emmabrewda.com

Volnushki là những quả thể đẹp có màu trắng hoặc hồng với nắp giống hình phễu. Chúng phát triển thành các nhóm lớn từ cuối tháng Bảy đến cuối tháng Mười. Việc thu hoạch những cây nấm này không hề nặng nhọc chút nào.

Volnushki là loại nấm ăn được có điều kiện nên có vị đắng, vì vậy tốt nhất bạn nên làm món ăn nhẹ ngâm muối hoặc muối từ chúng. Làm thế nào để nấu nhanh sóng sánh theo hai cách này để bảo quản được ngon và bổ dưỡng? Trước hết, cần quan sát công nghệ sơ chế các quả thể này, đặc biệt chú ý khâu sơ chế.

• Ví dụ, trước khi ngâm muối hay ngâm rượu nhanh chóng, cần phải rửa sạch đất và cỏ còn sót lại. Sau đó, từ mỗi mẫu vật, phần lớn chân và tất cả những chỗ bị giun làm hư hỏng đều bị cắt bỏ.
• Ngâm trong nước lạnh 2-3 ngày, đồng thời thay 3-4 lần / ngày. Quá trình này sẽ giúp nấm loại bỏ vị đắng trong quá trình chế biến tiếp theo.

Chúng tôi cung cấp một số công thức để làm thế nào để nhanh chóng muối dưa và muối cho mùa đông.

Cách nấu sóng nhanh theo cách truyền thống

Volnushki được tẩm ướp theo cách truyền thống là một món ăn vặt ngon và thơm vào mùa đông.

• 2 kg sóng;
• 600 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• Tinh chất Acetic 70%;
• 5 hạt tiêu đen và hạt tiêu;
• 2 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế;
• ¼ h. L. cây thì là.

Làm thế nào để nhanh chóng chuẩn bị sóng để vài ngày nữa sẽ chiêu đãi khách mời?

Sóng đã sơ chế được cho vào nước sôi và nấu trong 20 phút.

Vứt lại trên rây để ráo nước và chuẩn bị nước xốt.

Muối và đường được trộn trong nước, khuấy đều cho đến khi các tinh thể biến mất, và để sôi.

Thêm chồi đinh hương, hỗn hợp hạt tiêu, lá nguyệt quế và hạt caraway.

Đun sôi khoảng 3 phút rồi cho nấm vào, đun thêm 15 phút.

Chia sóng vào các lọ và đổ vào ½ muỗng cà phê. tinh chất giấm.

Dùng thìa bịt kín nấm trong lọ và phủ nước xốt nóng lên trên.

Cuộn các nắp lại, phủ một lớp quần áo dày cũ hoặc một tấm chăn và để nguội.

Các khoảng trống được đóng theo cách này có thể được lưu trữ trong một tủ đựng thức ăn tối.

Một công thức nhanh chóng cho món volvushki ướp với rau

Hãy thử công thức nhanh chóng này để làm món rau tẩm ướp và bạn sẽ có một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.

1. 2 kg sóng;
2. 2 chiếc. hành tây và cà rốt;
3. 3 muỗng canh. l. Muối;
4. 5 nhánh tỏi;
5. 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
6. 3 muỗng canh. l. Giấm;
7. 4 chiếc. đinh hương và hạt tiêu đen;
8. 3 chiếc. lá nguyệt quế.

Đã ăn thử sóng liền một lần, bạn sẽ không bao giờ thắc mắc cách chế biến cho những lần thu hoạch nấm tiếp theo.

1. Sóng ngâm trước thì cắt khúc nếu to.
2. Đổ nước vào, để lửa vừa nấu khoảng 20-25 phút sau khi sôi.
3. Trải qua rây, để cho ráo nước và trong thời gian chờ đợi sơ chế các loại rau.
4. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh mỏng.
5. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
6. Tỏi bóc sạch vỏ và cắt thành nhiều miếng.
7. Cho muối và đường vào nước, trộn đều và để sôi.
8. Tất cả các loại gia vị khác và rau cắt nhỏ được giới thiệu, đun sôi trong 15 phút.
9. Đặt sóng, đun nhỏ lửa trong 15 phút và đổ giấm vào.
10. Nấu thêm 10 phút và cho toàn bộ hỗn hợp vào lọ đã khử trùng.
11. Cho nước xốt lên trên, cuộn kín nắp, lật úp và ủ bằng vải dày trong 2 ngày, cho đến khi nguội hẳn.
12. Lấy ra hầm hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản.

Cách ngâm rượu tỏi nhanh chóng

Làm thế nào để muối sóng nhanh và ngon một cách thiết thực và thuận tiện để phôi không cần điều kiện bảo quản đặc biệt?

• 2 kg sóng;
• 4 muỗng canh. l. Muối;
• 10 nhánh tỏi;
• 3 chiếc. lá nguyệt quế;
• 10 miếng. lá nho;
• 4 chiếc.đinh hương, đen và allspice;
• 1 lít nước.

Cách ngâm bánh tỏi nhanh như sau:

1. Đặt sóng đã chuẩn bị vào nước được chỉ định trong công thức, đun sôi trong 15 phút.
2. Dùng chao, vớt nấm ra để ráo (không đổ nước).
3. Trong một hộp riêng, trộn nấm, tất cả các loại gia vị, ngoại trừ lá nho (cắt tỏi thành khối vuông), trộn đều.
4. Xếp lá nho xuống đáy lọ, sau đó cho nấm cùng các loại gia vị vào.
5. Phủ lá nho lên trên và dùng thìa ấn xuống.
6. Đun sôi nước đã nấu nấm và đổ các lọ lên trên.
7. Đậy kín nắp, để nguội và để nơi thoáng mát.

Món khai vị, mặc dù đã qua xử lý nhiệt, nhưng lại giòn rụm với vị cay của tỏi.

Làm thế nào để muối sóng: muối nhanh chóng bằng cách nóng

Tùy chọn này, hiển thị cách nhanh chóng làm mặn các sóng, là một trong những tùy chọn phổ biến nhất. Món nấm vừa thơm vừa giòn như vậy ăn là ghiền ngay.

• 2 kg sóng;
• 6 chiếc ô thì là;
• Lá nho đen;
• 3 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 5 hạt tiêu đen và trắng mỗi loại;
• 2 nụ hoa cẩm chướng.

Mô tả từng bước của công thức sẽ chỉ cho bạn cách muối sóng sánh một cách nhanh chóng.

1. Luộc sóng ngâm trong nước muối khoảng 25-30 phút, liên tục vớt bọt.
2. Vớt nấm ra và để ráo nước một chút.
3. Đặt lá nho, một lớp muối mỏng và một ít thì là vào đáy nồi tráng men.
4. Tiếp theo là lớp sóng, phải rắc muối và các loại gia vị khác.
5. Xếp tất cả nấm theo cách này, rắc muối và lá nho cũng như tất cả các loại gia vị khác.
6. Đậy bằng một tấm ngược, đè nén xuống và đưa xuống tầng hầm trong 3 ngày.
7. Đặt sóng vào lọ, ấn xuống để không có túi "rỗng" thoát ra ngoài không khí mỏng.
8. Đổ nước nấm vào nồi, đậy nắp kín. Nếu không có đủ nước muối, hãy thêm nước sôi để nguội vào lọ. Món ăn nhẹ này có thể được tiêu thụ trong vòng 25-30 ngày.

Cách muối nhanh chóng cho mùa đông lạnh giá

Làm sao để nhanh chóng muối sóng cho mùa đông giá rét mà không tốn nhiều công sức?

• 2 kg sóng;
• 100 g muối ăn;
• 5 g axit xitric;
• Cải ngựa và lá nho đen;
• 10 nhánh tỏi;
• Thì là;
• 10 hạt đậu Hà Lan.

Bánh quế muối nhanh nguội được chế biến theo công thức sau:

1. Theo phương án này, sóng không được đun sôi, tuy nhiên, khi ngâm, axit xitric được thêm vào nước. Ở mỗi lần thay đổi tiếp theo, axit lại được thêm vào nước.
2. Sóng ngâm theo cách này được đặt trong một thùng tráng men với nắp đậy xuống và rắc muối, lá cải ngựa và quả lý chua, cũng như thì là, tiêu và tỏi băm nhỏ.
3. Từng lớp từng lớp, rải tất cả sản phẩm chính và gia vị.
4. Ấn xuống trên cùng với một tải và đặt trong phòng lạnh trong 30 ngày.
5. Phân phối trong các lọ đã khử trùng, đổ đầy nước muối và đậy bằng nắp nhựa kín.

Món volnushki muối nhanh với bắp cải

Làm thế nào để muối sóng sánh một cách nhanh chóng để món ăn khai vị không chỉ thơm mà còn ngon? Hãy tìm ra một vài bí mật, và bữa trưa hoặc bữa tối nào có món nấm như vậy chắc chắn bạn sẽ thích thú!

• 4 kg sóng;
• 15 + 8 + 4 g axit xitric;
• 5 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. hạt thì là và caraway;
• 4 lá bắp cải.

Muối nhanh chóng của volnushki với công thức này bao gồm ngâm với việc bổ sung axit xitric.

1. Sau khi làm sạch, nấm được đổ nước lạnh, thêm axit xitric, trộn đều và để trong 3 ngày. Đồng thời, họ thay nước hàng ngày sang nước mới, mỗi lần thêm axit xitric, nhưng lượng bằng một nửa so với lần trước, tức là 15 g đầu tiên, sau đó 8 g và 4 g.
2. Trộn hạt thì là, hạt mắc ca và muối, trộn đều sóng sánh sau khi ngâm.
3. Cho vào lọ đã khử trùng và dùng tay ấn mạnh xuống để nấm lắng xuống.
4. Phủ lá bắp cải lên trên và đậy nắp kín.
5. Chúng được đưa xuống tầng hầm trong 20 ngày để ngâm tiếp nấm.

Cách muối táo nhanh chóng bằng táo

Cách muối táo với táo nhanh chóng là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món khai vị. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị và muối nấm đúng cách, thì chúng sẽ trở nên rất ngon và giòn.

• 3 kg nấm hương ngâm nở;
• 150 g muối;
• 7 nụ hoa cẩm chướng;
• 5 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh;
• Cây sồi và lá anh đào;
• 4 lá nguyệt quế;
• 10 lát táo chua ngọt.

1. Phủ lên đáy nồi men bằng gỗ sồi xanh và lá anh đào.
2. Đổ một lớp muối, một phần tỏi băm nhỏ và táo thái nhỏ (táo sẽ cho nấm có vị và mùi thơm đặc biệt).
3. Đặt một hàng nấm trên nắp xuống, rắc một lần nữa với muối, táo, tỏi, rau thơm Provencal, lá nguyệt quế và đinh hương.
4. Rắc lớp sóng đã bày cuối cùng với muối, tất cả các loại gia vị gợi ý và các lát táo.
5. Phủ lá xanh lên trên, gấp một chiếc khăn ăn bằng gạc nhiều lần, ấn xuống và đem xuống tầng hầm trong 3 ngày.
6. Cho nấm hương đã ướp cùng với tất cả các nguyên liệu từ chảo vào lọ đã khử trùng.
7. Đổ 4 muỗng canh lên trên. l. dầu thực vật đun sôi và đóng bằng nắp nhựa. Sau 15 - 20 ngày là bạn có thể ăn được nấm.