emmabrewda.com

Nấm muối đặc biệt ở chỗ sau đó chúng có thể được chiên, hầm, ướp và làm thành các món đầu tiên và nước sốt. Nấm mật ong được những người hái nấm đặc biệt ưa chuộng - loại nấm sinh sôi nảy nở nhất mọc thành từng đàn lớn. Ướp muối lạnh với mật ong agaric là một trong những lựa chọn tốt nhất cho các chế phẩm tự chế, cho phép bạn tiết kiệm nấm cho mùa đông.

Nấm tươi sau khi cắt không bảo quản được lâu nên người hái nấm gần như ngồi ngay để chế biến. Nếu có nhiều thạch mật ong thì bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để làm sạch. Tuy nhiên, kết quả cuối cùng sẽ làm hài lòng bạn và gia đình trong một mùa đông dài.

Có nhiều cách để bảo quản nấm, nhưng ướp muối mật ong cho mùa đông lạnh sẽ cho bạn một món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp bạn đi nghỉ và khi ăn chay.

Chúng tôi cung cấp cho độc giả của chúng tôi một số công thức nấu ăn cho agaric mật ong muối lạnh. Nhờ chúng, mỗi bà nội trợ sẽ có thể thực hiện đúng cách bảo quản nấm cho mùa đông.

Thạch mật ong muối lạnh với thì là trong lọ

Sau một thời gian dài sơ chế nấm, bạn có thể thở phào nhẹ nhõm: quá trình ướp muối tiếp theo của nấm sẽ diễn ra trong chum sành, tức là không cần luộc sơ qua. Tuy nhiên, trước tiên nấm phải được ngâm trong một lượng nước lớn từ 10-12 tiếng, sau đó để cho thật ráo nước.

• Nấm mật ong - 4 kg;
• Muối - 1 muỗng canh;
• Ô thì là - 10 chiếc;
• Lá Bay - 6-8 chiếc;
• Tiêu đen xay - 10 viên;
• Quả nho và lá anh đào.

Ướp muối lạnh mật ong agaric được thực hiện theo các giai đoạn như sau:

1. Dưới đáy bình tiệt trùng có dung tích 3 lít, bạn cho một ít lá thì là, lá nguyệt quế, quả lý chua và lá anh đào vào.
2. Lớp tiếp theo là nấm mật ong, cần úp nắp xuống và rắc muối tiêu.
3. Vì vậy, mỗi lớp mật ong agaric nên được rắc với muối, thay đổi với ô thì là, hạt tiêu và lá.
4. Sau khi bày hết nấm ra và rắc muối và gia vị, đặt một miếng vải sạch hoặc vải thưa lên trên, gấp thành nhiều lớp rồi dùng tay ấn xuống. Một chai nước nhựa có thể dùng như một vật áp chế. Không nên cho nhiều gia vị để không làm gián đoạn mùi vị và mùi thơm của mật ong.
5. Dưới sự áp chế, nấm tiết ra nước và lắng xuống, sau đó một phần mới có thể được thêm vào bình cho đến khi bình đầy.

Ướp muối lạnh nấm mật ong với tỏi và cải ngựa

Công thức nấu nấm ngâm mật ong lạnh này là sự bổ sung hoàn hảo cho thực đơn hàng ngày của bạn. Nếu trong mùa nấm bạn dành thời gian để bảo quản mật ong agaric, thì bạn cũng có thể làm hài lòng chính mình và khách của bạn trong một ngày lễ.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Muối - 150 g;
• Tỏi - 10 củ;
• Rễ cải ngựa (xay) - 30 g;
• Thì là (ô dù) - 3 chiếc;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Allspice - 5 chiếc.

Video trực quan về cách muối nấm bằng phương pháp lạnh sẽ giúp mỗi bà nội trợ thực hiện đúng quy trình nấu nấm:

Nấm ngâm mật ong gọt vỏ, rửa sạch rồi dội nước lạnh 10 tiếng, cho vào chao cho ráo nước.

Đặt nấm vào thùng ướp muối, rắc muối, gia vị và rau thơm, phủ một lớp vải sạch và đặt dưới áp lực.

Sau khi bày hết nấm ra và rắc muối, gia vị thì đem đổ nước sôi để nguội. Quả thể phải hoàn toàn ở dạng lỏng. Nấm sẽ lắng xuống trong quá trình ướp muối, vì vậy có thể thêm những phần nấm mới vào thùng.

Các món ăn đầy ắp được đậy bằng nắp và đưa xuống tầng hầm mát mẻ.

Mật ong ướp muối lạnh agarics cho mùa đông với đinh hương và hạt caraway

Công thức chế biến món nấm ngâm mật ong cho mùa đông với muối lạnh sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món nấm cay. Tuy nhiên, để có được sản phẩm chất lượng cao, phải đáp ứng một số điều kiện sau:

1. đồ tráng men, bằng gỗ hoặc thủy tinh phải được khử trùng;
2. Nấm phải non, chắc và không bị hư.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 100 g;
• Hoa cẩm chướng - 8-10 nụ;
• Thì là - ½ muỗng cà phê;
• Lá Bay - 5 chiếc;
• Lá sồi và lá anh đào - 8 chiếc.

Mật ong muối thạch cho mùa đông, được chế biến theo phương pháp lạnh, được thực hiện theo các giai đoạn:

1. Các loại nấm, được làm sạch khỏi nhiễm bẩn, được rửa sạch và cho lên rây để trượt.
2. Anh đào và lá sồi được phân bố dưới đáy thùng, rắc muối.
3. Tiếp theo là một lớp thạch mật ong, lót dưới nắp, rắc muối, hạt caraway, đinh hương và lá nguyệt quế.
4. Các lớp sau của quả và gia vị được sắp xếp theo một cách tương tự.
5. Lớp cuối cùng là muối, anh đào và lá sồi.
6. Một hình tròn bằng gỗ hoặc một tấm phẳng được đặt lên trên, phủ băng gạc và áp chế được đặt lên trên. Đường kính của hình tròn nên nhỏ hơn hộp đựng nấm.

Nấm mật ong có thể được tiêu thụ trong vòng 25-30 ngày sau khi ướp muối.

Nấm muối được chế biến bằng cách ướp muối lạnh

Trong phiên bản này, nấm mùa thu thích hợp để ướp muối lạnh. Chậu gỗ là tốt nhất cho họ, nhưng cũng có thể dùng lọ thủy tinh.

• Nấm mật ong - 4 kg;
• Muối - 150-180 g;
• Hạt mù tạt - 1,5 muỗng canh l & agrave;
• Lá cải ngựa;
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.

Nấm muối, được chế biến theo phương pháp ướp muối lạnh, sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

1. Ta rửa sạch nấm, rửa sạch dưới vòi nước rồi đổ nước lạnh vào ngâm 9-11 tiếng.
2. Chúng ta vớt ra khỏi nước và để nấm ráo nước một chút.
3. Đặt lá cải ngựa dưới đáy thùng và rải một lớp thạch mật ong.
4. Phủ một lớp muối mỏng, rắc hạt mù tạt và hạt tiêu đen lên trên.
5. Vì vậy, chúng tôi sắp xếp tất cả các cơ quan trái cây, gia vị và thảo mộc.
6. Lớp cuối cùng nên là muối và hạt mù tạt.
7. Đậy bằng gạc, đặt một đĩa ngược lên trên nấm và dùng một tải trọng ấn xuống.
8. Nếu sau 3-4 ngày nước muối không dâng lên trên nấm thì thêm dung dịch nước muối lạnh (cứ 1 lít nước thì 1 muỗng canh. L. muối). Nước muối nên cao hơn miếng gạc từ 1-1,5 cm.

Sau 30 ngày, nấm mật ong sẽ có thể sử dụng được. Nấm làm sẵn có thể cho vào lọ thủy tinh, đổ đầy nước muối và đậy kín bằng nắp nhựa. Bạn cần bảo quản nấm trong phòng mát hoặc trong tủ lạnh.

Nấm hương ngâm muối lạnh với hành tây

Đối với tùy chọn này để muối nấm theo cách lạnh, cây gai dầu trông rất hoàn hảo. Phương pháp này khá đơn giản nên ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể xử lý được.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Hành tây - 500 g;
• Muối - 100-130 g;
• Allspice và đậu đen - 7 chiếc;
• Bay leaf - 6 tấn;
• Thì là (ô) - 5 chiếc.

Ướp muối lạnh nấm gai với hành tây sẽ giúp bạn có một món ăn nhẹ tuyệt vời mà vẫn giữ được vị và mùi thơm của nấm.

1. Chúng ta rửa sạch nấm và rửa với nhiều nước, ví dụ như cho vào xô hoặc chậu.
2. Dưới đáy nồi tráng men, bạn đổ một lớp muối mỏng, một phần hành tím cắt khoanh và thì là.
3. Chúng tôi phân phối tất cả nấm trong chảo, chuyển từng lớp với muối, thì là và hạt tiêu.
4. Lớp mật ong cuối cùng nên được rắc với muối và hành tây cắt nhỏ.
5. Khi tất cả các sản phẩm đã chín, đậy nấm bằng đĩa hoặc nắp nhỏ hơn thể tích của chảo.
6. Che bằng một miếng vải sạch, dùng một tải trọng đè xuống và đưa nó xuống tầng hầm.

Nhiệt độ bảo quản của mật ong agaric không được vượt quá + 10 ° C, nếu không chúng sẽ bị biến chất. Ngoài ra, hãy nhớ ngâm nấm hoàn toàn trong nước muối. Nếu nước bay hơi, sau đó thêm nước lạnh, đun sôi, pha muối nhẹ.