Nấm Boletus: hình ảnh, mô tả các loài boletus (nấm sồi trắng, boletus đồng và boletus cô gái)

Nấm Boletus là một trong những loài phổ biến nhất của họ Boletov. Trong số các loại boletus phổ biến nhất là nấm sồi trắng (đôi khi nó được gọi là boletus ròng), boletus bằng đồng và boletus cô gái. Tất cả những loại nấm này từ lâu đã được sử dụng làm thực phẩm, và trong thời đại của chúng ta, chúng là món ngon, vì vầng hào quang của sự phân bố của chúng đã giảm đi đáng kể.

Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy hình ảnh và mô tả về nấm boletus, thông tin về nơi phát triển của chúng và các khuyến nghị về việc sử dụng những loại nấm này trong nấu ăn.

Boletus bằng đồng trông như thế nào

Loại: ăn được.

Mũ boletus bằng đồng (Boletus aereus) (đường kính 6-16 cm): nâu hoặc nâu, thường gần như đen. Nó có hình bán cầu, ở những cây nấm già thì nó trở nên phẳng.

Chân (chiều cao 6-12,5 cm): nhẹ hơn nắp, thỉnh thoảng hơi đỏ. Nó có hình trụ, ít thường có xương dăm hoặc hình thùng, đặc và cứng. Tăm hơi từ dưới lên trên.

Lớp hình ống: màu nâu nhạt hoặc màu be, chuyển sang màu xanh lục khi ấn vào. Tùy thuộc vào độ tuổi của nấm, nấm có thể có màu kem hoặc hơi vàng. Các lỗ chân lông rất nhỏ, tròn.

Hãy chú ý đến hình ảnh và mô tả của bột giấy boletus: giống như nấm porcini, nó có màu trắng, đặc và rất bùi.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 10 ở Châu Âu và Bắc Mỹ.

Tôi có thể tìm ở đâu: trong các khu rừng ấm rụng lá (sồi, sồi, trăn).

Ăn: sở hữu hương vị tuyệt vời dưới mọi hình thức - luộc, chiên, sấy khô, muối.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: Nấm porcini màu đồng sẫm, nấm porcini đồng, nấm porcini sừng, nấm porcini hạt dẻ, nấm sồi, nấm sồi. Bộ lông của loài này trông như thế nào có thể được đánh giá qua tên tiếng Pháp của nó: ở Pháp, ngoài loại nấm “đồng” truyền thống, nó còn có một cái tên gần đây đã bị cấm trong văn học châu Âu - “đầu của người da đen” (tete de negre).

Theo mô tả, nấm ngọc cẩu tương tự nhưnấm mật (Tylopilus felleus), nhưng lớp hình ống của nó có màu hơi hồng.

Nấm Boletus nữ tính

Loại: ăn được.

Như đã thấy trong ảnh, nấm boletus nữ tính (Boletus appendiculatus) có mũ đường kính 7-18 cm, màu nâu vàng, ít khi có màu hơi đỏ, gần như phẳng, đôi khi hơi lồi ở trung tâm. Các cạnh thường hơi cong vào trong.

Chân (chiều cao 8-16 cm): nhẹ hơn nắp, dọc theo toàn bộ chiều dài có lưới màu vàng nhạt, điều này thực tế không có ở nấm già. Phần dưới được nhọn mạnh mẽ.

Lớp hình ống: Vàng tươi.

Hãy chú ý đến bức ảnh của bột giấy boletus: Nó có màu vàng chanh, khi ấn vào hoặc tại chỗ cắt, nó chuyển sang một chút màu xanh lam. Rất đặc. Có mùi thơm dễ chịu.

Đôi: nấm bán trắng (Boletus impolitus), nấm rễ (Boletus radicans) và không ăn được (Boletus calopus). Một cây nấm thô bán màu trắng có mùi nồng nặc của axit carbolic. Thân của rễ cây dày hơn, và nắp nhẹ hơn hoặc nhạt hơn đáng kể. Có thể dễ dàng phân biệt được phần boletus không ăn được bằng màu sáng của phần chân.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 10 ở Nam Âu.

Tôi có thể tìm ở đâu: thường ở rừng hỗn giao. Thích những khu phố có cây sồi và con đỉa.

Ăn: Theo những người hái nấm, nó có mùi vị kém hơn so với nấm porcini, nhưng vẫn tốt cho thực phẩm.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: boletus ở gốc, boletus có màu nâu đỏ, vết đau màu vàng nâu.

Nấm sồi trắng (net) và ảnh của nó

Loại: ăn được.

Mũ của boletus lưới (Boletus reticulatus) (đường kính 7-25 cm): từ vàng đến nâu nâu. Ở nấm non, nó có hình bán cầu, trở nên lồi theo thời gian. Mượt như nhung khi chạm vào.

Chân (chiều cao 3-11 cm): màu hơi vàng hoặc nâu nhạt, nhạt hơn nắp, thường có mạng lưới các đường gân nhỏ, nhưng ở nấm non có thể gần như nhẵn. Xôi từ dưới lên trên, dày, đặc và bùi.

Ảnh chụp nấm sồi trắng cho thấy lớp hình ống của nó thay đổi màu sắc tùy thuộc vào độ tuổi của nấm từ trắng sang xanh lục hoặc ô liu. Các lỗ chân lông to và tròn.

Bột giấy: trắng, chắc và rất bùi, có vị ngọt dịu.

Đôi: đại diện ăn được của họ Boletovye và nấm mật (Tylopilus felleus), có lưới sẫm màu ở chân, cũng như lớp hình ống màu hồng.

Khi nó phát triển: từ cuối tháng 5 đến giữa mùa thu ở Lãnh thổ Krasnodar và các nước cộng hòa lân cận của Nga, cũng như ở các nước thuộc lục địa Á-Âu có khí hậu ôn hòa. Ít gặp ở Bắc Mỹ và Bắc Phi.

Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất kiềm của những khu rừng rụng lá, thường là bên cạnh những con đỉa hoặc hạt dẻ, và từ nấm - với cây sồi chân đá granit.

Ăn: ở hầu hết mọi hình thức - luộc, chiên, sấy khô hoặc muối.

Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.

Vài cái tên khác: nấm sồi trắng, nấm trắng mùa hè, lưới boletus.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found