Cách ngâm nấm nhanh và ngon tại nhà: công thức ngâm nấm

Có nhiều cách để muối nấm nhanh và ngon. Nhiều bà nội trợ thích thú sử dụng chúng để làm đa dạng thực đơn hàng ngày của gia đình và chiêu đãi bạn bè trong dịp lễ.

Đối với hầu hết những người hái nấm, nấm chiếm một trong những dòng hàng đầu trong danh mục “nấm được yêu thích”. Đối với hình dáng, mùi vị và các đặc tính hữu ích, loại quả này được coi là một món ngon được chế biến ngay cả trong các nhà hàng đắt tiền.

Đối với các công thức làm muối nghệ tây sữa mũ nhanh chóng cho mùa đông, chúng được sử dụng rất thường xuyên tại nhà. Tuy nhiên, trước khi chế biến, nấm phải được làm sạch bụi bẩn, cắt bỏ phần chân bên dưới rồi rửa qua nước lạnh. Điều cần lưu ý là chỉ chọn những con non và khỏe để ướp muối. Bài viết này trình bày bốn phương pháp phổ biến nhất để muối nấm một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Cách muối khô nấm ngon: công thức nhanh

Phương pháp ướp muối nhanh khô của nắp sữa nghệ tây cho phép chúng được chiên, hầm, ướp và thậm chí là nấu các món đầu tiên.

  • 5 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 200 g muối ăn;
  • 5 nhánh tỏi;
  • 2 muỗng canh. l. thì là khô;
  • Lá nho;
  • 5 lá nguyệt quế;
  • 20 hạt đậu đen và allspice.

Công thức từng bước sẽ chỉ ra cách muối nấm nhanh và ngon.

Trong trường hợp này, nấm không tiếp xúc với nước mà chỉ được rửa kỹ bằng miếng bọt biển ẩm ướt hoặc bàn chải đánh răng.

Sau khi làm sạch khô, nấm được rải thành từng lớp trong các đĩa muối, mỗi lớp được rắc muối, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế và thì là khô.

Từ trên cao, phôi được phủ bằng lá nho sạch và rắc muối một lần nữa.

Một tải nhỏ được đặt và chuyển đến nơi mát mẻ trong 5 ngày để nấm tiết ra nước. Nấm đã lắng xuống dưới máy ép nên được ngâm hoàn toàn trong nước muối. Nếu điều này không xảy ra, nước sôi để nguội được thêm vào phôi, bổ sung mức chất lỏng cần thiết.

Sự sẵn sàng của bữa ăn nhẹ được kiểm tra sau khoảng 15 ngày.

Ướp muối nhanh nắp sữa nghệ tây với đinh hương

Ướp muối nhanh nắp sữa nghệ tây theo phương pháp được đề xuất ngụ ý đun sôi sơ bộ phần thân quả. Nhờ công thức đơn giản này, món ăn vặt có thể lên bàn sau 5-7 ngày.

  • 4 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 150 g muối;
  • 20 - 30 hạt tiêu đen;
  • Lá blackcurrant (trụng qua nước sôi);
  • 6 chùm hoa cẩm chướng, lá nguyệt quế;

Công thức từng bước sẽ hướng dẫn cách ngâm nấm nhanh chóng tại nhà?

  1. Nấm, làm sạch bụi bẩn và lá bám vào, đun sôi trong nước có thêm 1 lá nguyệt quế - 10 phút.
  2. Phần lá nho và phần lá nguyệt quế còn lại cho vào đáy thùng đã chuẩn bị sẵn.
  3. Xếp nấm đã luộc thành từng lớp và rắc muối, đinh hương và hạt tiêu đen.
  4. Che phôi bằng vải hoặc gạc sạch.
  5. Từ trên cao họ áp chế xuống và đưa xuống tầng hầm trong 2-3 ngày. Trong thời gian này, nấm nên được ngâm với nước muối.
  6. Như đã đề cập, chỉ sau một tuần, mẫu đầu tiên có thể được lấy ra khỏi món khai vị.

Nếu bạn muốn giữ nấm lâu hơn, hãy chuyển chúng vào lọ đã khử trùng và đậy lại bằng nước muối. Để ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc, khăn ăn và đồ đạc nên được giặt định kỳ bằng nước muối nóng có pha thêm giấm hoặc soda. Chum có khoảng trống được lưu trữ cả dưới tầng hầm và trên các kệ tủ lạnh.

Cách muối nấm hương nhanh chóng (có video)

Công thức muối nấm nhanh sau đây cũng được thu hoạch bằng phương pháp nóng. Tuy nhiên, tỏi và cải ngựa được thêm vào sẽ làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn nhẹ.

  • 3 kg nghệ tây đun sôi nắp sữa;
  • 170 g muối;
  • Lá cải ngựa;
  • 3 nụ đinh hương khô;
  • 3 lá nguyệt quế;
  • 1 củ cải ngựa;
  • 10 nhánh tỏi;
  • 15 hạt tiêu đen.

Cách muối nấm nhanh chóng để có món ăn vặt chất lượng là gì?

  1. Cho lá cải ngựa đã trụng nước sôi vào nồi tráng men hoặc vật chứa khác để ướp muối.
  2. Tiếp theo, xếp nấm đã luộc thành từng lớp có chiều cao 6-7 cm.
  3. Rắc từng lớp muối và tất cả các loại gia vị khác, bao gồm cả củ cải ngựa bào và tỏi băm nhỏ.
  4. Lớp trên cùng nên được rắc muối và phủ bằng lá tươi.
  5. Đậy bằng nắp hoặc mặt phẳng khác, đặt áp suất lên trên và đưa đến nơi lạnh.
  6. Thỉnh thoảng, bạn nên theo dõi chất lỏng tiết ra từ nấm do quá trình ướp muối. Mức độ của nó phải đủ để bao phủ hoàn toàn phôi.

Video dưới đây hướng dẫn cách muối nấm một cách nhanh chóng.

Một cách nhanh chóng để ngâm nắp sữa nghệ tây với thì là tươi

Chúng tôi cung cấp một công thức muối nấm phổ biến và nhanh chóng khác. Nó cho phép bạn chuẩn bị các loại nấm yêu thích của mình khi bạn không có các món ăn thích hợp trong tay.

  • 3 kg nghệ tây mũ sữa;
  • 120 g muối;
  • 1 bó thì là tươi;
  • 10 hạt tiêu đen;
  • 4 lá nguyệt quế.

Chúng tôi đề nghị bạn tìm hiểu chi tiết cách muối nấm nhanh chóng.

  1. Đun sôi nấm đã bóc vỏ trong 15 phút trên lửa vừa, liên tục vớt bỏ bọt.
  2. Chúng tôi đặt nó trở lại giá đỡ dây và để nó cho ráo nước.
  3. Dưới đáy lọ đã khử trùng, rải một lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen, một phần thì là tươi thái nhỏ và một lớp muối mỏng.
  4. Chúng tôi phân phối nấm trong các lọ theo từng lớp, mỗi lớp chúng tôi rắc muối, thì là và hạt tiêu đen.
  5. Đổ đầy nước luộc nấm, trong đó nấm đã được nấu chín.
  6. Ta đặt một gánh nhỏ lên trên để nấm ngâm nước muối, đem đi hầm trong 7-10 ngày.
  7. Sau thời gian quy định, chúng tôi tháo áp suất và đóng lon bằng nắp ni lông.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found