Đồ ăn nhẹ từ nấm: hình ảnh và công thức làm đồ ăn nhẹ từ nấm, rau và các nguyên liệu khác

Theo ý kiến ​​của nhiều người, món khai vị nấm lạnh ngon nhất là nấm chanterelles ngâm hoặc nấm mật ong với hành tây và dầu hướng dương thơm. Và món nấm ăn giải nhiệt lý tưởng là quà rừng xào hoặc nấm mua. Điều này đúng một phần. Những món ăn nhẹ đơn giản với nấm này chắc chắn rất ngon, nhưng, như người ta nói, "không có niềm đam mê", và đối với một bữa tiệc thịnh soạn, quá đơn giản. Làm thế nào để tạo bất ngờ cho khách mời và làm hài lòng những người thân yêu?

Đồ ăn nhẹ làm từ nấm tươi: nấm nhồi phô mai

Champignons nhồi rau bina và phô mai

Thành phần:

16 cây nấm lớn, 140 g rau bina đông lạnh, 65 g feta, 30 g phô mai (ví dụ: philad Philadelphia, buko), 30 g parmesan hoặc jugas, một ít hành lá, muối vừa ăn

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món khai vị "Stuffed Champignons" này, nấm phải được rửa sạch và lau khô. Cẩn thận cắt bỏ chân, loại bỏ da khỏi mũ. Rã đông rau bina, để ráo bằng chao để thoát bớt chất lỏng dư thừa. Kết hợp rau bina, feta và pho mát sữa đông. Hành lá thái nhỏ, cho vào âu, muối, đảo đều.

Đổ phô mai vào các nắp nấm, cho vào đĩa cách nhiệt, rắc Parmesan bào.

Nướng món khai vị champignon với pho mát trong lò ở 180 ° C trong 20 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Phục vụ món khai vị nấm nhồi thịt nguội.

Champignons với xúc xích hun khói và polenta

Thành phần:

4 cây nấm lớn, 150 g xúc xích hun khói, 100 g polenta, 1 củ hành tây, 1 quả táo, 50 g pho mát cứng (ví dụ như của Nga), 30 g bơ, một bó nhỏ thì là, muối vừa ăn, dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Trước khi bắt đầu chế biến món ăn nhẹ này với nấm và pho mát, bạn cần đun sôi nước, pha muối nhẹ, thêm polenta từng phần nhỏ. Đun sôi trong 30 phút với khuấy liên tục, để nguội.

Bóc vỏ hành tây, táo cắt bỏ vỏ và bỏ lõi. Cắt xúc xích thành từng lát, táo và hành tây thành khối nhỏ.

Rửa sạch và lau khô nấm. Cẩn thận cắt bỏ chân và băm nhuyễn, bỏ da ở mũ.

Chiên hành tây, xúc xích và chân nấm trong một ít dầu thực vật đun nóng. Thêm hỗn hợp thu được, táo, rau thơm cắt nhỏ và bơ đã làm mềm vào bông hoa hồng. Pha trộn.

Cho nhân vào các nắp nấm, rắc phô mai bào lên trên. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-15 phút. Phục vụ món khai vị champignon được làm lạnh theo công thức này.

Champignons với gà, nấm và hạt thông

Thành phần:

2 cây nấm lớn, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 25 g cơm tấm, 75 g thịt gà phi lê, 50 g sốt mayonnaise, 25 g pho mát mềm (như feta), 20 g hạt thông đã bóc vỏ, a từng bó ngò gai và hành lá, dầu thực vật để chiên

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món khai vị lạnh này, nấm phải được rửa sạch và lau khô. Cẩn thận cắt bỏ chân, loại bỏ da khỏi mũ. Rửa sạch và lau khô gà phi lê. Cắt chân nấm, phi lê, gọt vỏ cà rốt và hành tây thành khối vuông nhỏ. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.

Đun sôi gạo đã vo cho đến khi chín một nửa (10-12 phút). Chiên hành tây, cà rốt, phi lê gà và chân nấm trong dầu thực vật đun nóng trong 15-20 phút. Làm lạnh.

Trộn rau xào, nấm và thịt gà phi lê với cơm, thêm hạt thông, ngò và hành lá. Nêm sốt mayonnaise và khuấy đều.

Cho thịt băm vào các nắp nấm, đặt lên khay nướng, cho phô mai cắt nhỏ lên trên. Nướng món khai vị nấm tươi này trong lò nướng ở 180 ° C trong 10 phút. Phục vụ lạnh.

Những bức ảnh này về công thức nấu món khai vị champignon minh họa rõ ràng cách các món ăn kết quả trông như thế nào:

Món nguội: món khai vị đơn giản trứng nhồi nấm

Trứng nhồi nấm

Thành phần:

4 quả trứng, 2-3 muỗng canh, 1 củ hành tây nhỏ, 60 g sốt mayonnaise, muối vừa ăn, 2-3 muỗng canh. l. dầu thực vật để chiên. Trình bày: 1 củ cà rốt nhỏ, 50 g đậu xanh đóng hộp. Để nộp hồ sơ: một vài nhánh thì là và / hoặc mùi tây

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món ăn nhẹ từ nấm này, trứng cần được luộc chín trong nước muối (7 phút sau khi luộc). Thoáng mát, sạch sẽ.

Gọt vỏ rau củ. Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ.

Luộc cà rốt cho một món ăn phụ trong nước muối trong 25-30 phút. Để nguội, cắt thành khối vuông.

Cắt champignons và hành tây thành khối nhỏ. Chiên hành trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi chín vàng, cho nấm vào, xào thêm khoảng 7 phút.

Tiếp theo, đối với phần này Cắt đôi mỗi quả trứng, lấy lòng đỏ và dùng thìa băm nhỏ. Trộn lòng đỏ với hành tây và nấm chiên, thêm một nửa sốt mayonnaise. Nhồi hỗn hợp hai nửa quả trứng vào, bày ra đĩa, trang trí với một lớp sốt mayonnaise.

Cùng với món ăn vặt trứng nhồi nấm này, bạn có thể phục vụ món đậu xanh đóng hộp và cà rốt luộc. Trang trí với các loại rau thơm.

Trứng nhồi nấm

Thành phần:

200 g nấm tươi (hoặc 100 g luộc trong nước ép của riêng chúng), 4-5 quả trứng, 20-30 g sprat sprat, 50 g thịt nguội (tùy chọn), 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu hoặc kem chua, muối, đường, mù tạt, tiêu, giấm, rau thơm.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món ăn nhẹ từ nấm lạnh này, trứng luộc chín phải được cắt đôi theo chiều dọc và lòng đỏ phải được cắt nhỏ. Cắt nhỏ nấm đã luộc chín, hầm với dầu ô liu hoặc kem chua, để nguội, trộn với lòng đỏ băm nhỏ, nấm rơm, giăm bông và nêm dầu ô liu hoặc kem chua.

Nhồi một nửa số protein với khối lượng thu được.

Các món ăn nguội như đồ ăn nhẹ từ nấm thường được khuyến khích trang trí với các loại thảo mộc.

Đồ ăn nhẹ nấm champignon lạnh và nóng: công thức nấu ăn kèm ảnh

Dầu tỏi nấm

Thành phần:

100 g nấm, 200 g bơ mềm, 1 củ cà rốt, nước cốt 1/2 quả chanh, 2-3 nhánh tỏi, một ít mùi tây, muối - vừa ăn. Để phục vụ: lát bánh mì hoặc ổ bánh mì Ngoài ra: hộp sứ, màng bám.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ cà rốt, luộc chín tới, cắt thành từng lát dày. Nấm rửa sạch, lau khô và gọt vỏ. Đun sôi trong 5-10 phút. Cắt nhuyễn mùi tây. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.

Cho cà rốt và nấm vào máy xay và cắt nhỏ. Kết hợp với bơ đã được làm mềm. Thêm mùi tây và tỏi băm nhỏ, đổ nước cốt chanh vào. Muối, trộn cho đến khi mịn. Chia hỗn hợp đã trộn xong vào các khuôn, dùng màng chống dính bọc lại, cho vào tủ lạnh. Phục vụ món khai vị champignon với những lát bánh mì.

Champignons nướng với vụn bánh mì

Thành phần:

6 cây nấm lớn, 1 củ hành tây, 50 g vỏ, kinh giới khô, muối vừa ăn, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật để chiên. Để phục vụ: một vài nhánh thì là.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và lau khô nấm. Làm sạch, cho vào bát sâu lòng đổ nước sôi vào chần qua 2-3 phút. Cẩn thận cắt bỏ cuống nấm và cắt nhỏ.

Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ, chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi mềm. Thêm chân nấm đã cắt nhỏ, muối, đun thêm 2-3 phút.

Xay bánh tẻ, thêm kinh giới, chiên trên chảo khô cho đến khi chín vàng.

Đổ đầy các nắp champignon với nhân hành tây và nấm, cuộn trong hỗn hợp bánh quy giòn và rau kinh giới.

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 10 phút. Khi phục vụ, rắc thì là cắt nhỏ lên món khai vị làm sẵn từ nấm champignons tươi.

Champignons với tôm

Thành phần:

Đối với công thức snack nấm này, bạn sẽ cần 12 con tôm sú, 6 cây nấm nhỏ, 1/2 nước cốt chanh, 1 tép tỏi, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, dầu ô liu để chiên và tóp mỡ. Để phục vụ: 6 hành lá.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và lau khô nấm. Cẩn thận cắt bỏ chân (không cần thiết), loại bỏ da khỏi mũ, cạo phần đen bên trong.

Rắc mũ champignon với dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Đặt trên khay nướng, nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong 10 phút.

Bỏ vỏ tôm, để lại phần đuôi. Rạch một đường dọc từ mặt sau, cắt bỏ thực quản. Rưới nước cốt chanh vào tôm đã bóc vỏ.

Cắt tép tỏi đã bóc vỏ thành từng lát, chiên trong dầu ô liu nóng không quá 1 phút. Bỏ tỏi ra khỏi chảo, cho tôm vào xào khoảng 2-3 phút.

Hãy xem những món ăn vặt bằng nấm này trông như thế nào trong bức ảnh dưới đây:

Đặt 2 con tôm vào mỗi chiếc mũ champignon và buộc bằng lông hành lá.

Dưa chuột với nấm và thịt

Thành phần:

2 quả dưa chuột, 150 g thịt cừu, 70 g champignons, 1 củ hành tây, 1 quả trứng, 300 ml nước dùng, 50 g bột mì, 50 g bơ, 2-3 lá nguyệt quế, một ít đậu Hà Lan, muối vừa ăn, dầu thực vật để chiên. Tùy chọn: chủ đề ẩm thực.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch và lau khô thịt. Đun sôi trong 2 giờ trên lửa nhỏ, để nguội và thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ băm nhuyễn. Nấm rơm rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Chiên trong dầu thực vật nóng trong 7-10 phút.

Trộn nấm với thịt và bơ mềm, thêm trứng và bột mì. Nêm muối và khuấy đều.

Gọt vỏ dưa chuột, cắt đôi theo chiều dài và bỏ lõi. Đổ thịt băm đã nấu chín vào các nửa, kết nối và buộc bằng sợi chỉ.

Thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nước dùng, muối. Đun sôi, cho dưa chuột đã nhồi bông vào đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Pate đậu nấm

Thành phần:

1 chén đậu đỏ, 250 g champignons, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật + 2 muỗng canh. l. để chiên, 25 g ngò, 1 muỗng cà phê. đường, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Ngâm đậu trong nước lạnh 12 tiếng (nên thay nước 2-3 lần). Đổ nước ngọt vào, đun sôi nước, nấu trong 15 phút. Xả nước.

Đổ đậu lại với nước, thêm đường và nấu cho đến khi hạt mềm (nếu còn nước, để ráo nước). Nguội đi.

Nấm hương rửa sạch, lau khô, thái nhỏ. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối vuông, xào 2 muỗng canh. l. dầu thực vật nóng cho đến khi mềm. Thêm nấm, xào tất cả với nhau trong 10 phút. Nêm muối và tiêu, để nguội.

Xay đậu và ngò cho nhuyễn bằng máy xay sinh tố, đổ dần phần dầu thực vật còn lại vào.

Cho nấm đã xào với hành tây vào, trộn đều. Món khai vị nấm được chế biến theo công thức này có thể là muối và tiêu nếu cần.

Croutons với champignons, tỏi tây và pho mát

Thành phần:

50 g tỏi tây (phần trắng), 50 g pho mát cứng (ví dụ như của Nga), 1 nhánh tỏi, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, 30 ml dầu ô liu để chiên. Để phục vụ: 2 quả cà chua bi, thì là hoặc mùi tây.

Sự chuẩn bị:

Cắt ổ bánh mì thành từng lát xiên. Chiên một ít dầu ô liu cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ. Rắc chúng với bánh mì nướng.

Cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng, nấm hương rửa sạch, gọt vỏ thành từng lát mỏng. Nấm non không cần gọt vỏ.

Chiên hành tây và nấm trong dầu ô liu còn lại trong 2-3 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.

Cho phô mai bào nhuyễn vào hỗn hợp hành tây - nấm, trộn đều.

Đặt khối lượng kết quả lên bánh mì nướng.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, món khai vị champignon này có thể được phục vụ với các lát cà chua và rau thơm cắt nhỏ:

Gà cuộn nấm phô mai

Thành phần:

1 con gà, 100 g mỗi loại champignons và chanterelles tươi, 100 g pho mát cứng (ví dụ: của Nga), 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 30 g gelatin, một bó nhỏ thì là và / hoặc mùi tây, muối và hạt tiêu đen mới xay - nêm nếm, dầu thực vật để chiên. Ngoài ra: màng bám, ẩm thực.

Sự chuẩn bị:

Rửa và lau khô gà, bỏ da và rút xương. Đập bỏ phần thịt phi lê, bỏ da, muối, tiêu và rắc gelatin.

Hành tây và cà rốt đã gọt vỏ cắt hạt lựu. Chiên một miếng dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi mềm. Cho những phần thịt gà còn lại cùng với rau đã chiên qua máy xay thịt có lưới mịn. Nêm với muối và hạt tiêu.

Rửa sạch và lau khô nấm (nếu cần thì gọt vỏ nấm), cắt thành từng lát mỏng. Chiên trong phần dầu thực vật còn lại trong khoảng 15 phút.

Trải đều nấm lên trên lớp cùi gà trên da, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Trải thịt băm và rau đã xào lên trên. Cho lớp phô mai tiếp theo đã cắt thành hình khối dày 1,5-2 cm, cuộn lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, buộc chặt. Đun sôi cuộn trong 40 phút, làm nguội dưới áp suất.

Cùng ngắm nhìn hình ảnh món ăn vặt từ nấm theo công thức đã giới thiệu ở trên:

Nấm trắng trên bàn lễ hội

Ớt nhồi nấm, khoai tây và giăm bông

Thành phần:

1 quả ớt chuông ngọt, 100 g khoai tây, 125 g giăm bông ít béo, 75 g nấm porcini, 50 g pho mát mềm (ví dụ như feta), 25 ml kem 33% chất béo, 5 g nụ bạch hoa ngâm, 8 g mù tạt Pháp, một bó thì là, 1 nhánh húng quế, muối vừa ăn, dầu thực vật để chiên

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món ăn nhẹ từ nấm dành cho lễ hội này, bạn cần cắt đôi quả ớt chuông theo chiều dọc. Bỏ cuống và hạt. Cắt thịt nguội thành từng miếng vuông nhỏ, cắt nhỏ phô mai.

Luộc khoai tây đã gọt vỏ trong nước muối trong 30 phút. Để nguội, gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ. Nấm hương rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Chiên trong dầu thực vật trong 10 phút.

Cắt nhỏ húng quế, thì là và nụ bạch hoa. Thêm mù tạt, kem và pho mát vào rau xanh và nụ bạch hoa. Khuấy đều và đặt trong tủ lạnh trong 15-20 phút.

Trộn khối pho mát với nấm và giăm bông, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào các nửa hạt tiêu.

Nấm porcini tráng men

Thành phần:

10 cây nấm porcini, 400 ml nước luộc nấm, 2 nhánh tỏi, 1 nhánh tỏi tây (phần trắng), 2 muỗng canh. l. gelatin, 1 thìa cà phê. Sốt Worcester, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, 3 muỗng canh. l. dầu ô liu để chiên. Tùy chọn: khuôn, khăn giấy.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món ăn nhẹ này với nấm, đổ gelatin với 100 ml nước dùng lạnh, để trong 15 phút. Đun sôi phần nước còn lại. Đổ gelatin đã nở vào và khuấy mạnh, đun cho đến khi tan hoàn toàn, thêm nước sốt Worcester vào. Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp vào khuôn để tạo thành một lớp cao khoảng 5 mm. Để nguội, cho vào tủ lạnh 10 phút cho cứng lại.

Nấm hương rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ cắt theo cách tương tự, chiên trong dầu ô liu nóng cho đến khi vàng nâu, sau đó lấy ra. Chiên nấm trong dầu thơm trong 1 phút cho mỗi mặt. Chuyển sang khăn giấy để thấm dầu thừa, tiêu và muối.

Cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng. Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh. Cách khác, đặt các lát nấm và vòng tỏi tây vào. Đặt các lát nấm còn lại lên trên và đổ phần nước dùng còn lại với gelatin. Đặt món khai vị nấm porcini vào tủ lạnh để đông lại trong 2 giờ.

"Napoleon" với nấm và gan

Thành phần:

200-250 g bánh phồng làm sẵn, 100-150 g gan gà, 100 g nấm porcini tươi đông lạnh, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 50 ml kem 22-35% chất béo, 1 quả trứng để tóp mỡ, muối và tiêu đen mới xay - từng vị, dầu thực vật để chiên. Đối với khẩu phần: 1 quả trứng, một bó thì là và / hoặc mùi tây. Tùy chọn: phục vụ vòng.

Sự chuẩn bị:

Gan gà rửa sạch, bỏ màng, ngâm nước 2 tiếng, rửa lại, đun sôi 20-25 phút. Luộc 1 quả trứng trong nước muối (7 phút sau khi luộc). Rã đông và làm khô nấm. Gọt vỏ rau củ. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.

Chiên rau trong dầu thực vật trong 3-5 phút. Thêm nấm vào, xào thêm 5-6 phút. Cho gan vào, đổ kem vào, đun sôi khoảng 3-4 phút. Nêm muối và tiêu, băm nhỏ cho đến khi nhuyễn bằng máy xay.

Cán mỏng bột thành một lớp dày 2-3 mm, dùng khuôn cắt các hình tròn trên đó, đặt lên khay nướng, dùng cọ phết trứng. Nướng ở 180 ° C trong 5-6 phút cho đến khi bánh chín vàng. Gấp những chiếc cốc chồng lên nhau, bôi đầy mousse. Khi phục vụ trên bàn tiệc, hãy rắc món khai vị nấm với trứng cắt nhỏ và rau thơm cắt nhỏ.

Sau đây bạn có thể xem ảnh để biết công thức chế biến món ăn vặt nấm để nấu tại nhà:

Đồ ăn nhẹ lạnh: trứng cá muối

Trứng cá muối nấm muối

Thành phần:

Để chuẩn bị món ăn nhẹ "Trò chơi nấm", bạn sẽ cần 500 g nấm muối (trắng, boletus, boletus), 2 củ hành tây hoặc 100 g hành lá, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Băm nhuyễn nấm, thêm hành tây hoặc hành lá cắt nhỏ. (Hành tây có thể được chiên nhẹ trong dầu thực vật.)

Trộn tất cả mọi thứ, thêm tiêu, cho vào bát salad, trang trí với hành tây khoanh tròn hoặc hành lá cắt nhỏ.

Món ăn vặt nấm muối chua ngon

Món khai vị Viên

Thành phần:

240 g thịt bê nguội, thịt lợn hoặc giăm bông, 200 g cà rốt ngâm chua, 300 g dưa chuột muối, 800 g súp lơ trắng, 120 g salad khoai tây, 60 g xốt mayonnaise, 180 g nấm muối hoặc dưa chua cỡ vừa, chanh nước trái cây, tiêu đen, mù tạt.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món khai vị này với muối hoặc nấm ngâm, bạn hãy cho 1 muỗng canh vào giữa đĩa. một thìa sốt mayonnaise, đặt những chùm hoa súp lơ luộc lên trên.

Xếp các lát thịt (hoặc giăm bông) xung quanh, trang trí với các lát cà rốt lên trên, nêm phần còn lại của sốt mayonnaise với nước cốt chanh, tiêu đen và mù tạt.

Thêm dưa chua và nấm hương ngâm nở, thái hạt lựu.

Nấm ngâm rượu

Thành phần:

1 kg nấm, 150 ml rượu trắng, 100 ml giấm, 150 ml dầu thực vật, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, muối.

Sự chuẩn bị:

Trước khi bắt đầu chế biến món ăn vặt hấp dẫn này, nấm phải được phân loại cẩn thận và rửa sạch. Sau đó đổ rượu trắng, giấm, dầu thực vật vào, thêm muối vừa ăn, một chút tiêu đen, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương.

Nấu cho đến khi mềm. Ngâm nấm khai vị đã ướp gia vị từ 4-5 ngày.

Công thức nấu món ăn nhẹ nóng sốt nấm

Cà chua nấm sò và gan gà

Thành phần:

Để chuẩn bị món ăn nhẹ từ nấm nóng hổi này, bạn sẽ cần: 2 quả cà chua, 150 g gan gà, 100 g nấm sò, 100 ml rượu vang đỏ khô, 100 g mận khô, 50 g mật ong, 50 g vụn bánh mì, 20 ml nước tương, một mớ hành lá và thì là, mỗi thứ 1 nhánh húng quế, muối và hạt tiêu đen mới xay - để vừa ăn, 50 g bơ để chiên.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món khai vị với nấm xào như vậy, bạn cần ngâm sơ trong nước ấm khoảng 20-25 phút. Hành lá, thì là và húng quế thái nhỏ. Nấm sò rửa sạch, để ráo, cắt thành từng lát mỏng. Chiên một nửa bơ đã đun nóng trong 5-7 phút. Gan gà rửa sạch, lọc bỏ màng. Nêm muối, tiêu, chiên trong bơ đun nóng còn lại khoảng 10 phút.Cho mật ong vào chảo cùng gan, thêm rượu vang đỏ và xì dầu. Làm bay hơi chất lỏng và làm nguội.

Cắt gan và trụng sơ thành khối vuông, trộn với nấm và rau thơm cắt nhỏ. Cắt bỏ phần ngọn của quả cà chua, dùng thìa loại bỏ phần lõi. Đổ đầy cà chua vào hỗn hợp đã chuẩn bị, rắc vụn bánh mì. Nướng trong lò ở 180 ° C trong 10 phút.

Gà tây cuộn nấm kim châm và rau bina

Thành phần:

600-700g thịt gà tây phi lê, 60g thịt xông khói cắt lát mỏng, 300g nấm kim châm, 10 cm tỏi tây (phần trắng), 2 nhánh tỏi, 1 bó rau bina tươi hoặc 200g đông lạnh, muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn, 4-5 nghệ . l. dầu thực vật để chiên. Tùy chọn: chủ đề ẩm thực.

Sự chuẩn bị:

Băm nhỏ tỏi và rau bina đã bóc vỏ (đã rã đông đông lạnh trước đó). Cắt tỏi tây thành từng khoanh, hành tây đã rửa sạch thành từng lát.

Loại bỏ mỡ thừa khỏi miếng phi lê, cắt theo chiều dọc, hướng dao theo hình xoắn ốc và mở ra thành một lớp.

Phi tỏi trong dầu thực vật đã đun nóng trong 2-3 phút. Cho nấm vào, sau 5-7 phút cho tỏi tây vào, xào thêm 2 phút. Thêm rau bina, xào trong 1 phút. Thêm muối và tiêu.

Nêm thịt với muối và hạt tiêu. Trải đều nhân bánh lên miếng phi lê gà tây, chừa khoảng 2-3 cm từ mép, cuộn lại thành cuộn chặt.

Trải đều thịt xông khói lên trên cuộn. Gắn kết với chủ đề ẩm thực. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 30 phút. Lấy ra khỏi lò và cắt thành từng lát.

Món nguội: đồ ăn nhẹ từ nấm và rau

Các món ăn như snack rau nấm đặc biệt được các quý cô ưa chuộng vì chúng khá ít calo.

Cà chua nhồi nấm

Thành phần:

300-400 g nấm tươi, 4-5 quả cà chua lớn hoặc 8-10 quả cà chua nhỏ, 2 muỗng canh. muỗng canh bơ, 3-4 muỗng canh. muỗng canh kem chua hoặc sốt mayonnaise, 1 quả trứng luộc chín, 50-60 g hành tây, củ cải hoặc dưa chuột, thì là hoặc mùi tây, muối, tiêu.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món khai vị lạnh từ rau và nấm này, cà chua lớn cần được cắt đôi, cắt mỏng phần đầu của quả nhỏ, bỏ hạt và cùi, muối và tiêu bên trong.

Hầm nấm cắt nhỏ với hành tây trong nước ép riêng hoặc thêm bơ.

Để nguội nấm, trộn với trứng cắt hạt lựu, thêm sốt mayonnaise và một ít cùi cà chua.

Nhồi hỗn hợp cà chua vào và trang trí với thì là hoặc ngò tây. Bạn cũng có thể trang trí món khai vị rau và nấm lạnh này với củ cải hoặc lát dưa chuột.

Dưa chuột nhồi nấm

Thành phần:

200 g nấm ngâm hoặc muối, 2-3 quả dưa chuột, 1-2 muỗng canh. muỗng canh cải ngựa xay, 4-5 muỗng canh. thìa kem chua, 1 quả cà chua hoặc ớt đỏ, thì là hoặc mùi tây, giấm hoặc nước cốt chanh, muối.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món ăn nhẹ từ rau và nấm như vậy, dưa chuột đã gọt vỏ cần được cắt: nhỏ - theo chiều dài thành 2 phần, lớn - thành 4-5 phần dài 5-6 cm (không gọt dưa chuột vì vỏ mềm).

Loại bỏ các hạt, giữ lại sự nguyên vẹn của các miếng và muối từng miếng.

Cắt nhỏ nấm, trộn với kem chua, thêm muối, cải ngựa bào, giấm, trộn tất cả mọi thứ và nhồi dưa chuột với khối lượng thu được.

Trang trí một bữa ăn nhẹ gồm rau và nấm với các loại thảo mộc và lát cà chua hoặc hạt tiêu.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found