emmabrewda.com

Nấm ăn được hình phễu hình sừng (Craterellus cornucopioides) phổ biến ở Nga. Nó cũng phát triển ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Thời gian đậu quả của nấm vào giữa tháng 7 - cuối tháng 10.

Phễu sừng có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và nhô cao có độ ẩm cao và đất có nhiều vôi, đặc biệt là gần các cây sồi. Nó phát triển thành từng nhóm lớn trên những tán lá mục nát và thực tế là hợp nhất với nó.

Vài cái tên khác: craterellus hình sừng, craterellus hình phễu, hình phễu hình phễu, nấm ống hình sừng, hình phễu màu xám. Hình dạng kỳ lạ của cái phễu hình sừng đã trở thành lý do cho sự xuất hiện của các tên gốc giống nhau trong các ngôn ngữ châu Âu: Phần Lan mustatorvisieni - "sừng đen", Đức Totentrompete - "cái ống của người chết", Tiếng Anh Horn of Plenty và French Corne d 'dirty - "ngô nghê".

Quả hình phễu xám (cao 4-15 cm): có dạng một chiếc cốc nhỏ mở rộng từ dưới lên trên. Hầu hết mọi thứ đều được bao phủ bởi vảy nhỏ và các nốt sần. Craterellus hình sừng có các mép ngoài lượn sóng, cong mạnh, có thể bị rách hoặc lòi ra ngoài thành từng mảng riêng biệt. Hãy chú ý đến bức ảnh của cái phễu hình sừng: bề mặt bên trong của nó thường gần như đen hoặc đen xám. Bên ngoài nhẹ hơn một chút.

Chân (chiều cao 0,5-1,2 cm, đường kính lên đến 1,5 cm): cùng màu với nắp, cứng và rất nhỏ hoặc thực tế không có.

Bột giấy: bẩn thỉu, hỏng khi chạm nhẹ. Nấm non có màu xám đen, nấm già có màu đen đậm.

Đôi: ốc phễu hình sin (Craterellus sinuosus) và ốc vòi (Urnula craterium). Hình phễu hình sin được phân biệt bởi màu sắc của thân quả nhạt hơn và nắp bị chia cắt nhiều hơn, và hình phễu không có cạnh cong và hình dạng giống như chiếc cốc.

Sử dụng craterellus hình phễu

Nấm hình phễu là một loại nấm rất ngon được sử dụng trong hầu hết các loại thực phẩm. Việc sử dụng craterellus hình phễu đặc biệt phổ biến ở Tây Âu - ở đây loại nấm này được coi là một món ngon thực sự. Đặc biệt, ở Pháp, nó được thêm vào các loại nước sốt tinh tế.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.