Cách nấu nấm chanterelles ngon: hình ảnh, công thức nấu ăn, cách nấu nấm rơm đúng cách tại nhà

Thông thường, vào giữa mùa nấm, câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để nấu chanterelles, ngoài ngâm và đông lạnh. Và tất nhiên, trước hết, nhiều người bắt đầu chiên cơ thể trái cây với việc bổ sung rau, kem chua và kem.

Làm thế nào bạn có thể nấu chanterelles để món ăn sẽ làm gia đình bạn ngạc nhiên và thích thú với hương vị của nó? Điều đáng nói là những quả thể này có thể được sử dụng để chế biến các món hầm, salad, súp, julienne và thịt hầm. Nấm có thể được sử dụng dưới mọi hình thức: tươi, khô, đông lạnh và thậm chí là ngâm.

Các công thức nấu ăn tự chế được gợi ý sẽ giúp các bà nội trợ lựa chọn cách nấu nấm chanterelle. Điều chính là có tất cả các nguyên liệu cần thiết để nấu ăn và mong muốn làm nên một kiệt tác ẩm thực.

Cách nấu nấm chanterelle xào tỏi

Làm thế nào để nấu nấm chanterelle chiên và cho gia đình của bạn? Sử dụng một công thức đơn giản và ngạc nhiên về độ ngon của nó.

  • Chanterelles - 1 kg;
  • Dầu thực vật - 100 ml;
  • Muối và hạt tiêu đen để nếm;
  • Tỏi - 3 chiếc.

Công thức cho cách nấu chanterelles ở nhà được mô tả theo từng giai đoạn.

  1. Gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cho vào nước sôi.
  2. Đun sôi trong 15 phút. sau khi đun sôi và để một lúc cho ráo nước.
  3. Cắt thành khối vuông, đặt trong chảo khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
  4. Đổ dầu vào, đảo đều và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
  5. Nêm muối, tiêu và dùng dao băm nhỏ thêm tỏi.
  6. Đảo đều và tiếp tục xào trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Giờ đây, khi biết cách nấu món chanterelles chiên, bạn có thể thử nghiệm và tạo ra công thức nấu ăn của riêng mình.

Làm thế nào bạn có thể nấu chanterelles đen với mayonnaise

Loại nấm ăn được ít được biết đến này có vị giống như nấm chanterelle đơn giản. Làm thế nào để chiên chanterelles đen đúng cách?

  • Chanterelles đen - 600 g;
  • Khoai tây - 300 g;
  • Mayonnaise - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • Bơ - 100 g;
  • Muối để nêm nếm;
  • Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê

Công thức để hiểu cách nấu nấm chanterelle được mô tả theo từng giai đoạn.

  1. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nước sôi ngâm muối.
  2. Đun sôi trong 15 phút, để nguội và ráo nước, cắt thành từng lát mỏng.
  3. Cho vào chảo đã đun chảy một ít bơ, chiên trong 20 phút.
  4. Thêm một chút muối, thêm các loại thảo mộc Provencal và trộn.
  5. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng.
  6. Nêm muối vừa ăn, cho vào chảo riêng, chiên trong nửa dầu cho đến khi chín vàng trên lửa vừa.
  7. Cho nấm và khoai tây vào một chảo, thêm sốt mayonnaise, trộn đều.
  8. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.

Cách nấu nấm chanterelle chiên kem chua với rượu

Nấm xào kem chua là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cách nấu nấm chanterelle xào kem chua như thế nào để vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe cả nhà?

  • Chanterelles - 1 kg;
  • Rượu trắng bán khô - 1,5 muỗng canh;
  • Kem chua - 1,5 muỗng canh;
  • Bơ - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • Phô mai cứng - 200 g;
  • Tiêu đỏ và tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê mỗi loại;
  • Muối để nếm.

Cách nấu chanterelles với kem chua một cách chính xác được mô tả trong phần mô tả từng bước của công thức.

  1. Rửa sạch nấm, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo đun nóng với bơ đun chảy.
  2. Chiên lửa vừa trong 10 phút, đổ rượu trắng vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
  3. Muối vừa ăn, thêm tiêu, thêm pho mát bào trên máy xay thô và đổ kem chua vào.
  4. Khuấy đều, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
  5. Dùng với bánh mì trắng nướng bơ.

Tùy chọn cách nấu chanterelles với hành tây

Lựa chọn tiếp theo, cách nấu nấm chanterelles với hành tây, có những ưu điểm của nó: loại rau này sẽ thêm một số vị và vị ngọt cho món ăn. Ngoài ra, nấu món chanterelles chiên với hành tây là một niềm vui, chỉ cần cắt nhỏ và chiên chúng.

  • Chanterelles ngâm chua - 700 g;
  • Hành tây - 4 đầu;
  • Dầu thực vật - để chiên;
  • Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
  • Muối để nêm nếm;
  • Nước cốt chanh - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • Hành lá - 1 mớ.

Làm thế nào để nấu ăn chanterelles với hành tây một cách chính xác, sẽ cho bạn biết hướng dẫn từng bước.

  1. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, cho một nửa vào dầu thực vật đã đun nóng và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt vừa ý.
  2. Nấm hương rửa sạch, cắt khúc rồi cho hành tím vào.
  3. Để lửa ở chế độ vừa, cho nấm vào xào trong 10 phút.
  4. Thêm muối, nếu cần, sau đó tiêu và thêm phần còn lại của hành.
  5. Đảo đều, đậy nắp, giảm lửa nhỏ và chiên khoảng 5-7 phút.
  6. Thêm hành lá cắt nhỏ, đổ nước cốt chanh vào, trộn đều và đậy nắp kín trong 5 phút.

Cách nấu nấm chanterelles tươi với tương cà chua một cách nhanh chóng và ngon

Làm thế nào để nấu chanterelles tươi để có được một món ăn thơm, ngon và hài lòng? Từ những quả như vậy, bạn có thể chế biến một món ngon tuyệt vời bằng cách xào chúng với rau.

  • Chanterelles tươi - 700 g;
  • Hạt tiêu và hành tây Bungari - mỗi thứ 200 g;
  • Nước - 2 muỗng canh;
  • Bột cà chua - 200 ml;
  • Tỏi - 2 củ;
  • Dầu ô liu - 5 muỗng canh. l & agrave;
  • Rượu vang đỏ khô - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • Bột ngô - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
  • Rau mùi tây - 1 bó;
  • Muối để nếm.

Làm thế nào để nấu ăn chanterelles nhanh chóng và ngon miệng được mô tả trong công thức này.

  1. Hành tây, tỏi và ớt chuông được bóc vỏ, thái hạt lựu và chiên trong dầu trong 10 phút. trên lửa vừa.
  2. Sau khi sơ chế, nấm rơm cắt khúc, bày ra đĩa cùng với các loại rau củ và chiên trong 10 phút. Qua nhiệt độ thấp.
  3. Rượu vang được thêm vào, 1 muỗng canh. nước, bột cà chua và muối, trộn đều, vặn lửa vừa và đun trong 10 phút.
  4. Phần nước còn lại hòa với bột năng, đánh bông rồi đổ nấm vào.
  5. Chiên trong 10 phút với khuấy liên tục. trên lửa nhỏ, thêm mùi tây thái nhỏ.
  6. Tắt lửa, để lạc rang trên bếp thêm 5-7 phút cho ngấm.

Cách nấu chanterelles trong nồi nấu chậm: một công thức có ảnh từng bước

Khi nấu nấm, nhiều bà nội trợ sử dụng một "trợ thủ" tại nhà - một nồi nấu chậm. Làm thế nào để nấu chanterelles trong nồi nấu chậm để tất cả các thành viên trong gia đình của bạn hài lòng với món ăn?

  • Chanterelles tươi - 700 g;
  • Nước dùng nấm - 500 ml;
  • Gạt kiều mạch - 300 g;
  • Hành tây - 4 đầu;
  • Tỏi - 5 củ;
  • Bơ - 50 g;
  • Muối để nếm.

Chúng tôi cung cấp một công thức có ảnh từng bước chỉ rõ cách nấu chanterelles trong nồi nấu chậm.

Luộc nấm đã gọt sẵn trong 15 phút, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Đun nóng bơ trong tô nhiều bánh, cho nấm đã cắt nhỏ vào.

Bật chế độ "Chiên" và chiên khi mở nắp trong 10 phút.

Đổ hành đã cắt thành nửa khoanh vào, xào thêm 5 phút.

Phân loại thật kỹ, rửa nhiều lần rồi cho nấm và hành tây vào.

Đổ nước luộc nấm, muối vừa ăn, trộn đều và bật chế độ "Buckwheat", cài đặt thời gian là 30 phút.

Trong 10 phút. trước khi có tín hiệu âm thanh, hãy mở nắp hộp đa năng và thêm tép tỏi băm nhỏ.

Khuấy và đậy nắp lại, đợi cho đến khi mềm.

Làm thế nào để nấu chanterelles đông lạnh: công thức salad

Làm thế nào để nấu nấm chanterelle ngon dưới dạng salad để trang trí bữa tiệc thịnh soạn? Đối với lựa chọn này, tốt hơn là nên lấy quả đông lạnh. Chuẩn bị một món salad khá đơn giản và nhanh chóng, điều chính là bạn phải có đầy đủ các nguyên liệu trong tay.

  • Chanterelles đông lạnh - 700 g;
  • Khoai tây - 6 chiếc;
  • Bơ - để chiên;
  • Trứng - 5 chiếc;
  • Hành tím - 2 đầu;
  • Dưa chuột muối - 3 miếng;
  • Mayonnaise - 200-250 ml;
  • Rau mùi tây - 1 bó.

Làm thế nào để nấu đúng cách chanterelles đông lạnh được mô tả chi tiết trong công thức.

  1. Khoai tây được luộc chín "trong đồng phục", để nguội và được chà xát trên máy vắt với các vạch chia lớn.
  2. Sau khi rã đông, nấm được cắt thành từng miếng, bày ra chảo khô và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
  3. Giới thiệu 2 muỗng canh. l. bơ, muối được thêm vào và khối lượng tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu.
  4. Trứng luộc chín bóc vỏ, băm nhuyễn, hành tím và dưa chuột cắt khối vừa ăn.
  5. Trong một bát salad sâu, tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được bày thành từng lớp, được bôi sốt mayonnaise.
  6. Các lớp thức ăn được bố trí ngẫu nhiên, nhưng lớp trên cùng phải là trứng.
  7. Món salad được đặt trong tủ lạnh và trang trí với mùi tây cắt nhỏ trước khi phục vụ.

Cách nấu thịt viên chanterelle tươi hoặc khô với thịt băm

Chanterelles có thể được xào với thịt băm, sẽ tăng thêm cảm giác no và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Biết cách chế biến món nấm kim châm xào thịt băm, bạn có thể chế biến món thịt viên thơm ngon cho bữa cơm tối của gia đình.

  • Chanterelles - (tươi - 500 g, khô - 150 g);
  • Thịt băm - 400 g;
  • Cà chua tươi - 2 quả;
  • Hành tây - 2 chiếc;
  • Phô mai cứng - 100 g;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Muối và hạt tiêu đen để nếm;
  • Dầu thực vật.

Làm thế nào để nấu đúng cách chanterelles với thịt băm, bạn có thể học từ công thức từng bước sau đây.

  1. Sau khi làm sạch, bạn rửa sạch nấm hương tươi và cắt thành khối vuông, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ. Nếu dùng nấm khô thì phải ngâm đến khi nở phồng, vắt kiệt nước rồi mới tiến hành làm theo công thức.
  2. Chiên nấm trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, sau đó cho một nửa số hành tây vào và tiếp tục xào trong 10 phút.
  3. Cho phần thứ hai của hành băm vào thịt băm, muối, tiêu, trộn đều.
  4. Dùng tay tạo hình những viên thịt có kích thước bất kỳ, chiên ngập dầu cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
  5. Đặt vào khay nướng đã thoa dầu mỡ, trên cùng là cà chua tươi cắt lát.
  6. Trên cùng với nấm và hành tây, đánh trứng với sốt mayonnaise, muối và đổ lên trên thịt viên và nấm.
  7. Rắc pho mát bào lên một cái máy xay thô ở trên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
  8. Nướng ở 200 ° C trong vòng 30 - 40 phút.
  9. Ăn với khoai tây nghiền, mì ống, bulgur và các loại ngũ cốc khác.

Cách nấu súp chanterelle khô với khoai tây và hành tây

Để làm cho món canh nấm khô ngon, nó phải được nấu chín kỹ. Cách nấu chanterelles khô để tất cả các thành viên trong gia đình bạn thưởng thức món đầu tiên ngon miệng và thịnh soạn.

  • Chanterelles - 70 g;
  • Khoai tây - 7 chiếc;
  • Hành tây - 2 chiếc;
  • Cà rốt - 1 củ;
  • Dầu thực vật - để chiên;
  • Nước - 2 l;
  • Kem chua - để phục vụ;
  • Thì là và / hoặc mùi tây;
  • Muối để nếm.

Cách nấu nấm chanterelle đúng cách được mô tả trong công thức đính kèm.

  1. Các chanterelles được rửa sạch và ngâm trong nước ấm trong 20 phút.
  2. Nước để ráo, nấm hương rửa sạch, đổ nước lần nữa sao cho ngập mặt nấm.
  3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cắt khối, đổ 2 lít nước.
  4. Hầm cho đến khi chín mềm, nêm nếm lại sau cùng.
  5. Hành khô băm nhỏ, phi trong dầu cho đến khi chín vàng, cho cà rốt băm nhỏ vào xào săn lại.
  6. Nấm được vắt bằng tay (không đổ nước ra ngoài), thêm vào rau và chiên trong vài phút ở lửa nhỏ.
  7. 1 muỗng canh được đổ vào. phần nước còn lại từ nấm và hầm trong 15 phút. cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
  8. Các thành phần của chảo được đặt ra trong một cái chảo, thêm vào và đun sôi.
  9. Ngọn lửa được tắt, rau xanh cắt nhỏ được thêm vào và sau 20 phút. ăn kèm với kem chua.

Cách làm súp chanterelle khô với mì và pho mát

Nó cũng tốt hơn để sử dụng chanterelles khô cho món súp này. Làm thế nào để nấu nấm chanterelles khô cho món đầu tiên ngon và thơm?

  • Chanterelles khô - 70 g;
  • 1 cái. hành tây và cà rốt;
  • Tỏi - 2 củ;
  • Bún - 50 g;
  • Phô mai kem đã chế biến - 100 g;
  • Dầu thực vật - để chiên;
  • Nước - 2 l;
  • Muối để nêm nếm;
  • Bay lá - 1 cái .;
  • Hạt tiêu đen - 5 chiếc;
  • Ngò tây và / hoặc thì là.

Cách nấu nấm chanterelles khô đúng cách được mô tả dưới đây theo từng giai đoạn.

  1. Nấm rửa sạch ngâm qua đêm trong nước lạnh.
  2. Trong cùng một lượng nước (khoảng 2 lít), cho nấm vào nấu trong 20 phút.
  3. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật.
  4. Cho rau nấm vào, đun sôi khoảng 5 phút.
  5. Cho dầu vào xào rau, cho mì vào xào, cho súp vào.
  6. Để sôi khoảng 5-7 phút, và thêm pho mát kem đã được cắt thành miếng đã đun chảy vào.
  7. Khuấy và để nó sôi cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.
  8. Thêm tép tỏi, dùng dao băm nhỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
  9. Để nó sôi trong 3-5 phút. Và tắt bếp, để nước canh trên bếp cho ngấm.
  10. Khi phục vụ, cho rau thơm xắt nhỏ vào từng đĩa để trang trí.

Biết cách nấu cháo chanterelles đúng cách, bạn có thể tổ chức một bữa ăn đầy đủ cho cả gia đình.

Cách nấu chanterelles trong trứng và kem

Làm thế nào để nấu chanterelles trong kem để bạn có thể đãi khách tại bàn tiệc?

  • Chanterelles - 1 kg;
  • Kem - 300 ml;
  • Trứng - 2 chiếc;
  • Tỏi - 5 củ;
  • Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
  • Muối để nêm nếm;
  • Dầu thực vật;
  • Rau thì là - 10 nhánh.

Công thức với một bức ảnh sẽ chỉ cho bạn cách nấu chanterelles với kem.

  1. Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên nóng với dầu thực vật.
  2. Cho muối, tiêu xay vào, trộn đều nấm và chiên cho đến khi chín vàng.
  3. Phần nhân kem đang được chuẩn bị: rau xanh thái nhỏ, kết hợp với tỏi giã nhỏ, cho kem vào trộn đều.
  4. Trứng đánh tan bằng máy đánh trứng, kết hợp với nhân kem rồi đánh đều một lần nữa.
  5. Nấm được gửi đến một loại sốt kem, khối lượng được trộn cho đến khi mịn.
  6. Nó được chế biến ở dạng sâu, được tẩm dầu và được đưa vào lò nung nóng trước.
  7. Nó được nướng ở 180 ° C trong 30 phút.
  8. Khi dọn ra đĩa, rắc thì là thái nhỏ lên trên là có thể dùng ngay.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found