emmabrewda.com

Trong sổ tay nấu ăn của mỗi bà nội trợ chắc chắn có chỗ dành cho các món ăn từ nấm. Các loại trái cây ngâm, muối, luộc, xào, hầm với độ đặc sánh đáng ghen tị xuất hiện trên bàn ăn của nhiều gia đình Nga.

Trong số tất cả các đại diện của "vương quốc" nấm, nấm đặc biệt nổi bật. Phần lớn tuyệt đối những người hâm mộ "săn bắn yên tĩnh" đều quen thuộc với những loại nấm này, vì chúng rất phổ biến trong lãnh thổ của chúng tôi. Chúng được yêu thích không chỉ vì vẻ ngoài hấp dẫn mà còn bởi hương vị thơm ngon, vì thế chúng luôn được gom về nguyên chiếc. Vì vậy, nấm nấu trên chảo được coi là một trong những món ngon quan trọng, đơn giản là bạn không thể chối từ.

Nếu bạn cần tổ chức một bữa trưa, bữa tối ngon miệng hoặc thậm chí đặt một bàn tiệc liên hoan trong thời gian ngắn, thì các công thức nấu ăn được đề xuất sẽ giúp ích cho bạn.

Cách xào nấm bằng chảo và khi nào thì muối nấm?

Công thức này được sử dụng bởi tất cả mọi người, không có ngoại lệ, và đặc biệt là những người mới bắt đầu hành trình ẩm thực của họ. Không có sản phẩm bổ sung và sự kết hợp nào ở đây, do đó, sẽ cho phép bạn thưởng thức độc quyền hương vị nấm.

• 0,6kg nấm tươi;
• 1-2 củ hành tây;
• Muối, dầu thực vật.

Sau đây là công thức hướng dẫn chi tiết cách xào nấm bằng chảo.

1. Chúng tôi lấy một con dao và làm sạch phần thân trái cây khỏi các tạp chất khác nhau.
2. Chúng tôi loại bỏ các tổn thương nhỏ, nếu có, và cũng cắt bỏ các phần cứng của chân.
3. Rửa kỹ hoặc tốt hơn là để trong nước khoảng 20-30 phút, sau khi ngâm nước muối một chút.
4. Chúng tôi vớt nó ra khỏi nước, chuyển nó vào một cái chao, và để cho nó ráo nước.
5. Cắt thành miếng hoặc để nguyên con, nếu nhỏ.
6. Đun nóng một ít dầu trong chảo và phi thơm hành khô, cắt thành khối vuông hoặc nửa khoanh.
7. Thêm nấm và tiếp tục xào trên lửa vừa trong 10 phút.
8. Chúng tôi giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
9. Và khi nào và làm thế nào để muối nấm chiên trên chảo? Tốt hơn là nên làm điều này cuối cùng, ngay trước khi tắt bếp. Lượng chất bảo quản được xác định hoàn toàn riêng lẻ, vì vậy chúng tôi cho vào một vài nhúm, trộn và nếm thử. Nếu không đủ muối, hãy thêm nhiều hơn, nhưng đừng lạm dụng quá nhiều.
10. Khi nấm chín, bạn nên để khoảng 10-15 phút cho ngấm.
11. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí mỗi phần ăn với mùi tây và thì là cắt nhỏ.

Cách xào nấm với khoai tây và hành tây trên chảo

Một trong những loại thực phẩm nổi tiếng tốt nhất với nấm là khoai tây. Bằng cách kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau, bạn có thể có được một món ăn rất ngon, vừa ý và thơm. Tuy nhiên, trước khi xào nấm với khoai tây bằng chảo, bạn cần chuẩn bị trước mọi thứ.

• 0,5 kg nấm và lượng khoai tây như nhau;
• 2 củ hành tây;
• Dầu thực vật;
• Muối;
• Tiêu;
• 1-2 chiếc. lá nguyệt quế.

Bạn nên xào nấm với khoai tây bằng chảo như thế nào?

1. Nấm tươi cần sơ chế: làm sạch bụi bẩn rồi xả qua nước lạnh. Bạn có thể lấy trái cây đông lạnh, nhưng trước tiên hãy rã đông chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
2. Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho nước vào ngâm trong 20 phút để loại bỏ bớt lượng tinh bột không cần thiết.
3. Hành tây bỏ vỏ và cắt thành nửa khoanh.
4. Trong chảo với dầu thực vật, chiên hành tây và nấm cho đến khi chất lỏng bay hơi, sau đó chuyển sang một đĩa riêng, để riêng.
5. Vớt khoai tây ra khỏi nước và lau khô trên khăn bếp.
6. Cho vào chảo đã xào nấm và hành tây, thêm một chút dầu.
7. Chiên cho đến khi chín một nửa trên lửa vừa, nhớ đảo liên tục.
8. Thêm hành tây-nấm vào khoai tây, giảm nhiệt và chiên cho đến khi chín.
9. Cuối cùng, nêm muối tiêu và thêm lá nguyệt quế.

Công thức cách xào nấm trên chảo với kem chua và tỏi

Không kém phần phổ biến là công thức cho nấm chiên trên chảo trong kem chua.

Bữa trưa, bữa tối, những buổi họp mặt thân thiện và thậm chí là bữa tiệc linh đình sẽ trang trí món ăn ngon lạ thường này.

• 0,7 kg nghệ tây mũ sữa;
• 2 đầu củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 4 muỗng canh. l. kem chua;
• Cây xanh tươi tốt;
• Muối, tiêu đen (đậu Hà Lan);
• Dầu thực vật.

Phần mô tả công thức sẽ chỉ ra cách xào nấm trong chảo với kem chua.

1. Cho nấm đã bóc vỏ và thái mỏng vào chảo xào sơ.
2. Thêm một chút dầu và để lửa lớn.
3. Khi chất lỏng thoát ra trong quá trình chiên bắt đầu bay hơi, giảm nhiệt xuống mức trung bình và tiếp tục chiên trong vài phút.
4. Thêm hành tây, cắt đôi hoặc hình khối, và xào cho đến khi hành mềm.
5. Thêm kem chua và tỏi đập dập, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 7-10 phút, cuối cùng thêm muối và một vài hạt tiêu.
6. Trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.

Cách nấu nấm trên chảo bằng cách xào với khoai tây và thịt gà

Nấm chiên trong chảo cũng có thể được nấu với khoai tây và gà.

• 350 g nghệ tây nắp sữa;
• 4 củ khoai tây;
• 300 g thịt gà phi lê;
• ½ muỗng cà phê cà ri;
• Kem chua (tùy chọn);
• Màu xanh lá cây;
• Muối, tiêu và dầu thực vật.

Làm thế nào để nấu nấm trong chảo với khoai tây và thịt gà?

1. Luộc khoai tây trong "bộ đồng phục" của chúng, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ.
2. Cắt nấm thành từng lát sau khi làm sạch và rửa sạch.
3. Cắt thịt gia cầm thành khối dày khoảng 1 cm.
4. Đầu tiên, chiên gà trong chảo đã làm nóng trước, sau đó cho nấm vào.
5. Chiên trong 10 phút, sau đó cho khoai tây vào.
6. Sau một vài phút, đổ kem chua vào, số lượng tùy ý. Bạn không cần phải thêm nó chút nào, nó vẫn sẽ rất ngon.
7. Nêm muối, tiêu, thêm cà ri và đun trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút.
8. Tắt bếp và dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm.

Cách xào nấm với trứng ngon như thế nào

Bạn có thể xào nấm trong chảo với trứng, làm thế nào để làm điều đó? Nó rất đơn giản và nhanh chóng. Thay vì nấm tươi, bạn cũng có thể dùng nấm đông lạnh, ngâm hoặc muối.

• 200 g nghệ tây nắp sữa (tươi hoặc đóng hộp);
• 4 quả trứng gà;
• 4-5 st. l. sữa hoặc nước;
• Muối tiêu;
• Dầu thực vật.

Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp nấm áp chảo thơm ngon.

Sau khi làm sạch, cho nấm vào luộc trong nước muối khoảng 5 - 7 phút. Nếu là sản phẩm đóng hộp thì trước tiên phải ngâm từ 20 - 30 phút.

Trứng được đổ vào một thùng chung, thêm nước hoặc sữa, cũng như một ít muối và hạt tiêu.

Khối lượng được đánh nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.

Nấm cắt nhỏ cho vào chảo dầu nóng chiên khoảng 3-5 phút.

Đổ khối trứng thu được vào, đậy nắp và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.

Cuối cùng, bạn có thể thêm muối nếu cần.

Cách chiên nấm bằng bột trong chảo: một công thức món khai vị

Nấm chiên bột là một món khai vị tuyệt vời có thể bổ sung cho các loại bàn tiệc hàng ngày và lễ hội.

• Nấm tươi (vừa và lớn, nhưng không già);
• Bột mì;
• 2 quả trứng gà;
• ½ muỗng cà phê ớt bột ngọt;
• Muối và dầu thực vật.

Làm thế nào nên chiên nấm bằng bột trong chảo?

1. Đập trứng một chút bằng nĩa, thêm ớt bột và muối tiêu.
2. Loại bỏ chân nấm và tất cả các mảnh vụn bám dính trên nấm, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
3. Nhúng từng nắp quả thể vào trứng rồi lăn bột.
4. Cho vào chảo đã làm nóng trước với dầu và chiên vàng đều hai mặt, mỗi mặt khoảng 2 phút. mỗi bên.
5. Dùng giấy da, giấy hoặc khăn vải để loại bỏ mỡ thừa trong nấm đã chiên.
6. Khi phục vụ, rắc các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.

Cách xào nấm bằng chảo cho mùa đông: công thức chuẩn bị

Bạn có thể xào nấm bằng chảo cho mùa đông, làm thế nào để làm điều đó? Tôi phải nói rằng đây là một sự chuẩn bị rất tiện lợi, vì vào mùa đông, có một món ăn làm sẵn trong tay, chỉ đơn giản là đun nóng và phục vụ - kết hợp với các thành phần khác và chỉ như vậy.

• Ryzhiki;
• Dầu thực vật;
• Muối.

1. Sau khi sơ chế, nấm nên được cắt thành từng miếng.
2. Đặt vào chảo và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
3. Sau đó thêm dầu thực vật vừa đủ ngập nấm.
4. Chiên lửa nhỏ trong 20-25 phút, sau đó thêm muối.
5. Đầu tiên chọn nấm trong lọ đã khử trùng, chừa khoảng trống 3 cm phía trên, sau đó đổ dầu nóng vào.
6. Đóng bằng nắp nylon chặt hoặc cuộn lại bằng kim loại.
7. Sau khi nguội, bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Xem thêm video hướng dẫn cách nấu nấm bằng chảo cho mùa đông.