Nấm chanterelles giả có độc hay không: ảnh chụp nấm tương tự nấm chanterelles và sự khác biệt chính

Những người hâm mộ "săn nấm" đánh giá cao nấm chanterelles không chỉ vì hương vị tuyệt vời của chúng mà còn bởi thực tế là không có dấu hiệu sâu và côn trùng trong cùi của chúng. Tất cả điều này là do chất chitinmannose, có khả năng tiêu diệt giun sán và trứng của chúng.

Nhiều người thích thu thập chanterelles, bởi vì chúng phát triển trong các thuộc địa lớn. Nếu bạn tìm thấy một vài mảnh trước mặt bạn, hãy nhìn xung quanh, nhìn dưới lá rụng hoặc rêu. Từ một lần hái, bạn có thể thu được 2-3 xô những quả ngon này. Nhưng những người mới bắt đầu hái nấm lo ngại về câu hỏi: Chanterelles có độc không?

Có những chanterelles giả và chúng độc như thế nào?

Trong tự nhiên, có những đại diện của một loài không ăn được, chúng được gọi là chanterelles giả, chúng có thể bị nhiễm độc. Ngoài ra, tình hình có thể trở nên trầm trọng hơn do cơ thể con người không dung nạp được nấm. Sau đó, một câu hỏi khác được đặt ra: chanterelles giả có độc hay không, và nếu có thì giá bao nhiêu?

Đầu tiên, bạn cần tìm hiểu nấm ngọc cẩu thật trông như thế nào, để ngay cả một người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng có thể phân biệt được sản phẩm ăn được với sản phẩm không ăn được. Chanterelles thực sự thường mọc trong các khu rừng hỗn giao và rừng lá kim, từ giữa mùa hè đến tháng mười. Nấm có màu vàng cam với mùi thơm đặc trưng của nấm. Các nắp hình phễu với các cạnh và phiến gợn sóng đi xuống gần giữa thân.

Chanterelles giả không độc, mặc dù bạn có thể bị nhiễm độc từ chúng. Nó thường nhẹ, nhưng không mang lại điềm báo tốt cho cơ thể bạn.

Tuy nhiên, mối nguy hiểm đối với con người vẫn có thể gây ra bởi nấm độc, tương tự như nấm chanterelles, được gọi là người nói chuyện màu da cam. Đó là chúng mà một số người hái nấm nhầm lẫn với nấm chanterelle thực sự mọc trong cùng những khu rừng.

Làm thế nào để phân biệt nấm chanterelles với nấm độc để không gây hại cho mình và người thân bị ngộ độc nghiêm trọng? Có một số yếu tố giúp nhận biết chính xác những chanterelles không ăn được:

  • chanterelles giả không bao giờ phát triển thành các nhóm lớn, giống như các loài thực;
  • cam nói mọc trên cây mục nát hoặc già cỗi, và các loài chỉ ăn được trên mặt đất;
  • Những quả chanterelles không ăn được có mùi khó chịu, còn những quả thật thì có mùi như đào hoặc mơ;
  • mũ của nấm giả có hình dạng tròn đều đặn với các cạnh nhẵn, còn nấm thật có hình phễu với các cạnh lượn sóng.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một bức ảnh về nấm độc, cho thấy rõ sự khác biệt chính của chúng so với nấm ăn được:

Tuy nhiên, nếu bạn tự đầu độc mình bằng chanterelles giả, đừng lo lắng, điều này không gây nguy hiểm cho một người. Với phương pháp điều trị phù hợp, bệnh nhân hồi phục nhanh chóng và dễ dàng.

Làm thế nào khác bạn có thể phân biệt giữa nấm chanterelles độc và nấm ăn được?

Làm cách nào khác để bạn có thể phân biệt giữa nấm độc và nấm ăn được và cải thiện kinh nghiệm hái nấm của mình?

  • Các chanterelles độc có mũ nhỏ hơn, đường kính không đạt 6 cm;
  • các phiến mỏng, thường lặp lại và không đi vào thân nấm như nấm thật;
  • ấn vào một cây nấm độc, bóng râm của nó không thay đổi chút nào, không giống như nấm thật;
  • mùi và vị của cùi nhãn giả rất khó chịu so với loại có thể ăn được.

Ngoài ra còn có một loại chanterelle giả khác - nó có độc không? Chúng ta đang nói về loài cá chanterelle xám, có hương vị kém hơn loài ăn được. Hình dạng của nắp và chân của nấm chanterelle xám rất giống với quả thật, nhưng nó có màu nâu hoặc xám, khiến thân quả không hấp dẫn đối với những người hái nấm.

Điều đáng nói, trong nhiều sách tham khảo, nấm độc chanterelle được coi là loại nấm ăn được có điều kiện.Nhiều người hái nấm thu thập những loài này, mặc dù chúng có chất lượng thấp hơn nấm chanterelles thật. Nhưng nếu bạn nấu đúng cách: ngâm kỹ trong 2-3 ngày, đun sôi trong 20 phút với muối và gia vị thì có thể tránh được ngộ độc. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn khuyến cáo không nên ăn những loại nấm này, đặc biệt nếu có vấn đề về hệ tiêu hóa. Khi có độc tố có hại, các chanterelles này có thể gây độc. Những người nhạy cảm với các chất này có các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên: buồn nôn, nôn, chóng mặt, đau bụng và tiêu chảy. Khi các triệu chứng đầu tiên xuất hiện, bạn cần ngay lập tức gọi xe cấp cứu, vì việc bảo toàn sức khỏe con người sẽ phụ thuộc vào phản ứng của bạn.

Biết rằng không có nấm độc chết người trên lãnh thổ của đất nước chúng ta, bạn có thể an toàn đi đến khu rừng gần nhất để tìm kiếm những người đẹp đỏ thực sự có thể ăn được. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể thực hiện được nếu bạn không thu thập chanterelles trong các khu vực của nhà máy công nghiệp và hóa chất, cũng như gần đường cao tốc.