Công thức từng bước cho zraz khoai tây nạc với nấm và ảnh các món ăn từ nấm

Mùa chay đang đến gần, và bây giờ là lúc để suy nghĩ xem thực đơn nào sẽ có trên bàn ăn của bạn trong giai đoạn này. Vì vậy, trong số vô vàn món ăn, khoai tây chiên sốt nấm chiếm một trong những vị trí hàng đầu. Mặc dù món ăn này được yêu cầu không chỉ trong lúc đói, mà còn cho mỗi ngày.

Để nấu món nạc zrazy với nấm, điều quan trọng là phải chọn giống khoai tây phù hợp. Tốt hơn là nên chọn các loại màu nhạt, vì chúng chứa nhiều tinh bột hơn, không giống như loại màu hồng, và khi đó bột sẽ nhớt hơn. Về phần nhân, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào tùy thích. Chúng cũng có thể được sấy khô, đông lạnh, hoặc thậm chí là ngâm.

Dưới đây là hình ảnh mô tả công thức từng bước chế biến nạc dăm với nấm, sẽ giúp bạn chế biến một món ăn ngon và ưng ý.

Một công thức đơn giản cho zraz khoai tây nạc với nấm

  • Khoai tây - 1 kg;
  • Hành tây lớn - 1 củ;
  • Nấm - 0,5 kg;
  • Dầu chiên - 80 ml;
  • Bột - 3 muỗng canh + 150 g đối với dạng bột;
  • Đường, muối, gia vị.

Đối với công thức đơn giản này, bạn cần luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi mềm, rút ​​hết chất lỏng và nghiền khoai tây nghiền, thêm 1 muỗng cà phê mỗi thứ. muối và đường.

Trong khi khoai tây nguội, thái nhỏ hành tây và nấm.

Chiên tất cả mọi thứ với nhau trên chảo, nêm muối và tiêu. Đun nhỏ lửa và mở nắp cho đến khi tất cả nước nấm tiết ra bay hơi hết.

Thêm bột mì vào khoai tây và nhào kỹ - bột sẽ có độ dốc và dẻo.

Hơn nữa, nguyên tắc làm việc với zrazy thực tế không khác với sự hình thành của bánh nướng truyền thống. Tuy nhiên, ở đây, bạn cần phải làm việc với bột bằng tay, mỗi lần làm ẩm chúng bằng nước.

Véo một miếng bột và tạo thành một quả bóng vừa với bàn tay của bạn. Sau đó tạo một lớp dày khoảng 1 cm từ quả bóng, cho 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. trám và tạo thành một miếng bánh.

Chiên khoai tây nạc với nấm cả hai mặt cho đến khi chín vàng, sau đó để trên giấy thấm bớt dầu thừa.

Lean zrazy với áo khoác khoai tây nấm

Công thức tiếp theo cho món zraz nạc với nấm liên quan đến việc sử dụng khoai tây áo khoác làm bột nhào. Phải nói rằng cách làm này dễ dàng hơn, nên những bà nội trợ mới bắt đầu làm cũng có thể dễ dàng chế biến được.

  • Khoai tây chiên - 0,6 kg;
  • Nấm - 350 g;
  • Hành tây vừa - 1 củ;
  • Bột mì - 2-3 muỗng canh;
  • Muối, hạt tiêu - 0,5 thìa cà phê mỗi loại;
  • Dầu chiên;
  • Bánh quy giòn để tẩm bột.

Gọt vỏ khoai tây và cho qua máy xay thịt. Thêm bột mì, muối, tiêu vào khối lượng thu được và nhào cho bột cứng. Nếu cần, bạn có thể thêm bột mì, nhưng một ít.

Tiếp theo, chuẩn bị phần nhân: thái nhỏ hành tây và nấm rồi chiên trong dầu thực vật. Ở đâu đó giữa quá trình, cho muối và tiêu vào hỗn hợp. Điều quan trọng là nhân bánh không được ướt, nếu không nhân bánh sẽ khó hình thành zrazơ.

Sau khi tạo thành những chiếc bánh nướng từ khoai tây băm, rắc vụn bánh mì lên, cho chúng vào chảo đã được làm nóng trước và chiên chúng trên cả hai mặt. Khoai tây nạc với nấm có thể được phục vụ với salad rau tươi.

Khoai tây nạc nướng nấm trong lò

Bức ảnh dưới đây cho thấy món khoai tây nạc zrazy với nấm không có lớp vỏ chiên truyền thống. Bí mật là chúng được nướng trong lò.

  • Khoai tây - 1 kg;
  • Nấm - 0,5 kg;
  • Hành tây - 1-2 chiếc;
  • Cà rốt nhỏ - 1 củ;
  • Bột mì và bánh mì vụn - 3 muỗng canh mỗi loại;
  • Muối tiêu;
  • Dầu chiên.

Vì vậy, bằng cách sử dụng các mẹo từ công thức đầu tiên, chúng tôi làm bột. Trộn khoai tây nghiền đã nấu chín với bột mì, muối và tiêu rồi để riêng.

Trong khi đó, chúng tôi bận rộn với phần nhân: xào hành tây và cà rốt thái nhỏ trong chảo. Hơn nữa, thêm nấm đã cắt nhỏ vào, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, không quên muối và tiêu.

Chúng tôi làm một chiếc bánh từ bột, đặt 1,5 muỗng cà phê ở giữa. nhân và tạo thành một chiếc bánh, sau đó cuộn nó trong vụn bánh mì. Quan trọng: đừng quên làm ẩm tay của bạn trong nước khi làm việc với bột để các zrazy có thể tự điêu khắc.

Đặt các miếng cốt lết đã hoàn thành trên một hình thức bôi trơn và gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 2000C trong nửa giờ.

Công thức đậu lăng cho khoai tây zraz với nấm và bắp cải

Bạn có thể sử dụng công thức nạc nào khác cho zraz khoai tây với nấm?

Đối với một kg bột khoai tây nghiền làm sẵn, bạn sẽ cần:

  • nấm - 300 g;
  • hành tây - 250 g;
  • bắp cải trắng (có thể dùng dưa cải) - 300 g;
  • cà rốt - 150 g;
  • ớt chuông ngọt - 50 g;
  • muối, tiêu, gia vị.

Công thức để làm đầy zraz khoai tây nạc với nấm, ảnh.

Chiên ½ phần hành tây cùng với nấm cho đến khi chín mềm.

Rán riêng bắp cải với cà rốt và ớt, sau đó trộn hỗn hợp thu được với nấm.

Từ khối bột, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh tròn nhỏ nhồi với khối nấm bắp cải, và chiên cả hai mặt trong dầu nóng trong 3 phút.

Các công thức nấu ăn từng bước cho zraz khoai tây nạc với nấm ở trên sẽ là món ăn thực sự xuất hiện trên bàn tiệc hàng ngày và lễ hội.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found