emmabrewda.com

Nấm bơ là loại nấm sẽ có hương vị thơm ngon dưới mọi hình thức. Chúng được đặc biệt yêu thích để ngâm hoặc muối cho mùa đông. Không có bữa tiệc nào mà không có đĩa nấm đóng hộp đẹp mắt, trang trí bằng rau thơm.

Tôi phải nói rằng hương vị của nấm sẽ phụ thuộc phần lớn vào nước ướp. Vì vậy, gia vị sẽ làm cho chúng mềm và ngon hơn, và tỏi và hạt tiêu sẽ tăng thêm vị cay. Do đó, bạn cần lựa chọn nước xốt cho nấm bơ dựa trên sở thích của bản thân. Tuy nhiên, trong trường hợp này, các quả thể được thống nhất bởi một đặc điểm - bắt buộc phải làm sạch và xử lý nhiệt trước khi bắt đầu làm việc.

Dưới đây là công thức ướp nấm bơ đã được chứng minh là rất đơn giản. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ sẵn sàng chuẩn bị cho nó.

Cách làm nước xốt bơ nấm ngon

Cách dễ nhất và linh hoạt nhất để làm bơ đóng hộp, thơm ngon và phong phú.

• 3,5 kg bơ đã bóc vỏ và luộc chín;
• 2 muỗng canh. l. muối ăn;
• 5 muỗng canh. l. axit axetic 9%;
• 3,5 muỗng canh. l. Sahara;
• 1,5 lít nước tinh khiết;
• 2 g quế (tùy chọn)
• 1-2 nhánh đinh hương;
• 5-8 đậu Hà Lan của allspice;
• 4 lá nguyệt quế.

Làm thế nào để làm cho một bơ nấm xốt ngon dựa trên danh sách các nguyên liệu?

Chúng tôi đặt nước trên một ngọn lửa lớn và để nó sôi.

Chúng tôi gửi tất cả các loại gia vị từ danh sách các sản phẩm (trừ giấm), khuấy cho đến khi các tinh thể muối và đường được hòa tan hoàn toàn.

Sau khi nước xốt của chúng ta đã sôi khoảng 5 phút, đổ giấm vào và ném nấm. Cần đun chín xác quả rừng cho đến khi nước xốt trở nên trong suốt.

Ta rải đều nấm lên các lọ đã chuẩn bị trước, cuộn lại hoặc đậy kín bằng ni lông dày.

Cách làm nước xốt nấm cho mùa đông

Việc chuẩn bị công thức tiếp theo để ướp bơ nấm cho mùa đông cũng sẽ tốn ít thời gian và sản phẩm nhất. Tuy nhiên, lợi ích của phương pháp này sẽ được nhận thấy trong vòng vài ngày. Thực tế là nó được phép lấy mẫu từ nấm ngâm vào ngày thứ ba sau khi bảo tồn. Và bản thân phôi được thiết kế để lưu trữ lên đến 4 tháng.

• 2 kg dầu đã chuẩn bị;
• 1 lít nước tinh khiết;
• 5 muỗng canh. l. 9% giấm;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 2-3 tép tỏi;
• 3-4 chiếc. lavrushka;
• 1 muỗng canh. l. (có phiến kính) muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• Một hỗn hợp ớt;

Trong một cái chảo sâu với nước, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ bơ, giấm, tỏi và dầu.

Đun sôi nước xốt, cho nấm vào luộc chín. Khi bạn thấy chất lỏng bắt đầu sôi, tắt bếp và đặt bình chứa sang một bên.

Thêm axit axetic và tép tỏi đã cắt nhỏ.

Chia nấm với nước xốt vào lọ, và nhỏ vài giọt dầu hướng dương vào mỗi lọ. Đậy chặt bằng nắp đậy, để trong tủ lạnh hoặc đưa xuống tầng hầm.

Xốt cay cho nấm bơ

Một số người (đặc biệt là đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại) sẽ không từ chối nấm đóng hộp cay. Làm thế nào để làm nước xốt cho nấm bơ như vậy?

• 3-3,5 kg bơ luộc;
• 60-80 g dấm 9%;
• 3 lít nước đun sôi;
• 2,5 muỗng canh l. Sahara;
• 3,5 muỗng canh. l. muối ăn;
• 20 chiếc. tiêu đen và đậu Hà Lan trắng;
• 3 muỗng canh. l. hạt cải;
• 20 tép tỏi;
• 8-12 chiếc. lá nguyệt quế.

Trộn tất cả các thành phần trên danh sách, đặt trên lửa và để nó sôi.

Thêm nấm vào chất lỏng sôi và đun ở lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Lấy ra khỏi bếp và cho vào lọ. Bạn có thể cuộn lại bằng nắp kim loại hoặc có thể đậy bằng nắp nylon và để trong tủ lạnh để ngâm trong 6 giờ.