Nấm đông cô ngâm mật ong: có thể đông lạnh nấm sống, luộc và xoắn không và cách làm

Để bảo quản thực phẩm được lâu, nhiều bà nội trợ sử dụng một phương pháp phổ biến - đông lạnh thực phẩm trong ngăn đá. Ở nhà, bạn có thể đông lạnh không chỉ quả mọng và trái cây, mà còn cả nấm. Trong trường hợp của chúng tôi, các quả thể nhỏ có mũ và chân chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo để đông lạnh. Nấm mật ong đông lạnh sẽ làm bạn thích thú với hương vị và chất dinh dưỡng của chúng, bất kể chúng được đông lạnh như thế nào.

Nhiều người yêu thích các món ăn từ nấm đang thắc mắc: có thể đông lạnh nấm không, và làm bằng hình thức nào? Trước khi trả lời câu hỏi này, bạn cần biết cách sơ chế nấm đông cô để sau này chế biến thành một món ăn ngon?

Nấm mật tuy có kích thước nhỏ nhưng rất dễ làm sạch. Vì chúng thực tế không mọc trên mặt đất, nên có rất ít mảnh vụn rừng trên chúng. Để làm sạch chúng, hãy cắt bỏ phần dưới của thân cây và loại bỏ cỏ và lá trên mũ. Sau đó rửa sạch trong nước để côn trùng và trứng của chúng ra khỏi đĩa và bạn có thể bắt đầu xử lý nhiệt.

Có thể đông lạnh nấm mà không cần đun sôi trước không?

Làm thế nào để đông lạnh nấm tươi cho mùa đông? Tôi phải nói rằng tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin có trong nấm với số lượng lớn không bị mất giá trị. Vì vậy, biết cách làm đông nấm mật ong, mùa đông mỗi bà nội trợ có cơ hội trổ tài với những người thân yêu và bạn bè những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ chúng. Các khoáng chất đồng, kẽm, phốt pho, sắt, protein, lecithin sẽ đặc biệt hữu ích cho những ai bị thiếu chất.

Nấm mật ong không phải là vô ích rất phổ biến trong các chuyên gia ẩm thực. Hương vị đặc biệt của những loại nấm này, hương thơm và cấu trúc giòn không thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Nếu có món nấm đông cô cho mùa đông, thực đơn của gia đình bạn sẽ thêm phong phú với nhiều món ăn từ nấm. Lưu ý rằng những quả thể này có thể được đông lạnh cả tươi và luộc, chiên và thậm chí xoắn thành trứng cá muối. Bất kỳ món ăn nào cũng có thể được chế biến từ nấm đông cô: súp, borscht, nước sốt, pate, julienne. Chúng có thể được ngâm, muối, chiên với khoai tây, hoặc phủ trên bánh pizza. Các chế phẩm nấm đông lạnh từ mật ong agaric sẽ làm cả gia đình bạn thích thú, họ sẽ biết ơn những nỗ lực của bạn.

Vì vậy, có thể đông lạnh nấm mà không cần đun sôi trước? Các món ăn từ nấm đông cô không thua kém gì các món chế biến từ nấm tươi. Để đông lạnh nấm tươi, trước tiên bạn phải chuẩn bị chúng cho quá trình này. Điều chính là không để nấm sống lâu, để chúng không bị biến chất. Khi về đến nhà, nấm phải được phân loại ngay lập tức, làm sạch cỏ và lá, cắt bỏ gần hết chân nấm và nếu cần, dùng miếng bọt biển khô để loại bỏ mảng bám trên mỗi nắp nấm. Sau đó, cho nấm vào túi theo từng phần và để vào ngăn đá. Để ít phải làm việc với nấm ở nhà, nên làm sạch chúng trong rừng và loại bỏ tàn dư của sợi nấm. Nhiều người hái nấm đồng ý rằng điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian trước khi đông lạnh.

Nhưng liệu có thể đông lạnh nấm mật ong sống nếu bạn rửa sạch trước không? Lưu ý rằng trong vấn đề này, mọi người hành động như họ muốn. Tất nhiên, để loại bỏ ấu trùng của côn trùng đọng lại giữa các đĩa nấm, nấm ngâm mật ong ngâm 20-25 phút trong nước lạnh là tốt nhất. Sau đó, chúng được bày trên rây hoặc trong một cái chao, chất lỏng được để cho ráo nước và đặt trên một chiếc khăn nhà bếp sạch. Sau khi nấm khô, chúng được bày ra khay nướng thành một lớp và đặt trong ngăn đá, đặt nhiệt độ thấp nhất có thể. Sau 3 giờ cấp đông, nấm mật ong được đóng gói trong hộp nhựa hoặc túi ni lông, rồi lại cho vào ngăn đá tủ lạnh, trở lại nhiệt độ bình thường.

Có thể để đông lạnh nấm tươi cho mùa đông?

Làm thế nào để đông lạnh nấm tươi, và có thể ngâm nấm sau khi rã đông không? Nhiều chuyên gia ẩm thực tin rằng nấm tươi đông lạnh rất tốt để ngâm thêm. Nếu bạn không có thời gian để bắt đầu ngay quá trình này, thì tốt hơn hết bạn nên cho nấm ngâm mật ong vào ngăn đá tủ lạnh. Nấm được phân loại, dọn sạch các mảnh vụn rừng và phân loại theo kích thước. Bạn có thể đông lạnh tất cả các loại nấm, tuy nhiên, các mẫu vật nhỏ thích hợp để ngâm trong tương lai.

Nấm mật ong có thể được đông lạnh sống không, nếu sau này chúng sẽ được sử dụng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh pizza? Yếu tố chính của nấm đông lạnh là những cây nấm này không bị mất đi vẻ ngoài hấp dẫn sau khi rã đông. Những cây nấm như vậy sẽ trông đẹp mắt trong súp, món trộn nấm hoặc món salad. Mùi vị của những loại nấm này không hề thay đổi ngay cả khi đã rã đông. Các món ăn được chế biến từ nấm đông lạnh tương tự như từ nấm mới hái.

Nhiều bà nội trợ cho rằng nấm đông cô sống là không đáng tin. Vì vậy, họ đặt ra câu hỏi liệu có thể đông lạnh nấm luộc được không và có thể chế biến được những gì từ chúng? Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào những món ăn bạn sẽ sử dụng nấm sau khi rã đông. Thân lò luộc chỉ thích hợp để chiên, súp, trứng cá muối và salad.

Làm thế nào để nấm mật ong đông lại sau khi đun sôi?

Làm thế nào để nấm mật ong đông lại sau quá trình đun sôi? Đầu tiên nấm thu hoạch về phải làm sạch, cắt bỏ phần chân nấm và rửa qua nước lạnh. Đổ vào chảo tráng men, đổ nước sao cho ngập hết nấm. Để sôi, thêm muối (cứ 1 kg mật ong thì 1 muỗng canh. L. muối). Nấu trong 20 phút trên lửa vừa, liên tục vớt bọt nổi trên bề mặt bằng thìa có rãnh. Bỏ vào một cái chao, để chất lỏng dư thừa thoát ra ngoài hoàn toàn. Sau đó trải lên một chiếc khăn và để trong 30 phút. Nấm khô được xếp thành một lớp mỏng trên pallet. Nếu nấm đông thành từng lớp thì khi đông lạnh sẽ bị biến dạng, thời gian cấp đông sẽ lâu hơn. Ngăn đá phải được đặt ở nhiệt độ -18 ° C.

Sau khi đông lạnh sâu, nấm mật ong được cho vào túi ni lông. Bao bì phải được đóng gói sao cho đủ để chế biến một món ăn. Lưu ý không nên để nấm mật ong đông lại vì như vậy sẽ làm hỏng chất lượng của sản phẩm. Nấm đông cô luộc có thể bảo quản trong ngăn đá đến 6 tháng.

Một số người tin rằng mật ong đun sôi làm hỏng bề ngoài của chúng, vì vậy họ sử dụng phương pháp chần. Trong trường hợp này, nấm được bày ra đĩa và nhúng vào nước sôi trong vài giây. Sau đó tiến hành tương tự như sau khi đun sôi.

Một số đầu bếp có kinh nghiệm thực hiện một số khoảng trống của nấm đông lạnh. Nó chỉ ra rằng bạn thậm chí có thể đông lạnh nấm thô xoắn. Để làm được điều này, xác trái cây đã được làm sạch sẽ được đưa qua máy xay thịt, được phân phối trong các hộp nhựa đựng thực phẩm và cho vào ngăn đá. Khoảng trống này là hoàn hảo cho nước sốt, lớp trên bề mặt bánh pizza nấm và bánh nướng. Ngoài ra, nó có thể được hầm và thêm vào khoai tây chiên.

Làm thế nào để đông lạnh nấm chiên trong dầu đúng cách?

Có thể đông lạnh nấm chiên trong dầu cho mùa đông? Có, và những loại nấm như vậy có một hương vị và hương thơm độc đáo. Tuy nhiên, những quả thể này được bảo quản trong ngăn đá không quá 4 tháng. Để chiên, bạn có thể sử dụng dầu thực vật, bơ hoặc hỗn hợp chất béo.

Làm thế nào để đông lạnh nấm chiên trong dầu đúng cách? Nấm được gọt vỏ, rửa sạch, luộc trong nước muối 15 phút, cho vào chao và chiên trong chảo đến khi nước bốc hơi hết. Sau đó, đổ dầu thực vật và nấm vào chiên cho đến khi vàng nâu. Nấm để nguội, đóng gói và đổ mỡ. Tôi muốn nói rằng sau khi rã đông, nấm chiên sẽ là một khối đồng nhất.Tuy nhiên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn được tạo ra từ cách chuẩn bị này.

Cách nấu nấm đông cô ngon nhất là gì?

Cần lưu ý rằng đông lạnh được coi là cách tốt nhất để thu hoạch nấm cho mùa đông. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ mới bắt đầu tự hỏi: làm thế nào để nấu nấm đông cô ngon nhất? Như đã lưu ý, rất nhiều món ăn được chế biến từ chúng, bao gồm borscht, súp, julienne, nước sốt, v.v. Ví dụ, để chiên và hầm, nấm tươi thậm chí không thể rã đông mà phải xử lý nhiệt ngay lập tức. Nấm tươi đông lạnh có thể được luộc và ngâm một cách nhanh chóng. Sau 2-3 giờ chúng sẽ sẵn sàng và có thể được phục vụ cho khách.

Đầu tiên, khối nấm tươi đông lạnh cuộn trong máy xay thịt được rã đông, sau đó họ thực hiện theo kế hoạch. Nó có thể được chiên và làm đầy cho bánh tartlet hoặc bánh nướng. Bạn có thể làm pate từ nó nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố. Để làm điều này, nó được chiên trong bơ với thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found