chắc, có màu trắng, hơi sẫm ở vết cắt. Nó không có mùi rõ rệt, nó có vị hăng.

Đôi: không có mặt.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 10 ở Nam Âu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim, thường ở vùng lân cận của vân sam, bạch dương và sồi. Có thể đào hang xuống rêu hoặc nền rừng.

Ăn: sau 15 phút đun sôi và ngâm muối.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: russula màu vàng nhạt, russula màu vàng nhạt, màu vàng đất đỏ russula.

Nấm russula màu vàng xanh: ảnh và mô tả (Russula cyanoxantha)

Loại: ăn được.

Mũ (đường kính 5-16 cm): đỏ tươi, tím hoặc hoa cà, các sắc thái khác nhau của xanh lam và xanh lục. Ở những cây nấm non, nó có hình bán cầu, theo thời gian nó sẽ mở rộng hơn hoặc thậm chí hơi lõm xuống. Các cạnh thường cong về phía bên trong và thường bị nứt. Da, có thể bị nhăn nheo, dễ dàng bị loại bỏ chỉ còn 2/3 và ở trung tâm chỉ còn lại những mảnh cùi. Khi chạm vào thường khô, nhưng hơi dính khi thời tiết ẩm ướt.

Chân (chiều cao 5-13 cm): màu trắng hoặc hơi xám, đôi khi có một chút màu hoa cà nhạt. Hơi nhăn, hình trụ. Ở nấm non thì đặc, ở nấm già thì rỗng.

Tấm: thường xuyên và rộng, thường mọc chặt vào thân. Cứng và không vỡ, có màu trắng hoặc màu kem.

Bột giấy: nấm non thì dày đặc, nấm già thì mỏng, giòn và có dạng bông, có thể hơi xám ở vết cắt. Không có mùi rõ rệt.

Theo hình ảnh và mô tả, nấm hương vàng xanh rất giống với tất cả các loại nấm khác với màu nắp tương tự. Tuy nhiên, russules màu vàng xanh có các mảng giòn hơn nhiều.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 9, thường được tìm thấy ở Ural. Nó được coi là một trong những đại diện sớm nhất của russula.

Vài cái tên khác: russula xanh xanh, russula nhiều màu.

Tôi có thể tìm ở đâu: ở tất cả các loại rừng, nhưng thường là rừng hỗn giao. Thích vùng lân cận của cây bạch dương, cây sồi, cây sồi và cây đầu tiên.

Ăn: một loại nấm rất ngon, luộc trong 10-15 phút, ngâm và muối.

Mô tả toàn bộ nấm russula

Loại: ăn được.

Tấm: màu vàng bẩn hoặc hơi xám, nhiều thịt, rõ sau thân.

Bột giấy: nấm trắng và giòn, nấm non có vị ngọt, nấm già có vị cay nồng.

Mũ russula toàn bộ (tích hợp Russula) (đường kính 5-13 cm): sáng bóng, thường có màu nâu đỏ, có thể có màu vàng sẫm, ô liu hoặc tím. Dày đặc, có hình bán cầu, cuối cùng trở nên gần như phẳng với phần lõm nhẹ ở trung tâm. Các cạnh lượn sóng thường có vết nứt và có thể uốn cong về phía bên trong. Da, hơi dính khi chạm vào, dễ dàng tách ra khỏi cùi.

Chân (chiều cao 5-6 cm): thường có màu trắng hoặc hơi hồng, đôi khi có đốm vàng hoặc nếp nhăn nhỏ. Mạnh mẽ, hình trụ.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: russula là tuyệt vời.

Theo mô tả, toàn bộ nấm russula có thể bị nhầm lẫn với nấm đỏ xanh (Russula alutacea). Tuy nhiên, russules xanh-đỏ lớn hơn nhiều và có các mảng màu kem bám chặt vào thân cây.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 9 ở các nước ôn đới thuộc lục địa Á - Âu.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất đá vôi của rừng lá kim hoặc rừng hỗn giao.

Ăn: tươi hoặc muối.

Loại làm đen russula và ảnh của nó

Loại: có điều kiện ăn được.

Mũ của loài russula đen (Russula nigricans) (đường kính 5-20 cm): thường có màu nâu hoặc nâu. Ở nấm non nó lồi và có mép cong về phía bên trong, ở nấm trưởng thành thì nó xòe ra. Các cạnh nhạt hơn trung tâm. Dính khi chạm vào, do đó thường có cành hoặc lá nhỏ.

Chân (chiều cao 3-9 cm): rất cứng, hình trụ. Nấm non hầu như có màu trắng, theo thời gian sẽ chuyển sang màu nâu hoặc ngả đen.

Tấm: thưa và dày, mọc chặt vào thân. Ban đầu có màu trắng, sau chuyển dần sang màu đen.

Bột giấy: rất đặc và nhẹ, nhanh chóng chuyển màu sang đỏ, và sau đó gần như đen. Vị đắng.

Loại russula trên có ảnh và mô tả rất giống với russula hút mật. Cả hai giống russula này đều được xếp vào loại ăn được có điều kiện, vì chúng cần được xử lý nhiệt kéo dài.

Đôi: russula đen (Russula adusta), có lưỡi thường xuyên và thịt không chuyển sang màu đỏ ở vết cắt.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng Bảy đến đầu tháng Mười.

Tôi có thể tìm ở đâu: chủ yếu mọc thành từng nhóm trong các loại rừng, đặc biệt thường ở vùng lân cận của cây thông, cây thông và cây sồi.

Ăn: chỉ ở dạng mặn. Nhiều bà nội trợ không thích loại nấm này, vì trong quá trình nấu nó sẽ chuyển sang màu đen và hình thức không mấy hấp dẫn.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: podgruzdok bôi đen.

Các loại rau russula ăn được phổ biến nhất là gì: russula phai màu

Loại: ăn được.

Mũ của một loài russula đang phai màu (Russula decolorans) (đường kính 6-15 cm): màu gạch, vàng, đỏ cam hoặc nâu, cuối cùng chuyển sang màu xám bẩn. Ở nấm non, nó có hình bán cầu, phần còn lại nó duỗi thẳng và đôi khi bị ép vào trong. Thường dính khi chạm vào, da dễ dàng bị loại bỏ chỉ từ một nửa nắp.

Chân (chiều cao 5-11 cm): đặc, rắn, thường nhăn nheo, hình trụ, màu trắng hoặc xám.

Tấm: mỏng và rộng, dính chặt vào chân nấm. Nấm non có màu vàng, nhưng theo thời gian, giống như nắp, chúng ngả sang màu xám.

Bột giấy: dày đặc ở nắp, và lỏng lẻo ở chân. Màu trắng, chuyển sang xám ở chỗ cắt, ở nấm già luôn có màu xám bẩn.

Russula phai màu rất phổ biến ở Đông Âu vì nó không có đối tác, và hầu như không thể nhầm lẫn loại nấm này với những loại nấm khác.

Khi nó phát triển: từ giữa tháng Bảy đến cuối tháng Chín.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong các khu rừng lá kim ẩm ướt, thường xuyên nhất là ở vùng lân cận của cây thông. Nó có thể được tìm thấy trong quả việt quất hoặc bụi rêu.

Ăn: ở dạng tươi, muối và ngâm, chỉ những nấm non mới được sử dụng để chế biến các chế phẩm thứ hai, phần nắp của nấm chưa được duỗi thẳng hoàn toàn. Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: russula xám.

Russula bilious có điều kiện ăn được và ảnh của nó

Loại: có điều kiện ăn được.

Nắp của russula mật (Russula fellea) (đường kính 4-11 cm): rơm, đỏ, vàng nhạt hoặc trắng, với các cạnh nhạt hơn trung tâm. Ở nấm non hơi lồi lõm, theo thời gian chuyển sang gần như hở hoặc hơi lõm xuống. Da thịt mịn, khô, có thể hơi trơn và bóng khi trời mưa. Vỏ dễ dàng tách khỏi cùi chỉ ở rìa.

Chân (chiều cao 3-7 cm): cùng sắc độ với nắp, hình trụ. Tương đối bằng phẳng, hơi rộng ở phần gốc. Phần lõi khá lỏng lẻo và ở những cây nấm già thì hoàn toàn rỗng.

Hãy chú ý đến bức ảnh của loại russula này: các giọt chất lỏng thường được giải phóng trên các bản mỏng và thường xuyên có màu trắng hoặc vàng nhạt.

Bột giấy: bcay hoặc hơi vàng, rất giòn. Khi còn sống, nó có vị đắng và hăng, có mùi tương tự như mùi mật ong, trái cây hoặc mù tạt.

Đôi: russula russula (Russula farinipes) và bọ xít (Russula ochroleuca). Mealy có thể được phân biệt bằng các mụn cóc và nốt phồng rộp ở chân, cũng như kích thước nhỏ hơn. Ochery có vị ít cay hơn và thân cây có màu hơi xám.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng sáu đến đầu tháng chín. Russula mật được đưa vào Sách Đỏ của nhiều nước châu Âu, chẳng hạn như Đan Mạch, Latvia và Na Uy, nhưng ở Nga, nó phổ biến và không hiếm.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên các loại đất chua và thoát nước tốt của tất cả các loại rừng, đặc biệt là thường nằm cạnh các loài đỉa, cây sồi và cây chích thảo.

Ăn: chỉ ở dạng muối, có thể đun sôi.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: russula là song âm.