Thu hoạch nắp sữa nghệ tây tại nhà cho mùa đông: ảnh, công thức nấu nấm đóng hộp tốt nhất

Vào mùa thu, đã đến lúc bạn phải suy nghĩ về cách làm những món đồ chuẩn bị cho mùa đông từ những viên sữa nghệ tây để chiều lòng những người thân yêu của mình. Các phương pháp phổ biến nhất là ngâm, ướp muối, đông lạnh, trứng cá muối và xà lách. Vào mùa đông, bạn có thể làm súp ngon, borscht, sốt nấm và các món ngon khác từ những chiếc trống như vậy.

Chúng tôi cung cấp các công thức tốt nhất để chế biến camelina cho mùa đông với mô tả từng bước. Làm theo họ, bạn có thể chắc chắn rằng các món ăn vặt ngon từ nấm sẽ làm hài lòng bạn và khách của bạn suốt mùa đông. Điều chính là không lãng phí thời gian và bắt đầu chuẩn bị tùy chọn bạn đã chọn.

Thu hoạch nắp sữa nghệ tây với cà rốt cho mùa đông trong lọ: công thức có video

Các bà nội trợ hiện đại sử dụng một cách thiết thực và tiện lợi để thu hoạch nắp sữa nghệ tây cho mùa đông - trong lọ. Công thức ngâm nấm thú vị tại nhà sẽ giúp món khai vị ngon, thơm và giòn.

  • 5 kg nấm rơm;
  • 2 lít nước;
  • 200 ml dung dịch axit axetic 9%;
  • 70 g đường;
  • 100 g muối ăn;
  • 20 hạt tiêu đen;
  • 10 miếng. lá nguyệt quế;
  • 300 g cà rốt và hành tây.

Ngoài ra, hãy xem video về cách chuẩn bị những nắp sữa nghệ tây cho mùa đông trong lọ đang diễn ra.

Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu chân.

Phần nước xốt đang được chuẩn bị: đun sôi nước, cho đường và muối vào, trộn đều.

Hành tây được cắt thành nửa khoanh, cà rốt được cắt nhỏ bằng máy vắt, và tất cả cùng được cho vào nước xốt đun sôi.

Thêm lá bay và hạt tiêu đen, đun sôi trong 5 phút.

Nấm đã rửa sạch được bày ra từng mẻ trong một cái chao và nhúng vào nước xốt đun sôi trong 10 phút.

Chúng được bày trong những chiếc lọ đã được khử trùng và đổ đầy nước xốt nóng lên trên cùng.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của phôi, hãy khử trùng nó. Chum nấm được đặt trong nước nóng và khử trùng trên lửa nhỏ trong 40 phút.

Chúng được cuộn lại bằng nắp đậy, và sau khi nguội chúng được đặt vào một nơi tối. Lưu ý rằng những khay nấm như vậy có thể được cất giữ trong phòng đựng thức ăn.

Nấm chiên cho mùa đông: một công thức cho borscht và trang trí

Có thể bảo quản nấm chiên để hương vị của chúng làm bạn và gia đình thích thú không? Chúng tôi cung cấp một công thức để chuẩn bị sữa nghệ tây chiên mũ cho mùa đông một cách đơn giản nhất.

  • 2 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 100 ml dầu thực vật;
  • Muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Thu hoạch cho mùa đông từ nấm chiên được chuẩn bị theo từng giai đoạn.

  1. Nấm rơm chúng ta làm sạch, rửa sạch rồi cho vào chần qua nước sôi.
  2. Đun sôi trong 20 phút trên lửa vừa và cho chao vào, rửa sạch.
  3. Đặt chảo khô nóng và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
  4. Đổ dầu, muối và tiêu vừa ăn, trộn đều.
  5. Chiên cho đến khi chín vàng, sau đó cho vào lọ khô, sạch.
  6. Dùng thìa ấn xuống để không khí thoát ra và đổ đầy dầu còn lại trong chảo. Nếu không đủ dầu, nên nung thêm một ít dầu trong chảo, sau đó đổ ra.
  7. Ta đậy nắp ni lông lại, để nguội, sau khi nguội ta cho vào tủ lạnh.

Nấm chiên có thể được sử dụng để chuẩn bị một trang trí ngon cho thịt. Ngoài ra, từ cách chuẩn bị nắp sữa nghệ tây cho mùa đông như vậy, bạn có thể chế biến món súp hoặc súp, sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị nấm độc đáo của nó.

Công thức thu hoạch mũ sữa nghệ tây cho mùa đông bằng cách đông lạnh

Công thức thu hoạch mũ sữa nghệ tây cho mùa đông bằng cách đông lạnh là một trong những cách tốt nhất để bảo tồn các đặc tính có lợi của sản phẩm. Ngoài ra, một bán thành phẩm như vậy có thể được sử dụng để chế biến hầu hết mọi món ăn.

  • Nấm;
  • Miếng bọt biển nhà bếp;
  • Hộp hoặc túi nhựa cấp thực phẩm.

Ngay tại nhà, bạn sẽ không khó để thực hiện cách thu hoạch mũ sữa nghệ tây cho mùa đông.

  1. Phân loại nấm, loại bỏ nấm bị thối và hư hỏng.
  2. Loại bỏ các mảnh vụn trong rừng bằng miếng bọt biển ẩm nhà bếp.
  3. Cắt bỏ phần đầu đặc của chân giò và xếp thành một lớp mỏng trên khay.
  4. Cho vào ngăn đá tủ lạnh và để khoảng 3-4 tiếng cho đến khi nấm đông lại.
  5. Lấy ra khỏi tủ đông và cho vào hộp nhựa. Nếu đặt nấm trong túi nhựa, bạn cần thoát khí ra khỏi nấm và buộc lại. Mỗi thùng chứa nấm phải được ký với ngày cấp đông.

Thu hoạch mũ sữa nghệ tây cho mùa đông nóng hổi: công thức làm món nấm muối tỏi

Công thức thu hoạch mũ sữa nghệ tây cho mùa đông bằng phương pháp muối nóng khá đơn giản. Ướp muối như vậy sẽ cho phép bạn đặt món khai vị trên bàn ăn trong vòng 7-10 ngày.

  • 3 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 3-4 muỗng canh. l. Muối;
  • 5 nhánh tỏi;
  • 3 chiếc ô thì là;
  • 15 hạt tiêu đen;
  • Lá nho đen.

Việc chuẩn bị các nắp sữa nghệ tây muối cho mùa đông được đề xuất thực hiện theo mô tả chi tiết cho từng giai đoạn.

  1. Rửa nấm sạch bằng nhiều nước.
  2. Cho nước vào, đun sôi và để sôi trong 10 phút.
  3. Chuyển sang chao và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
  4. Cho "gối" lá nho đen vào lọ đã khử trùng, đặt ô thì là và đổ một ít chất bảo quản vào.
  5. Đặt nấm đã luộc lên trên một cái "gối" của lá và thì là, úp xuống.
  6. Rắc muối, sau đó cho đầy lọ lên trên, rắc muối, hạt tiêu đen và tỏi băm nhỏ.
  7. Đổ nước luộc nấm đã nấu nấm vào lọ và đậy nắp kín.
  8. Làm nguội ở nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh.

Ướp muối khô của nắp sữa nghệ tây cho mùa đông

Công thức chế biến nấm camelina muối cho mùa đông bằng cách ướp muối khô là một lựa chọn tuyệt vời để giữ được tất cả hương vị và đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm. Chỉ thử một lần cũng đáng để thử và sẽ khó lòng mà từ chối một món ăn vặt như vậy.

  • 3 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 120 g muối;
  • 3 chiếc. lá nguyệt quế;
  • 5 hạt đậu Hà Lan.

  1. Nấm rơm sơ chế sạch, không dùng nước, cắt bỏ phần chân nấm.
  2. Rải thành từng lớp trong lọ đã khử trùng, rắc muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế lên từng hàng.
  3. Phủ khăn ăn bằng gạc lên trên và ấn xuống bằng một lực tải.
  4. Sau 4-5 ngày, quả thể sẽ lắng xuống và tiết ra dịch, dịch sẽ chuyển sang màu nâu.
  5. Sau 7 ngày nữa, nấm sẽ có thể ăn được.

Một công thức đơn giản để thu hoạch mũ sữa nghệ tây cho mùa đông bằng phương pháp ướp muối lạnh

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức chuẩn bị nắp sữa nghệ tây cho mùa đông bằng phương pháp ướp muối lạnh. Món khai vị trở nên giòn, thơm và rất ngon. Cơ thể trái cây được muối theo cách này vẫn giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng của chúng. Mặc dù cần nhiều thời gian hơn để đạt được mức độ sẵn sàng so với phương pháp nóng.

  • 3 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 15-20 hạt tiêu đen;
  • 5 miếng. lá nguyệt quế;
  • 150-180 g muối.

Muối nghệ tây ngâm nắp sữa để chuẩn bị cho mùa đông là một lựa chọn khá đơn giản và bạn không cần phải đứng gần bếp trong thời gian dài.

Yếu tố chính trong quá trình ướp muối lạnh là sử dụng đồ đựng bằng thủy tinh, gỗ, gốm hoặc men.

  1. Các tiêu bản mũ sữa nghệ tây non được làm sạch bụi bẩn và cát, rửa trong nước lạnh và trải lên khăn bếp để lau khô.
  2. Chúng được xếp thành từng lớp trong một thùng chứa, trong đó chúng sẽ được ướp muối, rắc muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế.
  3. Sau khi làm đầy bình chứa, dùng tay ấn khối lượng xuống để nén chặt.
  4. Đặt thứ gì đó nặng lên bề mặt và phủ một chiếc khăn ăn bằng gạc.
  5. Để dưới ách trong 3 tuần, kiểm tra sự hiện diện của nước muối trong nấm 2 lần một tuần. Nếu có ít chất lỏng trong phôi, hãy thêm nước sôi để nguội.

Thu hoạch nắp sữa nghệ tây ngâm cho mùa đông: công thức chế biến nấm với quế

Cũng sử dụng một công thức khác để thu hoạch nấm camelina ngâm cho mùa đông - với việc bổ sung quế. Món khai vị sẽ trở nên giống nguyên bản, và sẽ làm hài lòng gia đình và khách của bạn với một hương vị tuyệt vời.

  • 4 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 1 lít nước;
  • ½ thanh quế;
  • 50 ml dầu thực vật;
  • 8 muỗng canh. l. Giấm;
  • 2,5 muỗng canh l. Muối;
  • 2 muỗng canh. l. Sahara;
  • 10 hạt đậu Hà Lan đen và đậu xanh mỗi loại.

Món chuẩn bị cho mùa đông này được chế biến từ nấm luộc, giúp đẩy nhanh quá trình ngâm nấm.

  1. Nấm rơm gọt vỏ, cắt bỏ gần hết chân rồi rửa lại với nhiều nước lạnh.
  2. Đổ nước vào và đun sôi trong 20 phút, liên tục vớt bọt trên bề mặt.
  3. Để ráo nước, cho nấm vào chao và để cho ráo nước.
  4. Làm nước xốt: kết hợp muối, đường trong nước từ công thức, khuấy để hòa tan các tinh thể.
  5. Đổ nấm vào, để sôi liu riu trong 5 phút.
  6. Thêm tiêu, dầu thực vật, quế và giấm.
  7. Tiếp tục cho nấm vào nấu thêm 10 phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp.
  8. Phân phối trong các lọ đã khử trùng, đổ đầy nước xốt và để nguội ở nhiệt độ phòng.
  9. Sau khi làm nguội, đưa các phôi vào một tầng hầm tối và mát mẻ.

Thu hoạch mũ sữa nghệ tây đun sôi cho mùa đông với ớt cay

Cách thu hoạch mũ sữa nghệ tây nguyên bản cho mùa đông này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Một món khai vị như vậy, được chuẩn bị ở nhà, là hoàn hảo cho đồ uống mạnh.

  • 3 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 500 ml nước;
  • 300 ml dầu thực vật;
  • 1 muỗng canh. l. giấm 70%;
  • 5 nhánh tỏi;
  • 1 quả ớt sừng;
  • 1 muỗng canh. l. Muối;
  • 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
  • 6 nụ hoa cẩm chướng;
  • 7 hạt đậu đen và allspice;
  • 2 chiếc ô thì là.

Sử dụng công thức chi tiết có ảnh để việc chuẩn bị cho mùa đông từ nắp sữa nghệ tây trở nên ngon miệng.

  1. Nấm rơm chúng ta làm sạch, rửa sạch rồi luộc qua nước muối khoảng 15 - 20 phút.
  2. Chúng tôi lấy ra bằng một chiếc thìa có rãnh trong một chảo tráng men, đổ đầy nước được chỉ định trong công thức và để nó sôi.
  3. Chúng tôi giới thiệu tất cả các loại gia vị và thảo mộc, ngoại trừ axit axetic, và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
  4. Đổ giấm vào nấu thêm 5 phút, bắc ra khỏi bếp.
  5. Ta cho nấm vào lọ đã khử trùng, lọc lấy nước ướp, để sôi.
  6. Cho nấm lên trên cùng, cuộn lại và lật lại.
  7. Phủ lên trên bằng một thứ gì đó ấm và để nguội.
  8. Chúng tôi lấy nó ra trong phòng tối và mát mẻ để bảo quản lâu dài.

Thu hoạch trứng cá muối camelina với tương cà chua cho mùa đông

Caviar, như một chế phẩm của sữa nghệ tây cho mùa đông, là một trong những lựa chọn phổ biến nhất để chế biến món ăn nhẹ từ nấm. Mọi đầu bếp đều có thể tận dụng công thức đặc biệt này. Bằng cách mở một chiếc lọ với chỗ trống như vậy vào mùa đông, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và thậm chí là ngày lễ của mình.

  • 3 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 500 g cà rốt và hành tây;
  • 5 muỗng canh. l. tương cà chua;
  • 4 nhánh tỏi;
  • Dầu thực vật;
  • Muối và hạt tiêu đen xay - để nếm.

Để món khai vị ngon và thơm, bạn cần ủ sau khi nguội khoảng 2-3 ngày.

  1. Nấm rừng được làm sạch vụn và bụi bẩn, cắt bỏ phần đầu chân và rửa sạch trong nước ấm có pha thêm muối (cứ 1 kg nấm bạn cần lấy ½ thìa muối).
  2. Sau khi rửa sạch, cho vào nước và đun sôi trên lửa vừa trong 20 phút, vớt bọt nổi trên bề mặt.
  3. Trong khi quá trình nấu đang diễn ra, cà rốt và hành tây được gọt vỏ, xắt thành khối vuông.
  4. Hành tây chiên riêng trên chảo rồi bày ra bát.
  5. Sau đó, cà rốt được xào cho đến khi mềm và kết hợp với hành tây.
  6. Nấm luộc rửa sạch, để chao cho ráo nước rồi băm nhỏ bằng cối xay thịt.
  7. Chúng được chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu và kết hợp với các loại rau cắt nhỏ.
  8. Toàn bộ khối lượng được trộn đều, muối và cay cho vừa ăn, thêm tương cà chua và đun trên lửa nhỏ trong 20 phút. Nếu trứng cá muối quá đặc, hãy thêm 1 muỗng canh. nước đun sôi và khuấy đều.
  9. Tỏi thái hạt lựu được đưa vào, mọi thứ được trộn đều và đợi thêm 20 phút nữa.
  10. Trứng cá ngâm nấm được cho vào lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp ni lông kín.
  11. Nó được để trong phòng cho đến khi nó nguội hoàn toàn, và sau đó nó được đưa ra tầng hầm hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

Nấu gì từ nắp sữa nghệ tây cho mùa đông: một công thức để chuẩn bị một món salad thơm

Nếu bạn có nấm, chúng tôi khuyên bạn nên làm món salad. Công thức thu hoạch mũ sữa nghệ tây cho mùa đông như một món salad là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ thơm mát cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

  • 3 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 1 kg cà tím;
  • 700 g hành tây;
  • 500 g cà chua tươi;
  • 300 ml dầu thực vật;
  • 3 muỗng canh. l. 9% giấm;
  • 1 muỗng canh. l. Sahara;
  • Muối để nêm nếm;
  • 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt xay.
  1. Bóc vỏ nấm, rửa sạch và luộc trong nước muối có pha thêm 2 nhúm axit xitric.
  2. Cho chao vào, rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.
  3. Trong khi nấm chảy xuống, bóc vỏ cà tím, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật.
  4. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh mỏng, sau đó chiên cho đến khi chín vàng.
  5. Cắt nấm (nếu lớn), chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, trộn với hành tây và cà tím.
  6. Cắt cà chua thành khối vuông hoặc xay trong máy xay thịt, hầm trên chảo với dầu và muối trong 10-15 phút.
  7. Đổ hỗn hợp cà chua vào nấm cùng với rau, muối vừa ăn, thêm tiêu, trộn đều.
  8. Thêm đường, đổ giấm vào và đun trong 40 phút trên lửa nhỏ.
  9. Phân phối trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.
  10. Cách nhiệt ở trên và để nguội hoàn toàn.
  11. Đưa ra tầng hầm và bảo quản ở nhiệt độ không cao hơn + 10 + 12 ° С trong khoảng 4-6 tháng.

Sau khi đã chọn được bất kỳ công thức nào để chuẩn bị những viên sữa nghệ tây cho mùa đông, và biết phải nấu món gì để tạo sự ngạc nhiên và thích thú cho các thành viên trong gia đình, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon lành.