emmabrewda.com

Sau khi hết cao điểm mùa hái nấm ở các khu rừng, bạn vẫn có thể tìm được một người thợ chèo (chè xanh). Và mặc dù băng giá và tuyết đã "lù lù" phía trước, những người yêu thích "cuộc săn tìm âm thầm" cũng không từ chối thu về những "chiến lợi phẩm" tươi mới với màu sắc đặc trưng và nguyên bản như bức tranh này.

Nấm ryadovka xanh được trồng phổ biến trên khắp nước Nga. Tuy nhiên, những người mới tập hái nấm thường nhầm lẫn trà xanh với nấm vân xanh, và điều này đặc biệt xảy ra khi những hàng nấm còn non. Để so sánh, hãy xem ảnh chụp nấm ryadovka xanh và nấm vân xanh.

Tuy nhiên, ngay cả khi sự nhầm lẫn xảy ra, không cần phải sợ hãi. Cả hai loại này đều có thể ăn được, và trên bàn ăn dưới dạng một món ăn ngon sẽ không bao giờ bị cản trở.

Ryadovka xanh (trà xanh): ảnh và mô tả

Điều đáng nói là các nguồn tin khoa học khác nhau cung cấp mô tả và ảnh chụp hàng xanh cho thấy thân quả này có thể ăn được có điều kiện. Nhưng các nhà sinh vật học hiện đại cho rằng những chất tạo màu xanh cho nắp không bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt có thể dẫn đến ngộ độc, gây nguy hiểm cho hệ tim mạch của con người. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng khi tiêu thụ một lượng lớn hàng xanh, độ nhớt của máu và số lượng tiểu cầu tăng lên. Và điều này có thể dẫn đến sự phát triển của một cơn đau tim và huyết khối. Tuy nhiên, mặt khác, các loại quả này chứa protein, chất béo và carbohydrate, cũng như vitamin B1, B2, PP và D, cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, ryadovka green (trà xanh) rất giàu caroten, phốt pho và axit pantothenic. Vì vậy, dựa trên những điều đã nói ở trên, cần lưu ý rằng không được ăn loại nấm như vậy với số lượng lớn.

Mặc dù nấm ryadovka xanh (trà xanh) có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: chiên, luộc, muối, ngâm chua, hầm, nhưng chỉ nên tiêu thụ với số lượng hạn chế. Một quy tắc quan trọng phải được ghi nhớ: rửa nấm thật sạch và gọt vỏ. Nếu ngâm nước muối, luộc hoặc ngâm nấm, trong lọ sẽ có được màu xanh đậm, đẹp mắt. Và nếu bạn chuẩn bị đúng cách ryadovka xanh và sử dụng nó với số lượng hợp lý, bạn sẽ có được một nguồn bổ sung vitamin tuyệt vời cho chế độ ăn uống hàng ngày, đặc biệt là vào mùa đông.

Nấm ryadovka xanh (greenfinch) thích tất cả các vùng rừng của đất nước: thường hỗn giao và lá kim, ít rụng lá hơn.

Mọc trên đất cát khô nên loại nấm này hiếm khi bị sâu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp đầy đủ thông tin mô tả và ảnh về nấm hàng xanh để mọi người yêu thích “săn lùng âm thầm” có thể nhận ra thân quả này trên rừng và thu hoạch cây trồng thích hợp.

Tên của ryadovka xanh xuất phát từ vẻ ngoài đặc trưng của thân quả, được phân biệt bởi màu xanh lục tươi sáng của nắp. Ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt, màu sắc của nấm vẫn được giữ nguyên hoàn toàn. Hình ảnh được trình bày về hàng xanh sẽ cho phép mỗi người hái nấm tìm hiểu hình dạng của nó và nghiên cứu chi tiết về đại diện của hàng.

Tên Latinh: Tricholoma eguestre.

Gia đình: Bình thường.

Từ đồng nghĩa: trà xanh, ryadovka xanh, nấm xanh.

Mũ: có một cơ thể mạnh mẽ và dày đặc, mà thực tế là không bị hư hỏng bởi sâu. Ảnh chụp nấm lim xanh cho thấy phần mũ có nhiều thịt và lồi ở giai đoạn đầu. Ở độ tuổi muộn hơn, nó trở nên lan rộng và gần như bằng phẳng, thường nứt dọc. Đường kính từ 3 đến 15 cm, có màu xanh lục tươi hoặc xanh lục vàng. Phần trung tâm của nắp có màu sẫm hơn, được bao phủ bởi các vảy nhỏ.Trong thời tiết ẩm ướt, nắp trở nên trơn và dính, có thể dính cát, lá và cỏ.

Chân: ngắn, hơi dày về phía dưới, ở gốc phủ vảy nhỏ màu nâu. Trong bức ảnh chụp hàng cây xanh (greenfinch), có thể thấy phần chân hoàn toàn ẩn trong đất. Tuy nhiên, màu sắc của nó gây chú ý ngay lập tức vì nó có màu xanh lục hoặc vàng lục.

Bột giấy: dày đặc, màu trắng, ở tuổi trưởng thành có màu hơi vàng. Khi bị gãy hoặc cắt, màu sắc sẽ thay đổi ngay lập tức. Hương vị không rõ rệt, nhưng nó có mùi của bột mì tươi. Những hàng xanh mọc trên cây thông có mùi thơm nồng hơn.

Tấm: mỏng, có màu vàng chanh hoặc xanh lục, trở nên sẫm hơn theo tuổi.

Ứng dụng: trà xanh có thể được muối, chiên, ướp, hầm và đun sôi. Nhiều người coi hàng xanh chiên là ngon nhất và trong trường hợp này, chúng không cần phải luộc.

Cách phân biệt nấm lim xanh hàng vàng xám và thời điểm hái những cây nấm này

Điểm giống và khác nhau: Nấm xanh rất giống với ryadovka màu vàng lưu huỳnh độc. Làm thế nào để phân biệt trà xanh với một hàng màu vàng lưu huỳnh để không xảy ra ngộ độc? Trước hết, bạn cần chú ý đến mùi và màu sắc của nấm trước mặt. Sự khác biệt chính giữa ryadovka sulfur-yellow và greenfinch là mùi hắc xà phòng khó chịu, vị đắng và màu vàng bẩn.

Ngoài ra, nấm có hình dạng tương tự như ryadovka chua cay, có nắp hình nón và vị cay nồng đặc biệt. Ngoài ra, loài ryadovka chỉ mọc dưới cành cây, ít thường nó thích cây thông hơn.

Zelenushka có thể bị nhầm lẫn với một loại mạng nhện độc được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá. Điểm khác biệt là mạng nhện có một củ ở gốc, giữa các mép của nắp và chân vẫn còn một lớp nhầy. Những cây nấm này không bao giờ mọc dưới cây thông.

Có những loại đôi khác - ryadovka có mùi tanh nồng và tách rời, không thể ăn được, nhưng hoàn toàn không nguy hiểm cho sức khỏe.

Truyền bá: Ryadovka greenfinch là một loại nấm thuộc họ nấm rễ. Mycorrhiza thường được hình thành với các cây lá kim. Nấm ưa mọc trên đất pha cát ở thông, ít gặp ở rừng hỗn giao. Chúng phát triển trong các nhóm nhỏ từ 8-15 mẫu vật hoặc ít hơn. Chim sẻ xanh thường cùng tồn tại với hàng xám - một loại nấm ăn được, chỉ khác màu ở phần chân và phần mũ. Rừng ở các vùng ôn đới của Nga có rất nhiều hàng xanh và được coi là một loại nấm ăn phổ biến.

Hãy để chúng tôi nhắc bạn khi nào thu thập ryadovka (nhà kính) xanh đang phát triển trong rừng thông. Mùa thu hoạch quả thể này bắt đầu vào tháng 9 và kết thúc vào giữa tháng 11, khi đó bạn sẽ không còn tìm thấy các hàng khác trong rừng.